Grillowanie to wspaniały sposób na smaczne, ale nie tłuste jedzenie. Ta opcja szczególnie doceni zwolenników zdrowej diety lub ludzi, którzy podążają za wagą.
Każde mięso można gotować na grillu, ale przede wszystkim na wołowinie. Nadal! Ona pachnie tak dobrze!
Wołowina z grilla - ogólne zasady gotowania
Do grilla można kupić gotowe steki lub kawałek mięsa, który jest cięty. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę grubość elementów. Nie powinna przekraczać 3 cm, lepiej jest używać świeżej wołowiny lub cielęciny do grillowania, ponieważ trudniej jest zrobić kawałek zamrażarki soczysty i delikatny. Mięso z grilla jest pożądane do marynowania.
Co jest używane:
• przyprawy;
• musztarda, majonez i inne gotowe sosy;
• cebula, czosnek i inne warzywa;
• popularne są świeże zioła, suche zioła prowansalskie.
Kawałki posypać przyprawami. Pocierać, zalać marynaty. Przed grillowaniem strząśnij nadmiar materiału. Często mięso jest przecierane i posypywane olejem, co pomaga uzyskać piękną skórkę i zapobiega wysychaniu wołowiny.
Gotowanie steków i kawałków mięsa może odbywać się na różnych grilach: naturalnych, elektrycznych, w patelniach. Ale powierzchnia musi być rozgrzana. Nie usuwaj mięsa z marynaty ani miski z wyprzedzeniem, aby wołowina nie straciła wilgoci.
Grillowany stek wołowy w marynacie kawowej
Przepis na bardzo nietypową marynatę kawową do grillowanych steków wołowych. Dodatkowo będziesz potrzebował ketchupu i octu balsamicznego.
Składniki
• 4 steki;
• 5 art. l mocna gotowana kawa;
• 100 ml ketchupu;
• 2 łyżki. l balsam ocet; • sól, pieprz;
• 1 łyżka. l oleje.
Cooking
1. Wysusz umyte steki wołowe.
2. Połączyć ketchup z gotowaną mocną kawą, dodać ocet balsamiczny, umieścić przyprawy, sól i dobrze wymieszać.
3. Przetrzyj mięso gotowaną marynatą, włóż do miski. Pozostaje tylko zlewać się z góry.
4. Marynuj wołowinę przez dwie godziny. Możesz wyjechać na dłużej, lepiej na całą noc, zwłaszcza jeśli mięso nie jest zbyt młode.
5. Teraz dostajemy kawałki i strząsamy nadmiar marynaty. Bierzemy papierowe ręczniki i wytrzeć mięso.
6. Przetrzyj stek olejem. Możesz wziąć oliwę lub inny olej roślinny.
7. Wysyłamy do podgrzanego grilla, gotujemy wołowinę, najpierw z jednej strony, a następnie grillujemy drugą część.
Grillowana wołowina w majonezowej marynacie
Majonez to idealny produkt do marynowania wołowiny. Ale mówimy o prawdziwym sosie, który jest zrobiony z jaj i masła. Kupując, upewnij się, że zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 65%.
Składniki
• 800 g wołowiny;
• 150 g majonezu;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka gotowe przyprawy do mięsa;
• sól;
• 0,5 łyżeczki Mieszanki pieprzu.
Cooking
1. Pokrój mięso na talerze lub plasterki, cokolwiek chcesz. Grubość nie przekracza trzech centymetrów. Bierzemy młotek kuchenny, przykryjemy mięso folią i delikatnie odpychamy, pukając raz w każde miejsce.
2. Posiekaj czosnek, wymieszaj z majonezem. Rozprowadzamy do nich mieszankę papryki lub po prostu jednego rodzaju, soli, przypraw i dobrze mielimy.
3. Przesuwamy marynatę do wołowiny, pocieramy ją w dłonie wszystkimi kawałkami, dobrze mieszamy i przykryjemy.
4. Pozostaw mięso na co najmniej trzy godziny. Oczywiście lepiej jest stać wołowiny całą noc lub cały dzień, może to być cały dzień. W tym przypadku produkt jest korzystnie przechowywany w lodówce. 5. Wyjmij kawałki wołowiny, wytrząśnij z nimi majonez, przenieś je do podgrzanego grilla i gotuj!
