Osobiście moje zdanie „domowe masło” jest związane z wczesnym dzieciństwem. Pamiętam siebie małą, siedzącą z babcią w przytulnym baldachimie za drewnianą beczką ze śmietaną. Często robiliśmy z nią masło w domu, cicho nucąc stare ulubione piosenki.
Dla wielu moich znajomych to samo zdanie powoduje całkiem inne skojarzenia. Słysząc to, stanowią prosty, użyteczny produkt, a jednocześnie wiążą olej w domu z ogromnym bólem głowy. Tak, nie wszyscy rozumieją, że robienie domowego masła jest całkiem łatwe.
Po co gotować domowe masło
Rób domowej roboty olej powinien być ludźmi, którzy kochają siebie i produkty naturalne. Oczywiście, jeśli zjesz wysokiej jakości olej sklepowy, nic się nie stanie. Należy jednak pamiętać, że ten produkt, w przeciwieństwie do masła domowej roboty, nie jest wytwarzany wyłącznie z kremu.
Producentom oleju wolno dodawać do swoich produktów barwniki, preparaty bakteryjne, konserwanty, aromaty, emulgatory, stabilizatory itp. Czy chcesz jeść rano świeży chleb ze stabilizatorami i konserwantami? Nie? To samo. I nie jest faktem, że kupiona przez Ciebie ropa zawiera tylko to, co wymieniliśmy. Może składać się z bardziej nieoczekiwanych i niebezpiecznych składników. Czy nadal uważasz, że gotowanie masła w domu to kaprys lub głupota? Ledwie. Cóż, wtedy nauczymy się robić zdrowe masło.
Domowe masło z zebranej śmietany w słoiku w 15 minut
Aby przygotować około 80 g niesamowitego smacznego i zdrowego domowego masła, potrzebujesz około 300-330 ml śmietany. Możesz je zbierać z domowego mleka. Wystarczy wziąć małą połówkę lub mini wóz i zebrać krem z mleka, które jest na wierzchu. Oczywiście możesz je zabrać łyżką, ale proces zbierania będzie opóźniony, a naszym zadaniem jest jak najszybciej zrobić domowe masło. Wlej śmietanę do półlitrowego słoika. Jeśli chcesz pobić masło w domu puszką, musisz wziąć nie więcej niż dwie trzecie śmietany. Dlatego, jeśli masz około 330 ml śmietany, puszka 500 ml będzie idealnym naczyniem do ubijania masła domowej roboty. Bicie większej ilości oleju na raz, zabieranie dużej ilości śmietany i używanie pojemniejszego słoika będzie trochę trudniejsze i dłuższe. Lepiej jest wybrać pojemnik z niektórymi obszarami rowkowanymi, nacięciami, ponieważ używając słoika z gładkimi ścianami, ryzykujesz rozbicie naczynia z jeszcze nie uformowanym olejem. Szczególnie dobra jest puszka z hermetycznie zamkniętym wieczkiem.
Tak więc, wrzuć wybrany krem do słoika, zamknij go pokrywką. Weź szklany pojemnik i rozpocznij potrząsanie kremem, tak aby uderzył w dno słoika, a następnie pokrywę, z którą jest zamknięty. Po 5-10 minutach zauważysz, że na szybie zaczynają tworzyć się małe cząsteczki oleju. Potrząśnij słoikiem przez kolejne cztery minuty. Jeśli otworzyłeś pokrywę i zobaczyłeś już uformowany shmat domowej roboty masła, możesz przestać mieszać i zacząć myć kremowy produkt.
Najpierw odcedź błotnistą ciecz (maślankę) ze słoika, a następnie spłucz olej pod bieżącą zimną wodą. Przepłukać domowy olej może być bezpośrednio w banku do czasu, gdy przezroczysta woda wypłynie z naczynia. To prosty sposób na gotowanie masła w domu przez 15 minut.
Ostrzeżenie: Mleko, z którego bierzesz krem, powinno być w temperaturze pokojowej. Jeśli zaczniesz bić krem zbyt ciepło, olej może okazać się wodnisty. A praca z zimnym produktem będzie miała znacznie więcej czasu. Wtedy bicie może być opóźnione o 20-25 minut.
