Same żeberka są bardzo smaczne. Mogą być pieczone, smażone, duszone, ale lepiej gotować na grillu.
Mięso z pewnością stanie się soczyste i pachnące, zachwyci Cię pięknym kolorem i niezrównanym smakiem. Oczywiście pod warunkiem odpowiedniego przygotowania i doboru odpowiedniej marynaty.
Grillowane żeberka - ogólne zasady gotowania
Grill jest inny, ale zasada gotowania żeber nie różni się zbytnio. Produkt jest cięty, marynowany w sosie, przyprawy, jeśli czas jest krótki, można po prostu pocierać kawałki przyprawami. Następnie po prostu rozłóż na siatce, dostosowanej do gotowości z dwóch stron.
Grillowane żeberka wieprzowe lub jagnięce są zazwyczaj ugotowane, mają wystarczającą ilość warstw, są delikatne, świetnie nadają się do pieczenia. Sosy i marynaty można przygotować całkowicie z dowolnych produktów i przypraw, które są łączone z mięsem. Pożądane jest, aby produkt trawił co najmniej 2 godziny, ale lepiej jest moczyć żeberka od wieczora lub od rana do wieczora. W tym przypadku smak będzie po prostu fantastyczny.
Którego grilla można użyć:
• prawdziwy kocioł z węglem;
• grill elektryczny;
• grill w kuchence mikrofalowej;
• grill w piekarniku;
• patelnia grillowa.
Czas gotowania i inne niuanse zależą od zastosowanej metody. Jeśli używany jest grill elektryczny, temperaturę należy ustawić zgodnie z danymi w instrukcji urządzenia.
Grillowane żeberka w marynacie z musztardy miodowej
Ta marynata wystarczy do ugotowania 1,5 kg grillowanych żeber. Miodu nie można zastąpić cukrem ani żadnym innym składnikiem, jest to składnik wymagany, jak musztarda. Inne przyprawy można wymienić lub wyregulować. Składniki
• miód 50 g;
• musztarda 30 g;
• 1,5 kg żebra;
• 4 ząbki czosnku;
• 80 g sosu sojowego;
• 1 łyżeczka przyprawy do wieprzowiny lub kebabu.
Cooking
1. Jeśli miód jest kandyzowany, włóż do niego miskę w gorącej wodzie. Masa się stopi.
2. Dodaj musztardę do miodu, zmiel, polej sosem sojowym.
3. Oczyścić ząbki czosnku, pokroić w okręgi. Nie ma potrzeby szlifowania, aby kawałki były łatwe do usunięcia przed ułożeniem żeber na grillu. Dodaj czosnek do marynaty.
4. Połóż przyprawę na mięso. Możesz samodzielnie połączyć mieszankę przypraw z ziry, papryki, imbiru i innych składników do swojego smaku.
5. Przepłucz żebra. Pamiętaj, aby wysuszyć serwetkami, aby na powierzchni nie było wilgoci. Będzie przeszkadzać w przenikaniu sosu do włókien. Pokrój mięso na plasterki.
6. Dodaj marynatę. Teraz zanurz ręce i przetrzyj każdą krawędź ze wszystkich stron, a następnie po prostu wymieszaj.
7. Przykryj miskę, pozostaw do marynowania. Ta metoda jest szybka. Produkt można wysłać do grilla po 40 minutach. Ale lepiej jest odejść na kilka godzin.
8. Rozłóż żeberka na ruszcie grillowym, gotuj aż do złocistego koloru.
Grillowane żeberka w sosie czosnkowo-majonezowym
Aby było naprawdę smaczne, majonez namoczył włókna, dał piękną skórkę, sos musi być wysokiej jakości. Nie używaj taniego produktu z dużą ilością zagęszczaczy i wody.
Składniki
• 150 g majonezu;
• 1,4 kg żeber jagnięcych lub wieprzowych;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,3 łyżeczki mieszanki pieprzu;
• 5-7 ziaren kolendry lub duża szczypta proszku.
