Ciastka ze śmietaną - pachnące domowe ciasta. Najlepsze przepisy na ciastka z kwaśną śmietaną: klasyczne, z makiem, bananami, twarożkiem

Ciastka ze śmietaną - pachnące domowe ciasta. Najlepsze przepisy na ciastka z kwaśną śmietaną: klasyczne, z makiem, bananami, twarożkiem

Smak tych ciastek jest wszystkim znany od dzieciństwa. Pieczenie można nadal kupić w sklepie, ale ciasta wykonane przez ciebie są dużo smaczniejsze.

Ciastka na śmietanie - podstawowe zasady gotowania

Korzhiki to pieczywo o płaskiej lub okrągłej formie. Przygotuj je na bazie mleka, kefiru, twarogu i śmietany z dodatkiem masła. Najeżone jest miękkie i delikatne, z rumianą chrupiącą skórką.

Rozważ najpopularniejsze przepisy na kruche ciasto, na które przygotowuje się na bazie kwaśnej śmietany. Oprócz produktów mlecznych, cukru, mąki, miękkiego kremowego tłuszczu, sody, gaszonego soku z cytryny lub octu, potrzebne będą jaja. Wszystkie składniki łączą się i wyrabiają miękkie ciasto, w którym można dodać orzechy, rodzynki lub mak. Pieczenie będzie pachnące, jeśli w ciasto wsypiesz wanilię, cynamon lub inny aromat.

Rozwałkować ciasto na warstwę na posypanym mąką stole, nie więcej niż na centymetr grubości. Szklana lub specjalna forma, ściskamy sztabkę przyszłych ciast. Przesuń je na blasze i piecz przez godzinę.

Ciasta na śmietanie są znacznie bardziej miękkie niż gotowane na kefirie lub mleku. Gotowane ciasto rozłożone na talerzu, podawane z gorącymi kakao, herbatą, czekoladą i napojami mlecznymi.

Przepis 1. Ciasta na śmietanie o pomarańczowym smaku

Składniki

śmietana - 120 ml;

szczypta soli; cukier granulowany - 150 g;

pojedyncza skórka pomarańczowa;

miód - 140 g;

sok z cytryny - 25 ml;

jaja kurze - dwie sztuki;

soda oczyszczona - szczypta;

rafinowany olej roślinny - 10 ml;

mąka - stos ze wzgórzem;

mleko - 50 ml.

Metoda przygotowania

1. Jaja kurze łamią się i delikatnie oddzielają żółtka od białek. Umieść żółtka w głębokiej misce, dodaj śmietanę i dobrze wstrząśnij. W powstałej mieszaninie dodaj 100 g cukru i dodaj płynny miód. Wlać olej roślinny, sól i natrzeć skórkę pomarańczową. Wszystko jest wstrząsane mikserem, aż będzie gładkie. Wyciśnij cytrynę do sody oczyszczonej, dodaj do mieszanki i wymieszaj.

2. Stopniowo przesiać mąkę do filiżanki, mieszając po każdym dodaniu. Ugniataj miękkie ciasto, które powinno lekko przylegać do dłoni.

3. Rozwijaj nieco mniej niż centymetr grubości na posypanej mąką powierzchni. Wyciśnij okrągłe ciastka o szerokim szkle lub specjalnym kształcie.

4. Patelnia z papierem do pieczenia. Przesuwając ciastka. Pozostały cukier łączy się z mlekiem, ubija i smaruje powstałą mieszaninę przedmiotu obrabianego.

5. Piekarnik jest włączony w temperaturze 190 ° C. Wyślij mu blachę do pieczenia z herbatnikami i piecz przez dziesięć minut. Wyjmujemy blachę do pieczenia, lekko schładzamy, wyjmujemy ciastka z pergaminu i kładziemy je na talerzu.

Przepis 2. Ciasta na śmietanie z prażonymi nasionami

Składniki

Ciasto

mąka pszenna - 400 gr .;

sól kuchenna;

worek na proszek do pieczenia;

duże jaja - dwie sztuki;

połowa stosu cukier granulowany;

margaryna - 60 g;

niekompletny stos śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu; prażone nasiona.

Metoda przygotowania

1. Przesiej mąkę do głębokiej miski, dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wymieszać. Jeśli nie ma proszku do pieczenia, można użyć sody, tylko w tym przypadku nie dodaje się go do suchej mieszanki, ale do śmietany.

2. Wlać biały cukier do przesianej mąki, ubić jajko i umieścić miękką margarynę i śmietanę. Zagnieść ciasto, które nie przykleja się do dłoni. Zbierz go w piłkę, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut, włącz piekarnik na 180 ° C.

3. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ciasto rozwałkować na płaski placek o grubości mniejszej niż centymetr na posypanym mąką stole. Ściśnij okrągłe półfabrykaty. Połóż je na blasze do pieczenia. Jajko ostrożnie potrząśnij i posmaruj herbatniki. Na wierzchu posypać obranymi i prażonymi nasionami. Lekko dociśnij je do ciasta widelcem.

4. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 ° C. Wyjmij gotowe pieczywo z piekarnika, schłódź do ciepłego stanu i włóż do naczynia. Podawać z mlekiem.

Przepis 3. Ciasta na śmietanie z margaryną

Składniki

2 g sody spożywczej;

mąka pszenna - kg;

duże jaja - trzy szt .;

jodowana sól - szczypta;

tłusty krem ​​- szkło;

wanilina - torba;

margaryna - 180 g;

300 g cukru trzcinowego.

