Domowe ciastka kruche można przygotować na herbatę lub zabrać ze sobą na szybką i łatwą przekąskę. Podawane są razem z herbatą lub mlekiem. A dla młodych matek i ich dzieci przygotowywanie i formowanie ciasta będzie najlepszym zajęciem i późniejszą popołudniową herbatą. Domowe bułeczki można wypiekać na testach mleka lub śmietanie.
Nadaje się do bazy i zwykłej wody lub kefiru. Klasyczną opcję gotowania można łatwo urozmaicić dodatkowymi produktami - mielonymi orzechami, łyżką niesłodzonego kakao, szczyptą mielonego imbiru lub suszonymi jagodami. Prawidłowo ugotowane ciastka są miękkie i po prostu rozpływają się w ustach!
Homemade Shortbread - Ogólne zasady gotowania
Dopuszcza się stosowanie mąki pszennej, żyta, lnu lub ich mieszanki na ciasto. Oryginalne kruche ciastka otrzymywane są z płatków kukurydzianych. Aby poluzować ciasto, weź specjalny proszek do pieczenia - proszek do pieczenia. Dopuszczalne jest stosowanie zwykłej sody oczyszczonej, ale ciasto będzie lekko szarawe.
Suche składniki, aby zakłócać ciasto, muszą szybko, aby nie pozostały. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk, ale nie powinno być zbyt gęste, powinno być miękkie i elastyczne. Ciasto na ciasto powinno być nieco grubsze niż tłusta śmietana.
Aby uzupełnić wypieki w cieście dla nich, można dodać odrobinę przypraw: mielony imbir, gałkę muszkatołową, mieszankę papryki, suszonej mięty lub oregano. Po prostu nie daj się ponieść, wystarczy 2-3 g przypraw na 1 kg ciasta.
Klasyczne ciasteczka wycinają specjalną formę na babeczki. Mogą być solidne lub z nacięciem w środku. Grubość ciasta lepiej zrobić co najmniej 1,5 cm. Staraj się nie przesadzać z ciastkami w gorącym piekarniku, w przeciwnym razie będą twarde i niesmaczne. Wszystko, czego potrzebują, to podnieść się i zaczerwienić. Po 8 minutach w temperaturze 200 ° C można uzyskać blachę do pieczenia i przekłuć jeden kęs wykałaczką. Jeśli łatwo dostanie się do ciasta, a następnie pozostanie suche - zrobiłeś wszystko dobrze.
Domowe kruche ciasteczka - klasyczny przepis
Składniki:
• pół paczki masła;
• 110 ml mleka;
• szklanka cukru;
• funt mąki (pszenicy);
• jedno jajko;
• łyżka proszku do pieczenia;
• worek waniliny.
Metoda przygotowania:
1. Miękkie masło śmietankowe z cukrem i wanilią w filiżance.
2. Złam jajko i podziel je na żółtko i biel. Pozostaw żółtko do smarowania wykrojów kęsów i wyślij białko do oleju.
3. Ubij kremową masę, aż słodkie cząstki zostaną całkowicie rozpuszczone.
4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia bezpośrednio do bazy masy płynnej. Ugniataj ciasto rękoma. Będzie elastyczny i nie ciasny.
5. Rozłóż ciasto na czystym stole i zwiń je w warstwę. Jaka grubość będzie twój zbiornik, takie będą i krakersy. Cienkie, których nie potrzebują. Wystarczająco 2 cm.
6. Weź nacięcie i wepchnij je na zbiornik. Uformuj półwyroby kęsów.
7. Na blasze do pieczenia z niskimi bokami połóż na niej papier do pieczenia. Rozłóż puste miejsca. Z pozostałego ciasta uformować bryłę i ponownie rozwinąć warstwę. Wytnij kilka ciastek i umieść je najpierw na blasze.
8. Za pomocą pędzla rozprowadź powierzchnię półfabrykatów za pomocą żółtka. Przesyłaj je do piekarnika w temperaturze 200 ° C na 8-10 minut. Więcej nie muszą tam trzymać, inaczej będą twarde.
