Befsztyk i jajecznica to dwa proste dania, które można zamienić w coś niezwykłego. Spektakularna dostawa, wspaniały smak, wysoka wartość odżywcza - krótki opis tego dania, które można przygotować na wiele różnych sposobów.
Oto przepisy na piekarnik i patelnię.
Befsztyk z jajkiem - ogólne zasady przygotowania
Podstawą każdego steku jest mięso. To danie jest przygotowane bez dodatków, ale wszystko to już minęło. Wolę brać mięso mielone. Możesz go posiekać samodzielnie lub kupić w sklepie. Najczęściej stosowana jest wołowina, wieprzowina lub ich mieszanina. Można dodać kurczaka lub innego ptaka. Zasada pierwsza - masa nie powinna być zbyt gruba. W przeciwnym razie smażenie lub gotowanie w piekarniku będzie miało formę steku. Ale suche farsz nie powinien się okazać, danie w tym przypadku nie będzie bardzo smaczne.
Co jeszcze jest włożone w stek:
• jajko;
• cebula, czosnek;
• przyprawy.
Masa kotleta jest dokładnie mieszana, a następnie powstają steki. Mają doskonały kształt pralki. Należy ostrożnie wygładzić powierzchnię. Gotowe produkty z kotleta są smażone w patelni lub naoliwione, pieczone w piekarniku.
Jajecznica jest zawsze gotowana oddzielnie. Zazwyczaj jest to jajko z płynnym środkiem. Ważne jest, aby nie rozbijać wielu jaj jednocześnie na patelni, lepiej jest smażyć w porcjach. Jajko powinno być okrągłe, piękne, można użyć specjalnych form. Gotowe jajecznice są umieszczane na gotowym steku przed podaniem. Oba składniki muszą być gorące.
Befsztyk klasyczny z jajkiem (wołowina)
Najczęstszy przepis na befsztyk z jajkiem. Używa mięsa mielonego, ale możesz skręcić mięso samodzielnie. Te steki będą gotowane w piekarniku.
Składniki
• 0,6 kg mielonej wołowiny;
• 7 jaj;
• sól, pieprz;
• 1 duża cebula;
• 0,5 wiązki świeżej pietruszki;
• olej do gotowania;
• Kawałek czosnku.
Cooking
1. Obierz ząbek czosnku i jedną dużą cebulę, posiekaj. Jeśli sam skręcisz mięso, możesz natychmiast pominąć warzywa.
2. Dodaj sól do mielonego mięsa, około 0,7 łyżeczki, pieprz. Posiekaj natkę pietruszki. Pokonaj jedno jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj. Lepiej pobić farsz na blacie.
3. Podziel masę na 6 równych części. Najpierw ślep kulki mokrymi rękami, a następnie spłaszcz je w podkładki, starannie wyrównaj wszystkie boki.
4. Umieść wszystkie steki na nasmarowanym pergaminie. Weź pędzel i nasmaruj kotlety na wierzchu oleju.
5. Piec w 200 stopniach przez około 15-18 minut. Produkty z mielonego mięsa gotowane wystarczająco szybko.
6. Na patelni wlej kilka łyżek oleju, ciepłych. Uderz jajko, aby nie uszkodzić żółtka. Ponadto, nie dawaj wiewiórce większego rozłożenia. Smaż jajka sadzone. Przygotowujemy nie więcej niż 3 jaja na raz, aby białka nie sklejały się.
7. Ostrożnie przenieś jajka sadzone na steki. Podczas serwowania uzupełniamy potrawę dodatkami i udekorujemy zielenią.
Befsztyk z jajkiem wieprzowym (przepis na patelnię)
Opcjonalnie mielony befsztyk z jajkami, który jest zrobiony z wieprzowiny. Farsz zrobi sam, dodając do niego trochę kurczaka, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu, rozcieńczyć smak. To danie nie wymaga piekarnika.
Składniki
• 6 jaj;
• 0,4 kg wieprzowiny;
• 0,15 kg kurczaka; • 1 cebula;
• przyprawy, olej;
• 1 szczypta jeera.