Metoda przygotowania

1. Do głębokiego pojemnika wbij kurze jaja. Dodaj śmietanę i dodaj cukier trzcinowy. Ubijaj składniki, aż kryształy całkowicie się rozproszą. Teraz dodaj wanilię, sól i wodę sodową. Wymieszaj ponownie. Odłóż kwaśną mieszaninę na bok. 2. Umieść miękką margarynę w osobnym naczyniu. Przesiać mąkę przez sito i dodać do margaryny. Przetrzyj wszystko w małe okruchy. Włóż go do mieszanki śmietany i wyrabiaj miękkie ciasto.

3. Posyp mąkę na powierzchni stołu. Rozwałkuj ciasto na warstwie o grubości nieco mniejszej niż centymetr. Ściśnij koła w szeroką szklankę i umieść je na blasze do pieczenia, szczotkując ją olejem.

4. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Włóż do niego blachę do pieczenia z półfabrykatami i piecz przez pół godziny. Wyjąć ciasta z piekarnika i ostudzić bezpośrednio na blasze do pieczenia.

Przepis 4. Ciasta na śmietanie z bananami i wiórkami kokosowymi

Składniki

110 g miękkiego masła;

25 g chipsów kokosowych;

duże jajko;

ocet jabłkowy;

165 g cukru;

25 g miodu;

200 g śmietany;

mąka kukurydziana - pół filiżanki;

dwa banany;

300 gramów mąki pszennej;

3 g sody spożywczej.

Metoda przygotowania

1. Usuń olej z lodówki co najmniej godzinę przed gotowaniem. Ułóż w głębokich naczyniach, zostawiając mały kawałek, dodaj cukier i dobrze ubij, aż puszysta. Dodaj śmietanę i jajko. Pokonaj ponownie aż do munduru.

2. Usuń skórkę z bananów. Pokrój je na pół i pokrój w cienkie plasterki. Włóż do podgrzanej patelni z roztopionym masłem. Dodaj miód i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Schłódź.

3. Przenieść duszone banany do mieszaniny śmietany, dodać przesianą mąkę i dodać wodę sodową, po uprzednim wygaszeniu. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać konsystencję ciasta domowej roboty śmietany. 4. Przykryj pergamin dekoracją. Łyżka rozprowadza ciasto, tworząc okrągłe ciasta. Umieścić półfabrykaty w piecu nagrzanym do 190 ° C na około czterdzieści minut. Gotowe wypieki można rozcierać z cukrem pudrem.

Przepis 5. Ciasta na śmietanie z makiem

Składniki

30 gramów cukru pudru;

dwa stosy mąka pszenna;

połowa stosu śmietana;

3 g sody spożywczej;

50 g maku;

połowa stosu piasek cukrowy;

masło - 60 g;

dwa duże jajka.

Metoda przygotowania

1. Ubij jedno jajko w głębokie naczynia i ubij je trzepaczką lub mikserem, aż powstanie lekka piana. Dodaj śmietanę, cukier granulowany i sodę. Ponownie ubij wszystko.

2. Rozpuść masło, umieszczając naczynia z nim na patelni z wrzącą wodą. Schłodzić i dodać do pozostałych składników. Wyślij tutaj maka. Wymieszaj i, dodając trochę przesianej mąki, wyrabiaj miękkie, giętkie ciasto. Zawiń w film i wyślij przez czterdzieści minut na zimno.

3. Zwolnij ciasto z filmu i umieść je na stole wypełnionym mąką. Rzuć go nieco mniej niż centymetr grubości. Używając specjalnego kształtu lub szerokiej szyby, wytłaczaj okrągłe kęsy. Zrób deco papierem do pieczenia i rozłóż na nim chleb.

4. Potrząśnij dokładnie jajkiem widelcem, aż będzie gładka. Nasmaruj blanki pobitym jajkiem. Włóż do piekarnika i piecz, aż stanie się złocisty. Temperatura powinna wynosić 180 ° C. W razie potrzeby ułóż gotowe pieczenie na kratce i zalej rozpuszczoną czekoladą.

Przepis 6. Ciasta na śmietanie z twarogiem i otrębami

Składniki

dwa stosy otręby pszenne; sól kuchenna;

100 gramów twarogu beztłuszczowego;

50 gramów cukru;

100 g niskotłuszczowej śmietany;

20 ml oleju roślinnego;

jajo kurze

Metoda przygotowania

1. Otręby przesiać, osuszyć w piekarniku w niskiej temperaturze, włożyć do młynka do kawy i zmielić do stanu mąki.

2. Zsiadaj ser przez sito. Dodaj otręby pszenne do mieszanki twarogowej i wymieszaj. Dodaj śmietanę, cukier granulowany, ubij jajko i sól. Wymieszaj wszystko i pozostaw na 20 minut, aby otworzył się otręby.

3. Uformuj okrągłe skorupy ciasta z ciasta i umieść je na blasze do pieczenia po nasmarowaniu olejem roślinnym. Piec kruche ciasto przez pół godziny. Pudruj ciepłe ciasta z cukrem pudrem i ostudzić.

Ciastka ze śmietaną - porady i wskazówki

  • Wierzch ciasta można posypać prażonymi nasionami, orzeszkami ziemnymi, orzechami włoskimi lub sezamem.
  • ​​Jeśli dodasz kakao do mąki, otrzymasz ciastka o smaku czekoladowym.
  • ​​W cieście można dodać suszone morele lub śliwki, rodzynki, orzechy.
  • ​​Dostosuj ilość cukru do swojego smaku, jeśli lubisz słodkie wypieki, możesz dodać więcej cukru niż wskazano w przepisie.
  • ​​Cynamon, wanilia i skórka cytrusowa nadadzą smaku pieczeniu.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj