Morele są słonecznymi, pięknymi, pachnącymi owocami o wspaniałym smaku. Jednak morele w kompocie, dżemie, pieczeniu są nie mniej smaczne. Impregnowane syropem cukrowym poprawiają smak, zachowując aromat i uzyskując bardziej nasycony pomarańczowy kolor. Istnieją różne sposoby robienia wykrojów i deserów z moreli, a jednym z najciekawszych są plasterki dżemu morelowego. Można go gotować na kilka sposobów i za każdym razem okaże się nieco inny, ale bardzo przyjemny przysmak.
Jak gotować dżem morelowy z plastrami - ogólne zasady gotowania
Zanim rzeczywiście zrobisz dżem, musisz zrobić owoce. Morele mogą być dostatecznie dojrzałe i nieco niedojrzałe, ale na pewno nie zielone. Przejrzałe owoce na dżem morelowy nie są warte krojenia, rozpadną się i stracą swój kształt. Lepiej jest użyć takiego na dżem, konfiturę, dżem.
Morele należy myć, w razie potrzeby usunąć skórę. Jeśli jest zbyt twardy i puszysty, lepiej to zrobić. Najwygodniejszym sposobem jest trzymanie owoców we wrzącej wodzie przez kilka minut, schłodzenie i usunięcie skóry.
Morele muszą wyciągnąć kości i podzielić je na pół.
Kolejnym etapem gotowania moreli z plastrami jest cięcie. Weź połowę owoców i pokrój na długie kawałki.
Następnie, w zależności od przepisu, wchodzą - kładą plasterki w syropie cukrowym lub przykrywają je cukrem i gotują.
Gotowane plastry moreli mogą być z różnymi dodatkami lub łączone z innymi owocami. Do dżemu dodaje się cytrynę, pomarańczę, cynamon, goździki, brzoskwinie, jabłka i inne składniki.
Gotowy dżem jest wylewany na puszki i albo jest skręcany na gorąco i trzymany w pokryciu, albo może ostygnąć i zamknąć za pomocą nylonowych osłon.
Prosty przepis - jak gotować dżem morelowy z plastrami
Jest to podstawowa wersja, najprostsza, ale konieczne jest przestrzeganie wielu zasad i proporcji. Okazuje się bardzo łagodnie i smacznie. Po opanowaniu podstawowej receptury możesz eksperymentować z opcjami.
Składniki
- Kilogram z małymi morelami
- Kilogram cukru
- Pół szklanki wody.
Metoda gotowania
- Umyć morele, jeśli nie są bardzo dojrzałe, usunąć skórę.
- Połowę, wyciągnij kości.
- Pokroić połówki na duże segmenty - każda połowa na trzy lub cztery części.
- Gotuj cukier i syrop wodny ciągle mieszając - podgrzej na małym ogniu i trzymaj przez pięć minut po gotowaniu.
- Umieść plastry moreli w syropie.
- Doprowadzić do wrzenia, wyjąć z ognia, ostudzić i odstawić na kilka godzin.
- Powtórzyć ogrzewanie, ponownie ochłodzić. Jeśli zacięcie jest wodniste, musisz go zagotować po raz trzeci.
- Gdy dżem zostanie ostatecznie ugotowany, wlewa się go do czystych sterylnych słoików i przykrywa pokrywkami.
Pięć minut plastry moreli: jak ugotować szybki dżem
Pięciominutowe dżemy są robione z prawie wszystkich delikatnych owoców i jagód, morele są do tego odpowiednie. Zaletą tego preparatu jest szybkość przygotowania, zarówno oszczędność czasu dla gospodyni, jak i najlepsza konserwacja witamin. Pięciominutowa morela jest delikatna, z umiarkowaną ilością pysznego syropu, w którym pływają plastry owoców. W przypadku tego przepisu lepiej wziąć nieco niedojrzałe owoce. Dodanie goździków wzbogaci smak produktu.
Składniki
- Nieco ponad kilogram moreli
- Kilogram cukru
- Para goździków do woli.
Metoda gotowania
- Wypłukać morele, trzymać we wrzącej wodzie, usunąć, usunąć skórki.
- Usuń kości.
- Każdą połowę kroimy na 2-3 podłużne plastry. W tym dżemie kawałki moreli nie powinny być małe.
- Napełnij kęs cukrem i odstaw na godzinę, aby sok wyróżniał się - najlepiej w ciepłym miejscu.
- Nałóż najmniejszy ogień i ciepło, delikatnie mieszając szpatułką, aby cukier się nie palił.
- Gdy cukier się rozpuści, dodaj ciepło do medium i zagotuj.
