Kto by pomyślał, że filet z kurczaka, ugotowany lub marynowany w kefiru, jest tak smaczny, soczysty i delikatny, że po prostu nie da się oprzeć temu daniu.
Z pewnością każda gospodyni zgodzi się, że trudno jest ugotować pierś z kurczaka, aby nie okazała się szorstka, sucha, a czasem nawet bez smaku. Ale dzięki sosom i marynatom kefirowym ta część kurczaka może być gotowana w taki sposób, że nawet doświadczony kucharz zazdrości twoich umiejętności kulinarnych.
Kefir zachowuje i zwiększa sok z kurczaka, dzięki czemu mięso jest miękkie i bardzo soczyste, nadając mu specjalne nuty smakowe.
Filet z kurczaka w kefirie - prosty sposób na przyrządzenie oryginalnego, smacznego dania z najtańszych produktów dostępnych w lodówce niemal u każdej gospodyni.
Filet z kurczaka w kefirie - ogólne zasady gotowania
Filet z kurczaka w kefiru można gotować na wiele sposobów, dodając kilka produktów do woli.
W niektórych przepisach ma dodawać kefir podczas bezpośredniej obróbki cieplnej (hartowanie lub pieczenie) mięsa, w innych - filety są umieszczane tylko w marynacie kefirowej.
W każdym razie danie z kurczaka okazuje się pyszne. Jego główne zalety to:
• Łatwość gotowania. Zasadniczo zajmuje tylko przetwarzanie mięsa, aw przypadku filetów procedura ta nie zajmuje dużo czasu, ponieważ tę część kurczaka można kupić już gotową.
• Dostępność produktu. Kurczak jest mięsem korzystnym ekonomicznie, kefir również nie dotyczy drogich produktów. Ponadto możesz zakupić oba produkty w dowolnym sklepie: zarówno na dużych rynkach sieciowych, jak iw sklepach spożywczych. • Wartość odżywcza i smakowa, zarówno zimna, jak i gorąca. Filet z kurczaka, nawet po podgrzaniu, nie traci smaku.
• Kurczak i kefir - to idealna kombinacja dla menu tabeli dietetycznej.
• Danie nie jest tłuste, nie obciąża żołądka, ale jednocześnie jest bardzo satysfakcjonujące.
• Wszelkie dodatkowe składniki można dodać do potrawy. Zarówno kurczak, jak i kefir łączy się z prawie wszystkimi produktami: grzybami, warzywami, przyprawami, serami.
Przepis 1: Filet z kurczaka w kefirie
Składniki:
• kilogram fileta z kurczaka;
• 600 ml kefiru;
• sól, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj filet z kurczaka, pokrój go na małe kawałki, włóż do miski.
2. Posypać solą, przyprawami i przyprawami. Wymieszać.
3. Napełnij mięso kefirem, aby kurczak był w nim całkowicie zanurzony.
4. Wyjąć filet na dwie godziny w lodówce.
5. Po czasie przeznaczonym na marynowanie rozgrzamy piekarnik do 170 stopni.
6. Filet z kurczaka ułożyć w żaroodpornej formie, gotować przez godzinę przed utworzeniem apetycznej złotej skorupy.
Przepis 2: Filet z kurczaka w kefirze z pomidorami cherry i ziołami
Składniki:
• 800 gramów filetu z kurczaka;
• 700 ml kefiru;
• dwa ząbki czosnku;
• sól, mieszanka włoskich ziół;
• Pomidory czereśniowe.
Przygotowanie:
1. Umieść filety w misce, włóż je do zlewu pod bieżącą wodą, dokładnie spłucz. Przesuwamy się na ręczniku papierowym, obsushivaem.
2. Wlać kefir do rondla o odpowiedniej wielkości, dodać posiekany czosnek, sól, zioła i pieprz. Wymieszać.
3. Umieść przygotowane mięso w marynacie kefirowej. Zdejmujemy patelnię z kurczakiem przez 2-3 godziny w lodówce. 4. Bierzemy pomidory koktajlowe, zazwyczaj 250 gramów wystarcza na taką ilość mięsa, ale możesz użyć zarówno coraz mniej pomidorów.
5. Przesuwamy kurczaka wraz z marynatą na blaszkę z głębokimi bokami, kładziemy wiśni na wierzchu.
6. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.
7. Po upłynięciu czasu nie spieszymy się z usunięciem gotowego fileta z piekarnika, pozostawmy mięso na 5-10 minut i brązowiejemy.