Cooking
1. Skręt wieprzowiny i cebuli, natychmiast pomiń kilka kawałków kurczaka. Dodaj jedno jajko do mielonego mięsa. Dokładnie wymieszaj, dodaj sól, dodaj trochę jeery.
2. Ponieważ steki będą smażone na oleju, lepiej nie dodawać świeżych warzyw, spłoną i popsują wygląd potrawy.
3. Rzeźbimy 5 dużych steków. Możesz lekko sproszkować je mąką. Aby rozjaśnić skorupę.
4. Rozciągamy się na patelni rozgrzanej olejem, przygotowujemy z dwóch stron. Po odwróceniu steku przykryj patelnię na pięć minut. Niech mięso zajmie się pieczeniem.
5. Na innej patelni przygotuj część narybku.
6. Przenieś steki na talerze i ułóż jajecznicę na wierzchu. Danie jest gotowe!
Befsztyk z jajkiem i ryżem
Przepisz tańsze steki z ryżem i jajkiem sadzonym. Ryż lepiej jest stosować duże, nawet jeśli jest to zauważalne w farszu.
Składniki
• 100 gramów ryżu;
• 500 g mieszanego mielonego mięsa;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 7 jaj;
• 2 łyżki majonezu;
• przyprawy, olej.
Cooking
1. Gotuj w dużej ilości wody wstępnie umytego ryżu do ugotowania. Wlać do durszlaka. Poczekaj, aż ostygnie i spuść wodę.
2. Posiekaj cebulę i czosnek, połącz z mieszanym surowym mięsem mielonym. Możesz wziąć wieprzowinę i wołowinę lub dodać porcję kurczaka, jagnięciny. Jeśli mięso nie jest tłuste, możesz dodać skręcony kawałek bekonu.
3. Dodaj przyprawy i rozbij jedno jajko, dodaj schłodzony ryż do snu. Dokładnie wymieszaj wszystko.
4. Zrób 6 identycznych okrągłych steków, posmarowanych natłuszczonym papierem do pieczenia.
5. Nakładaj każdy smar stekowy majonez lub śmietanę. Zapobiegną wysuszeniu skorupy, ryżu. 6. Ugotuj steki w piekarniku na złoty kolor. Temperatura 200 stopni.
7. Na patelni smażymy zwykłe jajko, przesuwamy je z góry na steki z ryżem i podajemy do stołu.
Befsztyk z jajkiem i świeżym pomidorem po francusku
Francuski Befsztyk Przepis z Jajkiem. Lepiej gotując z mielonego mięsa mielonego, okaże się dużo smaczniejszy. Potrzebny będzie również 1 duży pomidor lub 2 małe dojrzałe pomidory.
Składniki
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 6 jaj;
• 1-2 pomidory;
• 50 g śmietany;
• przyprawy;
• cebula;
• olej, zioła, czosnek.
Cooking
1. W farszu dodaj obraną i posiekaną cebulę, rozbij jedno małe jajko, sól, pieprz i wymieszaj. Stwórz pięć dużych steków.
2. Przenieś je do nasmarowanej folii lub papieru. Top również posmaruj kilka kropli oleju. Włóż do piekarnika, temperatura 200, odstaw na pięć minut.
3. Pokrój pomidory w kółko.
4. Czosnek musi być posiekany, posiekane warzywa, połączyć z majonezem lub kwaśną śmietaną, wymieszać.
5. Wyjąć steki z piekarnika, smarować sosem śmietanowym. Połóż pomidory na wierzchu, piecz przez kolejne kwadrans.
6. Gotowanie jajecznicy w zwykły sposób, nie zapomnij o soli.
7. Wyjmij steki z pomidorami z piekarnika, połóż jajko na wierzchu, dodaj gałązkę zieleni i podawaj do stołu.
Befsztyk z jajkiem i serem
Kolejny przepis na soczyste i aromatyczne steki, które są przygotowywane niezbyt często. Czapka nie pochodzi z jajka sadzonego, ale ze wspaniałego omletu z sera. W razie potrzeby można umieścić pod nim grzyby, kubki pomidorowe.
