Nie lubię kiełbas sklepowych, więc szukam receptur kiełbas w kuchniach różnych krajów, dodaję do nich coś własnego, zwykle okazuje się dobrze. Na przykład przepis na tę gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem, parmezanem i pikantnym chili jest inspirowany kuchnią włoską. Kiełbasa była tak pachnąca, pikantna i soczysta, że była spożywana tego samego dnia, bez pozostałości.
Włosi sezon z rozmarynem nawet kompot, nie próbowałem, ale moim zdaniem mięso i rozmaryn to klasyczne połączenie. Jeśli nie zepsułeś swojego domu tym smakiem, nadszedł czas, aby zacząć, ponieważ nawet mała gałązka rozmarynu wystarczy, aby domowej roboty kiełbasa miała świeży i przyjemny smak i magiczny aromat.
Gotowanie domowych półproduktów z kiełbas jest bardzo wygodne, trzeba poświęcić na to trochę czasu, a następnie zamrozić surową kiełbasę zapakowaną w folię spożywczą i ugotować ją w razie potrzeby.
- Czas przygotowania: 24 godziny
- Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
- Porcje: 6
Składniki na gotowaną kiełbasę z indyka z rozmarynem i serem
- 400 g filetu z indyka;
- 40 g parmezanu;
- jedno jajo kurze;
- 20 g zmielonych sucharów lub kaszy manny;
- 50 g cebuli;
- 1 kapsułka czerwonego chili;
- 3 gałązki rozmarynu;
- gałka muszkatołowa, czosnek, czarny pieprz.
Metoda gotowania gotowanej kiełbasy z indyka z rozmarynem i serem
Pokrój filet z indyka na duże kawałki, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, włóż do lodówki na 24 godziny. Gotowe mięso na kiełbasę można marynować i dłużej, czas marynowania można bezpiecznie zwiększyć do 2 dni.
Do przygotowania tej kiełbasy odpowiednie jest mięso z dowolnej części indyka, ale najlepiej jest mieszać w równych proporcjach filet z piersi i mięso z bioder.
Wytwarzanie kiełbasy. Smażyć na oliwie z drobno pokrojoną cebulą i kilkoma ząbkami czosnku posiekanymi bardzo drobno, dodaj do indyka.
Drobno pokroić paprykę pod, nie żałuj pieprzu, ta kiełbasa powinna być ostra! Bierzemy kilka długich gałązek świeżego rozmarynu, usuwamy z nich zielone liście, drobno posiekamy, dodajemy do indyka razem z czerwoną papryką.
Umieść mielone jajko, zmielone krakersy lub semolinę, dodaj pół startej gałki muszkatołowej.
Umieść przygotowane mięso mielonego indyka na warstwie folii spożywczej. Parmezan pokroić w drobną kostkę lub rozbić na małe kawałki, położyć ser w środku przyszłej kiełbasy.
Złóż kiełbasę, powinna mieć grubość około 5 centymetrów, owinięta w kilka warstw folii spożywczej. Przywiąż końce kiełbasy szorstką nicią i zawiąż kiełbasę na krzyż.
Zwijamy podkowę z kiełbasy, musisz ją podlać. Możesz użyć powolnej kuchenki lub włożyć kiełbasę do durszlaka, umieścić ją w dużym rondlu nad wrzącą wodą, szczelnie przykryć pokrywką.
Gotowanie gotowanej kiełbasy z indyka przez około 25 minut, możesz delikatnie obrócić raz.
Gotowana kiełbasa gotowana z indyka z rozmarynem i serem, pozostawiona na kilka godzin w lodówce, następnie można zdjąć osłonkę, liny i pokroić kiełbasę w cienkie plasterki. Bon apetyt!
