Zupa szczawiowa to potrawa o niezwykłym smaku!
Jego pikantna kwaskowość, lekkość i letni zapach po prostu fascynują.
Opcje zupa szczawiowa ogromna ilość.
Jest przygotowywany w różnych krajach świata i nie jest dodawany.
Zanurz się w zupie szczawiowej?
Zupa szczawiowa - ogólne zasady gotowania
Zupy szczawiowe można gotować w wodzie lub mięsie, kurczakach, bulionach warzywnych. Często są gotowane z ziemniakami, marchewką i cebulą. Ale czasami dodają płatki, a Włosi nawet układają makaron.
Szczaw jest głównym składnikiem zupy, ale nie dodaje się zbyt wiele. Na 2-2,5 litra żywności jest zwykle nie więcej niż dwie wiązki. Liście są myte, suszone, cięte. Można również dodać gałązki. Odlewaj szczaw na samym końcu i nie gotuj się dłużej niż trzy minuty. Możesz po prostu doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć.
Podawać zupy szczawiowe ze śmietaną, gotowanymi jajkami, zielenią. Możesz dodać posiekane przyprawy boczkowe. Trzeba gotować taką potrawę za jednym razem, po przegrzaniu smak zostaje utracony.
Przepis 1: Zupa szczawiowa z kurczakiem
Przepis na lekką zupę szczawiową, która jest idealna na letni lunch. Zamiast nóg kurczaka można użyć skrzydeł, piersi lub innych części tuszy ptasiej w tej samej ilości.
Składniki
• 5 ziemniaków;
• 0,5 kg nóg kurczaka;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 1 duży pakiet szczawiu;
• koperek;
• przyprawy.
Cooking
1. Ugotuj rosół. Aby to zrobić, myjemy kurczaka, napełniamy go dwoma litrami wody i wysyłamy do pieca na 35 minut Jeśli ptak jest domowy, zajmie to trochę dłużej. Podczas gotowania usuwamy pianę. 2. Wyjmij kurczaka, ostudz go, posiekaj mięso na kawałki.
3. Kroimy drobno cebulkową cebulę, marchewkę w paski i wkładamy do rondla, dodajemy sól do zupy.
4. Dodaj posiekane ziemniaki i gotuj warzywa do miękkości. Średnio zajmie to około 12-15 minut.
5. Odcięliśmy szczaw i zielenie. Wstępne sortowanie i płukanie.
6. Rzuć kurczaka na patelnię, dodaj zieleninę ze szczawiem, wrzuć liść laurowy i wszelkie przyprawy.
7. Zagotuj zupę, ale nie gotuj. Natychmiast wyłącz i przygotuj się! Wlać ze śmietaną.
Przepis 2: Zupa szczawiowa z jajkiem
Zupa szczawiowa i jajka to klasyki. Nazywany jest także zieloną kapustą. I powinny być równe ilości szczawiu i ziemniaków. Danie można wzbogacić i ugotować w bulionie mięsnym lub ugotować opcję wegetariańską - lekką zupę warzywną.
Składniki
• 300 gramów szczawiu;
• 300 gramów ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 4 jajka;
• 1 cebula;
• 4 łyżki masła;
• warzywa i przyprawy.
Cooking
1. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i wlać do rondla z dwoma litrami osolonej wrzącej wody. Lub użyj bulionu mięsnego. Gotuj prawie do ugotowanych ziemniaków.
2. Pokroić cebulę w małe kostki i smażyć na patelni przez minutę.
3. Wyczyść marchewkę, potrzyj ją dużą ilością i gotuj razem z cebulą na patelni.
4. Gdy ziemniaki się gotują, posortuj liście szczawiu, pocięte na kawałki. Zmielenie zieleni.
5. Przygotuj jajka. Aby to zrobić, są łamane do miski i dobrze przerywane widelcem do jednolitej konsystencji.
6. Gdy tylko ziemniaki staną się łatwe do przebicia, dodaj do nich pieczone warzywa i gotuj zupę przez kolejne dwie minuty.
