Wiele osób uważa, że tylko doświadczone gospodynie domowe mogą gotować pierś z jabłkami. W rzeczywistości tak nie jest, potrawa jest przygotowywana dość prosto i, co ważne, szybko.
Piersi z jabłkami można gotować na kilka sposobów: piec, dusić na patelni lub gotować na wolnym ogniu. Bez względu na to, jak gotujesz, danie wciąż smakuje.
Pierś z jabłkami - podstawowe zasady gotowania
Smak potrawy można zmieniać za pomocą suszonych śliwek, owoców cytrusowych, sera i innych produktów w przepisach. Efekt końcowy zależy również od przypraw i ziół, które posłużą do przygotowania piersi z jabłkami.
Aby piersi przy pieczeniu w piekarniku okazały się soczyste, użyj folii lub rękawa.
Mięso jest myte, suszone papierową serwetką. Jeśli pierś jest gotowana na patelni, jest cięta na małe kawałki. Piec w piekarniku może być całkowicie.
Przyprawy miesza się z obranymi i pokrojonymi w kostkę jabłkami. Następnie pierś wciera się tą mieszaniną lub zanurza w marynacie, w której dodaje się jabłka i pozostawia na chwilę.
Jeśli pierś jest duszona, jabłka dodaje się bezpośrednio do patelni, gdy mięso jest prawie gotowe.
Pierś z jabłkami podawana z dowolnym dodatkiem, który lubisz. Jeśli pieczesz mięso, możesz położyć kilka ziemniaków. W tym przypadku otrzymujesz przystawkę.
Przepis 1. Pierś kurczaka z jabłkami
Składniki
trzy piersi z kurczaka;
dwa jabłka;
głowa cebuli;
dwa ząbki czosnku;
szklanka soku jabłkowego;
10 g musztardy francuskiej;
60 g masła;
czerwona papryka i sól.
Metoda gotowania
1. Wypłukać mostek, osuszyć ręcznikiem papierowym i doprawić pieprzem i solą. Na patelni stopić masło i smażyć piersi przez dwie minuty z każdej strony. Połóż gotowe mięso na talerzu. 2. Umyć jabłka, pokroić w ćwiartki i wyjąć skrzynie nasienne. Pokrój je na zraziki. Obrane cebule pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek ostrym nożem.
3. Na patelni, gdzie smażono piersi, włóż cebulę i jabłka i upiecz aż do miękkości. Połóż na talerzu.
4. Wlać sok jabłkowy na patelnię, dodać musztardę i zagotować sos do grubości. Połóż piersi i smażoną cebulę i jabłka w sosie. Wymieszać. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne dwie minuty. Podawać z dodatkowym dodatkiem warzyw lub makaronu.
Przepis 2. Pierś z kaczki z jabłkami
Składniki
pięć kaczych piersi bez skóry;
osiem słodkich i kwaśnych jabłek;
50 ml oliwy z oliwek i sosu sojowego;
Art. l zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
1. W głębokim naczyniu wymieszaj sos sojowy i oliwę z oliwek, dopraw mielonym pieprzem. Zanurz umyte piersi kaczki w marynacie i odejdź na godzinę.
2. Weź patelnię grilla i smaż na niej piersi po obu stronach, aby na nich pojawił się ślad grilla.
3. Na każdym wykonuj nacięcia w formie kieszeni. Umyć jabłka, pokroić na cztery części, wyjąć rdzeń i pokroić w plasterki, które wkładamy do kawałków.
4. Przykryj papierem do pieczenia i połóż na nim przygotowane piersi. Wyślij je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 20 minut. Wyjmij gotową pierś, pokrój w cienkie plasterki i połóż na talerzu.
Przepis 3. Pierś z kurczaka z jabłkami i orzechami w kremowym sosie
Składniki
pół kilo piersi kurczaka;
łuk - trzy głowy;
ząbek czosnku;
oliwa z oliwek - 100 ml;
Art. l słodka musztarda;
przyprawa „włoskie zioła”;
masło - 50 g;
jabłko;
mąka - art. l.;
krem - 100 ml;
250 ml bulionu z kurczaka. Metoda gotowania
1. Obierz i opłucz cebulę i czosnek. Posiekaj drobno nożem. Umieść musztardę w głębokim talerzu, dopraw i zalej oliwą. Wymieszaj wszystko, dodaj czosnek i cebulę i wymieszaj ponownie.
2. Włóż umyte piersi kurczaka do marynaty i wyślij do lodówki na cztery godziny. Po tym czasie usuń mięso i dobrze wytrzyj z marynaty. Smaż je na maśle po obu stronach, po cztery minuty każda. Połóż piersi na talerzu.
