14 sposobów pieczenia całego kurczaka w piekarniku z chrupiącą, złotą skórką, wybór najlepszych przepisów

Nie ma miejsca, aby całkowicie upiec kurczaka w piekarniku, aby uzyskać soczystą, złotą, chrupiącą skórkę. Abyś oszalał swoim zapachem.

W rzeczywistości znam wiele gospodyń domowych, dla których takie danie jest „akrobacją” sztuki kulinarnej. Albo tusza jest w końcu popielata, albo płonie, a wnętrze okazuje się surowe.

Musisz znać tylko kilka subtelności i trzymać się ich podczas gotowania. Podzielę się nimi dzisiaj.

Subtelności gotowania kurczaka w piekarniku jako całości

Nie ma wielu tajemnic, które możesz łatwo zapamiętać:

Musisz wybrać odpowiednią tuszę. Nie ścigaj „produktów naturalnych” z prywatnej rezydencji. Taki kurczak jest bardziej odpowiedni do rosołu. W piekarniku masz absolutnie gumowego ptaka. Ponadto lepiej jest wybrać schłodzonego kurczaka, a nie zamrożenie. Waga tuszy maksymalnie pół kilograma, wszystko, co rosło bardziej, będzie trudne. Przy wyborze koloru ważne jest, bez żółtych, niebieskich, szarych plam. Kolor powinien być ładnym bladym różowym kolorem. Jeśli tusza jest rozpakowana, powąchaj ją, zapach powinien być mięsem, bez obcych.
Naczynia do pieczenia powinny się równomiernie nagrzewać i utrzymywać odpowiednią temperaturę, aby kurczak się nie palił i tworzyła się piękna, rumiana skorupa. Ceramika lub żeliwo spełniają te wymagania. Jeśli upieczysz tusze w czymś innym, musisz stale je odwracać.
Najbardziej palącą kwestią jest czas pieczenia. Zwykle zajmuje to godzinę, chociaż wszystkie piece są inne. Musisz się dostosować. Temperatura gotowania 180-200 stopni, nie wyższa.
Aby uzyskać dobrą skorupę, po umyciu tuszy należy ją osuszyć papierowymi serwetkami. Nie zapomnij również usunąć nadmiaru wody w środku.
Nie zapomnij wypatrzyć tuszy, uwolnij ją z pozostałych piór. Na nogach są czasem widoczne kawałki skóry, należy je usunąć. Zazwyczaj tnę skrzydła przed pieczeniem.

Cały pieczony kurczak z chrupiącą skórką, przepis krok po kroku ze zdjęciami

Najprostsza i najszybsza receptura ze wszystkich znanych mi. Minimalna liczba składników, ale kurczak okazuje się niesamowity. Śmietanę można zastąpić majonezem, po prostu nie jemy od dłuższego czasu.

Bierzemy:

Tusza z kurczaka - półtora kilo
Śmietana - dwieście gramów
Czosnek - dwa ząbki
Mieszanka papryki i soli

Jak gotować:

Myjemy tuszkę kurczaka dobrze wewnątrz i na zewnątrz zimną wodą. Wkładamy na deskę i papierowe ręczniki reklamowe wysychają.

W oddzielnej misce wymieszać sól z pieprzem i rozgniecionym czosnkiem, wcierać kurczaka w mieszankę i schować go w lodówce na dwie godziny.

Po chwili kładziemy tusze na blasze i gęstą śmietanę.

Pokrywamy blaszkę do pieczenia kurczaka grubą folią, ścisamy mocno wokół krawędzi i przez czterdzieści minut wyjmujemy piekarnik rozgrzany do 180 stopni.

Po czterdziestu minutach zdejmij folię i zostaw pieczonego kurczaka w tej samej ilości. Podawać z dowolnymi warzywami.