9. Przed podaniem herbaty należy pozwolić im ostygnąć przez chwilę.
Homemade Cornflakes
Składniki:
• 200 g płatków kukurydzianych;
• 50 g cukru;
• 20 g mąki pszennej;
• dwa jaja kurze;
• Garść bezpestkowych rodzynek;
• worek wanilii;
• 5 g masła.
Metoda przygotowania:
1. Opłucz rodzynki i włóż na serwetkę do wyschnięcia.
2. Rozbij jajka do miski i ubij blenderem, aż gęsta pianka. Najpierw zmniejsz prędkość, a następnie stopniowo ją zwiększaj. Zwolnij ponownie do pierwszego. Dodaj cukier i wanilię w kilku przejściach.
3. Wlać mąkę i płatki kukurydziane do masy piankowej. Pokonaj przez kilka sekund, aby wymieszać składniki.
4. Wprowadź rodzynki do ciasta. Używając szpatułki lub łyżki, wymieszaj masę od dołu do góry.
5. Nasmaruj blachę masłem. Możesz wstępnie pokryć folią spożywczą. Upewnij się, że bułka tarta się nie trzyma.
6. Rozłóż łyżkę ciasta na blasze do pieczenia, tworząc okrągły kęs.
7. Oczyść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170-180 ° C przez 20-30 minut.
8. Po chwili wyciągnij blachę do pieczenia i wyjmij krakersy na talerzu.
Domowe kruche ciasto na kefir
Składniki:
• funt mąki pszennej;
• szklanka kefiru;
• szklanka cukru;
• paczka margaryny;
• dwa jaja kurze;
• 10 ml oleju słonecznikowego;
• pakiet proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• Garść orzeszków ziemnych.
Metoda przygotowania:
1. Przygotuj produkty. Margaryna z góry pociąga za stół w celu zmiękczenia. Przesiać mąkę i proszek do pieczenia przez sito. Opłukać orzeszki ziemne w wodzie, położyć na ręczniku, aby usunąć wilgoć. Wlać na suchą patelnię i smażyć aż do wyschnięcia. Ręce złuszczają ciemną skórę. Następne białe czyste orzechy mielimy na małe lub duże chipsy za pomocą młynka do kawy lub w misce blendera. Jeśli chcesz zastąpić orzeszki ziemne innymi nakrętkami, postępuj zgodnie z tą samą procedurą przygotowania ich. Oprócz migdałów. Aby usunąć z niego ciemną, gorzką skórę, najpierw poparz je wrzącą wodą. 2. Rozbij jajka do filiżanki i wymieszaj z cukrem. Dodaj kefir i margarynę. Wymieszaj i wmasuj wszystko w jednolitą strukturę. Wpisz orzechy.
3. Wlać mąkę do płynnej bazy ciasta i zagnieść ciasto.
4. Obróć elastyczne ciasto w płaską warstwę. Wyciąć z niego dowolny kształt.
5. Weź blaszkę i rozłóż ją na maśle. Rozłóż ciasto kruche. Przesyłaj do gorącego piekarnika w 200 ° C na 10 minut.
Domowe kruche ciasteczka z makiem
Składniki:
• 260 g mąki pszennej;
• pół szklanki cukru;
• 2-3 art. l masło;
• 1 łyżeczka mak słodyczy;
• szczypta anyżu ziemnego;
• dwa żółtka jaj;
• 20 ml tłustego mleka lub śmietany.
Metoda przygotowania:
1. Umieść żółtka, masło i cukier w filiżance. Rozprowadź do gładkości.
2. W kamiennej lub drewnianej zaprawie zmiażdżyć mak. Wymieszaj z anyżem.
3. Podłączyć mak i żółtko olejowe. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Przykryj i wstaw do lodówki na 1-1,5 godziny.
4. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
5. Zlepić bułkę ciasta w ciasto o grubości 1-2 cm, pokroić kruche ciasto. Połóż je na ułożonej patelni. Nasmaruj tłuste mleko przedmiotu.