Aby olej był przechowywany w domu, powinien być lekko solony. Następnie olej należy zawinąć w folię i umieścić w lodówce.
Olej w słoiku z zakupionym ciepłym kremem w 4 minuty
Masło można ubić w słoiku ze śmietaną w ciągu pięciu minut lub nawet trochę szybciej. Ale w tym celu lepiej kupuj tłusty krem. Oczywiście nawet bardzo gruby, ale zimny krem trzeba ubijać przez co najmniej 15 minut.
Zanim zaczniesz gotować domowe masło, schłodzoną śmietanę należy trzymać przez około 10 godzin poza lodówką, aby się rozgrzały równo i dobrze. Po tym musisz potrząsnąć słoikiem przez około cztery minuty. Gdy olej zostanie zgubiony, musisz wykonać wszystkie czynności wymienione powyżej (spuścić maślankę, spłukać, sól itp.).
Masło domowej roboty w nowoczesnym wydaniu masła przez 3 minuty
Nie każdy chce potrząsnąć słoikem nawet tych 5-15 minut, które nie nadają się do ubijania domowego masła. Wielu po prostu uważa za niewłaściwe gotowanie produktu w naczyniu nieprzeznaczonym do tego celu. Jeśli ten proces również nie przemawia do Ciebie, możesz kupić nowoczesną ręczną miniwyjarkę. Szczerze mówiąc, przypomina również słoik. Ta kieszeń jest zamknięta z obu stron pokrywkami. Krem wlewa się od strony, w której znajduje się podkładka silikonowa z otworami.
Aby przygotować 125 g masła, będziesz potrzebował 220 ml kremu rolniczego. Powoli wlewasz krem, który przedostaje się do słoika przez otwory i kładzie je. Cóż, jeśli temperatura powietrza w domu, w którym znajduje się krem, osiągnie 25 ° C Krem powinien osiadać w masle na około 8 godzin. Po tym trzeba tylko potrząsnąć melodią z siłą około trzech minut.
Teraz otwórz czapkę z boku maseczki, która jest przeznaczona do wlewu śmietany. Przez dziury zeskrob kilka łyżek pozostałej cieczy. Następnie wlej niewielką ilość wody do masła i wypłucz olej. Odcedź wodę, otwórz kieliszek z tyłu. Weź łyżkę i usuń olej. Gotowane domowe masło, sól i lodówka. Dzięki takiemu specjalnemu urządzeniu nie możesz zrobić zwykłego domowego masła, a także z dodatkiem różnych składników. Na przykład dziewczyny mogą bić masło z miodem. Ale mężczyźni lubią domowe masło czosnkowe.
Powrót do przeszłości lub gotowanie w drewnianej bańce
Możesz również przeszukać drewnianą bańkę. Taka melodia nie tylko wygląda na kolorową, ale także daje możliwość przypomnienia sobie, jak robiłeś domowe masło ze swoją babcią (no, oczywiście, jeśli to było w twoim życiu).
Drewniana olejarka zwykle składa się z moździerza, do którego wlewa się krem, pokrywki zapobiegającej rozpryskiwaniu produktu bijącego i zgniatania, rodzaju pałeczki (zostaje pobita). Ten kij, na końcu którego znajdują się okrągłe otwory z otworami lub inną figurą, jest wkładany do otworu w pokrywie. Po wlaniu śmietany do moździerza, włóż pokrywkę z włożonym patykiem do otworu i zacznij bić masło.
Pamiętaj, że kwaśna śmietana wylewa się na wierzch nie może być, inaczej będzie się czołgać, rozpylać. Lepiej jest, jeśli napełnisz jedną trzecią kwaśną śmietaną. Ubij domowej roboty masło w moździerzu przez około 15-20 minut.
Jeśli kawałek kwaśnej śmietany wciąż się wyczołgał, możesz go zebrać i, otwierając naczynie z masłem, odesłać uciekający produkt na jego miejsce. Kiedy kwaśna śmietanka przestaje skakać i słyszysz bulgoczące dźwięki, może to oznaczać tylko jedno - masło jest ubijane do tego stopnia, że maślanka już się wyróżnia. Poświęć kilka minut i wyciągnij olej.