Składniki
• 6 steków;
• 120 gramów sera;
• 2 jajka;
• przyprawy, świeży czosnek;
• trochę oleju.
Cooking
1. Gotowanie 6 dużych steków według dowolnego przepisu. Możesz użyć domowej roboty mieszanej lub mielonej wołowiny. Nie zapomnij dodać przypraw, cebuli, czosnku, na siłę jajka. Dobrze wymieszaj, zrób kotlety. 2. Połóż steki na pergaminie, posyp olejem, wyślij do upieczenia. Przygotowujemy prawie do gotowości w temperaturze 190-200.
3. Przecieramy ser. Opcjonalnie dodaj do tego zielenie, czosnek. Pokrój jajka widelcem, wyślij do sera.
4. Wyjmij steki z piekarnika. Możesz umieścić na nich krąg pomidorów, trochę marynowanych grzybów lub cienkie plasterki ogórka francuskiego. Wszystko to idealnie wpasuje się w danie.
5. Połóż omlet z serem na wierzchu steku i wróć do piekarnika.
6. Piec do pięknej skorupy. Wyjąć, służyć jako samodzielne danie lub
Befsztyk w stylu australijskim z jajkiem i buraczkami
Przepis na australijski stek, który różni się kolorem i smakiem od bardziej zwykłej wersji. Lepiej jest używać wołowiny do gotowania, nie trzeba brać tłustego mięsa. Druga nazwa buraka ćwikłowego Lindstrom, ale jest nieco inaczej przygotowana, nawiązuje do kuchni szwedzkiej.
Składniki
• 0,5 kg wołowiny;
• 1 łyżka. l kasza manna;
• 1 ząbek czosnku;
• 100 g buraków;
• 2 łyżki. l śmietana;
• sól, olej, pieprz;
• jaja przepiórcze;
• do panierowania małej mąki.
Cooking
1. Zemleć wołowinę lub posiekać z nożami, ale drobno.
2. Manka zmieszana z kwaśną śmietaną na receptę. Niech krup puchnie, wystarczy dziesięć minut. Możesz wziąć małą ilość majonezu lub ryazhenki, jeśli nie śmietanę.
3. Obrany kawałek buraka do pocięcia. Użyj płytkiej strony tarki.
4. Umieść buraki na patelni z podgrzaną łyżką oleju roślinnego. Ale możesz wziąć dowolny tłuszcz. Smażyć trochę, a następnie wlać kilka łyżek wody, gotować przez około dziesięć minut. Przygotowane buraki schłodzić do temperatury pokojowej. 5. Połącz mince z kaszą manną, buraczkami, dodaj posiekany ząbek czosnku. Do smaku, soli i pieprzu. Na ogół przyprawy można dodawać zupełnie inaczej.
6. Robimy okrągłe steki. Zroluj je na mące, smaż na patelni, aż będą gotowe.
7. Dokonywanie jajecznicy z jaj przepiórczych.
8. Połóż jajka na stekach z buraków, posyp zielenią.
Beefsteak with Egg - Tips and Tricks
• Jeśli do gotowania używane są małe steki, lepiej jest wziąć jaja przepiórcze. Chociaż na dużych kotletach również wyglądają interesująco, można położyć kilka sztuk.
• Siekany befsztyk można panierować nie tylko w mące, ale także w surowym jajku, w cieście z niego zrobionym z mąki i przypraw.
• Podczas pieczenia w piekarniku steki są zazwyczaj smarowane masłem, majonezem, śmietaną. Ale jeśli są zrobione z mięsa bez tłuszczu, lepiej jest rozłożyć kawałki masła lub smalcu na wierzchu.
• Befsztyk będzie smakował lepiej, jeśli farsz dojrzeje. Po ugotowaniu masę kotletu umieszcza się na kilka godzin w lodówce, a następnie dokładnie miesza, formuje się kotlety.
