Aby ugotować smacznego indyka, nie musisz być szefem kuchni w restauracji.
Wystarczy znaleźć sprawdzone przepisy i pójść do kuchni!
Mięso z indyka jest szczególnie dobrze połączone ze śmietaną. Z nimi okazuje się delikatny, soczysty i gotuje znacznie szybciej.
Takie danie zachwyci domowników nie tylko w dni powszednie, ale także w święta. Przygotuj się?
Krem z indyka - ogólne zasady gotowania
Indyk w śmietanie jest duszony lub pieczony. Najczęściej za to bierze się filet z piersi lub uda. Pierś z indyka różni się od białego kurczaka. Jest bardziej delikatny i nie tak suchy. Część udowa jest bardziej podobna do wołowiny, raczej ciemna, soczysta, ma wyraźny smak i aromat. W jednym naczyniu niepożądane jest używanie kawałków z uda i piersi, więc czas gotowania jest inny.
Jeśli przepis na danie nie wskazuje zawartości tłuszczu w śmietanie, użyj dowolnego. Często sos wymaga rozcieńczenia produktu wodą. Wskazane jest, aby robić to za pomocą wrzącej wody, aby po dodaniu do gorącego naczynia nie nastąpił nagły spadek temperatury.
Oprócz śmietany i indyka do naczyń dodaje się cebulę, czosnek, marchew, przyprawy i zioła. Mięso tego ptaka jest szczególnie dobrze połączone ze śmietaną i grzybami. Na podstawie tego trio przygotowujemy różnorodne dania świąteczne i codzienne.
Przepis 1: Kremowy indyk na patelni
Do gotowania kremu z indyka z tym przepisem będziesz potrzebował filetów z piersi lub ud. Danie jest proste, nie wymaga wielu produktów. Krem używaj dowolnej zawartości tłuszczu. Składniki
• 700 gramów indyka;
• 50 gramów sera;
• 200 gramów śmietany;
• 1 łyżka mąki;
• sól, zielenie;
• trochę oleju.
Cooking
1. Wytnij umyte i wysuszone filety na średniej wielkości kawałki. Można pokroić w kostkę lub słomki.
2. Podgrzej olej na patelni, aż pojawi się dym.
3. Posypać mąkę indyczą.
4. Szybko podsmaż kawałki drobiu, aż będą białe, zamieszaj. Gdy tylko mięso uruchomi sok, zredukuj ciepło do minimum, przykryj i gotuj przez 20 minut.
5. Jeśli sok wyparuje wcześniej, możesz wlać trochę wrzącej wody.
6. Wlej śmietanę na patelnię, przykryj i gotuj jeszcze 15 minut. My solimy, pieprzymy.
7. Trzy sery, włóż na patelnię, pozwól stopić się i wyłączyć. Podaj gotowego indyka do stołu, spróbuj go zielenią.
Receptura 2: Creamy Mushroom Turkey
Wspaniałe danie z indyka w śmietanie, szczególnie dobre z puree ziemniaczanym i kaszą gryczaną. Ale nawet bez przystawki można ją podawać. Weź świeże pieczarki do gotowania ptaków, lepiej wybrać małe grzyby.
Składniki
• 800 gramów filetu z indyka;
• 400 gramów pieczarek;
• 1 cebula;
• 50 gramów oleju;
• 200 gramów śmietany powyżej 20% tłuszczu;
• 200 gramów wody;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, pieprz.
Cooking
1. Pokrój cebulę w kostkę, pieczarki w 4 części. Jeśli są zbyt duże, to 6-8 części. Ważne jest, aby kawałki były czyste.
2. Podgrzać na patelni 25 gramów masła, podsmażyć kawałki grzybów. Jak tylko cała ciecz zostanie odparowana, włóż cebulę, smażyć aż do uzyskania rumianego koloru.
3. Pokrój indyka na kostki i smaż na innej patelni z dodatkiem pozostałego oleju. 4. Połącz indyka z grzybami.
5. Krem rozcieńczony wodą, wlany na patelnię. Jeśli chcesz uzyskać więcej sosu, możesz dodać więcej śmietany z wodą.
6. Dodaj przyprawy, włóż posiekany czosnek, zagotuj.
7. Umieść minimalne ciepło i gotuj na wolnym ogniu. Około 15 minut.
Przepis 3: Kremowy indyk w wolnej kuchence
To danie można gotować zarówno z kawałków filetów, jak i kości. Jedyną rzeczą, która zmieni się w gotowaniu indyka ze śmietaną, jest czas.