Kurczak z ziemniakami w piekarniku

Ziemniaki w tym przepisie można gotować jako osobne danie. Gotował osobno, łącząc go z kurczakiem podczas podawania. Podczas gotowania radzę ci szczelniej zamknąć okna i drzwi, aby nie zawstydzić sąsiadów aromatami.

Przyjmiemy:

Kilo ziemniaków
tusza kurczaka - półtora kilo
Pół głowy czosnku
Trzy gałązki rozmarynu
Trzy gałązki tymianku
Przyprawy
Pięć dużych łyżek oleju słonecznikowego
Sól kuchenna

Metoda przygotowania:

Przygotuj tusze, wymieszaj olej roślinny z curry, kolendrą, pieprzem i solą. Przetrzyj kurczaka i odstaw na trzydzieści minut.

Na razie zróbmy kilka ziemniaków. Jeśli jest młoda, możesz użyć jej bezpośrednio ze skórką, wystarczy ją umyć i osuszyć. Pokroiliśmy go na 8 części. Następnie posyp curry, rozmaryn, majeranek, paprykę, rozgnieciony czosnek i sól, wymieszaj i posyp olejem.

Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem i rozkładamy kliny ziemniaczane. Piec czterdzieści minut w temperaturze dwustu stopni.

Kurczaka kurczaka na blasze do pieczenia, do wewnątrz kładziemy gałązki rozmarynu i tymianku, w razie potrzeby można mieć całą cytrynę. Umieść w piekarniku na godzinę i dwadzieścia. Następnie kładziemy kurczaka na naczyniu i posypujemy nim ziemniaki.

Golden-Brown Chicken nadziewany ryżem i suszonymi śliwkami

Kurczak uzyskuje się ze smakiem wędzonego mięsa z powodu suszonych śliwek. Farsz jest spożywany szybciej niż sam kurczak.

Potrzebujemy:

Kurczak z tuszy i pół kilo
Pół szklanki ryżu
Garść śliwek
Trzy ząbki czosnku
Dwie duże łyżki oleju roślinnego
Duża łyżka musztardy
Pół cytryny
Łyżeczka zwykłej soli
Pepper Mix

Zasada gotowania:

Ugotuj ryż do półproduktu w lekko osolonej wodzie. Wypłukać suszone śliwki, zalać wrzącą wodą przez trzy minuty i pokroić na małe kawałki. Wymieszać z gotowanym ryżem i wycisnąć czosnek.

Umyć tuszkę z kurczaka i osuszyć ją, wypchać i zapiąć nacięcie drewnianymi szpikulcami.

W misce wymieszaj olej z musztardą, solą, pieprzem i świeżo wyciśniętym sokiem z połowy cytryny. Smaruj tego ptaka marynaty, zostaw na pół godziny w lodówce. Następnie piec na blasze do pieczenia w piekarniku na dwieście stopni przez około godzinę.

Grillowany kurczak pieczony w piekarniku

Wielu słyszało, jakie surowce są używane do grillowanego kurczaka w supermarketach. Domowy kurczak gotowany w piekarniku z grillem zaskoczy gości aromatem orientalnych przypraw i soczystym smakiem.

Bierzemy:

Tusza z kurczaka - półtora kilo
Świeży sok z cytryny - dwie łyżki
Suszony czosnek - jedna łyżeczka
Pieprz kajeński - jedna łyżeczka
Kurkuma - jedna trzecia łyżeczki
Kminek - jedna trzecia łyżeczki
Kolendra - jedna trzecia łyżeczki
Majonez - trzy duże łyżki
Dowolny olej roślinny - trzy duże łyżki

Jak gotować:

Uwalniamy zwłoki ze skóry, opłukiwamy je pod bieżącą zimną wodą i suszymy ręcznikiem papierowym. Użyj ostrego noża do przecięcia poprzecznego na powierzchni kurczaka.

