Pierś w kefirze - podstawowe zasady gotowania
Pierś drobiowa jest zdrowym i smacznym mięsem, ale ma jedną wadę - może okazać się sucha podczas gotowania. Kucharze używają kefiru jako marynaty, aby pierś była soczysta, smaczna i miękka.
Pierś w kefirze zapiekana w piekarniku, smażona na patelni lub gulaszu.
Aby urozmaicić danie, mięso gotuje się z grzybami, warzywami, suszonymi owocami i innymi produktami. Jeśli piec lub dusisz pierś z warzywami lub ziemniakami, otrzymasz niezależną potrawę, która nie wymaga dodatkowego przygotowania przystawki.
Mięso pieczone lub smażone bez żadnych dodatków, podawane z dodatkowym dodatkiem ziemniaków, ryżu lub makaronu.
Piersi są myte, usuwają skórę i nadmiar tłuszczu. Pokroić na kawałki lub zostawić jeden kawałek.
Kefir, zielenie i przyprawy są używane do marynaty, rozprowadzania mięsa w nim, mieszania go tak, aby równomiernie rozprowadzał się po powierzchni piersi, i pozostawić do marynowania na dwie godziny. Następnie mięso smażone jest aż do rumienia, następnie zalewamy marynatę i duszymy pierś aż do miękkości.
Przepis 1. Pierś z kurczaka w jogurcie
Składniki
Pół kilo schłodzonej piersi z kurczaka;
pokruszona papryka i sól jodowana;
szklanka kefiru;
Art. łyżka suszonej pietruszki;
dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Oddziel filet piersiowy od skóry i kości i wypłucz pod bieżącą wodą. Opróżnij produkt jednorazowymi ręcznikami. Pokrój mięso na podłużne plastry.
2. Włóż mięso do miski. Posypać kawałki piersi solą i osuszyć suszoną pietruszką i pieprzem. Wymieszaj i zalej kefirem. Przykryj naczynia pokrywką lub folią i włóż je do lodówki na dwie godziny w celu marynowania mięsa. 3. Głębokie rondelki stawia się na wolnym ogniu, rozprowadza w nim mięso wraz z marynatą, przykrywa pokrywką i gulaszem, aż prawie cały bulion odparuje, a mięso będzie miękkie. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek, wymieszaj i dusz przez kolejne dwie minuty. Wyłącz ogrzewanie i nalegaj na potrawę przez kolejne kwadrans. Podawać mięso z dowolnym dodatkiem, zielenią i kawałkami białego chleba.
Przepis 2. Dietetyczna pierś z kurczaka w jogurcie
Składniki
pierś z kurczaka;
dwa ząbki czosnku;
dwie cebule;
150 ml kefiru;
sól i ziele angielskie;
75 ml oleju roślinnego.
Metoda gotowania
1. Usuń nadmiar tłuszczu i skóry z piersi, opłucz i pokrój warstwą centymetrową. Włóż mięso do głębokiej miski.
2. Obierz cebulę i obierz ją z lokówkami. Włóż krążki cebuli do mięsa, soli, pieprzu i zetrzyj wszystko rękami. Wlej kefir i ponownie delikatnie wymieszaj mięso, aby cebula pozostała nienaruszona. Włóż naczynia do lodówki na półtorej godziny, aby mięso było marynowane.
3. Umieść głęboką patelnię na kuchence, wlej trochę oleju i podgrzej. Rozłóż plasterki mięsa i smażyć z obu stron na złoty kolor. Załóż naczynie, udekoruj i podawaj z dodatkiem. Na bazie marynaty kefirowej można przygotować sos do piersi.
Przepis 3. Piersi w kefirze w powolnej kuchence
Składniki
500 g schłodzonej piersi z kurczaka;
duża cebula;
dwie szklanki kefiru;
jodowana sól i zmielony pieprz;
łyżka deserowa curry;
85 ml oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania
1. Oddziel mięso drobiowe od kości, zdejmij skórę i spłucz pod bieżącą wodą. Pokrój pierś na średnie kawałki. Włóż mięso do głębokiej miski. Obierz cebulę i pokrój w pół pierścienie. 2. Włącz multicooker w trybie pieczenia. Wlej olej do pojemnika, włóż cebulę i smaż na złoto. Następnie dodaj mięso i gotuj bez zmiany reżimu przez kolejne dziesięć minut. Sól przyprawiamy pieprzem i curry.
3. Wlać pierś kefirową do pojemnika, wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywkę. Ustaw wolną kuchenkę w trybie gaszenia, ustaw timer na 30 minut. Pozostaw mięso na 15 minut w trybie ciepłym. Ułóż dekorację na talerzach, połóż mięso na sosie i posyp zielonką.