- W gotującej się mieszaninie umieść goździk i trzymaj ogień nie dłużej niż pięć minut. Jeśli zacięcie jest bardzo grube, można wlać kilka łyżek wody.
- Pod koniec gotowania wlać do puszek plastry moreli z syropem, zamknąć, ogrzać przez 24 godziny i schłodzić.
Jak gotować dżem morelowy z cytryną lub pomarańczą
Połączenie moreli z cytrusami daje przyjemny efekt. Dżem jest wzbogacony o nowe smaki, a zwłaszcza smaki - dzięki olejkom eterycznym zawartym w skórce owoców. Wolno można pobrać sok lub całą masę pomarańczy lub cytryny. Nawiasem mówiąc, możesz dodać oba cytrusy do dżemu jednocześnie. Lepiej jest wybrać te owoce o cienkiej, cienkiej skórze, mocnej i soczystej.
Składniki
- Dwa i pół kilograma umiarkowanie dojrzewających moreli
- Dwa kilogramy cukru
- Dwie duże cytryny lub pomarańcze, jedna po drugiej lub druga.
Metoda gotowania
- Wypłukać morele, oderwać, ewentualnie podzielić na pół, usunąć kości.
- Pokroić w plasterki i przykryć cukrem.
- Po godzinie załóż mały ogień, nie zapomnij zamieszać.
- Podczas gdy cukier topi się, przygotuj owoce cytrusowe.
- Przepłucz cytryny, pomarańcze, obierz nożem lub tarką. W przypadku cięcia nożem, pokrój skórkę na kawałki.
- Obierz owoce ze skóry.
- Wtedy możesz to zrobić na różne sposoby - po prostu wyciśnij sok lub podziel pomarańczę, cytrynę na plasterki i użyj ich lub pokrój plasterki na plasterki.
- W każdym razie, kiedy dżem zagotuje się, zrobić średnie ciepło i gotować przez pięć minut.
- Następnie położyć skórkę owoców, po kilku minutach dodać sok lub miąższ owoców cytrusowych, zagotować trochę.
- Jeśli wszystkie morele nie unoszą się, plasterki dżemu są gotowe.
- Wlać do puszek, zamknąć pokrywki.
Jak gotować waniliowy dżem morelowy z plastrami
Aromat wanilii sprawi, że każda słodycz będzie przyjemniejsza. Dla nas tradycyjnie dodawanie wanilii do ciast, lodów, ale nie wszystkie owoce są z nią połączone. Jednak nuty wanilii morelowej są korzystne. To prawda, ważne jest, aby nie przesadzać z dodatkiem. Jeśli przygotowuje się małą porcję dżemu, lepiej nie brać wanilii, ale cukru waniliowego - jest mniej nasycony. Oprócz zwykłego dżemu takie plastry moreli o waniliowym aromacie są idealne do dekoracji ciasta.
Składniki
- Kilogram z jedną czwartą moreli o średnim stopniu dojrzałości
- Kilogram granulowanego cukru
- Worek cukru waniliowego lub wanilii na czubku noża
- Pół szklanki cukru.
Metoda gotowania
- Przygotuj morele w zwykły sposób: dobrze spłucz, spłucz, usuń skórę i kości.
- Pokroić połówki na plastry dowolnej wielkości. Jeśli owoce są dość dojrzałe, lepiej jest uformować większe kromki, a jeśli nadal są niedojrzałe, można je kroić i drobniej.
- Cukier gotowany i syrop wodny.
- Gdy mieszanina wrze przez kilka minut, zanurz w niej owoce i pozwól jej ostygnąć.
- Po schłodzeniu, włóż ogień, zagotuj i gotuj przez około dziesięć minut. Jeśli potrzebujesz gęstego dżemu, możesz i dłużej.
- Gdy wszystkie morele przestaną się unosić, w zasadzie możesz skończyć gotowanie.
- Przed wyłączeniem, wlej dżem waniliowy lub waniliowy.
- Wlać do puszek, trzymać pod ciepłym kocem, ostudzić, wyjąć do przechowywania.
Jak gotować morele z ziarnami
Ziarna moreli są smaczne, wiele osusza ich kości, a następnie sieka i robi smakołyk. Jest szczególnie lubiany przez dzieci. Możesz jednak dodać te jądra do zacięcia. Okazuje się oryginalny smakołyk. Kruchość miąższu moreli przylega do konsystencji orzechów jąderka i wszystko to jest nasycone pachnącym słodkim syropem. To prawda, że przygotowanie takiego dżemu będzie musiało trochę dłużej majstrować, ale wynik usprawiedliwia się
Składniki
- Kilogram moreli
- Kilogram cukru.