Przepis 3: Filet z kurczaka w kefirze z musztardą i bazylią
Składniki:
• jedna pierś na 550-600 gramów;
• 200 ml kefiru;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 5-6 gałązek bazylii;
• łyżeczka suchej musztardy;
• sól, pieprz;
• trzy ząbki czosnku.
Przygotowanie:
1. Wypłucz pierś, uwolnij filet ze skóry i kości. Każdy filet pokroić na 2-3 części.
2. Wlać kefir do głębokiego pojemnika, zalać suchą musztardą, wymieszać.
3. Opłucz liście bazylii, strząśnij wilgoć i delikatnie rozdrobnij. Czosnek obrany i posiekany. Wysyłamy oba składniki do marynaty kefirowej.
4. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać. Oprócz wszystkich powyższych, możesz dodać posiekane chili do marynaty - ale ta opcja jest odpowiednia dla miłośników pikantnych potraw.
5. Rozłóż kawałki kurczaka w marynacie.
6. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i wyjmij na 6-8 godzin w lodówce.
7. Podczas marynowania nie zapomnijmy od czasu do czasu obracać filety, aby mięso było nasączone ze wszystkich stron.
8. Umieść kurczaka w formie, zalej marynatą.
9. Wysyłamy filet z kurczaka w kefiru do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20-30 minut.
Przepis 4: Filet z kurczaka w kefirze z serem i grzybami
Składniki:
• 700 gramów filetu;
• 240 ml kefiru;
• 320 gramów pieczarek;
• cebula;
• marchewki;
• sól, chmiel-suneli, pieprz;
• ząbek czosnku;
• zielenie;
• 125 gramów sera.
Przygotowanie:
1. Wlać kefir do głębokiej miski, wlać chmiel-suneli, pieprz i sól.
2. Tutaj również rozkładamy czosnek przechodzący przez prasę, tarty ser tarty na płytkiej stronie i posiekane świeże warzywa.
3. Umyj filety, jeśli to konieczne, odetnij tłuszcz, usuń folię. Pokroić w drobną kostkę. Smażyć na patelni, aż powstanie jasnobrązowa skorupa.
4. Przesuwamy kurczaka w naczyniu do pieczenia, równomiernie rozprowadzając go po dnie.
5. Podsmaż rozdrobnioną cebulę i drobno startą marchewkę na tłuszczu stopionym z tłuszczu kurczaka. Sól przyprawiamy pieprzem.
6. Przesuwamy kształt nad kurczakiem.
7. Na innej patelni smażyć lekko solone pieczarki, pokroić w drobną kostkę.
8. Smażone grzyby ułożone na parze warzywnej.
9. Wypełnij wszystkie składniki w postaci marynaty kefirowej.
10. Gotowanie przez 30 minut, ustawienie temperatury na 200 stopni.
Przepis 5: Filet z kurczaka w kefirze z ziemniakami
Składniki:
• funt fileta z kurczaka;
• cztery ząbki czosnku;
• 6-8 ziemniaków;
• 150 ml kefiru;
• sól, pieprz, oregano;
• dwa pomidory.
Przygotowanie:
1. Pokrój na duże kawałki umytych i wysuszonych filetów.
2. Wymieszać kefir z oregano, solą, posiekanym czosnkiem, pieprzem.
3. Wypełnij powstałą mieszaninę ułożoną w misce z kawałkami mięsa. Zdejmujemy na 1,5 godziny w lodówce, aby się marynować. 4. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie kółka lub owale. Złóż dno patelni. Posypać przyprawami i solą.
5. Na ziemniaki ułożyć pokrojone pomidory w kubkach.
6. Ostatnia warstwa układa marynowany filet z kurczaka.
7. Wypełnij całą marynatę, którą był kurczak, gotuj przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.
Przepis 6: Filet z kurczaka w kefirze ze śliwkami
Składniki:
• 800 gramów filetu z kurczaka;
• 25 gramów masła;
• 120 ml kefiru;
• czosnek w razie potrzeby;
• 4-5 śliwek;
• 60 gramów sera;
• papryka, sól, pieprz.
Przygotowanie:
1. Pokrój obrany czosnek nożem na małe kostki.
2. Przecieramy ser ze średniej wielkości chipsami.
3. Przepłucz suszone śliwki, przetrzyj serwetką i pokrój w długie paski.
4. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki na sos filetowy z kurczaka w głębokiej misce.