Przepis 4. Piersi w kefirze zapiekane w piekarniku
Składniki
pierś z kurczaka;
sól i czarny pieprz;
kefir - 250 ml;
olej słonecznikowy - 40 ml;
suszona pietruszka i koperek - na szczyptę.
Metoda gotowania
1. Umyte piersi, zanurzamy w serwetkach i wykonujemy małe nacięcia na włóknach.
2. Wlać kefir do miski, przyprawić go przyprawami i wymieszać. Pierś włóż do głębokiego naczynia i zalej ostrą mieszanką kefiru. Wysłano do lodówki na trzy godziny, aby marynować mięso.
3. Nasmaruj formę olejową, połóż na jej piersi i zalej kefirem marynatą. Włóż pierś do nagrzanego piekarnika na około czterdzieści minut. Jeśli w tym czasie marynata zostanie odparowana, a mięso zacznie się palić, nalej dość dużo wody na dno. Rozłóż pieczoną pierś na naczyniu i pokrój na szerokie kawałki.
Przepis 5. Pierś w kefirze, duszona z warzywami
Składniki
300 g piersi z kurczaka;
trzy ząbki czosnku;
300 ml kefiru;
przyprawy chmielowo-suneli;
dwie cebule;
pokruszony pieprz i sól;
marchewka;
sos sojowy;
dwa ziemniaki;
200 g pieczarek;
dwie garści fasoli.
Metoda gotowania
1. Umyj fasolę, zamocz wieczorem w zimnej wodzie.
2. Umyć pierś, przetrzeć serwetkami i pokroić na duże kawałki. Kruszony czosnek obrany, wymieszać z solą, pieprzem i przyprawami. Wcierać mieszankę w mięso. Przenieś pierś do pojemnika. 3. Obierz cebulę. Wytnij jedną głowę na pół pierścienie, umieść w filiżance i zalej kefirem. Zalej marynatą pierś, wymieszaj i marynuj przez pół godziny.
4. Oczyść i opłucz pozostałe warzywa i grzyby. Drugą główkę cebuli, grzybów, ziemniaków i marchew pokruszyć na ćwiartki.
5. Włóż kociołek do ognia, wlej trochę oleju i włóż do niego fasolę i grzyby. Dodaj wodę, aby pokrywała tylko mieszankę grzybów i fasoli. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez kwadrans.
6. Włóż ziemniaki do kotła, wymieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. W razie potrzeby dodaj wodę. Sól, pieprz i dodać sos sojowy do smaku. Kontynuujemy dusić, aż warzywa będą miękkie.
7. Połóż pierś na osobnej patelni, zalej marynatą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Umieść na parze warzywa na parze, ułóż na piersi kawałki piersi w kefirze.
Przepis 6. Pierś z indyka duszona w kefirie
Składniki
600 g piersi z indyka;
25 ml oleju roślinnego;
pół litra kefiru;
pół litra bulionu;
głowa cebuli;
garść koperku i jodowanej soli.
Metoda gotowania
1. Dokładnie opłucz mięso, osusz papierowymi ręcznikami i pokrój w cienkie warstwy. Następnie pokrój warstwy na podłużne kawałki.
2. Połóż mięso w głębokim rondlu, sól i zalej kefirem. Wszystko dobrze wymieszaj. Mięso powinno praktycznie unosić się w kefirze. Włóż do lodówki na dwie godziny, aby się marynować.
3. Obierz łuk, spłucz i dokładnie pocieraj. Włóż puree z cebuli do rondla z mięsem, zalej olejem i włóż najwolniejszy ogień. Jak tylko pierś w kefirze zagotuje się, gotować ją przez kolejne półtorej godziny. Gdy ciecz wyparuje, dodaj trochę bulionu. Dziesięć minut przed przygotowaniem do posypania mięsa garścią koperku i wymieszania. Podawać z dodatkami ziemniaczanymi.
Przepis 7. Piersi w kefirze z zielenią i czosnkiem
Składniki
430 gramów piersi z kurczaka;
pieprz i koper;
230 ml kefiru;
15 gramów czosnku.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do filiżanki. Spłukać zielenie i obsushivaem. Drobno posiekaj nożem. Czosnek obieramy i przechodzimy przez prasę czosnkową. Włóż koperek i czosnek do kefiru, dopraw pieprzem i wymieszaj.
2. Z przemytej i wysuszonej piersi odcinamy skórę i nadmiar tłuszczu, kroimy w porcje i wkładamy do marynaty kefirowej. Pozostaw w lodówce, aby marynować przez godzinę.
3. Połóż kawałki piersi na patelni bez oleju, dodaj marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Podawać piersi w kefirie z dodatkami warzyw lub sałatką.
