Grillowanie indyka z indyka to wspaniały sposób, aby zamienić nudnego ptaka dietetycznego w eleganckie danie.
Będzie delikatny, soczysty, pachnący, jeśli podejdziesz do niego mądrze i wybierzesz odpowiednią marynatę.
Indyk z grilla - ogólne zasady gotowania
W indyku, podobnie jak w kurczakach, istnieją 2 rodzaje mięsa: lekki mostek i inne ciemne części. Do gotowania na grillu możesz używać absolutnie wszystkiego, często bierzesz filet i przycinasz z uda. Ale nie mieszaj tych typów, ponieważ są one przygotowane w różnym czasie. Jeśli to konieczne, podziel mięso na różne dania, zalej marynatą osobno.
Każde mięso powinno być myte, suszone, cięte. Filet z indyka gotuje się w warstwach lub plastrach, jak klasyczny kebab. Następnie dodaj przyprawy, ale lepiej zrobić pełną marynatę, namocz w niej ptaka przez co najmniej kilka godzin. Włókna moczą się, stają się delikatne, pachnące.
Jaka marynata jest zrobiona z:
• kefir, śmietana, majonez;
• sosy pomidorowe, pomidory;
• sos sojowy, musztarda;
• ocet, sok z cytryny
• woda mineralna.
Ząbki czosnku dodaje się do smaku. Cebula, wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy. Możesz użyć gotowych marynat dla drobiu, które są sprzedawane w sklepie. Są smaczne, pachnące, ale skład nie zawsze jest bezpieczny, wysokiej jakości.
Grill na indyka pasuje do każdego. Często używane jest urządzenie elektryczne lub specjalna patelnia. Ale nic nie da się porównać z naturalnym grillem, czyli węglami w grillu. W każdym razie przygotowany indyk po prostu ułożony na powierzchni, smażony do końca. Serwują drób z zielenią, sosami, warzywami.
Grillowany filet z indyka w oryginalnej marynacie
Przepis na bardzo delikatny grillowany filet z indyka. Do marynaty potrzebny będzie przecier pomidorowy, woda mineralna z gazami, sos sojowy.
Składniki
• 800 g indyka;
• 100 g przecieru pomidorowego;
• 150 g wody mineralnej;
• 150 g cebuli;
• 50 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• pieprz, sól;
• chleb pita, zielenie.
Cooking
1. Pokrój filet z indyka w warstwy o grubości 2 pz. Z jednej strony lekkie ubijanie młotkiem kuchennym. Odłóż na bok.
2. Połącz przecier pomidorowy z sosem sojowym, dodaj kolendrę, pieprz. Możesz dodać trochę soli. Marynatę rozcieńczyć wodą mineralną.
3. Obierz cebulę, dobrze wymieszaj rękami, aby sok się wyróżniał.
4. Przenieść filet z cebulą, zalać marynatą, przykryć, pozostawić w lodówce na całą noc lub na cały dzień.
5. Wyjmij indyka, strząśnij krople. W przypadku korzystania z patelni z grillem należy nacisnąć.
6. Gotuj filet z obu stron, aż stanie się złoty kolor.
7. Zgłoś się do zielonego fileta, cienkiej pity, świeżych warzyw.
Indyk z grilla Kefir
Wiele znanych receptur na indyka z marynaty na grillu. Może być również stosowany do kurczaka, będzie również smaczny.
Składniki
• 1 kg indyka;
• 250 g kefiru;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 żarówki;
• sól, pieprz;
• liść laurowy.
Cooking
1. Wlej kefir do miski, poczekaj, aż stanie się ciepły, ciepły. Marynata będzie smakować lepiej, jeśli użyjesz produktu o wysokiej zawartości tłuszczu 2,5-3%.
2. Pokrój filet z indyka w plastry lub plasterki, jak w przypadku kebabów.
3. Dodaj do czosnku kefiru, soli i pieprzu, możesz przyprawić do mięsa, kurczaka lub kebabu.
4. Pokrój cebulę na małe kawałki. Jeśli głowy są duże, możesz użyć jednej rzeczy, to wystarczy. Wysłane do kefiru. Wymieszaj i połóż liść laurowy na kilka części. Jeden wystarczy. 5. Wlać marynatę do indyka, dobrze wymieszać, najlepiej kilka minut, tak aby włókna filetowe były dobrze nasączone.