Umieść kurczaka w głębokiej misce. W misce wymieszaj przyprawy, sól, sok z cytryny i masło. Dokładnie przetrzyj mieszankę tuszą. Przykryj naczynia folią spożywczą i przechowuj w lodówce na jeden dzień.

Podgrzej piekarnik do dwustu pięćdziesięciu stopni, przeciągnij kurczaka na szpikulec i ustaw blachę do pieczenia tak, aby tłuszcz do niego wpływał. Smażyć tak przez pół godziny. Sprawdzamy gotowość nożem, z cięcia powinien pojawić się przezroczysty sok.

Kurczak tytoniowy w całości w piekarniku

Gruzińskie danie, uwielbiane przez nas za łatwość przygotowania i doskonały smak. Zawsze okazuje się, spożywane szybciej niż inne potrawy.

Bierzemy:

Tusza z kurczaka za siedemset gramów
Jedna cytryna
Trzy duże łyżki oleju dowolnego warzywa
Trzy ząbki czosnku
Sól kuchenna
Freshly Ground Red and Black Peppers
Zieloni

Proces gotowania: Przygotuj tusze jak zawsze, rozetnij wzdłuż mostka i otwórz. Połóż kurczaka na desce i naciśnij kilkakrotnie na stawy, aby mieszkanie stało się płaskie.

Wyciśnij sok z cytryny na małe naczynia, dodaj sól, dodaj olej i potrzyj nasz kurczak, pozostaw do marynowania na pół godziny.

W innej misce wyciśnij czosnek, natrzyj pieprz, sól i trochę łyżek ciepłej wody.

Nasmaruj żeliwny stop roztopionym masłem, połóż tusze i polej sosem. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez czterdzieści minut. Nie zapomnij podlać soku z tuszy podczas pieczenia. Wtedy kurczak będzie soczysty.

Kurczak na butelce

Najprostszy przepis na pysznego kurczaka. Pieczona równomiernie skorupa robi się złota. Możesz gotować na rodzinny obiad i na wielkie wakacje.

Używamy:

Jeden kilogram tuszy kurczaka
Trzy łyżeczki ziół prowansalskich
Dwie łyżki oleju roślinnego
Sok z połowy cytryny
Sól kuchenna
Pepper Mix

Zasada gotowania:

Umyj tusze, wytrzyj do sucha. Wymieszaj olej roślinny, sól i przyprawy, potrzyj kurczaka.

Przygotuj szklaną butelkę, napełnij dwie trzecie wodą, wyciśnij sok z cytryny i dodaj łyżkę prowansalskich ziół.

Połóż tusze na butelce i włóż to wszystko na blachę do pieczenia w piekarniku. Piec godzinę na dwieście stopni.

Kurczak w piekarniku na poduszce soli

Po raz pierwszy bała się zrobić takie danie, wydawało się, że kurczak będzie strasznie słony. Ale okazało się po prostu pyszne, a skorupa - piękny widok.

Musimy wziąć:

Tusza z kurczaka
Kilo dużej soli
Pepper Mix
Zioła prowansalskie
Jedna cytryna

Proces gotowania:

Myjemy tusze i osuszamy je, pocieramy przyprawami. Cytrynę należy dobrze umyć i wsunąć do wnętrza kurczaka. Teraz przypinamy nogi i skrzydła klapą. Wlej cały pakiet soli na blachę do pieczenia, wypoziomuj ją i umieść na niej tuszę. Pieczemy w dwieście stopni nie dłużej niż godzinę. Możesz sprawdzić gotowość za pomocą noża.

Kurczak na poduszce z warzywami

Bardzo dobrze jest ugotować taką potrawę, garnirunek jest od razu gotowy do kury i jakie mięso i cebula nasączone.