Robot kuchenny zamiast rezygnować
Jeśli pilnie potrzebujesz około 250 gramów masła, na przykład do upieczenia ciasta, a nie masz czasu na podgrzanie śmietany, możesz użyć robota kuchennego. Szybko włożył masło, nawet schłodzoną śmietankę. Wiele robotów spożywczych przybywa natychmiast ze specjalnym nożem do ubijania masła. Aby zrobić masło w kombajnie, po prostu wlej śmietanę do miski urządzenia i zacznij je bić, aż maślanka zniknie. Prawie 250 g domowego masła uzyskuje się z 400 ml bazarowego kremu tłuszczowego. Gdy olej jest gotowy, wlej go do durszlaka i spłucz. Jeśli przy przygotowywaniu wypieków nie użyłeś całego masła, możesz zawinąć resztki w papier pergaminowy i umieścić swój własny naturalny produkt w lodówce.
Robienie masła w domu za pomocą miksera
Aby wyprodukować 450 g masła, potrzebujesz około litra niezbyt gęstej śmietany. Około 600 g domowego masła można uzyskać z tłustej śmietany. Ta metoda jest dobra, ponieważ przy pomocy miksera, a także kombajnu, można szybko przygotować masło z ochłodzonego produktu mlecznego.
Zanim umieścisz w lodówce średnią grubość śmietany, lepiej wlać ją do miski, w której następnie pobijesz masło. Po pierwsze, prędkość miksera może być wyższa, ale po kilku minutach, gdy kwaśna śmietana zamieni się w tłustą miękisz, zmniejsz prędkość ręcznego urządzenia. W przeciwnym razie wszystko zacznie się rozpadać.
Ubij masło, aż dziecko zacznie pływać w białawej wodzie. Następnie spuść olej na durszlak, aby pozbyć się płynu, ale nie spiesz się, aby zmiażdżyć go w bryłę. Dopiero po dokładnym wypłukaniu miękiszu olejku pod zimną wodą można zacząć formować kulki domowej roboty oleju. Owinąć kawałki masła w folię spożywczą i złożyć do zamrażarki.
Masło do gotowania w rondlu mrożonej śmietany (produkcja bezodpadowa)
Pokonaj mrożoną śmietankę w robocie kuchennym lub mikserze, nie ma szczególnej potrzeby. Tak, i ubij całkowicie zagęszczoną śmietankę przy użyciu technologii trochę problematycznej. Można to zrobić za pomocą zwykłej łyżki. Aby uzyskać 400 gramów domowego oleju tłuszczowego, będziesz potrzebować pół litra grubej, zakupionej śmietany, rondla, łyżki i głupiego czasu. Wlej śmietanę do rondla i zacznij je mieszać. Po kilku minutach krem uchwyci jeszcze więcej i proces mieszania stanie się bardziej intensywny. W rzeczywistości musisz dokładnie zmiażdżyć śmietankę na ścianie rondla.
Początkowo taka okupacja wydaje się nieco uciążliwa, ponieważ nie wiadomo, ile gęstej śmietany trzeba będzie ugnieść. Ale kiedy zobaczysz, jak maślanka zaczyna się wyróżniać, zdajesz sobie sprawę, że pozostało 5-6 minut, zanim proces się zakończy. To wyewoluowało wódki, jak w poprzednich metodach gotowania oleju w domu, trzeba się ich pozbyć. Nie spiesz się, aby wlać go do zlewu, ponieważ możesz zebrać maślankę w misce i zastąpić ją mlekiem, zrobić pyszne wypieki. Okazuje się, że 500 ml ciężkiej śmietany, jeśli zostanie odpowiednio potraktowana, zapewni nie tylko 400 g masła, ale 100 ml maślanki dla Charlotte.