Przepis 8. Pieczona pierś z indyka w kefirie
Składniki
półtora kg piersi z indyka;
sól i przyprawy;
kefir - 300 ml;
cytryna - połowa.
Metoda gotowania
1. Wypłucz, osusz pierś indyka i nakłuć ostrym nożem na całej powierzchni piersi.
2. Wlać kefir do głębokiego talerza. Wyciśnij sok z połowy cytryny do kefiru, soli i dopraw przyprawami. Mieszać aż do uzyskania gładkiej i rozłożonej piersi w marynacie. Pozostaw do marynowania mięsa na trzy godziny.
3. Wypełnij formularz folią i rozprowadź na nim marynowaną pierś. Owinąć mięso w folię i piec w piekarniku przez pół godziny, w temperaturze 200 ° C. Podawaj pierś z dodatkami ryżu i sałatką warzywną.
Przepis 9. Piersi w kefirze z serem i grzybami
Składniki
800 g piersi z kurczaka;
300 g pieczarek;
250 ml kefiru;
głowa cebuli;
wiązka zieleni;
marchewka;
100 gramów sera;
pieprz, sól i przyprawa słoneczna;
25 gramów czosnku.
Metoda gotowania
1. Wlej kefir do głębokiej miski, dopraw solą, chmielem i papryką. Wyciśnij ten sam czosnek. Drobno ser serowy i posiekać warzywa nożem. Wszystko wkładamy do miski z kefirem i mieszamy. 2. Zmyjemy pierś, usuniemy nadmiar tłuszczu i skóry, pokroimy na porcje i smażymy na patelni, aż stanie się złotobrązowa. Połóż smażone mięso na dnie żaroodpornej formy.
3. Na pozostałym tłuszczu po mięsie smażyć drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę do miękkości. Sól i dopraw pieprzem. Mieszanka warzywna układana na piersi kurczaka. Wypełnij marynatę kefirową na wierzch i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 30 minut. Mięso podczas serwowania można polać śmietaną.
Przepis 10. Piersi w kefirze zapiekane z ziemniakami
Składniki
pierś z kurczaka;
czosnek - 4 zęby;
oregano i sól;
ziemniaki - 7 szt .;
kefir - 150 g;
Pomidor - 2 szt.
Metoda gotowania
1. Myjemy piersi kurczaka, suszymy je papierowymi ręcznikami i kroimy na duże kawałki. Kefir wymieszać z solą, oregano i wycisnąć przez prasę, czosnek. Wlej mięso z mieszanką, wymieszaj i pozostaw do marynowania na półtorej godziny.
2. Obrać ziemniaki, umyć je i pokroić w długie plasterki, sól, doprawić oregano i rozprowadzić na dnie patelni. Na ziemniakach ułożyć pokrojone pomidory. Top plastry piersi kurczaka i zalać całą marynatą.
3. Wyślij blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C i piecz przez około godzinę. Gotowanie potraw zależy od miękkości ziemniaków.
Przepis 11. Piersi w kefirie ze śliwkami
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
20 g masła;
100 ml kefiru;
pieprz, mielona papryka, sól i przyprawy do kurczaka;
trzy ząbki czosnku;
cztery śliwki;
50 gramów sera.
Metoda gotowania
1. Obierz czosnek i posiekaj go nożem. Ser drobno wcierany. Ścinamy pranie i kroimy w paski. Wymieszaj wszystko w głębokich naczyniach.
2. Moja pierś pod kranem, przetrzyj serwetkami i krój, bez wykańczania. Lekko odpychaj młotkiem po obu stronach. Lekko smażyć piersi po obu stronach. 3. Mieszanka kefiru z przyprawami i mieloną papryką. Włóż sos do piersi i pozostaw do marynowania na pół godziny.
4. Po tym czasie zdejmij pierś, delikatnie przetrzyj i napełnij pierś mieszanką sera i suszonych śliwek.
5. Połóż piersi na deco, pokryj je roztopionym masłem silikonowym pędzlem i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piec do różowego. Sprawdź piersi gotowości, przekłuwając je ostrym nożem. Pierś w kefirze podana z sosem, ziołami i świeżymi warzywami.
Chef Kefir - porady i wskazówki od szefa kuchni
Do tego dania dodawaj przyprawy i przyprawy zgodnie ze swoim gustem i dyskrecją. Pierś łączy się z prawie wszystkimi przyprawami.
Kefir można zastąpić śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Czosnek da potrawie przyprawę i smak. Aby to zrobić, rozgniataj kilka zębów bezpośrednio w marynacie. Można go również umieścić jako cały goździk na blasze podczas przygotowywania piersi.
Aby rozgrzać pierś w kefirze, nasmaruj ją kwaśną śmietaną.