6. Pozostaw do marynowania na co najmniej 3 godziny, najlepiej na 8-10, możesz wytrzymać dzień, ale nie jest już zalecany.
7. Rozłóż filet z kurczaka na grillu, gotuj aż do złotego koloru.
Grillowana marynata z musztardy z indyka
Majonez może być stosowany zamiast śmietany. To nie jest tak przydatne, ale doskonale zmiękcza włókna. Grillowany indyk w tej marynacie jest bardzo soczysty, trochę pikantny.
Składniki
• 0,8-1 kg indyka;
• 170 g śmietany;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka sole;
• 0,3 łyżeczki czarny pieprz.
Cooking
1. Pokrój filety z indyka na plasterki jak steki. Grubość nie większa niż 2 cm Na życzenie ptaka można lekko uderzyć młotkiem.
2. Połącz śmietanę z musztardą, solą i czarnym pieprzem. Intensywnie wcierane, aby rozpuścić wszystkie ziarna.
3. Obierz czosnek, zmiel, wyślij do marynaty. Wymieszać.
4. Przetrzyj indyka przygotowaną mieszanką, wyślij ptaka do marynowania. Czas przebywania indyka jest dowolny.
5. Wstrząsnąć kawałkami przed grillowaniem, aby usunąć nadmiar wilgoci i sosu i rozłożyć je na kratce.
6. Gotuj aż do złotego koloru, przesuń na talerz, podawaj indykowi świeże warzywa.
Indyk z grilla w marynowanej cebuli
Opcja bardzo pachnącej marynaty do grillowanego indyka. Cokolwiek można powiedzieć, a cebula z octem nadaje niezwykły smak każdemu kebabowi.
Składniki
• 0,8 kg indyka;
• 30 ml octu stołowego;
• 500 gramów cebuli;
• 1,5 łyżeczki. przyprawy do kurczaka;
• 3 łyżki śmietany lub majonezu.
Cooking
1. W majonezie lub śmietanie dodaj przyprawy do kurczaka, wymieszaj. Jeśli nie ma soli, dodaj. 2. Pokroić cebulę na pół pierścieni, wyrzucić w głębokiej misce, zalać octem i dobrze wymieszać. Pożądane jest, aby cebula była soczysta.
3. Pokroić indyka w plasterki lub plastry, dodać przygotowany sos i dobrze przetrzeć.
4. Bierzemy pojemnik z dobrą pokrywką, przez który nie przecieka sok z cebuli. Rozprowadzamy warstwę cebuli, na niej indyka, potem znowu cebulę i mięso, trzeba przykryć cebulą.
5. Zamknij garnek, ustaw marynatę. Co godzinę odwracamy pojemnik do góry nogami i odwrotnie. Minimalny czas wytrawiania 4 godziny.
6. Wyjmij kawałki cebuli, rozłożone na powierzchni dowolnego grilla, wstępnie podgrzane, smażone.
Skrzydełka z indyka z grilla
Możesz grillować nie tylko filety, ale także skrzydła. Inne części z kościami nie są odpowiednie, ponieważ nawet nogi są bardzo ciężkie, duże, wymagają dużo czasu na marynowanie i smażenie.
Składniki
• 7-8 skrzydeł indyczych;
• 1 łyżka. l ostra adzhika;
• 200 ml soku pomidorowego;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 pęczek kopru;
• 1 główka cebuli.
