Pierś w kefirze - delikatny dodatek do każdej przystawki. Najlepsze sposoby na gotowanie piersi z kurczaka w kefirie

Pierś w kefirze - delikatny dodatek do każdej przystawki. Najlepsze sposoby na gotowanie piersi z kurczaka w kefirie

Pierś w kefirze - podstawowe zasady gotowania

Pierś drobiowa jest zdrowym i smacznym mięsem, ale ma jedną wadę - może okazać się sucha podczas gotowania. Kucharze używają kefiru jako marynaty, aby pierś była soczysta, smaczna i miękka.

Pierś w kefirze zapiekana w piekarniku, smażona na patelni lub gulaszu.

Aby urozmaicić danie, mięso gotuje się z grzybami, warzywami, suszonymi owocami i innymi produktami. Jeśli piec lub dusisz pierś z warzywami lub ziemniakami, otrzymasz niezależną potrawę, która nie wymaga dodatkowego przygotowania przystawki.

Mięso pieczone lub smażone bez żadnych dodatków, podawane z dodatkowym dodatkiem ziemniaków, ryżu lub makaronu.

Piersi są myte, usuwają skórę i nadmiar tłuszczu. Pokroić na kawałki lub zostawić jeden kawałek.

Kefir, zielenie i przyprawy są używane do marynaty, rozprowadzania mięsa w nim, mieszania go tak, aby równomiernie rozprowadzał się po powierzchni piersi, i pozostawić do marynowania na dwie godziny. Następnie mięso smażone jest aż do rumienia, następnie zalewamy marynatę i duszymy pierś aż do miękkości.

Przepis 1. Pierś z kurczaka w jogurcie

Składniki

Pół kilo schłodzonej piersi z kurczaka;

pokruszona papryka i sól jodowana;

szklanka kefiru;

Art. łyżka suszonej pietruszki;

dwa ząbki czosnku.

Metoda gotowania

1. Oddziel filet piersiowy od skóry i kości i wypłucz pod bieżącą wodą. Opróżnij produkt jednorazowymi ręcznikami. Pokrój mięso na podłużne plastry.

2. Włóż mięso do miski. Posypać kawałki piersi solą i osuszyć suszoną pietruszką i pieprzem. Wymieszaj i zalej kefirem. Przykryj naczynia pokrywką lub folią i włóż je do lodówki na dwie godziny w celu marynowania mięsa. 3. Głębokie rondelki stawia się na wolnym ogniu, rozprowadza w nim mięso wraz z marynatą, przykrywa pokrywką i gulaszem, aż prawie cały bulion odparuje, a mięso będzie miękkie. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek, wymieszaj i dusz przez kolejne dwie minuty. Wyłącz ogrzewanie i nalegaj na potrawę przez kolejne kwadrans. Podawać mięso z dowolnym dodatkiem, zielenią i kawałkami białego chleba.

Przepis 2. Dietetyczna pierś z kurczaka w jogurcie

Składniki

pierś z kurczaka;

dwa ząbki czosnku;

dwie cebule;

150 ml kefiru;

sól i ziele angielskie;

75 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania

1. Usuń nadmiar tłuszczu i skóry z piersi, opłucz i pokrój warstwą centymetrową. Włóż mięso do głębokiej miski.

2. Obierz cebulę i obierz ją z lokówkami. Włóż krążki cebuli do mięsa, soli, pieprzu i zetrzyj wszystko rękami. Wlej kefir i ponownie delikatnie wymieszaj mięso, aby cebula pozostała nienaruszona. Włóż naczynia do lodówki na półtorej godziny, aby mięso było marynowane.

3. Umieść głęboką patelnię na kuchence, wlej trochę oleju i podgrzej. Rozłóż plasterki mięsa i smażyć z obu stron na złoty kolor. Załóż naczynie, udekoruj i podawaj z dodatkiem. Na bazie marynaty kefirowej można przygotować sos do piersi.

Przepis 3. Piersi w kefirze w powolnej kuchence

Składniki

500 g schłodzonej piersi z kurczaka;

duża cebula;

dwie szklanki kefiru;

jodowana sól i zmielony pieprz;

łyżka deserowa curry;

85 ml oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania

1. Oddziel mięso drobiowe od kości, zdejmij skórę i spłucz pod bieżącą wodą. Pokrój pierś na średnie kawałki. Włóż mięso do głębokiej miski. Obierz cebulę i pokrój w pół pierścienie. 2. Włącz multicooker w trybie pieczenia. Wlej olej do pojemnika, włóż cebulę i smaż na złoto. Następnie dodaj mięso i gotuj bez zmiany reżimu przez kolejne dziesięć minut. Sól przyprawiamy pieprzem i curry.

3. Wlać pierś kefirową do pojemnika, wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywkę. Ustaw wolną kuchenkę w trybie gaszenia, ustaw timer na 30 minut. Pozostaw mięso na 15 minut w trybie ciepłym. Ułóż dekorację na talerzach, połóż mięso na sosie i posyp zielonką.

