Pomidory doskonale uzupełniają każdą potrawę i nie tylko świeże.
Na bazie makaronu, keczupów i soków pomidorowych przygotuj pyszne marynaty.
Zmienią każde danie, czy to z mięsa, ryb, drobiu.
Marynata pomidorowa - ogólne zasady przygotowania
W przypadku ogórków można użyć świeżych pomidorów lub przetworzonych. W każdym przypadku produkt musi być dobrej jakości i bez najmniejszego śladu uszkodzeń. W przeciwnym razie naczynie podczas marynowania z postępem geometrycznym zacznie namnażać bakterie, co prowadzi do szybkiego zakwaszenia.
Jakie marynaty wytwarza się z:
• różne warzywa;
• cytryny;
• sos sojowy;
• cukier lub miód;
• zielenie;
• ocet;
• przyprawy.
Wybór dodatków zależy od głównego produktu, który ma być marynowany. To samo dotyczy przypraw. Możesz użyć różnych mieszanek przypraw, wybrać dodatki aromatyczne według własnego gustu lub ograniczyć się do standardowego zestawu soli i pieprzu. Trudno za nim tęsknić, ponieważ ten duet harmonizuje ze wszystkimi składnikami, bez wyjątku.
Tomato Paste Marinade for Wings
Przepisz wspaniałą marynatę pomidorową do pieczenia skrzydełek w piekarniku, smażenia na grillu lub na grillu. Kurczak ma bardzo piękny kolor, okazuje się niezwykle pachnący i bardzo smaczny.
Składniki
• 1 kg skrzydeł;
• 100 ml koncentratu pomidorowego;
• sos sojowy 1/4 szklanki;
• jedna cebula;
• ząbek czosnku;
• 1 łyżka miodu bez wzgórza;
• 1 łyżeczka mieszanki przyprawowe do kurczaka.
Gotowanie
1. Funtowa pasta pomidorowa z sosem sojowym i przyprawami do kurczaka, aż będzie gładka. 2. Dodaj niepełną łyżkę miodu. Jeśli jest kandyzowany, lepiej jest trochę stopić.
3. Pokrój cebulę na małe kostki, możesz zabić w blenderze lub skręcić w maszynce do mięsa. Wysłane na pasta pomidorowa.
4. Wrzuć ząbek czosnku, uprzednio rozdrobniony.
5. Wymieszaj wszystko dokładnie.
6. Myjemy skrzydła, usuwamy pióra, suche serwetki.
7. Połącz skrzydła z sosem i dobrze wymieszaj rękami, przetrzyj pomidor ze wszystkich stron. Pozostaw do marynowania przez co najmniej godzinę, a następnie możesz zacząć gotować.
Wieprzowina w pomidorowej marynacie w piekarniku
Przepis na soczystą i aromatyczną wieprzowinę w marynacie pomidorowej, która jest gotowana w piekarniku. Zajmie to duży kawałek polędwicy 250-300 gramów każda. Możesz wziąć z warstwami tłuszczu, stać się bardziej soczysty.
Składniki
• 2 kawałki mięsa;
• 100 ml ketchupu;
• sól 1 łyżeczka;
• sok 1/2 cytryny;
• 2 szczypty papryki;
• 20 gramów cukru, lepiej jest brać brąz;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 2 ząbki czosnku;
• olej, trochę.
Gotowanie
1. Do marynaty posiekaj czosnek, dodaj do niego sól i pieprz i dobrze przetrzyj tłuczkiem, aby wyciągnąć sok.
2. Włóż cukier, dodaj paprykę i wlej sok z cytryny.
3. Na ostatnim etapie połóż keczup, a marynata jest gotowa.
4. Wieprzowina spłukać, osuszyć i zalać marynatą, umieszczając w pojemniku. Czyścimy przez 5 godzin w lodówce. Mięso można przechowywać dłużej, okresowo wstrząsać pojemnikiem, aby wlać kawałki soku.
5. Przesuwamy mięso na natłuszczoną blachę do pieczenia, przykrywamy kawałkiem folii na wierzchu i pieczemy w temperaturze 200 stopni 20 minut. Marynata z sokiem mięsnym pozostanie w pojemniku, nie trzeba go wylewać. 6. Wysiądź, usuń folię. Nasmarować kawałki marynaty z pojemnika i smażyć bez folii przez kolejne 20 minut.
Marynata z soku pomidorowego na grilla
Opcja marynaty z soku pomidorowego, w której można moczyć kebab z każdego rodzaju mięsa: cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny, a nawet drobiu. Oczywiście sok powinien być naturalny i bez wątpliwych składników w kompozycji.