3. Wlej Marynatę na patelnię i smaż przez około pięć minut. Połóż pokrojone w kostkę jabłka i posiekane orzechy włoskie tutaj. Wlać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie wlej śmietanę i bulion. Gotować przez około pięć minut. Połóż piersi na patelni i podgrzej mięso w sosie przez kolejne dwie minuty.
Przepis 4. Pierś z kaczki z jabłkami i pomarańczami
Składniki
jedno kwaśne jabłko;
pierś z kaczki;
jeden pomarańczowy;
białe wino wytrawne - 80 ml;
mielona gałka muszkatołowa, sól, czarny pieprz - na szczyptę.
Metoda gotowania
1. Umyć i osuszyć pierś z kaczki na ręczniku papierowym. Nie usuwaj skóry. Od strony, gdzie nie ma skóry, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża. Przetrzyj mięso pieprzem i solą i połóż na suchej gorącej patelni. Smażyć po obu stronach przez cztery minuty. Owinąć pierś w folię i odstawić w ciepłe miejsce.
2. Umyć jabłka, wyjąć skrzynie nasienne i pokroić w plasterki. Obierz pomarańczę, pokrój w plasterki, a następnie pokrój każdy kawałek na cztery kolejne.
3. Na patelni, gdzie pieczono boczek, połóż jabłka i smaż przez około dwie minuty na dużym ogniu, połóż pomarańczowe plastry i rozgrzej jeszcze przez minutę. Wlać wino, lekko sól, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez około trzy minuty. 4. Pokrój pierś na cienkie plasterki, ułóż na talerzu, obok włóż sos owocowy i podawaj na gorąco.
Przepis 5. Pierś z kurczaka z świątecznymi jabłkami
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
litrowy napój gazowany;
trzy jabłka;
dwa duże pomidory;
cytryna;
cebula;
100 g cukru;
20 g musztardy;
10 g sosu pomidorowego;
100 gramów sera;
pół szklanki śmietany;
pietruszka;
na szczyptę nasion kolendry, czarnego pieprzu i soli;
masło
Metoda gotowania
1. Wytnij zmyte piersi w wystarczająco duże kawałki i umieść w głębokim talerzu. Wlej mięso gazowaną wodą, wyciśnij sok z połowy cytryny i pozostaw do marynowania na czterdzieści minut.
2. Jabłka, cytrynę i pomidory umyć i zalać wrzątkiem. Z pomidorami zdejmij skórę i przeciąć segmenty na centymetr grubości. Pokrój cytrynę na cienkie kawałki. Wyjmij jabłka z rdzenia i pokrój w małe plasterki. Posiekaj obraną cebulę w półpierścienie. Ser drobno rusztowany.
3. Uformuj masło z masłem i umieść w nim pomidory i cytrynę w szachownicę. Posypać wszystko cukrem, pieprzem i solą, doprawić posiekaną natką pietruszki.
4. Połóż piersi z kurczaka na tej poduszce. Połóż jabłka na mięsie i posyp je startym serem. Równomiernie ułożyć cebulę w ostatniej warstwie.
5. Ubij śmietanę z musztardą i sosem pomidorowym do gładkości. Dodaj szczyptę cukru, dopraw pieprzem i solą. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlej składniki do tego sosu. Przykryj całość folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pół godziny. Dziesięć minut przed końcem gotowania zdejmij folię.
Przepis 6. Pierś z kaczki z jabłkiem i borówką brusznicową
Składniki
jedna pierś z kaczki;
jedno jabłko;
dwie sztuki. łyżki mrożonych borówek; pieprz i sól - na szczyptę.
Metoda gotowania
1. Umyj kaczkę pod kranem i zanurz ją w papierowej serwetce. Nie usuwaj skóry z mostka. Wykonuj małe nacięcia na powierzchni.
2. Połóż bekon na suchej patelni, osusz skórę i smaż przez około sześć minut. Następnie odwróć mięso i smaż na drugiej stronie, przez kolejne trzy minuty. Połóż gotowe mięso na talerzu.
3. Umyć jabłka, wyjąć pojemnik na nasiona i pokroić w cienkie plasterki. Umieść je na patelni, gdzie piecze się pierś. Gotuj, aż jabłka będą lekko rumiane. Na koniec dodaj borówki na patelni.
4. Pokrój pierś z kaczki na plasterki średniej grubości, połóż na talerzu i połóż na nim smażone owoce i jagody.
Przepis 7. Pierś z kurczaka z jabłkami i serem
Składniki
sześć małych piersi z kurczaka;
trzy jabłka;
ostry ser twardy - sześć plasterków;
5 g przypraw słonecznych;
na szczyptę oregano i ćmy;
olej roślinny.