Przepis 4. Piersi w kefirze zapiekane w piekarniku

Składniki

pierś z kurczaka;

sól i czarny pieprz;

kefir - 250 ml;

olej słonecznikowy - 40 ml;

suszona pietruszka i koperek - na szczyptę.

Metoda gotowania

1. Umyte piersi, zanurzamy w serwetkach i wykonujemy małe nacięcia na włóknach.

2. Wlać kefir do miski, przyprawić go przyprawami i wymieszać. Pierś włóż do głębokiego naczynia i zalej ostrą mieszanką kefiru. Wysłano do lodówki na trzy godziny, aby marynować mięso.

3. Nasmaruj formę olejową, połóż na jej piersi i zalej kefirem marynatą. Włóż pierś do nagrzanego piekarnika na około czterdzieści minut. Jeśli w tym czasie marynata zostanie odparowana, a mięso zacznie się palić, nalej dość dużo wody na dno. Rozłóż pieczoną pierś na naczyniu i pokrój na szerokie kawałki.

Przepis 5. Pierś w kefirze, duszona z warzywami

Składniki

300 g piersi z kurczaka;

trzy ząbki czosnku;

300 ml kefiru;

przyprawy chmielowo-suneli;

dwie cebule;

pokruszony pieprz i sól;

marchewka;

sos sojowy;

dwa ziemniaki;

200 g pieczarek;

dwie garści fasoli.

Metoda gotowania

1. Umyj fasolę, zamocz wieczorem w zimnej wodzie.

2. Umyć pierś, przetrzeć serwetkami i pokroić na duże kawałki. Kruszony czosnek obrany, wymieszać z solą, pieprzem i przyprawami. Wcierać mieszankę w mięso. Przenieś pierś do pojemnika. 3. Obierz cebulę. Wytnij jedną głowę na pół pierścienie, umieść w filiżance i zalej kefirem. Zalej marynatą pierś, wymieszaj i marynuj przez pół godziny.

4. Oczyść i opłucz pozostałe warzywa i grzyby. Drugą główkę cebuli, grzybów, ziemniaków i marchew pokruszyć na ćwiartki.

5. Włóż kociołek do ognia, wlej trochę oleju i włóż do niego fasolę i grzyby. Dodaj wodę, aby pokrywała tylko mieszankę grzybów i fasoli. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez kwadrans.

6. Włóż ziemniaki do kotła, wymieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. W razie potrzeby dodaj wodę. Sól, pieprz i dodać sos sojowy do smaku. Kontynuujemy dusić, aż warzywa będą miękkie.

7. Połóż pierś na osobnej patelni, zalej marynatą i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Umieść na parze warzywa na parze, ułóż na piersi kawałki piersi w kefirze.

Przepis 6. Pierś z indyka duszona w kefirie

Składniki

600 g piersi z indyka;

25 ml oleju roślinnego;

pół litra kefiru;

pół litra bulionu;

głowa cebuli;

garść koperku i jodowanej soli.

Metoda gotowania

1. Dokładnie opłucz mięso, osusz papierowymi ręcznikami i pokrój w cienkie warstwy. Następnie pokrój warstwy na podłużne kawałki.

2. Połóż mięso w głębokim rondlu, sól i zalej kefirem. Wszystko dobrze wymieszaj. Mięso powinno praktycznie unosić się w kefirze. Włóż do lodówki na dwie godziny, aby się marynować.

3. Obierz łuk, spłucz i dokładnie pocieraj. Włóż puree z cebuli do rondla z mięsem, zalej olejem i włóż najwolniejszy ogień. Jak tylko pierś w kefirze zagotuje się, gotować ją przez kolejne półtorej godziny. Gdy ciecz wyparuje, dodaj trochę bulionu. Dziesięć minut przed przygotowaniem do posypania mięsa garścią koperku i wymieszania. Podawać z dodatkami ziemniaczanymi.

Przepis 7. Piersi w kefirze z zielenią i czosnkiem

Składniki

430 gramów piersi z kurczaka;

pieprz i koper;

230 ml kefiru;

15 gramów czosnku.

Metoda gotowania

1. Wlej kefir do filiżanki. Spłukać zielenie i obsushivaem. Drobno posiekaj nożem. Czosnek obieramy i przechodzimy przez prasę czosnkową. Włóż koperek i czosnek do kefiru, dopraw pieprzem i wymieszaj.

2. Z przemytej i wysuszonej piersi odcinamy skórę i nadmiar tłuszczu, kroimy w porcje i wkładamy do marynaty kefirowej. Pozostaw w lodówce, aby marynować przez godzinę.

3. Połóż kawałki piersi na patelni bez oleju, dodaj marynatę i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Podawać piersi w kefirie z dodatkami warzyw lub sałatką.