7. Teraz rzuć szczaw, zamieszaj i zagotuj.
8. Wlać przygotowane jajka w strumieniu. Mieszaj nieustannie. 9. Teraz ostateczny akcent - dodaj zielone warzywa, przyprawy i zielony barszcz!
Przepis 3: Zupa szczawiowa z ryżem
Zupa ryżowa ze szczawiem może być gotowana z ziemniakami lub bez. Do tego dania pożądane jest użycie dużego i długiego ryżu, z którym okazuje się lepszy. Inną cechą potrawy jest dodanie śmietany do całkowitej masy.
Składniki
• 3 ziemniaki;
• 3 łyżki ryżu;
• 200 gramów szczawiu;
• 1 pęczek kopru;
• 1 cebula;
• 1 bułgarski pieprz;
• 1 marchewka;
• 2 litry wrzącej wody;
• 30 ml oleju;
• 1 liść laurowy;
• 250 ml śmietany;
• sól.
Cooking
1. Pokroić obrane ziemniaki na kostki, wlać je do wrzącej wody (w razie potrzeby wziąć dowolny bulion).
2. Myjemy ryż, wysyłamy na patelnię po zagotowaniu ziemniaków. Gotuj przez pięć minut i możesz zasolić danie.
3. Pokrój marchewkę w dogodny dla nas sposób, a następnie smaż na patelni, aż będzie miękka, dodaj pokrojoną cebulę i smaż warzywa na piękny kolor.
4. Pokrój paprykę na kostki i wlej ją natychmiast do patelni.
5. Gdy tylko ziemniaki są miękkie, przesuwamy warzywa z patelni, gotujemy przez dwie minuty.
6. Dodaj posiekany szczaw, dobrze zagotuj.
7. Wrzuć laur, zieleninę, przynieś do pożądanego smaku przyprawy i rozłóż śmietanę. Wymieszaj, zagotuj ponownie, natychmiast wyłącz.
Przepis 4: Zupa szczawiowa z jajkami i gulaszem
Uproszczona wersja zupy szczawiowej z jajkami i mięsem. Gulasz lepiej jest brać z wołowiny, ponieważ wieprzowina będzie dość gruba i nie nadaje się do lekkich letnich posiłków.
Składniki
• puszka konserwy mięsnej (400-500 gramów);
• 3 ziemniaki;
• jedna cebula;
• dwie wiązki szczawiu;
• jedna marchewka;
• 5 jaj;
• przyprawy, pietruszka lub koper; • kwaśna śmietana do serwowania.
Cooking
1. Ziemniaki kroimy w małe kostki (około 1 centymetra każdy), wrzucamy do rondla z dwoma litrami wrzącej wody, gotujemy przez około pięć minut po gotowaniu.
2. W innym garnku zagotuj jajka, ostudz i obierz.
3. Otwórz słoik z gulaszem. Usuń z tłuszczu powierzchniowego. Mięso przesuń na patelnię, a tłuszcz na patelnię.
4. Pokroić cebulę, natrzeć marchewkę. Smaż warzywa na patelni z tłuszczem z puszki gulaszu.
5. Zupa solna i sprawdź gotowość ziemniaków. Jeśli jest gotowane, wrzuć do pieczenia warzywa.
6. Po minucie uruchom szczaw z posiekanymi ziołami, wrzuć laur i wszelkie przyprawy. Wyłącz.
7. Pokrój jajko na dwie części, wyślij je na talerz. Napełnij gorącą zupą i napełnij łyżką śmietany.
Przepis 5: Zupa szczawiowa z klopsikami
Przepisowa odżywcza zupa szczawiowa, która będzie potrzebowała mięsa mielonego. Ale możesz wziąć gotowe klopsiki, na przykład zamrożone lub z reszty klopsików.
Składniki
• 300 gramów mięsa mielonego;
• 150 gramów szczawiu;
• cebula;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• przyprawy, warzywa;
• 1 jajko;
• trochę oleju.
Cooking
1. Wymieszać mięso mielone z jajkiem, doprawić przyprawami i uformować klopsiki. Jeśli waga jest słaba, możesz dodać trochę semoliny. Ale tylko trochę i niech puchnie.