5. Myjemy filety, suszymy je i kroimy na dwie części, ale nie przecinamy ich do końca. To powinna być jakaś kieszeń.
6. Maksymalnie otwórz „kieszeń”, starając się nie złamać połączenia. Lekko odpychaj młotkiem, smażyć na patelni aż do apetycznej skórki po obu stronach.
7. Wymieszaj kefir z papryką i solą, rozprowadź pieczonego kurczaka w mieszaninie przez 30 minut.
8. Połóż marynowany filet na blasze do pieczenia, piecz dosłownie 10-15 minut.
9. Podawaj obficie podlewany serem i sosem z suszonych śliwek.
Przepis 7: Filet z kurczaka w kefiru z warzywami
Składniki:
• 350 gramów filetu;
• 280 ml kefiru;
• cebula;
• marchewki;
• 300 gramów zielonej fasoli;
• dwa ziemniaki;
• 220 gramów pieczarek;
• sól, pieprz;
• chmiel suneli, sos sojowy. Przygotowanie:
1. Grubo posiekaj filet, pranie wstępne i suszenie.
2. Wcieraj mieszaninę mielonego czosnku, sosu sojowego, soli i przypraw. Przesuwamy filet na patelnię lub dowolny inny pojemnik. Czyścimy przez 20-30 minut.
3. Smażyć lekko osiadłe mięso na natłuszczonej patelni na rumieniec, dodać pokrojone w kostkę pieczarki i sól, smażyć aż wilgoć wyparuje.
4. Obierz cebulę, marchew i ziemniaki. Pokroić w średnie kostki.
5. Najpierw włóż cebulę do rondla, wlej trochę masła, smaż, aż zmięknie. Dodaj marchewki, a następnie ziemniaki. Wlać trochę wody, dodać sól. Gulasz przez 10 minut.
6. Rozłóż kurczaka i warzywa na warzywach, wymieszaj. Gotuj jeszcze 10 minut.
7. Dodaj fasolkę szparagową, zalej kefirem. Tomim w najwolniejszym ogniu około 10 minut. Wyłączanie gazu.
Przepis 8: Filet z kurczaka w kefirze w wolnej kuchence
Składniki:
• pół kilograma fileta;
• dwie szklanki kefiru;
• łyżeczka curry;
• sól, pieprz;
• jedna cebula.
Przygotowanie:
1. Umyj filety i pokrój je w niezbyt duże kostki. Sól, pieprz, mieszanka.
2. Pokroić cebulę w małe kostki, posypać miską wolnej kuchenki.
3. Wlać olej roślinny, ustawić tryb „Smażenia”, smażyć przez 5-10 minut, aż do całkowitego zmiękczenia i uzyskania jasnego rumieńca.
4. Gdy tylko cebula stanie się złota, układamy filet z kurczaka. Smażyć, mieszając, aż skorupa mięsa złapie.
5. Posypać mięso curry, zalać kefirem. Dbamy o to, aby fermentowany produkt mleczny całkowicie przykrywał kurczaka.
6. Gotowanie w trybie „Gaszenie” przez 50 minut. Po około 30 minutach gotowania otwórz pokrywę multicookera i zamieszaj mięso. 7. Pozwól naczyniu stać w trybie „Ogrzewane” przez 10 minut, a następnie podawaj z kruszonym ryżem i dużą ilością świeżych warzyw.
Filet z kurczaka w kefir - sztuczki, wskazówki
• Jeśli używasz kefiru tylko do marynowania, zauważ, że im dłużej filety leżą w marynacie, tym bardziej soczyste okaże się.
• Oprócz przypraw wymienionych w przepisach, możesz dodać dowolne inne według własnego uznania. Filet z kurczaka łączy się z oregano, rozmarynem, curry, kurkumą, papryką, czosnkiem, papryką chili, ziołami, tymiankiem, zielenią.
• Jeśli podoba Ci się przepis i nie ma dostępnego kefiru, możesz zamiast tego użyć klasycznego jogurtu lub zwykłej śmietany.
• Nie zapominaj o czosnku, ale jednocześnie nie wkładaj go zbyt wiele, tylko dla lekkiego aromatu. Aby uzyskać pikantność, można włożyć zmielony czerwony pieprz lub pokruszone chili.
• Jeśli gotujesz filet z kurczaka w kefiru bez warzyw, podawaj mięso z dowolnym tradycyjnym dodatkiem: płatkami, makaronem, warzywami.