Przyjmiemy:

Kurczak z tuszy i pół kilo
Six Potatoes
Pięć dużych cebul
Duże marchewki
Pół korzeń selera
Pół głowy czosnku
Pół szklanki oleju roślinnego
Trzy łyżeczki zwykłej soli
Szklanka zimnej wody
Zieloni
Curry
Peppers
Kolendra

Proces gotowania:

Przygotuj kurczaka, wymieszaj dwie łyżki masła w misce, łyżeczkę soli, przyprawy. Przetrzyj tusze mieszanką i pozostaw na godzinę w lodówce.

Warzywa pokroić w kostkę i dusić trochę w osolonej wodzie. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem, układamy na niej krążki cebuli, pokrywające całą przestrzeń. W środku kładziemy tusze z kurczaka i układamy warzywa. Posypać posiekanym czosnkiem.

Piec godzinę na dwieście stopni. Podawać na dużym talerzu z warzywami. Na wierzchu posypać zielenią.

Kurczak pieczony z jabłkami

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do kaczki z jabłkami, ale tak ugotowany kurczak okazuje się bardzo smaczny. Jabłka do przepisu Radzę wziąć słodko-kwaśny. Zawsze zatrzymuję mój wybór na Antonowce.

Bierzemy:

Tusza z kurczaka - półtora kilo
Trzy duże jabłka
Duża cebula
Łyżeczka soli
Pepper Mix
Zioła prowansalskie

Proces gotowania:

Myjemy i suszymy kurczaka, pocieramy solą i przyprawami. Jabłka pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie, wypchnąć tuszę, naprawić nacięcie i związać nogi plasterkiem. Piec kurczaka w temperaturze 180 stopni 1 godzinę i 20 minut.

Kurczak w rękawie

Potrzebujemy:

Tusza z kurczaka
Trzy łyżki majonezu
Pomarańczowy
Sól
Przyprawy
Dwa ząbki czosnku

Proces gotowania:

W misce wymieszaj majonez z solą i przyprawami, wyciśnij czosnek w tym samym miejscu. Umyj i wysusz tuszę. Wewnątrz kładziemy pomarańczowe plasterki. Nasmaruj mieszankę i zapakuj do rękawa.

Piec godzinę w 180 stopniach. Konieczne jest przebicie rękawa po pół godzinie po upieczeniu.

Soczysty kurczak w folii

Gotujesz kurczaka po raz pierwszy lub nie jesteś pewien swoich umiejętności? Użyj tego przepisu. Kurczak okazuje się szczególnie soczysty i zawsze pieczony. Ze względu na folię marnieje pachnącymi ziołami, a jej gotowość nie pozostawia wątpliwości. Następnie wystarczy „złocić”.

Przyjmiemy:

Tusza z kurczaka - półtora kilo
Sto gramów majonezu lub niskotłuszczowej śmietany
Trzy ząbki czosnku
Łyżeczka soli kuchennej
Kurkuma
Pepper Mix
Oregano
Papryka
Gałązka tymianku

Proces gotowania:

Przygotuj tusze. W osobnej misce zrób sos, wymieszaj przyprawy, czosnek i sól z majonezem. Przetrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz.

Położymy arkusz folii na blasze do pieczenia, umieścimy tusze i gałązkę tymianku obok, owiniemy je szczelnie i wyślemy do piekarnika na czterdzieści minut, aby przygotować dwieście stopni. Aby uzyskać skorupę, po czterdziestu minutach folia jest rozwijana i przez dwadzieścia minut po prostu pieczemy danie. Podawać z ziemniakami w stylu wiejskim lub ryżem.

Delicious Baked Chicken with Mushrooms

Przepis z serii „dwa w jednym”, natychmiast z gotową przystawką. Możesz użyć dowolnych grzybów, gotowanych wcześniej, możesz nawet zamrozić. Ale najsmaczniejsze danie otrzymuje się ze świeżych pieczarek lub nóg borowików. Bierzemy:

Półtora kilograma tuszy kurczaka
Trzysta gramów świeżych pieczarek
Jedna cebula rzepa
70 gramów masła
Trzy duże łyżki chudego masła
Łyżeczka soli kuchennej
Pepper Mix
Łyżeczka papryki
Trzy ząbki czosnku

Metoda przygotowania:

Umyj tusze kurczaka pod bieżącą zimną wodą i wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem.

