Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii - dobra okazja do przyrządzenia zarówno mięsa, jak i dodatków.
Pomimo pozornej prostoty danie to może być podawane jako danie główne na świątecznym stole.
Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii - podstawowe zasady gotowania
Kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii gotuje się w całości i kroi w tuszę. Jeśli dodasz suszone owoce, pomarańcze lub jabłka, otrzymasz oryginalne danie, które ozdobi świąteczny stół. Kurczaka z ziemniakami można zmieniać, przygotowując danie z warzywami lub grzybami.
Kurczaka myje się, przeciera serwetkami, marynuje lub wciera mieszaniną przypraw i soli. Mięso pozostawia się na co najmniej pół godziny do marynowania.
Ziemniaki są obrane, umyte i pokrojone w plastry lub plastry.
W formie pokrytej folią rozłóż ziemniaki, na których ułóż kawałki kurczaka, szczotkując je majonezem lub kwaśną śmietaną na wierzchu. Przykryj naczynie drugą warstwą folii i piecz w piekarniku przez około godzinę.
Jeśli kurczak jest pieczony w całości, ziemniaki przyprawia się przyprawami, dodaje resztę składników i miesza. Ta mieszanka rozprzestrzenia się wewnątrz lub wokół kurczaka. Zawiń wszystko w folię i wyślij do piekarnika.
Przepis 1. Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii
Składniki
dwie połówki piersi z kurczaka;
papryka, tymianek i sól;
duże ziemniaki - trzy szt .;
masło - 50 g
Metoda gotowania
1. Obierz ziemniaki, umyj bulwy pod kranem i pokrój w cienkie płytki. 2. Wytnij folię na prostokąty. Na każdym kawałku folii ułóż równą warstwę plasterków ziemniaków. Przypraw je przyprawami i solą.
3. Umyć piersi z kurczaka, zanurz je w serwetce i pokrój na kawałki wzdłuż włókien. Ułóż plasterki kurczaka na ziemniakach i soli i dopraw przyprawami.
4. Owiń krawędzie folii do środka i przymocuj je, aby były szczelne. Umieść koperty na blasze do pieczenia.
5. Włóż blachę do pieczenia na 35 minut do piekarnika podgrzanego do 220 ° C. Następnie otwórz koperty i włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aby kurczak się zarumienił. Owinąć krawędzie folii wewnątrz i podawać bez wyjmowania jej z folii.
Przepis 2. Kurczak z ziemniakami i serem w piekarniku w folii
Składniki
cztery uda z kurczaka;
50 ml oleju słonecznikowego;
cztery cebule;
świeżo zmielony pieprz i sól;
cztery ząbki czosnku;
dwie szczypty mielonej kolendry;
osiem ziemniaków;
100 g holenderskiego sera.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć uda z kurczaka serwetką. Wymieszać olej słonecznikowy z solą, kolendrą i czarnym pieprzem. Rozłóż masło na każdym udzie i włóż mięso do talerza. Wyślij kurczaka na godzinę do lodówki, aby był marynowany.
2. Obierz cebulę i ziemniaki, opłucz i posiekaj niezbyt grubymi kółkami. Obrane plasterki czosnku pokruszone w paski. Ser wcierany w małe chipsy.
3. Weź kawałek folii. Na środku ułóż warstwę krążków cebuli, rozprowadź na niej plastry ziemniaków. Sól i posypać drobno posiekanymi ząbkami czosnku. Cały obficie rozdrobniony tarty ser.
4. Połącz krawędzie folii na środku, aby nie dotykała sera. Powinny być cztery takie torby. Połóż je na blasze do pieczenia. 5. Piecz kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii przez godzinę. Temperatura piekarnika powinna wynosić 200 ° C. Dziesięć minut przed gotowością do otwarcia folii, aby ser pokrył się rumianą skórką. Podawać bezpośrednio w folii, wkładając torby na osobne talerze.
Przepis 3. Kurczak z ziemniakami i suszonymi śliwkami w piekarniku w folii
Składniki
noga kurczaka;
zmielony czarny pieprz;
pęczek pietruszki;
cztery ziemniaki;
sól;
cebula;
orzechy włoskie - 50 g;
duży pomidor;
Ząbek czosnku;
300 gramów śliwek.