6. Gdy tylko mięso zaczerwieni się po jednej stronie, odwracamy je.
7. Uzupełniamy gotową wołowinę zielenią, podawaną z keczupem lub sosem śmietanowym, świeże warzywa.
Grilowany stek wołowy z czosnkiem
Przepis na rumiany, pachnący, bardzo smaczny grillowany stek wołowy. Aby mięso było dobrze marynowane, pożądane jest namoczenie go wieczorem.
Składniki
• 1 główka czosnku;
• 4 steki;
• 2 łyżki. l musztarda;
• 100 ml sosu sojowego.
Cooking
1. Demontujemy, myjemy całą głowę czosnku. Połówki goździków po prostu trzeba zmielić. Lepiej jest pocierać, aby duże kawałki były jak najmniejsze. Pozostałe zęby przecinają płytki, cienkie.
2. Myjemy wołowinę, wycieramy i nakłuwamy żebro cienkim nożem. Wkładamy talerze czosnkowe z kilku stron.
3. Połączyć czosnek z musztardą, rozcieńczyć mieszaninę sosem sojowym. Posmaruj steki, zalej marynatą, jeśli został.
4. Przykryj, wyjmij marynat w lodówce. Okresowo zmieniaj mięso w miejscach: dno jest uniesione i odwrotnie.
5. Rozgrzej grill, rozłóż wołowinę. Gotowanie czosnkowego mięsa przez kilka minut z każdej strony, aż pojawi się smażona skorupa.
Grillowana wołowina w miodowej marynacie
Marynata miodowa z sosem sojowym jest odpowiednia dla każdego mięsa, drobiu i grillowanej wołowiny. Możesz ugotować danie z małych kawałków lub pokroić steki, jak chcesz.
Składniki
• 50 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka. l miód;
• 60 g wołowiny;
• 1 łyżka. l musztarda;
• 3 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku.
Cooking
1. Miód musi brać płyn. Ale nie zawsze można to znaleźć. Dlatego bierzemy produkt i podgrzewamy. Możesz włożyć do mikrofalówki lub miski gorącej wody na kilka sekund. 2. Teraz dodaj musztardę do miodu. Możesz użyć domowej roboty lub zakupionego sosu. Czasami wykonane z proszkiem musztardowym, jeśli nie znaleziono rozcieńczonego produktu. Zmiel na jednorodność.
3. Rozcieńczyć to wszystko sosem sojowym, przyprawić do smaku, przyprawy do mięsa.
4. Czyścimy ząbki czosnku, kroimy na 3-4 kawałki, wrzucamy sos.
5. Teraz zajmujemy się mięsem: kawałki morza, wycieramy, tniemy potrzebny rozmiar.
6. Napełnij wołowinę sosem miodowym, wymieszaj. Pozostawić do wytrawienia co najmniej 40 minut. Maksymalny czas jest nieograniczony.
7. Rozprowadzamy przygotowaną wołowinę na powierzchni grilla, doprowadzamy do gotowości.
Grillowany stek wołowy z warzywami
Przepis na pełną potrawę, która nie potrzebuje żadnych dodatków. Najlepiej jest, gdy grillowane steki wołowe przyjmują młode i lekkie mięso, ponieważ czas marynowania kawałków jest minimalny.
Składniki
• 2 cukinia;
• 2 papryki;
• 3 steki;
• 1 łyżeczka Włoskie zioła;
• 1 cytryna;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• sól.
Cooking
1. Połącz włoskie zioła z sokiem wyciśniętym z małej cytryny. Wymieszaj i zalej oliwą z oliwek. Nie ma nic więcej do dodania do marynaty.
2. Posmaruj steki marynatą, odstaw na 10 minut.
3. Papryki są cięte na pół, wyrzucane nasiona i inne niepotrzebne części.
4. Myjemy małą cukinię, kroimy na kawałki.
5. Posypać warzywa marynatą, która pozostała, a także pozostawić na kilka minut.
6. Zajmujemy się przygotowaniem grilla: włącz, rozgrzej. Chociaż jest czas, możesz przygotować zioła do dekoracji potrawy.
