Co może być lepszego niż domowe ciasteczka?
Zwłaszcza dzisiaj, kiedy prawie wszystkie wypieki ze sklepu zawierają barwniki i inne składniki szkodliwe dla organizmu.
Dlatego każda gospodyni, która dba o zdrowie swoich bliskich, będzie starała się przygotować smaczne i naturalne wypieki.
Proste smaczne ciasteczka na kefirze - podstawowe zasady gotowania
Na bazie kefiru przygotowujemy naleśniki, ciasta, babeczki, naleśniki, a nawet ciasta. Pliki cookie są również tworzone na kefir. Ze względu na sodę i kefir ciasteczko jest miękkie i kruche. Ponadto ten plik cookie jest mniej kaloryczny.
Do przygotowania najprostszych smacznych ciasteczek na kefirze potrzebny będzie minimalny zestaw produktów: kefir, cukier granulowany, mąka, warzywo lub masło i jajka. Masło można zastąpić margaryną, a cukier miodem. Aby uzyskać puszystość, dodaj ciasto do sody.
Rozpuść margarynę lub masło w łaźni wodnej i połącz je ze wszystkimi płynnymi składnikami. Wszystko jest dobrze ubite. Następnie stopniowo wlewać mąkę, wyrabiać ciasto elastyczne. Mąkę na ciasteczka można stosować nie tylko pszenicę, ale także płatki owsiane.
Aby nadać wątrobie bogaty smak, dodaj wanilię, cynamon, rodzynki lub orzechy. Ponadto ciasteczka można przygotowywać z nadzieniem z dżemem, dżemem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Gotowe ciasteczka są ozdobione polewą czekoladową, cukrem pudrem lub chipsami kokosowymi.
Przepis 1. Proste smaczne ciasteczka na kefirze z makiem
Składniki pół kilo mąki;
60 g masła;
worek na proszek do pieczenia;
dwie trzecie szklanki kefiru;
80 g maku;
cukier - 150 g;
dwa jajka;
masło do smarowania blachy do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Włóż olej do rondla i rozpuść go w łaźni wodnej. Wlać około łyżki masła do smarowania w oddzielnej misce.
2. Wymieszać mąkę z cukrem. Olej wlewa się do głębokiej miski, dodaje jajka i kefir. Dobrze wymieszać
3. Wymieszać mieszaninę mąki i cukru z mieszanką kefiru, dodać proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Ciasto wysyłamy do lodówki na półtorej godziny.
4. Włącz piekarnik. Nasmaruj tłuszcz masłem. Posyp stół na mąkę i wałkuj ciasto. Pokrój ciasto widelcem i pokrój na kwadraty.
5. Nasmaruj przyszłość ciasteczek masłem i posyp ją makiem. Połóż puste miejsca na blasze i piecz w piekarniku przez 20 minut.
Przepis 2. Proste smaczne ciasteczka na kefir z dżemem
Składniki
100 ml dżemu;
100 g masła;
200 ml kefiru;
wanilina;
jajko;
soda oczyszczona;
480 g mąki;
trzeci kubek cukru.
Metoda gotowania
1. Schłodzić jajko, kefir i masło. Zmieszaj przesianą mąkę z cukrem i dodaj masło do tej mieszanki. Wszystko posiekać nożem w małych kawałkach.
2. Wlać zimny kefir i dodać żółtko jaja. Ugniataj elastyczne, niezbyt strome ciasto. Podziel ją na pół, zawiń w plastik i włóż do zamrażarki na godzinę.
3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Zwiń jeden kawałek w prostokąt i umieść go na olejowanym papierze do pieczenia. Rozprowadź dżem na powierzchni ciasta. Jeśli jest wodnisty, możesz dodać do niego skrobię. 4. Wyjmij drugą część ciasta z zamrażarki i rozwałkuj. Przykryj warstwę dżemu drugą częścią ciasta. Powierzchnię posmaruj lekko ubitym białkiem jajka. Piecz ciasteczka przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Wyjmij blachę do pieczenia z ciasteczkami, ostudzić i pokroić w trójkąty.
Przepis 3. Proste smaczne ciasteczka na kefirie „Ślimak”
Składniki
Ciasto
200 ml kefiru;
paczka masła;
sól kuchenna;
cztery szklanki mąki;
4 g sody spożywczej.