Cooking
1. Wymieszaj sok pomidorowy z solą, wymieszaj, dokładnie wymieszaj.
2. Umyj skrzydła indyka. Jeśli mają pióra. To się wydobywa. Pociąć na kawałki wzdłuż stawów.
3. Cebula pokrojona w pierścienie, wystarczy jedna duża głowa.
4. Połącz cebulę ze skrzydłami, dodaj gałązki kopru, dodaj sos pomidorowy.
5. Dobrze jest mieszać skrzydła, równomiernie rozłożyć, tak aby nie było dużych pustek, nacisnąć ręką.
6. Zostaw indyka na 3-4 godziny do marynowania, możesz okresowo mieszać dla lepszej penetracji soku.
7. Ułóż na grillu, ugotuj indyka na grillu. Podawać z marynowaną cebulą, zielenią.
Marynata z indyka z grilla z miodem
Sos musztardowy doskonale komponuje się z każdym mięsem i drobiem. Indyk w nim cieszy się nie tylko smakiem, ale także apetyczną złotą skórką. Czas wytrawiania można skrócić do jednej godziny.
Składniki
• funt indyka;
• łyżka miodu;
• Łyżka ostrej musztardy Dijon;
• cztery łyżki sosu sojowego;
• para ząbków czosnku;
• pieprz do smaku.
Cooking
1. Umyć indyka, osuszyć, pokroić w talerze. Jeśli czas marynowania jest bardzo krótki, możesz lekko odeprzeć kawałki.
2. Zmiel miód z musztardą, rozcieńcz w sosie sojowym, dodaj posiekany czosnek. Pieprz do smaku, możesz wlać inne przyprawy według własnego uznania.
3. Przetrzyj kawałki indyka, wlej pozostały sos na wierzch. Zarezerwuj na marynowanie na stole, ale pamiętaj o tym. Nad indykiem nie należy wysychać.
4. Wyjmij marynowane plastry, ugotuj indyka na rozgrzanym grillu.
Indyk z grilla w marynacie piwnej
Marynata piwna to po prostu niezwykły dodatek do indyka. Możesz w nim marynować dowolne części, w tym skrzydła. Piwo lepiej jest używać ciemności.
Składniki
• kilogram indyka;
• 0,5 butelki piwa;
• pełna łyżka miodu;
• 0,5 główki czosnku;
• 2 łyżeczki przypraw do kurczaka lub szaszłyka;
• 1 łyżeczka suchy proszek musztardowy;
• Kilka łyżek masła.
Sos z grilla z indyka:
• 130 g śmietany;
• 4 ząbki czosnku;
• 30 ml sosu sojowego;
• 4 gałązki kopru.
Cooking
1. Połącz miód z suchym proszkiem musztardowym i przyprawami. Dobrze zmielone, rozcieńczone ciemnym piwem. Wtrącamy się, aż wszystko się rozpuszcza.
2. Pokrój czosnek w małe kółka lub tylko 4 kromki w każdy plasterek, wlej go do marynaty. Wlać olej roślinny, zmiękczy smak indyka. 3. Ptak pocięty na talerze lub kawałki, zanurzony w marynacie, wytrzymać indyka przez kilka godzin.
4. Sos musi być przygotowany wcześniej, aby trwał godzinę. Wymieszać śmietanę (można użyć majonezu) z posiekanym czosnkiem, koperkiem, rozcieńczonym w sosie sojowym. Aby spróbować pieprzu. Funt i odłóż na bok.
5. Wyjąć drób z marynaty piwnej i grillować. Podawane z sosem, zielenią.
Grilled Turkey - Tips and Tricks
• Grillowany indyk będzie delikatny i smaczny, jeśli użyjesz świeżego mięsa młodego drobiu. Zwykle zależy od koloru. Im starszy indyk, tym jaśniejszy, ciemniejszy cień.
• Jeśli ocet jest obecny w marynacie, lepiej jest wziąć produkt jabłkowy lub winny. Są bardziej użyteczne, w większości wariantów można zrobić z sokiem z cytryny.
• Jakie przyprawy używać do indyka? Te same mieszanki jak w przypadku kurczaka. Wszystkie są doskonale połączone z białym i ciemnym mięsem.
• Jeśli cebula jest używana w marynacie, należy ją pokroić i zmiażdżyć, aby uzyskać sok. Zieloni, przeciwnie, nie muszą być cięte, ponieważ gałęzie są łatwiejsze do czyszczenia przed smażeniem, ale nie przeszkadzają w zacieraniu.
