Ciasteczka twarogowe z kardamonem i cynamonem - delikatne, kruche, pachnące i bardzo proste. Jeśli włożysz rękę, przygotowanie jej zajmie mniej niż pół godziny i uwierz mi, nie będziesz się męczyć. Pamiętam trójkąty twarogowe z dzieciństwa - w domu na herbatę, podczas wizyty na świątecznym stole. W domowym bufecie mały wazon z delikatnością, którą zrobiła moja babcia, zawsze pojawiał się, jak wielu ludzi nazywa - ciastkami z serem babci. Jest to najpopularniejszy przepis dla miłośników domowych wypieków - był i nadal jest.
Sekretne składniki nie istnieją, wszystko jest niewiarygodnie proste. Kardamon i cynamon to dostępne przyprawy, które nadają pieczeniu słodki orientalny smak, bez nich ciasteczka będą trochę nudne, ale wciąż smaczne, kruche, topiące się w ustach.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 8
Składniki na ciasteczka twarogowe z kardamonem i cynamonem
- 200 g tłuszczu twarogowego;
- 120 g masła;
- 300 g mąki pszennej;
- 100 g drobnego cukru;
- 10 g mielonego cynamonu;
- 5-6 skrzynek kardamonu;
- soda lub proszek do pieczenia.
Metoda gotowania ciasteczek twarożkowych z kardamonem i cynamonem
Przesiej mąkę pszenną do miski, dodaj 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Rozdrabniamy pudełka kardamonu tłuczkiem, wlewamy nasiona do moździerza i mielimy na proszek. Wymieszać mąkę z tłuczonym kardamonem.
Potnij masło na kostki. Dodaj posiekane masło do miski z mąką. Masło kruchego ciasta powinno być zimne, więc nie trzeba go wcześniej wyciągać z lodówki, a ciasto powinno być przygotowane tak szybko, jak to możliwe.
Przetrzyj dłonie mąką i masłem, aby uzyskać piaszczysty miękisz.
Następnie dodaj paczkę grubego twarogu. Ważne jest, aby skrzep był świeży, niekwaśny. Są to wszystkie składniki ciasta na ciasteczka twarogowe z kardamonem i cynamonem. Jak widać, są one proste i dostępne.
Teraz wyrabiaj ciasto - puder lub deskę z mąki w proszku, rozłóż masę, szybko wymieszaj, zwiń w bułkę. Włóż bułkę do miski, włóż do lodówki na 20 minut, aw międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 160-180 stopni Celsjusza.
Posyp mąkę na desce, rozwałkuj ciasto o grubości warstwy około 3 do 4 milimetrów.
Weź szklankę z cienkiego szkła o ostrej krawędzi, o średnicy koła + 8 centymetrów. Wytnij szklane kółka, zbieraj resztki ciasta (ciasta), rozwałkuj ponownie i wytnij więcej ciasteczek.
Wlać na talerz drobnego cukru i mielonego cynamonu, wymieszać.
Połóż krąg ciasta na talerzu cukru, a następnie złóż cukier na pół na pół, ponownie zanurzony w cukrze z cynamonem. Ponownie złóż połowę cukru, zanurzając górną ćwiartkę w cukrze. Dno ciasteczek w cukrze nie może być zanurzone - spłonie!
Umieść arkusz natłuszczonego pergaminu na blasze do pieczenia. Na pergaminie rozkładamy nasze ciasteczka twarogowe z kardamonem i cynamonem w odległości 1,5-2 centymetrów od siebie.
Wyślij patelnię do rozgrzanego piekarnika, piecz przez 15-20 minut. Czas i temperatura pieczenia zależą od właściwości Twojego piekarnika i mogą się nieznacznie różnić od moich zaleceń.
Serwowanie z mlekiem lub herbatą, ciesząc się, pamiętając dzieciństwo! Bon apetyt!