2. Uformowane klopsiki smażą się na patelni przez minutę z każdej strony.
3. Wlej do garnka dwa litry wrzącej wody, pozwól mu się zagotować.
4. Dodaj posiekane ziemniaki, gotuj przez cztery minuty.
5. Rozłóż klopsiki, sól i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
6. Rozdrobnione marchewki i posiekana cebula smażymy po klopsikach i dodajemy do prawie gotowej zupy. 7. Wytnij szczaw z zielenią, przesuń na patelnię.
8. W razie potrzeby daj naczynie do zagotowania, a następnie dodaj sól. To jest to!
Przepis 6: Zupa szczawiowa z jajkiem i zielonym groszkiem
Do tej zupy z jaj szczawiowych można użyć świeżego lub mrożonego grochu. Ale jeśli tak nie jest, możesz dodać groszek konserwowy. Bardzo szybkie i łatwe danie. A jeśli nie masz wystarczającego smaku mięsa, zawsze możesz dodać posiekaną kiełbasę lub kawałek kiełbasy.
Składniki
• 1 duży pakiet szczawiu;
• 200 g grochu;
• 2 jajka;
• 1 litr wody;
• 1 ziemniak;
• przyprawy;
• 1 mała marchewka;
• 0,5 cebuli.
Cooking
1. Pokroić w małe kostki (wielkości grochu) ziemniaki, wrzucić do wrzącej wody.
2. Dodaj pokrojoną cebulę i startą lub posiekaną marchewkę. Gotuj warzywa przez 10 minut.
3. Oddzielnie musisz gotować jajka, obrać i pokroić.
4. Dodaj groszek do patelni i gotuj przez kolejne trzy minuty. Sól, pieprz do smaku.
5. Umieść posiekany szczaw, możesz dodać i odmienić zielenie, zagotować i wyłączyć.
6. Spoon pokrojone jajka, napełnij gorącą zupą i gotowe! Podawane ze śmietaną.
Przepis 7: Włoska zupa szczawiowa z makaronem
Przepis pomidorowej zupy szczawiowej przygotowany przez Włochów. Używamy małego makaronu w postaci rogów, gwiazd, muszli.
Składniki
• 2 pomidory;
• 1,2 litra bulionu;
• 1 pakiet szczawiu;
• 1 cebula;
• sól;
• pieprz;
• garść makaronu;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• olej.
Cooking
1. Ugotuj bulion, możesz podlewać. Rzuć posiekane ziemniaki.
2. Po trzech minutach dodać pokrojoną marchewkę, gotować warzywa przez około 7 minut, sól.
3. Podsmaż cebulę na patelni, dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez pięć minut. 4. Gdy tylko warzywa na patelni są już prawie gotowe, uruchom makaron, pozwól mu gotować przez dwie minuty.
5. Dodaj warzywa z patelni i gotuj przez kolejne dwie minuty.
6. Włóż posiekany szczaw i inne warzywa, wrzuć do rondla, zagotuj i wyłącz.
7. Pozwól zupie stać tak, aby makaron był gotowy, a szczaw uwolnił kwas w naczyniu.
Zupa szczawiowa - porady i wskazówki
• Szczaw można umieścić w zwykłej zupie lub kapuśniaku. Doda pikantnej kwaskowatości do potrawy, uwolni od świeżego smaku i potrzeby dodania kolejnego kwasu.
• Po dodaniu szczawiu do garnka nie można długo gotować naczynia, w przeciwnym razie liście staną się brzydkim brązowym kolorem. Lepiej zagotować zupę i wyłączyć, a dla przejawu smaku pozostawić na pół godziny pod pokrywką.
• Szczaw można konserwować, solić, zamrażać, a nawet suszyć. Dlatego rozpieszczanie zielonej zupy domowej może nie tylko w lecie!
• Zupa ze szczawiem może być gotowana nie tylko w bulionie mięsnym lub wodzie. W bulionie grzybowym okazuje się niesamowicie smaczny.
• Czy danie stało się zbyt kwaśne? Nie spiesz się, aby rozcieńczyć go wodą. Możesz dodać łyżkę cukru na patelnię.