Metoda gotowania
1. Opłucz nogę kurczaka pod kranem i osusz serwetką. Ząbki czosnku obrać i posiekać prasą czosnkową. Zmiażdżony czosnek wymieszać z solą i pocierać udko kurczaka tą mieszaniną. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
2. Obierz ziemniaki, umyj i osusz je. Pokroić w cienkie plasterki. Przykryj formę folią i równomiernie ułóż na niej plastry ziemniaków.
3. Obierz cebulę i posiekaj pierścienie i połóż je na ziemniakach.
4. Posiekaj nogę kurczaka na małe kawałki i połóż mięso na cebuli.
5. Wlać suszone śliwki ciepłą przegotowaną wodą, po kwadransie spuścić wodę i osuszyć suszone owoce. Pokrój śliwki na małe kawałki. Pokrój nakrętki wałkiem.
6. Naczynie posypać orzechami i posiekanymi śliwkami. Top okręgi pomidorowe i posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Sól i pieprz.
7. Owiń wszystko w folię i wyślij formularz do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na czterdzieści minut. Następnie skręć temperaturę do 180 ° C i kontynuuj gotowanie przez ten sam czas. Umieść gotowy kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii na talerzu i udekoruj zieloną cebulką.
Przepis 4. Pikantny kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii
Składniki
półtora kilograma tuszy kurczaka;
suszone zioła;
olej roślinny - 150 ml;
świeżo zmielony czarny pieprz;
mąka - 65 g;
masło - 100 g;
nowe ziemniaki - kg;
cebula;
mały strąk chili;
pikantny sos pomidorowy - 100 ml;
sól jodowana
Metoda gotowania
1. Ostrożnie oczyść obrane bulwy młodych ziemniaków i opłucz je pod bieżącą wodą. Rozłożyliśmy się na serwetce, żeby wyschły.
2. Umyć kurczaka, osuszyć ręcznikiem i pokroić na duże kawałki. Wymieszać mąkę i sól w talerzu. Zroluj kawałki kurczaka w mieszance i przenieś je do głębokiej miski. Przykryj folią i włóż do lodówki.
3. Oczyścić cebulę z łuski i posiekać w cienkie półpierścienie. Podgrzej olej roślinny na patelni, dodaj do niego kawałek masła i poczekaj, aż się rozpuści.
4. Oczyszczamy nasiona z chili i kruszymy je na małe kawałki. Umieść go na patelni, smaż przez trzy minuty, a następnie dodaj cebulę. Sól, lekko pieprz i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta. Wlej sos pomidorowy i gotuj jeszcze przez pięć minut.
5. Z folii robimy coś w rodzaju miski, kładziemy w niej kurczaka, kładziemy na wierzch pokrojone ziemniaki i zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Owiń folię i zapnij krawędzie.
6. Wyjmij patelnię do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piecz kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii przez około godzinę. Przesuwamy gotowe danie na duże naczynie, zalewamy pikantnym sosem i posypujemy posiekanymi ziołami.
Przepis 5. Kurczak z ziemniakami, brokułami i grzybami w piekarniku w folii
Składniki
pięć udek z kurczaka;
5 g przypraw do kurczaka;
cztery bulwy nowych ziemniaków;
pół litra śmietany;
400 g zamrożonych brokułów;
200 g holenderskiego sera;
pół kilograma pieczarek.
Metoda gotowania
1. Oczyść pieczarki, umyj je, wysusz i pokrój na cztery części. Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego grzyby i smaż na złoto. Umieść smażone grzyby na talerzu.
2. Umyj nogi kurczaka, zanurz je ręcznikiem, usuń skórę i oddziel mięso od kości. Przenieść kurczaka na patelnię, gdzie smażono grzyby, dodać sól i doprawić przyprawami do kurczaka i pieprzu. Smażyć, ciągle mieszając, aż do połowy.
3. Pokrój obrane ziemniaki na małe kostki. Wystarczy drobno pokruszyć brokuły.
4. Przykryj formę folią i posyp olejem. Wszystkie składniki są ułożone w tej kolejności:
- ziemniaki;
- kurczak;
- smażone grzyby;
- brokuły.
Danie soli, pieprzu i zalać śmietaną. Wszystkie drobno startego sera posypać kurzem, przykryć folią i uszczelnić krawędzie. Włóż formę do piekarnika na pół godziny. Następnie zdejmij górną warstwę folii i pozostaw w piekarniku na kolejne dziesięć minut, aby ser pokrył się złotobrązową skórką.