Składniki
• 1 kg indyka;
• 300 gramów śmietany;
• 3 żarówki;
• 1 marchewka;
• 30 gramów oleju;
• przyprawy, koper.
Cooking
1. Pokrój cebulę w półpierścienie, marchew w paski. W tym przepisie lepiej nie używać tarki, potrzebujemy dość dużych kawałków warzyw.
2. Wlać olej do pojemnika na multicooker, smażyć cebulę marchewką przez 10-15 minut.
3. Tniemy indyka dowolnymi kawałkami, wrzucamy do miski multicooker.
4. Wymieszaj krem ze szklanką wrzącej wody, soli i pieprzu. Do smaku można dodać gałkę muszkatołową, paprykę.
5. Napełnij sos indykiem, wymieszaj zawartość.
6. Zamknij pokrywę i włącz program gaszenia na 40 minut. Jeśli używa się ptaka na kości, a kawałki są wystarczająco duże, dusimy je dłużej.
7. Po upływie określonego czasu otwórz wolną kuchenkę, przebij kawałki ptaków. Jeśli są miękkie, dodaj koperek, zamknij pokrywkę i pozostaw naczynie na około 15 minut, aby nasyciło się aromatem zieleni.
Przepis 4: Kremowy indyk z warzywami
Niezwykły gulasz z indyka w śmietanie. Danie okazuje się bardzo bogate, ale jednocześnie lekkie i niskokaloryczne. Krem można stosować o niskiej zawartości tłuszczu, wystarczający produkt o 10%. Używamy części fileta ptaka z uda, nie jest ona tak smaczna z piersi. Składniki
• 800 gramów filetu;
• 1 duża marchewka;
• 2 żarówki;
• 50 ml oleju;
• 2 papryki;
• 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka;
• 300 gramów śmietany;
• 1 łyżka papryki z ziemią;
• sól.
Cooking
1. Pokrój filet w plastry jak gulasz.
2. Wlać masło na patelnię, podgrzać i rzucić indyka, smażyć przez 5 minut.
3. Dodaj pokrojone krążki cebuli, dalej gotuj.
4. Po 2 minutach umieść marchewki, które pocieramy duże lub pocięte na paski, smaż razem.
5. Papryki są uwalniane z wnętrzności, siekają słomki i wysyłają do pozostałych produktów.
6. Posyp zawartość patelni przyprawą do kurczaka. Jeśli nie jest wystarczająco słony, naprawimy to. Tam polewamy mieloną paprykę, która nada gotowej potrawie uroczego koloru.
7. Dodać śmietanę, przykryć i dusić gulasz przez 30 minut. Ogień jest minimalny. Następnie możesz spróbować ptaka, jeśli to konieczne, ugasić więcej.
Przepis 5: Indyk śmietankowy z brokułami i zielonym groszkiem
Kolejne danie dietetyczne z indyka w śmietanie, które jest również bardzo łatwe do przygotowania. Bierzemy mrożone warzywa do indyka.
Składniki
• 500 gramów filetu;
• 250 gramów brokułów;
• 250 g grochu;
• 250 gramów śmietany, można niskotłuszczowe;
• 1 cebula;
• 1 opcjonalna marchewka;
• 3 łyżki masła;
• sól, mieszanka papryki.
Cooking
1. Filet z kostki, smażyć na gorącym oleju do uzyskania jasnej skorupy.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, smaż przez kolejne 2 minuty.
3. Jeśli używasz marchewki, biegnij za nią. Może być po prostu tarty na dużą skalę. Smaż warzywa z indykiem przez kilka minut.
4. Dodaj groszek i brokuły. Jeśli kwiatostany kapusty są duże, należy je pociąć na mniejsze kawałki. Warzywa przed złożeniem na patelni nie mogą się rozmrozić. 5. Wlać śmietanę, sól i pieprz, dobrze wymieszać i pozostawić do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Wystarczy 20 minut.
Przepis 6: Indyk śmietankowy w piekarniku.
Do tego dania możesz użyć fileta lub kawałków z kością. Ale ten ostatni będzie musiał być siekany siekierą, aby nie były zbyt duże. Tłuszcz śmietany nie ma znaczenia. Użyj twardego sera.
Składniki
• 700 gramów indyka;
• 0,5 łyżki musztardy;
• 0,5 łyżki papryki;
• trochę oleju;
• 200 gramów śmietany;
• sól, pieprz;
• 150 gramów sera.