Cooking
1. Obierz ząbki czosnku, posiekaj bardzo dobrze, prawie do gnojowicy. Dodaj majonez.
2. Połóż sól, łyżkę bez szkiełka, ponieważ w majonezie obecne są również przyprawy. 3. Dodaj paprykę, rozgniataj kolendrę i wyślij sos. Inne przyprawy nie mogą dodawać, aby nie przerywać aromatu czosnku.
4. Umyć, posiekać, ułożyć kotlety wieprzowe lub jagnięce w misce.
5. Napełnij gotowaną marynatę, ostrożnie zakryj kawałki.
6. Naciskamy mięso rękoma, zakrywamy miskę, można rozciągnąć folię spożywczą, wysyłamy ją do pikli.
7. Jeśli czas jest krótki, utrzymujemy go w cieple przez 2-3 godziny. Jeśli żebra są marynowane wcześniej, wysyłane do lodówki, można je przechowywać dłużej, ale nie dłużej niż 2 dni.
8. Żeberka wymieszać, ułożone na grillu. Gotowanie i smakowanie!
Grillowane żeberka w marynacie z granatu
Marynata z granatu może być używana do każdego mięsa, nawet jeśli nie jest zbyt młoda lub zamrożona. W przypadku żeber z grilla jest również świetna.
Składniki
• 1 duży granat lub 2 małe;
• 50 ml sosu sojowego;
• kilogram żeber;
• 1 łyżeczka suche przyprawy do mięsa.
Cooking
1. Oczyść duży granat, wybierz wszystkie ziarna, wyciśnij z nich sok, filtrowanie jest opcjonalne. Im więcej jest pulpy, tym lepsze będzie mięso.
2. Dodaj naturalny sos sojowy i przyprawy. Spróbuj spróbować, nie zawsze słonego sosu. Jeśli to konieczne, dodaj szczyptę soli.
3. Przygotuj żebra, cięte.
4. Połącz marynatę z żebrami, dokładnie wymieszaj przez kilka minut, aby kawałki lepiej się namoczyły.
5. Przykryj mięso, pozostaw do marynowania. Wytrzymaj od 2 godzin do dni, w zależności od ilości wolnego czasu.
6. Zmienia grill, piec do końca.
Grillowane żeberka w sosie pomarańczowym i miodowym
Kolejny przepis na marynatę din na grillowane żeberka z miodem, ale do tego dodaje się sok pomarańczowy. Mięso jest nie tylko smaczne i delikatne, ale także bardzo rumiane. Składniki
• 1 kg żeber;
• 2 pomarańcze;
• 3 łyżki miodu;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,5 łyżeczki mieszanki pieprzu;
• 1 łyżka. l gorąca musztarda.
Cooking
1. Wycisnąć sok z pomarańczy. Usuń kości, nie powinny być w marynacie.
2. Dodaj miód. Jeśli to konieczne, a następnie stopić. Teraz mieszaj, aż się rozpuści.
3. Dodaj musztardę, sól i pieprz, zamieszaj ponownie.
4. Mamy do czynienia z żebrami: umyć, osuszyć, pokroić na kawałki o pożądanej wielkości.
5. Wlać sos, wymieszać. Rozciągamy się mocno w pojemniku.
6. Wlej resztę sosu na górę, zamknij.
7. Pozostaw naczynie do marynowania przez co najmniej godzinę. Lepiej wytrzymać około 5-6, mięso będzie pyszne. Ponieważ sos jest płynny, pojemnik jest okresowo obracany do góry nogami i odwrotnie.
8. Wyjmij żebra i natychmiast przejdź do grilla. Wnosimy do gotowości.
Grillowane żeberka w sosie sojowym z octem
Przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale smaczna marynata. Im lepszy sos sojowy, tym bardziej aromatyczne będzie mięso.
Składniki
• kilogram żeber;
• 100 ml sosu sojowego;
• 4 łyżki. l ocet balsamiczny;
• 0,3 łyżeczki czarny pieprz (mielony).
Cooking
1. Wytnij umyte żebra, wrzuć do garnka lub pojemnika z dobrą pokrywką.
2. Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Wlać żeberka. Zakryj garnek.
