Filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku to danie dietetyczne, pachnące i bardzo delikatne.
Minimalny zestaw produktów, trochę czasu i wysiłku - to wszystko, czego potrzebujesz, aby danie mogło zająć należne mu miejsce, nawet na świątecznym stole.
Filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku przygotowuje się na różne sposoby. Może być pieczone, ułożone w postaci warstw, każdy majonez peremazyvaya lub śmietana. Filety można również nadziać grzybami, gotowaną julienne lub zapiekanką. Wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Filety z kurczaka są myte i czyszczone z filmów i nadmiaru tłuszczu. Następnie przeciąć na pół wzdłuż. Powstałe plastry lekko biją, solą i doprawiają przyprawami.
Następnie połóż mięso na blasze do pieczenia lub w formie.
Cebulę i grzyby oczyścić, posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym do jasnego rumianku.
Filet z kurczaka posmarowany kwaśną śmietaną lub majonezem. Frytki z grzybami są na wierzchu. Na nim można rozłożyć plasterki pomidora. Posyp wszystkie małe kawałki sera i piecz w piekarniku. Jest to najprostszy sposób na gotowanie fileta z kurczaka z pieczarkami w piekarniku.
Następnie opowiemy o innych sposobach gotowania filetów z kurczaka z pieczarkami w piekarniku.
Przepis 1. Filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku pod serem
Składniki
75 ml oleju roślinnego;
200 g pieczarek;
100 gramów sera;
czarny pieprz;
80 g mąki;
sól;
80 ml majonezu;
600 g filetu z kurczaka;
cebula;
pęczek zieleni.
Metoda gotowania
1. Filet z kurczaka umyć, osuszyć serwetkami i pokroić w plasterki o grubości półtora centymetra. Każdy kawałek mięsa odpycha, sól i pieprz do smaku. 2. Wlać mąkę na płaską płytkę i zawinąć w nią każdy kawałek fileta z kurczaka. Umieść go na patelni z gorącym olejem i smaż na obu stronach, przez pół minuty każdy.
3. Przetrzyj pieczarki mokrym ręcznikiem i drobno posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Wszystko smaż razem, aż się ugotują, przyprawią i posolą.
4. Delikatnie przetrzyj ser i wymieszaj z posiekaną zielenią. Doprawić majonezem i dobrze wymieszać. Jeśli chcesz dodać pikantny sos, wyciśnij do niego czosnek.
5. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Połóż filety z kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzchu mięsa posmarować smażony grzyb cebulowy. Na początek wszystko z sosem majonezowo-serowym. Wyślij filet z kurczaka do piekarnika i piecz go przez kwadrans.
Przepis 2. Filet z kurczaka z grzybami i słodką papryką w piekarniku.
Składniki
pasek boczku;
120 ml skoncentrowanego mleka;
240 g filetu z kurczaka;
10 g mąki kukurydzianej;
50 ml majonezu;
60 g zielonej cebuli;
75 g świeżych grzybów;
70 gramów czerwonej słodkiej papryki.
Metoda gotowania
1. Przeciąć pasek boczny na pół wzdłuż. Smaż boczek na rozgrzanej patelni, aż stanie się miękka. Zapewnienie, że nie wysycha. Rozłożyliśmy go na talerzu, przykryliśmy papierowym ręcznikiem.
2. Smażyć piersi z kurczaka na grubość nieco poniżej jednego centymetra. Smarujemy mięso majonezem.
3. Opłucz grzyby, osusz je i pokrój w cienkie plasterki. Myjemy słodką paprykę z nasion i kroimy cienkie półki. Zielona cebula drobno pokruszona. Połóż warzywa i grzyby na wierzchu mięsa, posyp zieloną cebulą i zwiń filet z kurczaka. Zapinamy za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczek. 4. Połóż filet z kurczaka z nadzieniem na natłuszczonej blasze i umieść w piekarniku na pół godziny. Piec w temperaturze 180 ° C.
5. Wyjmij blachę do pieczenia. Zroluje rolki na talerzu i pokroić na kawałki. Sok, który powstał podczas pieczenia, filtrujemy. Dodaj mąkę kukurydzianą i wlej mleko. Mieszaj, aby uniknąć grudek. Umieść rondel z mieszanką na ogniu i, mieszając, przygotuj sos do grubości. W piekarniku zalać filetem z kurczaka z pieczarkami i podawać z dodatkiem.