6. Piec w piekarniku przez 10 minut. Temperatura powinna wynosić 180-200 ° C
Domowe kruche ciasteczka z mąką żytnią miód
Składniki:
• 40 ml mleka lub śmietany;
• jedno jajko;
• 30 ml naturalnego miodu kwiatowego;
• worek na proszek do pieczenia;
• szklanka mąki żytniej;
• 2 łyżki. l masło.
Metoda przygotowania:
1. Wymieszaj płynny miód z masłem. Dodaj mleko i jedno jajko. Wszystko wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
2. Oddzielnie przesiać mąkę żytnią z proszkiem do pieczenia. W razie potrzeby można go wziąć dwa razy mniej, a brakującą część można zastąpić zwykłą mąką pszenną. 3. Podłącz ciecz i luźne części. Zagnieść ciasto. Gotowy do owinięcia folią lub folią. Pozostaw w lodówce na 30-40 minut.
4. Wyjąć ciasto i rozwałkować okrągłe ciasto o grubości 1-1,5 cm. Wciśnij kształt figury o specjalnym kształcie.
5. Połóż półfabrykaty na blasze lub arkuszu do pieczenia. Wyślij do nagrzanego piekarnika przez 10 minut (200 ° C). Obserwuj temperaturę, jeśli będzie wyższa, ciastka będą zbyt suche.
Homemade Crisket on Semolina
Składniki:
• 40 g semoliny;
• 100 ml miodu kwiatowego;
• 300 g mąki pszennej;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• szczypta suchego imbiru;
• jedno jajo kurze;
• 50 g cukru;
• 50 g masła (lub margaryny);
• szczypta soli;
• 10 g sody oczyszczonej.
Metoda przygotowania:
1. Przedtem wyjmij masło z lodówki, musi być miękkie.
2. Za pomocą szpatułki potrzyj masło miodem i cukrem. Złam jajko. Wlej mannę. Dodaj suchy imbir i gałkę muszkatołową. W razie potrzeby te przyprawy można zastąpić dowolnymi innymi smakami.
3. Następnie pozostaw mieszaninę na spęcznienie ziaren kaszy mannej przez ćwierć godziny na stole.
4. Dodaj sól i sodę oczyszczoną do bazy. Wymieszać.
5. Już możesz włączyć piekarnik do ogrzewania do 180 °.
6. Zacznij dodawać mąkę w porcjach, mieszając masę za każdym razem. Zagnieść ciasto ręcznie w tej samej misce lub na czystym stole.
7. Roll-out z wałkiem do ciasta. Wytnij kręcone ciastka.
8. Przenieś półfabrykaty na blachę do pieczenia. Piec 10 minut w gorącym piekarniku w temperaturze 180-200 ° C
Domowe kruche ciasteczka - sztuczki i porady
• W razie potrzeby masło można zastąpić margaryną. • Przygotowanie ciasta wymaga dokładnego przepisu, więc podążaj za określoną ilością składników.
• Domowe kruche ciasteczka są przygotowywane głównie z ciasta kruchego. Ugniataj go lepiej rękami i szybko. Jeśli ugniatasz składniki płynne przez długi czas, ciasto będzie mocno naprężone, a ciasteczka twarde.
• Aby upewnić się, że każdy produkt ma jednolity rumiany kolor, szczotkuj półprodukty żółtkiem, ciężkim mlekiem lub kremem.
• Gotowe ciasto można trzymać przez chwilę w lodówce, aby łatwiej było z niego zrobić kruche ciasteczka.
• Jeśli nie masz specjalnej formy do cięcia skorup, możesz po prostu użyć zwykłego spodka. Dowolny inny kształt, pierścionek, wycięta butelka, szkło lub szkło bez odpryskiwania również zadziała.
• Aby nie przyklejać kruchego ciasta do blachy do pieczenia, można go przykryć specjalnym papierem do pieczenia.