3. Intensywnie potrząsaj mięsem pod pokrywką przez minutę. Pozostaw na marynowanie na dowolny czas. Okresowo potrząsaj naczyniem, aby płynny sos unosił się od dołu, otaczając żebra.
4. Ułóż żebra na dowolnym grillu, doprowadzając do pełnej gotowości.
Grillowane żeberka w piwie z miodem
Wspaniała marynata na grillowane żeberka, ale lepiej dla niego używać świeżego piwa z beczki. Zrobią to zarówno jasny, jak i ciemny wygląd. Składniki
• 1,5 kg żeber;
• 600 ml piwa;
• 2 łyżki miodu;
• 1 łyżka. l sole;
• 10 pieprzu;
• 1 liść laurowy.
Cooking
1. Wytnij umyte krawędzie, włóż na patelnię.
2. Roztop miód, wlej kilka łyżek piwa, wcieraj, aż będzie gładki, a następnie dodaj resztę piany.
3. Wprowadź sól, poczekaj na całkowite rozpuszczenie. Piwo będzie się pienić, włożyć części i dobrze wymieszać.
4. Zmiażdżyć pieprzu tyłem noża, wrzucić marynatę. Rozdrobnij liść laurowy, dodaj do piwa.
5. Wlać żeberka, przykryć, pozostawić na co najmniej 5 godzin.
6. Usuń mięso z marynaty. Jeśli używany jest sztuczny grill, dobrze jest wycisnąć kawałki, aby było ich mniej.
7. Przygotuj żebra do gotowości.
Grillowane żeberka w sosie pomidorowym
Do przygotowania marynaty najlepiej używać dojrzałych i słodkich pomidorów. Chociaż niektórzy ludzie wolą robić sosy i makarony.
Składniki
• 4 pomidory;
• 0,5 ostrej papryki;
• kilogramowe żebra;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,5 łyżeczki Przyprawy do mięsa;
• 1 łyżeczka cukier
Cooking
1. Zrób małe kawałki pomidorów, zanurz w gotującej się wodzie na kilka sekund, wyjmij łyżką cedzakową, natychmiast zanurz w zimnej wodzie.
2. Zdejmij skórę z pomidorów, pokrój miąższ na kawałki, włóż do miksera. W razie potrzeby dodaj ostrą paprykę, wrzuć ząbek czosnku.
3. Zmiel marynatę w puree.
4. Dodaj przyprawy, ponownie ubij, aż wszystko się rozpuści.
5. Wlać przygotowane żeberka, wymieszać i pozostawić na kilka godzin do marynowania.
6. Gotuj na grillu naturalnym lub elektrycznym.
Grillowane kotlety w marynacie z cebuli z adjika
Kolejna odmiana pysznej marynaty, która jest przygotowywana bardzo prosto i szybko. Składniki
• 3 żarówki;
• 1 kg żeber;
• 1 łyżka. l adzhiki;
• 1 łyżeczka sól.
Cooking
1. Obrać cebulę, pokroić na kawałki, złożyć w blender i zamienić w gładkie puree.
2. Ponownie dodaj ostre przyprawy, sól i ubij.
3. Pokrój żeberka w plasterki.
4. Zetrzyj mięso z puree z cebuli, włóż mocno do pojemnika, pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny. Lub włóż do lodówki, zostaw na dłużej.
5. Wstrząsnąć marynatą z kawałków, położyć na powierzchni grilla, doprowadzić do gotowości.
Grillowane żeberka - porady i wskazówki
• Jeśli umieścisz żebra na słabo podgrzanym grillu, mięso wyschnie, okaże się trudne.
• Grill może być lekko naoliwiony, a kawałki żeber nie przykleją się do niego.
• Jeśli marynata nie jest wystarczająco słona, sos sojowy uratuje dzień. I zachowuje się dobrze na każdym etapie: podczas marynowania, tuż przed smażeniem, nawet na grillu, można szczotkować kawałki pędzelkiem.