Składniki
• 1 kg mięsa;
• 5 cebuli;
• 500 ml soku;
• 5 pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki przyprawy do mięsa lub kebaby;
• 1 łyżeczka sól.
Gotowanie
1. Duże półpierścienie pokroić cebulę. Złożyć miskę do kiszenia.
2. Dodaj sól, czarny pieprz i przyprawy do mięsa. Przecieramy ręce razem z cebulą.
3. Rozerwij liście laurowe i wrzuć do miski, dodaj pieprzu.
4. Wlać sok z recepty, wymieszać i pozostawić do rozpuszczenia przypraw, podczas gdy mięso jest zajęte.
5. Umyj kawałki, upewnij się, że wyschły. Wytnij żądany kształt i rozmiar.
6. Wyślij mięso do marynaty, wymieszaj, lekko wciśnij rękami i przykryj. Możesz rozciągnąć folię spożywczą.
7. Wkładamy do lodówki na co najmniej 5 godzin, pożądane jest czasami mieszanie, aby marynata działała lepiej.
Pollock pod pomidorową marynatą z cytryną
Aby ryby morskie były soczyste i delikatne, potrzebujesz odpowiedniego wypełnienia. Na przykład gotuj mintaja pod marynatą pomidorową. Danie naprawdę się spodoba i uzyska najwyższe oceny.
Składniki
• 2 ankiety;
• 0,5 cytryny;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 50 gramów makaronu;
• 200 ml wody;
• mąka i masło;
• 1 liść laurowy;
• 4 gałązki pietruszki; • 1 cebula.
Gotowanie
1. Natychmiast przyciąć rybę, oczyścić wewnętrzną jamę i dobrze spłukać. Wytnij tusze na poprzeczne kawałki o szerokości 4 centymetrów.
2. Przetrwaj sok z cytryny i posyp ryby. Pozostaw na kilka minut.
3. Wlej trochę oleju do patelni, podgrzej go.
4. Zroluj kawałki mintaja w mące, szybko smaż na obu stronach. Wyciągamy w misce.
5. Pokrój cebulę, smaż. Jeśli olej pozostanie czysty, to w nim. Jeśli z mąki jest węgiel, lepiej się zmienić.
6. Wymieszać pastę z wodą lub bulionem rybnym, wysłać na dziób. Sos pieprzowy, sól, doprowadzić do wrzenia.
7. Zanurz uprzednio upieczone kawałki mintaja, przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. To około siedmiu minut. Upewnij się, że ryba się nie rozpadnie.
8. Wrzuć laur, posyp pietruszką.
Marynata pomidorowa dla kurczaka z czosnkiem
Odmiana pomidorowej marynaty dla kurczaka, którą można smażyć na patelni, złożyć na blasze i wysłać do piekarnika, gotować na grillu lub sznurku na szpikulcu.
Składniki
• 2 łyżki gęstej pasty;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 1 kg kurczaka;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 0,5 łyżki cukru lub miodu;
• 100 ml soku pomarańczowego lub jabłkowego.
Gotowanie
1. Połącz posiekany czosnek z koncentratem pomidorowym i sokiem jabłkowym. Możesz wziąć pomarańczę, będzie też pyszne.
2. Dodaj sos sojowy, trochę soli, wrzuć pieprz i cukier. Możesz użyć miodu.
3. Mieszaj marynatę, aż będzie gładka.
4. Wytnij kawałki kurczaka. Jeśli używa się go do szaszłyków, można dodać trochę cebuli.
5. Napełnij marynatę i odstaw na dwie godziny. Wymieszać kurczaka, gdy marynata spływa. Albo dobrze potrząśnij pojemnikiem.
Marynata z past pomidorowych na szaszłyk jagnięcy
Baranek to dość kapryśne mięso, ale bardzo smaczne z odpowiednim przygotowaniem. Szczególnie udany i interesujący jest kebab marynowany w koncentracie pomidorowym.
Składniki
• 30 ml oleju;
• 5 cebuli;
• 120 ml koncentratu pomidorowego;
• 2 kg baraniny;
• 1 łyżeczka soli;
• 0,5 łyżeczki czarny pieprz;
• 20 ml octu 9%.