Przepis 3. Roladki z filetów z kurczaka z pieczarkami w piekarniku.
Składniki
cztery piersi z kurczaka;
przyprawa;
100 g pieczarek;
mleko;
200 gramów sera;
olej słonecznikowy.
Marinade
3 g kurkumy;
50 ml majonezu;
2 g rozdrobnionego liścia laurowego;
sok z połowy cytryny;
ziele angielskie;
40 ml oleju roślinnego;
sól kuchenna.
Metoda gotowania
1. Dobrze umyć i dobrze ubić filet z kurczaka. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i delikatnie ubij. Połóż filet z kurczaka w marynacie i wymieszaj. Marynuj mięso przez pół godziny.
2. Opłucz pieczarki, wysusz i pokrój w cienkie plasterki. Ser pokroić w drobną kostkę.
3. Umieść pieczarki i ser na kotletach z kurczaka i zawiń w rulon. Przymocuj je szpikulcami lub wykałaczkami.
4. Smaż filet z kurczaka do złotobrązowego oleju słonecznikowego po obu stronach. Następnie umieść je w formie żaroodpornej i przykryj przyprawionym mlekiem. Wyślij przez czterdzieści minut do piekarnika, ogrzewając go do 180 ° C.
5. Posypać naczynie drobno startym serem i piec jeszcze dziesięć minut. Wyjąć gotowe bułki z piekarnika, ostudzić, wyjąć wykałaczki i pokroić w plasterki. Podawać z dodatkiem ryżu i warzyw. Na wierzch wlać sos, w którym gotowano filety z kurczaka z grzybami.
Przepis 4. Filet z kurczaka z grzybami, ananasami i gruszką w piekarniku.
Składniki
filet z kurczaka - 4 szt .;
majonez;
cztery podkładki ananasowe;
przyprawy;
400 g mrożonych grzybów;
200 g sera Adygei;
10 g musztardy;
150 gramów twardego sera;
dwie gruszki.
Metoda gotowania
1. Filet z kurczaka pokroić na pół wzdłuż. Powinien zrobić osiem plasterków.
2. Obierz gruszki, pokrój rdzeń i drobno posiekaj mięso. Smażyć gruszkę z grzybami na złoty kolor, aż cała wilgoć wyparuje.
3. Kroimy filet z kurczaka i kładziemy na blasze do pieczenia. Każdy lekko nasmarować musztardą i przyprawić. Na mięso posmaruj pieczoną mieszankę grzybów i gruszek.
4. Zetrzeć grubo Adygei i drobno twardy ser. Posypać najpierw filet z kurczaka, a następnie ser Adyghe. Włóż patelnię do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 ° C.
5. Podawać filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku z dodatkiem i kieliszkiem białego wina.
Przepis 5. Filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku
Składniki
50 g masła;
200 g filetu z kurczaka;
trzy gałązki mięty;
dwie cebule;
dwie gałązki estragonu;
400 ml śmietany;
czarny pieprz;
200 g plastrów twarogu w plastrach;
8 g soli.
Metoda gotowania
1. Oczyść świeże pieczarki. W tym przepisie użyjemy tylko kapeluszy.
2. Zagotuj litr wody pitnej w rondlu, dodaj sól i grzyby. Gotować przez pięć minut. Następnie odwróć się na durszlak.
3. Obierz główki cebuli i drobno posiekaj.
4. Podgrzej patelnię, rozpuść w niej masło i włóż cebulę. Mieszać przez trzy minuty, mieszając, na małym ogniu. 5. Umyj piersi z kurczaka i pokrój je na kawałki o grubości dwóch centymetrów. Zmyte zieleniny drobno się strzępią.
6. Rozgrzej olej na oddzielnej patelni. Połóż w nim filet z kurczaka i smaż przez umiarkowane ciepło, ciągle mieszając, przez około dziesięć minut.
7. Umieść pieczarki na patelni z pieczoną cebulą i kontynuuj smażenie przez kolejne dziesięć minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wlej śmietanę, pieprz i sól. Podpalaj przez kolejne dziesięć minut i zdejmij z ognia.
8. Rozgrzej piekarnik. Smarować kokoty kawałkiem masła. Połóż kawałki kurczaka na dnie. Połóż świeżą miętę na mięsie. Na wierzch posmarować cebulę i pieczarki grzybowe i przykryć wszystko cienkim talerzem sera.
9. Włóż Julienne do piekarnika i gotuj przez ćwierć godziny w 200 ° C. Udekoruj gotową Julienne pierścieniami mięty i pora.