Metoda gotowania
1. Włącz piekarnik o 180 stopni. Umyć i osuszyć pierś kurczaka z serwetką. Rozprowadź je ze wszystkich stron olejem roślinnym.
2. Przykryj formę folią i nasmaruj olejem. Załóż pierś, sól, dopraw przyprawą i piecz w piekarniku przez 40 minut.
3. Wytnij umyte jabłka na cienkie plasterki. Po wyznaczonym czasie wyjmij formę z piekarnika, przesuń piersi jabłkami i włóż do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
4. Usuń formę, połóż kawałek sera na każdej piersi, dopraw oregano i piecz przez około dziesięć minut. Ser powinien topić się i przykrywać apetyczną skórką.
Przepis 8. Pierś z kurczaka z jabłkami w wolnej kuchence
Składniki
jedna pierś z kurczaka;
duże słodkie jabłko;
jogurt naturalny bez dodatków - 400 g; sosna i orzechy włoskie - garść;
na czubku noża cynamonowego;
Mieszanka przypraw do kurczaka;
oliwa z oliwek.
Metoda gotowania
1. Nasmaruj spód i boki miski olejem. Pierś z kurczaka pokroić w talerze. Umyć jabłko i pokroić na ćwiartki, pokroić rdzeń i pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Połóż pierś w misce na multicooker, posyp ją przyprawami do smaku. Połóż plasterki jabłek w kółku na kurczaku, przeciągnij cynamonem.
3. Zmiel orzechy włoskie i orzeszki piniowe w blenderze na okruchy i posyp je jabłkami. Wypełnij wszystko jogurtem naturalnym. Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Gaszenie” na godzinę. Podawać pierś z kurczaka z dodatkiem.
Przepis 9. Pierś kurczaka z jabłkami i skórką pomarańczową
Składniki
trzy piersi z kurczaka;
łodygi selera - kilka;
marchewka;
głowa cebuli;
pomarańcza i jabłko;
sok jabłkowy - szklanka;
cynamon - na czubku noża;
pięć pąków goździków;
re i sól - na szczyptę.
Metoda gotowania
1. Używając tarki, usuń skórkę z pomarańczy. Umieść go na głębokim talerzu, dodaj goździki i cynamon i wymieszaj.
2. Umyć piersi z kurczaka, pokroić je w wystarczająco duże kawałki, włożyć do miski, wymieszać z przyprawami i przechowywać w lodówce przez pół godziny.
3. Obierz i opłucz marchewki i cebulę. Pokroić marchewkę i seler na plastry. Cebulę drobno posiekać. Usuń rdzeń z jabłka i pokrój go w plasterki. Obierz pomarańczę i pokrój na małe kawałki.
4. Połóż patelnię na ogniu, zalej olejem roślinnym i podsmaż cebulę. Następnie dodaj resztę owoców i warzyw i kontynuuj smażenie na dużym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Wlać sok jabłkowy i gotować na wolnym ogniu, aż połowa płynu wyparuje.
5. Przykryj folię trzema warstwami i połóż na niej połowę sosu warzywnego i owocowego, połóż na nim pierś z kurczaka i rozłóż resztę sosu na wierzchu. Mocno owinąć krawędzie folii i wysłać je do piekarnika na czterdzieści minut. Temperatura powinna wynosić 200 stopni. Podawać pierś z jabłek z dodatkiem gotowanego ryżu.
Apple Breast - Chef Tips and Tricks
- Aby zachować soczystość piersi kurczaka podczas pieczenia, powlecz ją mieszaniną śmietany i ketchupu.
- Jabłka nie stracą soku podczas pieczenia, jeśli zostaną najpierw umieszczone we wrzącej wodzie.
- Do gotowania piersi z kaczki z jabłkami, użyj specjalnej mieszanki przypraw do kaczki. Piersi pocierać tę mieszaninę i pozostawić na kilka godzin w lodówce.
- Weź późne odmiany jabłek, mają bogaty smak i jędrny miąższ.
- Rozmrażaj mleko matki tylko w temperaturze pokojowej, nie warto do tego używać kuchenki mikrofalowej, ponieważ może to niekorzystnie wpływać na smak mięsa.
- Posypać sokiem z cytryny na piersi kurczaka, łącząc z podgrzanym olejem, tworząc warstwę ochronną, która zapobiega płynięciu soku. Pierś jest delikatna, soczysta i miękka.