Nadzienie
80 g cynamonu;
50 g masła;
cukier - pół filiżanki.
Metoda gotowania
1. Pokrój zmiękczone masło, dodaj sodę i sól. Wlej mąkę i wmasuj ją w drobny okruch. Wlać kefir i wyrabiać miękkie ciasto.
2. Odkurzyć stół mąką. Włącz piekarnik. Ciasto rozwałkować w prostokąt o grubości pół centymetra.
3. Nasmaruj ciasto masłem, posyp cukrem i cynamonem. Ciasto rozwałkować na rolkę i pokroić ukośnie na plasterki o grubości pół centymetra.
4. Zroluj bułki na blasze do pieczenia. Piecz je przez 25 minut w 200 ° C. Podawaj ciastka z mlekiem, kompotem lub herbatą.
Przepis 4. Proste smaczne ciasteczka na „Palcach z nadzieniem” kefir
Składniki
margaryna - opakowanie;
kefir - szkło;
drożdże - 50 g;
mąka.
Nadzienie
posiekane orzechy;
gruby dżem;
mak
Metoda gotowania
1. Rozcieńczyć drożdże w ciepłym kefirze. Przesiać mąkę na stole. Zrób w środku wnękę i wlej do niej margarynę. Wszystko pocieramy dłońmi w okruchy. Ponownie pogłębiaj i wlej kefir z drożdżami. Ugniataj niezbyt fajne ciasto.
2. Mączyć powierzchnię roboczą mąką i rozwałkować ciasto na kwadrat o grubości pół centymetra. Pokrój na kwadraty, około 8x8 cm 3. Orzechy włoskie są mielone w blenderze. Mack dokładnie natrzeć cukrem.
4. Umieść farsz na każdym kwadracie. Naprzemienne farsz makowy, orzechowy lub dżemowy. Zroluj rolki. Przygotuj leżenie na blasze do pieczenia.
5. Piecz ciasteczka w 200 ° C przez 20 minut. Podawaj ciasteczka z napojami bezalkoholowymi lub kakao.
Przepis 5. Proste smaczne ciasteczka na kefir z czekoladą
Składniki
100 gramów czekolady bez wypełniaczy;
250 ml kefiru;
30 g proszku kakaowego;
50 ml oleju roślinnego;
pół kilo mąki;
szklanka cukru;
20 g cukru waniliowego;
6 g proszku do pieczenia.
Metoda gotowania
1. Wymieszaj przesianą mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. Mieszaj, aż będzie gładki. Wlej kefir i olej roślinny do suchej mieszanki. Ugniataj niezbyt fajne ciasto. Powinien lekko przylegać do dłoni.
2. Pokrój czekoladę w paski i pokrój na małe kawałki. Dodaj pokrojoną czekoladę do ciasta i zagniataj ponownie, aż kawałki będą równomiernie rozłożone w cieście. Zawiń w plastik i włóż do lodówki na godzinę.
3. Po wyznaczonym czasie wyjąć ciasto z lodówki i zrobić z niego dowolny kształt herbatnika. Połóż półfabrykaty na blasze pokrytej pergaminem i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Podawać mleko lub ciastka kakaowe.
Przepis 6. Proste smaczne ciasteczka na kefiru „Kada”
Składniki
Ciasto
trzy szklanki mąki;
200 g margaryny;
soda oczyszczona;
szklanka kefiru;
jajko;
szczypta soli.
Nadzienie
jajko;
szklanka mąki i cukru;
3 g soli.
Do smarowania
jajko.
Metoda gotowania 1. Przesiej mąkę na stole ze zjeżdżalnią, na górze zrobimy studzienkę i umieścimy w niej margarynę. Sól i posiekać wszystko nożem w małym okruszku.
2. Zebrać powstały miękisz za pomocą szkiełka, zrobić studzienkę i wlać do niego kefir. Tutaj dodajemy jajko i sodę. Zagnieść ciasto. Podzielimy go na trzy części. Każdy zawinięty w film i wysłany do lodówki.
3. Na łaźni wodnej rozpuść olej i schłódź go do 40 ° C. Dodaj do niego jajko i ubij wszystko drewnianą łopatką. Wlać cukier, mąkę i sól. Zetrzyj nadzienie rękami.
4. Rozwałkuj schłodzone ciasto na cienką, prostokątną warstwę. Złóż na nim równomiernie i zwiń. Wytnij go nożem w kształcie diamentu.