Przepis 8. Pieczona pierś z indyka w kefirie

Składniki

półtora kg piersi z indyka;

sól i przyprawy;

kefir - 300 ml;

cytryna - połowa.

Metoda gotowania

1. Wypłucz, osusz pierś indyka i nakłuć ostrym nożem na całej powierzchni piersi.

2. Wlać kefir do głębokiego talerza. Wyciśnij sok z połowy cytryny do kefiru, soli i dopraw przyprawami. Mieszać aż do uzyskania gładkiej i rozłożonej piersi w marynacie. Pozostaw do marynowania mięsa na trzy godziny.

3. Wypełnij formularz folią i rozprowadź na nim marynowaną pierś. Owinąć mięso w folię i piec w piekarniku przez pół godziny, w temperaturze 200 ° C. Podawaj pierś z dodatkami ryżu i sałatką warzywną.

Przepis 9. Piersi w kefirze z serem i grzybami

Składniki

800 g piersi z kurczaka;

300 g pieczarek;

250 ml kefiru;

głowa cebuli;

wiązka zieleni;

marchewka;

100 gramów sera;

pieprz, sól i przyprawa słoneczna;

25 gramów czosnku.

Metoda gotowania

1. Wlej kefir do głębokiej miski, dopraw solą, chmielem i papryką. Wyciśnij ten sam czosnek. Drobno ser serowy i posiekać warzywa nożem. Wszystko wkładamy do miski z kefirem i mieszamy. 2. Zmyjemy pierś, usuniemy nadmiar tłuszczu i skóry, pokroimy na porcje i smażymy na patelni, aż stanie się złotobrązowa. Połóż smażone mięso na dnie żaroodpornej formy.

3. Na pozostałym tłuszczu po mięsie smażyć drobno pokrojoną cebulę i startą marchewkę do miękkości. Sól i dopraw pieprzem. Mieszanka warzywna układana na piersi kurczaka. Wypełnij marynatę kefirową na wierzch i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C przez 30 minut. Mięso podczas serwowania można polać śmietaną.

Przepis 10. Piersi w kefirze zapiekane z ziemniakami

Składniki

pierś z kurczaka;

czosnek - 4 zęby;

oregano i sól;

ziemniaki - 7 szt .;

kefir - 150 g;

Pomidor - 2 szt.

Metoda gotowania

1. Myjemy piersi kurczaka, suszymy je papierowymi ręcznikami i kroimy na duże kawałki. Kefir wymieszać z solą, oregano i wycisnąć przez prasę, czosnek. Wlej mięso z mieszanką, wymieszaj i pozostaw do marynowania na półtorej godziny.

2. Obrać ziemniaki, umyć je i pokroić w długie plasterki, sól, doprawić oregano i rozprowadzić na dnie patelni. Na ziemniakach ułożyć pokrojone pomidory. Top plastry piersi kurczaka i zalać całą marynatą.

3. Wyślij blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C i piecz przez około godzinę. Gotowanie potraw zależy od miękkości ziemniaków.

Przepis 11. Piersi w kefirie ze śliwkami

Składniki

dwie piersi z kurczaka;

20 g masła;

100 ml kefiru;

pieprz, mielona papryka, sól i przyprawy do kurczaka;

trzy ząbki czosnku;

cztery śliwki;

50 gramów sera.

Metoda gotowania

1. Obierz czosnek i posiekaj go nożem. Ser drobno wcierany. Ścinamy pranie i kroimy w paski. Wymieszaj wszystko w głębokich naczyniach.

2. Moja pierś pod kranem, przetrzyj serwetkami i krój, bez wykańczania. Lekko odpychaj młotkiem po obu stronach. Lekko smażyć piersi po obu stronach. 3. Mieszanka kefiru z przyprawami i mieloną papryką. Włóż sos do piersi i pozostaw do marynowania na pół godziny.

4. Po tym czasie zdejmij pierś, delikatnie przetrzyj i napełnij pierś mieszanką sera i suszonych śliwek.

5. Połóż piersi na deco, pokryj je roztopionym masłem silikonowym pędzlem i włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piec do różowego. Sprawdź piersi gotowości, przekłuwając je ostrym nożem. Pierś w kefirze podana z sosem, ziołami i świeżymi warzywami.

Chef Kefir - porady i wskazówki od szefa kuchni

Do tego dania dodawaj przyprawy i przyprawy zgodnie ze swoim gustem i dyskrecją. Pierś łączy się z prawie wszystkimi przyprawami.

Kefir można zastąpić śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Czosnek da potrawie przyprawę i smak. Aby to zrobić, rozgniataj kilka zębów bezpośrednio w marynacie. Można go również umieścić jako cały goździk na blasze podczas przygotowywania piersi.

Aby rozgrzać pierś w kefirze, nasmaruj ją kwaśną śmietaną.

Komentarze (0)
Szukaj