Przepis 6. Pudełka z filetem z kurczaka z pieczarkami i rozmarynem w piekarniku
Składniki
piersi z kurczaka - 6 szt .;
sześć plasterków pikantnego sera;
cztery cebule;
chudy olej;
trzy marchewki;
krem - 300 ml;
czosnek - sześć goździków;
oregano i bazylia - duża szczypta;
cytryna - połowa;
kolendra - 15 groszków;
pieczarki - 200 g;
świeży rozmaryn - dwie gałązki;
jajka - 4 szt .;
sól;
bułka tarta;
mieszanka papryki.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie ubij filet z kurczaka z jednej strony w okrągłe ciasto. Posypać mięso sokiem z cytryny, lekko solą i pozostawić kotlety na 20 minut.
2. Oczyść grzyby, czosnek i warzywa, drobno posiekaj i smaż na oleju słonecznikowym, aż skończy się. Lekko sól, przyprawione warzywa smażone z oregano, kolendrą i bazylią. Następnie ułóż mieszankę w pojemności blendera i przerwij wszystko puree ziemniaczanym. 3. Ubij jajka, sól i dopraw je mieszaniną papryki.
4. W środku kotleta z kurczaka położyć dwie łyżeczki mieszanki warzyw i sera. Owijamy się w formie koperty i najpierw zanurzamy w jajkach, potem w krakersach, ponownie w jajkach i ponownie w krakersach. Umieść koperty na desce do krojenia i włóż je do zamrażarki na pół godziny.
5. Smaż koperty na średnim ogniu z dwóch stron. Rozciągamy się po sieci, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Przesuwamy mięso w formie i wysyłamy kolejne dziesięć minut do piekarnika. Piec w temperaturze 190 ° C.
6. Zagotuj śmietanę, dodaj pozostałą mieszaninę warzyw, sól, połóż rozmaryn i gotuj na wolnym ogniu, mieszając przez 15 minut, wlej gotowe sosy i podawaj do stołu.
Przepis 7. Zapiekanka z kurczaka z pieczarkami, wiśniami i makaronem
Składniki
200 g małego wermiszelka;
funt fileta z kurczaka;
10 g margaryny;
pół szklanki śmietany;
200 g świeżych pieczarek;
80 rozdrobnionych parmezanów;
50 g zielonej cebuli;
50 g puszki lub świeżej bułgarskiej papryki;
szklanka bulionu z kurczaka;
dwa szczypty białego pieprzu;
szklanka mleka;
sól;
50 g suszonych wiśni;
2 g gałki muszkatołowej;
50 gramów mąki.
Metoda gotowania
1. Podgrzej piekarnik do 350 ° C. Gotuj wermiszel, przestrzegając zaleceń na opakowaniu. Oprzyj go na durszlaku i zostaw szklankę pod wodą. Wróć do garnka.
2. Zakładamy dużą patelnię i wkładamy do niej margarynę. Kładziemy cebulę i grzyby drobno posiekane. Smażymy razem, cały czas mieszając, aż cebula stanie się czerwona.
3. Do grzybów wlać bulion i pół szklanki mleka. Dodaj suszone wiśnie. Resztę mleka umieszcza się w słoiku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dodaj mąkę, pieprz, gałkę muszkatołową i sól. Zamknij pokrywkę słoika i dobrze wstrząśnij. Powoli dodawać tę mieszaninę do garnka, zagotować i gotować minutę na średnim ogniu. Skręcamy ogień, dodajemy drobno posiekaną bułgarską paprykę i dwie łyżki startego parmezanu. Dodać kwaśną śmietanę, dobrze wymieszać, ułożyć gotowany i pokrojony filet z kurczaka i makaron, wymieszać. 4. Nasmaruj formę żaroodporną olejem i włóż do niej mieszaninę. Posypać pozostałym parmezanem na wierzch i wysłać do piekarnika na pół godziny. Schłodzić upieczony pudding i pokroić w porcje.
Filet z kurczaka z pieczarkami w piekarniku - Sztuczki i porady
- Możesz użyć innych grzybów zamiast pieczarek.
- Aby filet był soczysty, upiecz go w sosie śmietanowym lub majonezowym.
- Do pieczenia fileta z kurczaka z grzybami w piekarniku, używaj tylko świeżego mięsa, tylko ono okazuje się soczyste i miękkie.
- Pikantne danie doda czosnku lub sosu sojowego.