Przepis 6. Kurczak z ziemniakami, cytryną i rozmarynem w piekarniku w folii
Składniki
tusza kurczaka o masie 2 kg;
wędzony boczek - osiem pasków;
ziemniaki - dwa kg;
świeżo zmielony pieprz;
duża cytryna;
oliwa z oliwek;
czosnek - głowa;
sól;
garść świeżego tymianku i rozmarynu.
Metoda gotowania
1. Umyj tusze kurczaka pod kranem i osusz ręcznikiem. Wymieszać sól ze świeżo zmielonym pieprzem. Obficie wcieraj tusze kurczaka tą mieszanką do środka i na zewnątrz. Zostaw kurczaka na kilka godzin. 2. Włącz piekarnik w 200 ° C.
3. Umieść duży garnek z wodą na kuchence, sol się i zagotuj. Włóż obrane ziemniaki do wrzącej wody, tutaj wysyłamy całe ząbki cytryny i czosnku. Gotuj kwadrans. Następnie wyjmij ziemniaki i pozwól odpłynąć. Wyjęto także cytrynę i czosnek. Ziemniaki są wysyłane do wrzącej wody, aby były gorące.
4. Zrób dziesięć nakłuć nożem w gorącej cytrynie. Wyjmujemy tuszkę z kurczaka z lodówki, wytrzyj ją serwetką i przetrzyj oliwą z oliwek. Wewnątrz kurczaka kładziemy ząbki czosnku, tymianek i całość cytrynową. Umieszczamy tusze w formie, przykryte folią, zawijamy w nie kurczaka i wysyłamy do piekarnika na 45 minut.
5. Następnie rozłóż folię, umieść kurczaka na talerzu. Posyp ziemniakami rozmarynem i dobrze wymieszaj. Umieść go w formie, zwolnij środek i połóż kurczaka na środku. Rozłóż plasterki boczku na piersi, przykryj folią i wyślij do piekarnika na kolejne pół godziny. Następnie wyjmij formę, usuń górną warstwę folii i kontynuuj pieczenie, aż ziemniaki zostaną pokryte rumianą skórką.
5. Wyjąć boczek z kurczaka, drobno pokrusz go i rozłóż na ziemniakach. Z tuszy wyjąć czosnek i cytrynę. Czosnek jest przepuszczany przez prasę i pocierać kurczaka tą mieszaniną. Tymianek i wyrzuć cytrynę.
Przepis 7. Kurczak z ziemniakami, jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku w folii
Składniki
1,5 kg schłodzonego kurczaka;
150 g śmietany;
250 g suszonych śliwek;
przyprawy;
kg ziemniaków;
pół kilo jabłek.
Metoda gotowania
1. Umyć kurczaka i osuszyć papierowym ręcznikiem. Majonez zmieszany z pieprzem i solą. Zetrzyj kurczaka z mieszanką. Połóż ją na dwie godziny w lodówce. 2. Obierz ziemniaki i jabłka i posiekaj je na małe kawałki. Umieść w głębokiej misce, dodaj umyte śliwki, przyprawy i dwie łyżki majonezu. Wymieszać.
3. Wyjmij kurczaka z lodówki i wymieszaj z mieszanką ziemniaków, jabłek i suszonych śliwek. Pozostałą mieszaninę nakłada się na spód formy z wysokimi bokami, przykrytą folią. Połóż nadziewanego kurczaka na wierzchu. Przykryj jeszcze jednym arkuszem folii i szczelnie zamknij krawędzie.
4. Umieść formę w piekarniku na półtorej godziny. Piec w 200C. Następnie otwórz kurczaka z ziemniakami w piekarniku w folii i wyślij do piekarnika na kolejne kwadrans.
Kurczak z ziemniakami w piekarniku w folii - porady i wskazówki od szefa kuchni
- Podczas pieczenia całego kurczaka posiekać ziemniaki na tyle duże, aby równomiernie upiec mięso.
- Aby naczynie pozostało suche, przed pieczeniem wlej go do śmietany.
- Pamiętaj, aby pocierać kurczaka mieszanką przypraw i soli. Pozostaw w tej formie na kilka godzin, aby mięso było nasączone aromatami przypraw.
- Zanim skończysz gotować, obróć kurczaka i ziemniaki dookoła, aby naczynie upiec na wierzchu.