Aby szybko pozbyć się uwolnionego płynu, podczas wyrabiania śmietany w pobliżu jednego z boków rondla, lekko przechyl pojemnik. Następnie maślanka biegnie na przeciwną stronę patelni bez mieszania z masłem. Zdobądź domowej roboty olej, używając tej metody, możesz bez pośpiechu przez 10 minut. Ponieważ jest mało prawdopodobne, aby szybko zjadłeś 400 gramów tłuszczowego oleju, część z nich będzie rozsądna do zamrożenia.
Jak kształtować domowe masło
Jeśli chcesz uzyskać idealnie gładki kawałek oliwy o pięknym kształcie, potrzebujesz płytki i manualnej zręczności. Oddzielona od maślanki, umyta i wyciśnięta z wody, wlej olej do głębokiego talerza. Kawałek powinien mieć taki rozmiar, aby mógł się toczyć lekko na talerzu. Teraz zacznij rzucać trochę oleju. Pozbędziesz się nadmiaru wody i sprawisz, że powierzchnia produktu będzie gładsza. Olej musi nie tylko rzucać, ale toczyć się po talerzu. Za pomocą talerza dostajesz kawałek oleju, wolny od pozostałości wody o gładkiej powierzchni i prawidłowym owalnym kształcie.
Przepisy na oryginalne masło domowej roboty
Wspomniałem już, że możesz gotować domowe masło z czosnkiem lub miodem. Ale to nie wszystkie produkty są idealnie połączone z masłem. Zróbmy coś niezwykłego i przygotujmy smaczne domowe masło z pieprzem i cebulą dla mężczyzn, ze skórką pomarańczową i żurawiną - dla kobiet itp.
Masło domowej roboty z pieprzem i cebulą
Połowę bułgarskiej czerwonej papryki pokroić na kawałki i smażyć na patelni do miękkości. Następnie włóż pieprz do robota kuchennego, dodaj 100 g domowego masła, kilka łodyg zielonej cebuli. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem.
Dokładnie zmiel masę na pergaminie lub folii i skręć małą kiełbasę. Teraz nasze oryginalne masło musi zostać schłodzone w zamrażarce.
Domowe masło z żurawiną i skórką
Do przygotowania słodkiego masła domowej roboty, oprócz 100 g świeżo przygotowanego masła, potrzebne są dwie łyżki żurawiny, taka sama ilość syropu klonowego, duża łyżeczka skórki pomarańczowej.
Umieść masło i żurawinę w robocie kuchennym. Umyć pomarańczę i delikatnie pocierać skórę. Wlać masło i truskawki z syropem, dodać łyżkę skórki i dobrze posiekać wszystkie składniki. Uzyskaną masę, podobnie jak poprzednią, umieszcza się w folii (papierze do pieczenia), zwija w kiełbasę i zamraża.
Olej w domu dla smakoszy
Ten domowej roboty olej z pewnością spodoba się zarówno chłopcom, jak i dziewczynom. Pierwszą rzeczą, którą musisz uzyskać wszystkie te same 100 g domowej roboty olej. Możesz go zdobyć w dowolny z wymienionych sposobów (przy użyciu robota kuchennego, miksera, ręcznego wyrzutu, słoików, łyżek z rondelkami itp.).
Więc, na wyśmienitą przekąskę, oprócz masła, musisz mieć parmezan. Aby przygotować oryginalne masło kanapkowe, wystarczą cztery łyżki startego parmezanu. Umieść masło razem z parmezanem w robocie kuchennym i zalej je suszonymi pomidorami (dwie łyżki). Wykończenie - liście bazylii. Weź nie więcej niż pięć liści. Wszystko, nasze składniki są gotowe do mielenia. Powstała przekąska dla smakoszy musi być również zawinięta w papier lub folię, a także słodkie masło z syropem lub pikantne z pieprzem.
Masło domowej roboty z ziołami do mięsa i ziemniaków
Nie wiem o tobie, ale niektórzy ludzie lubią jeść frytki ze stekiem i ziołowym olejem. Aby stworzyć to kremowe arcydzieło, musisz wymieszać 100 g masła z łyżką soku z cytryny, dwie szczypty soli, rozmarynu, pietruszki i oregano (1 łyżka stołowa). Olej podawany jest schłodzony.