Metoda gotowania
- Podziel umyte morele na połówki, jeśli chcesz, po oczyszczeniu ze skór.
- Wybierz kości.
- Pokroić miąższ na plastry i przykryć cukrem.
- Podczas gdy masa napełnia i wypuszcza sok, nadszedł czas, aby zadbać o kości.
- W tej pracy można zaangażować męskiego asystenta. Użyj młotka lub szczypiec do krojenia orzechów, aby podzielić kości. Postępuj tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie uszkodzić jąderka i nie mieszać ich z fragmentami dołów.
- Gdy wszystkie jądra zostaną wydobyte, opłucz je, osusz. Jeśli jest taka potrzeba, możesz trzymać jądra w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na patelni na piecu przez kilka minut. Po schłodzeniu usuń skórę, łatwo ją przenieść. Jeśli ta procedura nie zostanie wykonana, niewielka goryczka zostanie dodana z jąderka do skóry. Nie tak bardzo boli dżem, więc jest to kwestia preferencji.
- Umieść morele z cukrem na ogniu i zagotuj, mieszając.
- Pozostawić do wrzenia przez około pięć minut i zalać przygotowane jądra.
- Następnie zagotuj dżem przez co najmniej dziesięć minut, jeśli potrzebujesz więcej płynu - dodaj wodę. Jeśli grubszy - trzymaj piec dłużej.
- Dżem jąderka jest dobrze przechowywany, więc jest zwykle wlewany do puszek, zamykany, chłodzony i czyszczony w chłodnym miejscu.
Jeśli chcesz, żeby było cieplej: jak gotować plasterki moreli pieprzem
Nie bój się - hot chili lub jalapeno dodać do moreli nie jest konieczne. A nawet tradycyjne czarne podłoże. Mówimy tylko o wzbogaceniu aromatu przypraw dżemowych. Bardzo aromatyczny i przyjemny jest ziarenka pieprzu ziela angielskiego. Tutaj dodajemy je jako przyprawę do naszych płatków moreli. A jeśli weźmiesz trochę więcej cynamonu i goździków, ten orientalny przysmak wyjdzie.
Składniki
- Dwa kilogramy umiarkowanie dojrzewających moreli
- Półtora kilograma cukru
- Pół szklanki wody
- 6 dużych ziela angielskiego grochu
- Opcjonalnie można dodać mielony cynamon na czubku noża i 3 goździki.
Metoda gotowania
- Umyć morele, blanszować we wrzącej wodzie, oddzielić od skór.
- Podziel na połówki i usuń kości.
- Pokroić połówki na plasterki.
- Przygotuj zwykły syrop z cukru i wody, ogrzewając go na małym ogniu.
- Wlej plastry moreli do gotowanego syropu i pozwól mu się zagotować.
- Wyjąć z ognia, ostudzić i nalegać na pół dnia.
- Następnie podgrzej się ponownie, zagotuj lekko i wyłącz.
- Po schłodzeniu po raz trzeci, umieść morele na piecu. Jeśli w gotowanej masie plastry nie unoszą się, dżem jest prawie gotowy.
- Umieść w nim przyprawy, pozwól mu gotować na małym ogniu przez około pięć minut i wyjmij.
- Lepiej jest pozwolić, aby taki dżem ostygł we wspólnym pojemniku, a następnie rozpadł się na słoiki. Zamknij pokrywy kapronu i schłódź.
Sekrety i cechy, jak gotować morele z plastrami
- Aby plastry moreli nie straciły swojego kształtu, konieczne jest zapobieganie szybkiemu zagotowaniu dżemu. Nie da się jednak utrzymać bez gotowania w gorącym syropie, ogień nie powinien być duży i mały - średni.
- Aby zachować integralność goździków, ostrożnie zamieszaj dżem. Lepiej łopatką, zamiatając wzdłuż ścian i dna naczyń.
- Podczas gotowania na dżemie pojawia się piana, lepiej jest ją usunąć, w tym celu zrobi to skimmer lub łyżka z otworami.
- Dodatki aromatyczne - wanilia, cynamon, goździki, skórka - powinny gotować się z dżemem przez około pięć minut. Dają więc maksymalny smak i aromatyczne właściwości.
- Wlewając dżem morelowy w plasterki, należy upewnić się, że syrop i kawałki w słoikach są równe. W tym celu zaleca się najpierw rozłożyć plastry w mniej więcej takiej samej ilości w kilku bankach, a następnie wlać je syropem.