Gotowanie
1. Niszcz cienkie główki cebuli. Możesz robić pierścienie lub półpierścienie. Wrzuć do miski.
2. Wlać ocet do koncentratu pomidorowego, dodać sól, pieprz i wymieszać. Dodatkowe przyprawy baraniny nie są potrzebne.
3. Wlać olej roślinny, który pomoże zachować soczystość. Lepiej jest użyć oliwy z oliwek z ekstrakcji bezpośredniej.
4. Umyj kawałki. Najczęściej używana kość jagnięca. Jeśli to konieczne, posiekaj kawałki do żądanego rozmiaru.
5. Połącz cebulę z mięsem, polej gotowanym sosem pomidorowym. Ręce strzepują każdy kawałek jagnięciny.
6. Przykryj i wyślij na 12 godzin do lodówki. Wskazane jest okresowe mieszanie.
Duszona wieprzowina w marynacie pomidorowej
Wariant drugiego dania, które jest bardzo proste i łatwe do przygotowania. Ale tylko wtedy, gdy wieprzowina w marynacie pomidorowej namoczy się wcześniej.
Składniki
• 0,7 kg wieprzowiny;
• wklej 50 ml;
• 1 marchewka;
• 2 cebule;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• pieprz;
• 1 łyżeczka ocet.
Gotowanie
1. Pokrój wieprzowinę na plasterki, jak na gulasz. Lub po prostu w małych kostkach. Wrzucamy mięso do pojemnika.
2. Dodaj marchewkę pokrojoną w paski. Tarka lepiej nie używać, kawałki powinny być duże.
3. Dodaj cebulę, która również jest cięta na duże kawałki.
4. Rzucamy przyprawy. Wlać ocet i ułożyć pomidora. Nie zapomnij dodać sosu sojowego. 5. Teraz po prostu dobrze wszystko wymieszamy.
6. Pozostaw na trzy godziny w lodówce.
7. Bierzemy stewpan lub kociołek, wlewamy trochę oleju, wysyłamy go, aby się rozgrzał.
8. Połóż wieprzowinę z warzywami razem z sosem, pokrywą i gulaszem przez pół godziny.
9. Zdejmij pokrywę, dodaj ogień do maksimum i smaż przez około 10 minut. Smakujemy.
Pikantna marynata z soku pomidorowego
Opcja uniwersalna uniwersalna marynata z soku pomidorowego dla drobiu, mięsa, a nawet ryb. Również w nim można moczyć warzywa do grillowania, odpowiednie do grzybów.
Składniki
• 0,5 litra soku;
• łyżka 1 musztardy;
• adzhiki 1,5 łyżki;
• 3 szczypty przypraw chmielowo-słonecznych;
• 2 ząbki czosnku;
• 25 ml oleju;
• sól 1 łyżeczka;
• 1,5 kg mięsa lub innego produktu.
Gotowanie
1. Posmaruj musztardę solą z adjika.
2. Wlej sok z recepty.
3. Rzucamy czosnek, który musi być drobno posiekany.
4. Aby złagodzić smak wlać olej roślinny, można dodać dowolny.
5. Pokrój mięso lub warzywa, posiekaj drób lub podziel ryby na kawałki. Zanurz zużyty produkt w marynacie.
6. Stań przez co najmniej godzinę, mięso może być dłuższe. Gotowanie na grillu, grillowanie lub po prostu piec w piekarniku.
Pollock pod marynatą pomidorową z marchewką
Kolejny przepis na mintaja pod pomidorową marynatą z warzywami. Najczęściej używane marchewki, które pasują do ryb morskich i dzielą się z nimi soczystością.
Składniki
• 0,5 kg mintaja;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• olej 50 gramów;
• przyprawy;
• zielenie;
• 0,1 kg mąki.
Gotowanie
1. Przygotuj mintaja. Wycinamy płetwy z tusz, myjemy i suszymy. Jeśli jest w ciemnym filmie, to również jest usuwany. 2. Pokrój ryby na kawałki o długości trzech centymetrów. Posypać solą i pieprzem. Dajemy trochę kłamstwa.
3. Zroluj mąkę i po prostu smaż. Wyjmij.
4. Pokrój cebulę, wyczyść i trzy marchewki, smaż razem na maśle.
5. Dodaj na koniec koncentrat pomidorowy. Spalamy minutę i wlewamy ocet.
6. Rozłóż wcześniej smażoną rybę, dodaj wrzącą wodę, tak aby ledwo sięgała szczytu kawałków.
7. Zasolić sos do smaku, pozostawić gulasz mintaja do ugotowania.
8. Rzucamy zieleni, wyłączamy.
Marynata pomidorowa - porady i wskazówki
• Marynata pomidorowa na mięso będzie o wiele bardziej interesująca, jeśli dodasz trochę kwasu octowego lub soku z cytryny.
• Aby zrobić piękną skórkę na mięsie lub drobiu, włóż trochę cukru do marynaty razem z pomidorem. Możesz także użyć miodu.
• Brak soku pomidorowego do marynaty? Możesz po prostu przetrzeć pomidory przez sito lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w oczyszczonej wodzie. Sprawdź ilość smaku, która powinna być podobna do soku.