5. Podgrzej piekarnik. Rozrzucamy diamenty na blasze i smarujemy ich powierzchnię ubitym jajkiem. Ciasteczka ustawiamy na pół godziny w piekarniku i pieczemy w 200 ° C aż do złotego koloru.
Przepis 7. Proste smaczne ciasteczka owsiane na kefirie
Składniki
trzy szklanki płatków owsianych;
sezam;
600 g mąki;
5 g sody oczyszczonej;
pół kilo cukru;
160 ml kefiru;
paczka masła;
dwa jajka;
80 g miodu.
Metoda gotowania
1. Włóż olej do rondla i rozpuść go w łaźni wodnej. Schłodzić i dodać miód, kefir, jajka i sodę. Dobrze wymieszaj.
2. Płatki owsiane wlewa się do miski blendera i mielą do stanu mąki. Połącz płatki owsiane z cukrem i mąką. Wymieszać. Połączyć suchą mieszankę z płynem i zagnieść ciasto. Z niej formujemy kulki wielkości orzecha i układamy je na blasze do pieczenia. Wstępnie pokryty pergaminem.
3. Ciastka obficie posypać sezamem i piec w 190 ° C przez 20 minut. Podawaj ciasteczka z sokiem, kakao lub mlekiem.
Przepis 8. Proste smaczne ciasteczka na kefir z pokusy maku
Składniki
70 g maku;
200 ml kefiru;
żółtko do smarowania;
200 g margaryny;
5 g sody oczyszczonej;
100 g ghee;
cztery szklanki mąki;
sól kuchenna;
250 gramów cukru.
Metoda gotowania
1. Przesiej mąkę do głębokiego kubka, dodaj do niej startą margarynę i wmasuj wszystkie dłonie w delikatny okruch. Dodaj do niego sodę, kefir, cukier granulowany i sól. Wszystko wymieszaj łyżką. Następnie połóż go na stole i kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma.
2. Posypać stół mąką i wałkować ciasto na prostokąt o grubości pół centymetra. Nasmarować powierzchnię ciasta ghee i równomiernie posypać makiem, a następnie cukrem. Zroluj warstwę w rolkę.
3. Wytnij rolkę na plastry o grubości dwóch centymetrów. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż blachy na blasze i smaruj każdym żółtkiem.
4. Piecz ciasteczka przez 25 minut w temperaturze 200 ° C do złotego koloru. Wyjmij blachę do pieczenia z gotowymi ciasteczkami, ostudz ją i podawaj z mlekiem lub kakao.
Przepis 9. Proste smaczne ciasteczka na kefiru z twarogiem
Składniki
dwa jajka;
hydratowana soda;
pół litra kefiru;
jabłko;
400 g twarogu;
trzy szklanki mąki;
200 g margaryny;
80 g sezamu;
300 g cukru;
5 g wanilii.
Metoda gotowania
1. Umieść miękką margarynę, cukier i wanilinę w pojemniku miksera. Perebeite wszystko do jednorodności. Teraz dodaj jajka i kontynuuj bicie.
2. W powstałej masie połóż twaróg i sezam. Przerwij mikserem, aż do uzyskania masy bez ziaren twarogu. Dodaj wodę sodową, zalej kefirem i wymieszaj. 3. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto, konsystencja gęstej, lepkiej owsianki.
4. Zanurz łyżkę w wodzie, weź małe ciasto i połóż je na blasze do pieczenia. Obierz jabłko, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki. Włóż kawałek jabłka na środek każdej kulki ciasta.
5. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na kwadrans. Piec w temperaturze 200 ° C do złotego koloru. Podawaj ciasteczka z kompotem lub naturalnym sokiem.
Proste smaczne ciasteczka na kefir - porady i wskazówki
- Jeśli chcesz, możesz dodać suszone owoce do ciastek: suszonych śliwek, rodzynek, daktyli lub suszonych moreli.
- Możesz zastąpić sodę proszkiem do pieczenia.
- Jeśli robisz ciasteczka z nadzieniem dżemowym, które jest wodniste, dodaj do niego skrobię i wymieszaj.
- Możesz gotować kefir w domu za pomocą specjalnego zaczynu, który można kupić w aptece.
- Nie wyrabiaj ciasta przez dłuższy czas, aby ciasteczka nie działały jak „guma”.