7. Posypać wołowinę solą, szybko zemleć na powierzchni steków i wysłać do grilla.
8. Dodaj również trochę warzyw, rozprowadź je w pobliżu mięsa na powierzchni grilla. 9. Gotowanie razem. Po zaczerwienieniu skorupy na pierwszej stronie musisz obrócić kawałki jedzenia.
10. Wyciągamy, rozkładamy wszystko razem na talerze, uzupełniamy zielenią i od razu serwujemy do stołu!
Grillowana wołowina (marynata cebulowa)
Do przygotowania takiej marynaty na wołowinę z grilla lepiej jest wybrać soczystą cebulę. Używa minimalnego zestawu przypraw, ale możesz wziąć dowolną dodatkową przyprawę.
Składniki
• 1 kg wołowiny;
• 500 g cebuli;
• 1 łyżeczka ze wzgórzem soli;
• 1 łyżeczka czarny pieprz lub mieszanka papryki;
• 1 łyżka. l ocet.
Cooking
1. Oczyść całą cebulę, pokrojoną w półpierścienie, ale nie drobno. Rzucamy 2-3 szczypty soli, posypujemy warzywa octem.
2. Zanurz ręce w cebuli i zacznij delikatnie wyrabiać, aż masa stanie się bardzo mokra.
3. Teraz weź wołowinę. Umyć, wytrzeć. Kroimy kawałki o dowolnym rozmiarze i kształcie.
4. Rozciągamy się na dnie pojemnika cebuli i warstw mięsa. Musisz zacząć od cebuli i skończyć z warzywami.
5. Zamknij pojemnik. Zostaw wołowinę do wytrawiania. Możesz okresowo obracać garnek do góry nogami.
6. Wyjmujemy wołowinę z cebuli, rozprowadzamy w jednej warstwie na podgrzewanym grillu.
7. Gotowanie do złotego koloru. Podawać do stołu bezpośrednio z ognia, aż wołowina ostygnie.
Grillowany stek wołowy z rozmarynem i tymiankiem
Rozmaryn to wspaniały składnik marynaty, który zmienia smak i aromat mięsa nie do poznania. Ale jak włożyć steki z wołowiny?
Składniki
• 0,7 kg wołowiny;
• 5 gałązek rozmarynu;
• 5 gałązek tymianku;
• 4 łyżki. l oleje;
• sól, 5 groszków pieprzu.
Cooking
1. Posiekaj gałązki rozmarynu i tymianku.
2. Ziarno pieprzu squasha. Połącz z ziołami, dodaj oliwę, ale możesz i każdy inny olej roślinny. Wymieszać. 3. Pokrój mięso na steki o grubości do 2 cm.
4. Przetrzyj wołowinę ze wszystkich stron ziołami i masłem.
5. Pozostaw mięso na pół godziny. Tym razem wystarczy przygotować i rozgrzać grill.
6. Wyjąć mięso, posypać solą, zmielić, natychmiast wysłać do grilla.
7. Przynosząc potrawę do gotowości, resztki zieleni mogą się palić, co jest normalne dla tej potrawy.
Grillowana wołowina - porady i wskazówki
• Nie używaj dużych ilości soku z cytryny lub octu podczas marynowania mięsa. Kwas wołowy staje się mocniejszy, stek może wyschnąć. Jeśli lubisz smak i aromat cytryny, możesz posypać mięso po ugotowaniu już na talerzu.
• Amerykańscy szefowie kuchni uważają, że metalowych lub plastikowych naczyń nie należy używać do marynowania steków wołowych. Idealnie używana porcelana, ceramika, szkło. Upewnij się, że potrzebujesz szczelnej pokrywy.
• Nie jest konieczne używanie dużej ilości soli do wytrawiania, ponieważ pobiera wilgoć z mięsa. Lepiej jest solić kawałki już na ruszcie lub bezpośrednio na talerzu.