Cooking
1. Pokrój indyka na plasterki. Jeśli używa się fileta, plasterki powinny mieć wielkość dużego jajka. Kawałki z kością w przybliżeniu tego samego rozmiaru lub nieco większe.
2. Podgrzej olej na patelni, podsmaż kawałki po obu stronach. Nie musisz długo gotować, dosłownie 2 minuty.
3. Przesuwamy ptaka na wysmarowane naczynie do pieczenia.
4. Wlej śmietanę do miski, dodaj musztardę, paprykę, sól i pieprz.
5. Trzy sery, rozdziel 2/3 i dodaj tę część do sosu śmietanowego. Dobrze wymieszać i wlać przygotowane kawałki.
6. Na wierzchu naczynia zasypiamy z pozostałym serem.
7. Wysyłamy blankiet do piekarnika, który należy wcześniej podgrzać do 190 stopni.
8. Gotowanie indyka w kremowym sosie przez około pół godziny. Jeśli ser zacznie palić się nieco wcześniej, możesz zakryć kształt kawałkiem folii.
Przepis 7: Kremowy indyk z ziemniakami doniczkowymi
Ale co może być bardziej smacznego niż kremowy indyk? Tylko indyk ugotowany w garnku! Wspaniałe danie, w pobliżu którego nie musisz stać. Wystarczy, aby położyć jedzenie w garnku i zapomnieć o godzinie. Składniki
• 5 ziemniaków;
• 300 gramów indyka (filet);
• 30 gramów masła;
• 1 cebula;
• 200 gramów śmietany;
• przyprawy.
Cooking
1. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie i umieść na dnie garnków.
2. Pokrój filet z indyka na plasterki, złóż cebulę.
3. Obierz ziemniaki, pokrój bulwy na dowolne plastry i złóż je w doniczki.
4. Sól krem, pieprz, rozlać do garnków i dodać przegotowaną wodę. Konieczne jest dodanie płynu tak bardzo, aby dotarł do wieszaka doniczek.
5. Połóż kawałek masła na wierzchu.
6. Przykryj garnki pokrywką i wyślij na godzinę do piekarnika. Gotowanie w temperaturze 180 stopni.
Przepis 8: Krem z curry i indyka migdałowego
Słynny przepis na curry z indyka. To danie jest wspomniane w filmie „Dziennik Bridget Jones”. Oprócz przypraw curry, potrzebne są również orzechy migdałowe (całe) i śmietana 20% tłuszczu. Używamy steków z indyka wielkości dłoni, grubość kawałków wynosi około 2 cm.
Składniki
• 4 steki z indyka;
• 200 gramów śmietany;
• 1 łyżka curry;
• 50 gramów migdałów;
• sól;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 30 gramów oleju.
Cooking
1. Pokrój cebulę czosnkiem, podsmaż na maśle, aż stanie się rumiana.
2. Dodaj śmietanę, curry, sól, migdały i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
3. Umyć steki z indyka, osuszyć je serwetką, posypać solą i pieprzem, a następnie smażyć na innej patelni, aż po obu stronach zrobią się złociste.
4. Umieść smażone kawałki w naczyniu do pieczenia, wlej uprzednio przygotowany sos śmietanowy.
5. Wyślij do piekarnika na 15 minut i gotowe! W filmie taki indyk podawano z gotowanym ryżem, ale można było wymyślić dowolne inne danie.
Cream Turkey - Tips and Tricks
• Czy musisz smażyć kawałki na złoty kolor? Możesz po prostu zawinąć przygotowane plastry w mąkę i szybko się usmaży.
• Dania z indyka są szczególnie pachnące, jeśli są gotowane na mieszance warzyw i masła.
• Z kremu lub trochę w lewo? Wymień na śmietanę, dodaj mleko, w skrajnych przypadkach dodaj trochę majonezu. Produkty te dobrze pasują do ptaka i mogą się częściowo zastępować.
• Rozgotowany czosnek w kremie ma specyficzny smak i aromat. Dlatego lepiej jest dodać go pod koniec gotowania lub podsmażyć na oleju.
• Jeśli chcesz zrobić gruby kremowy sos dla indyka, możesz wziąć mąkę, smażyć na suchej patelni, rozcieńczyć niewielką ilością śmietany i dodać do naczynia. Lepiej zrobić to bliżej końca gotowania.