W głębokich naczyniach wymieszać olej roślinny z przyprawami i solą, rozgnieść kilka ząbków czosnku, posmarować tusze powstałym sosem, włożyć do miski z pokrywką i schować w lodówce na godzinę.

Grzyby przed gotowaniem należy moczyć przez pół godziny w zimnej wodzie, a następnie umyć, zdjąć skórę i pelenochku wokół nóg. Pokrój je w cienkie plasterki. Cebula - ćwiartki pierścieni. Ogrzamy patelnię na najwyższym ogniu, smażymy pieczarki z cebulą i pozostałym czosnkiem. Schłodzić nadzienie.

Nadziewany kurczak marynowany z farszem grzybowym, zapinać krawędzie drewnianymi szpikulcami. Rozłożyliśmy tuszę na blasze za pomocą folii, zawijamy ją szczelnie i pieczemy w piekarniku dwieście czterdzieści minut. Po usunięciu folii i pieczeniu przez dwadzieścia minut, pozwalając skorupce upiec.

Cały kurczak z miodem i musztardą

Z tego przepisu uzyskuje się niezwykły i ciekawy smak. Miodowy kurczak po prostu znika z talerza. Każdy nie jest obojętny na takie danie, a każda nowicjuszka może ugotować go na ramieniu.

Bierzemy:

Tusza z kurczaka na kilogram masy
Trzy duże łyżki miodu
Trzy ząbki czosnku
Trzy łyżki oleju roślinnego
Dwie łyżki musztardy
Dwie łyżki sosu sojowego

Proces gotowania:

W tym przykładzie wykonania kurczaka można ciąć wzdłuż mostka, można pozostawić całkowicie. Umyte i wysuszone tusze muszą być marynowane w sosie. Aby to zrobić, wymieszaj masło, miód, sos sojowy i rozgnieciony czosnek. Specjalna szczotka myjemy kurczaka wewnątrz i na zewnątrz gęsto z sosem. Umieść go w głębokim naczyniu, przykryj szczelnie pokrywką i ukryj w lodówce na godzinę.

Upiecz dwieście czterdzieści minut. Ten kurczak jest cudownie podawany z puree ziemniaczanym i surówką z kapusty.

Kurczak w przyprawie i sos ze śmietaną

Rzadko się zdarza, by ten energiczny radziecki adiutant znalazł się w małych słoikach, prawie brązowych. Dlatego lepiej jest użyć swojego wychowanka. Tak, a następnie dostosuj smak jedzenia.

Bierzemy:

Tusza z kurczaka na kilogram wagi
Sto gramów adzhiki
Sto gramów śmietany
Łyżeczka zwykłej soli
Pół głowy czosnku
Zioła prowansalskie, oregano
Pęczek świeżej pietruszki
Pół szklanki ryżu
Sto gramów masła

Proces gotowania:

Przede wszystkim ugotuj ryż na pół ugotowanym ryżu i masło z gorącym ryżem do stopienia. Dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.

Dokładnie myjemy kurę pod bieżącą wodą i suszymy na sucho. Zgnieść dwa ząbki czosnku i wymieszać z solą, podsmażyć kurczaka i odstawić na około piętnaście minut.

Pietruszki zieleniny zostaną posiekane nożem i dodane do ryżu, a my też wyślemy tam suche zioła. Wymieszaj i wykończ tuszę, przytnij nacięcie nicią lub wykałaczkami.

Następnie wymieszaj Adika z kwaśną śmietaną i posmaruj kurczaka ze wszystkich stron, wygodniej jest zrobić to na blasze. Włóż do nagrzanego piekarnika na godzinę, piecz w 180 stopniach.