Klopsiki, klopsiki, klopsiki - wiele ulubionych dań z mięsa mielonego. Przygotowują się szybko, okazują się zaskakująco smaczne, miękkie i pachnące. Ale czasami nawet stają się nudne. Oferujemy Ci przepisy krok po kroku na ciekawe danie mielone: stosy pod futrem. A „futro” na kotlety klopsików może się różnić za każdym razem, co oznacza, że nowe danie będzie cały czas na stole. Tak więc, dla wszystkich miłośników gorącego mięsa mielonego jest dedykowany.
Przepis krok po kroku na mięso mielone w piekarniku pod futrem: ogólne zasady
Do gotowania mięsa można użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka. Mieszane stosy mięsa mielonego są pyszne. Nie powinieneś brać zbyt tłustych kawałków, najlepiej z miąższem z małymi warstwami tłuszczu.
Do mielonego mięsa dodaje się jajko, przyprawy i sól. Dużo ostrożnie bije, formuje z niego owalną lub okrągłą spłaszczoną formę.
Na przygotowanych stosach ułożyć „futro”. Skład „futra” może obejmować różne produkty, wszystko zależy od preferencji smakowych:
• grzyby;
• ziemniaki;
• gotowane tarty jajka;
• zielenie;
• cebula;
• pomidory;
• tarty ser;
• i wiele więcej.
W zależności od receptury, dodatkowe składniki potrawy są wstępnie gotowane lub smażone, lub umieszczane na powierzchni przygotowanych kotletów surowych.
Następnie połóż stosy na naoliwionej blasze i wyślij do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut.
Aby steki były smaczniejsze i bardziej apetyczne, przed pieczeniem posyp startym serem.
1. Steki z mielonego mięsa w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku
Składniki:
• wieprzowina - mały kawałek;
• filet z młodej wołowiny - mały kawałek;
• trzy jaja kurze;
• głowa cebuli;
• trzy bulwy ziemniaka;
• kawałek holenderskiego sera;
• drobno zmielona sól - dziesięć gramów;
• olej roślinny - pięć dużych łyżek;
• 3-4 łodygi świeżej pietruszki do dekoracji (opcjonalnie);
• Trzy gałązki świeżego kopru do mielonego mięsa.
Pałeczki mięsne będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli dodasz różne przyprawy, więc przygotuj z wyprzedzeniem wszelkie przyprawy do swojego smaku, takie jak przyprawy do dań mięsnych, papryka, szczypta czarnego ziela angielskiego.
Przygotowanie:
1. Przede wszystkim przygotuj mieloną wołowinę na piece w piekarniku: dokładnie umyj wieprzowinę, jeśli to konieczne, odetnij folie, nadmiar tłuszczu, pokrój miąższ na małe kawałki. Przepłukać filet młodej wołowiny i pokroić w plasterki. Posiekać wieprzowinę i młodą wołowinę w maszynce do mięsa lub w blenderze, dobrze wymieszać.
2. W przewijanym mieleniu dodaj sól, wszelkie przyprawy, pieprz. Dodaj koperek, zmiażdżony nożem, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Wyłóż mięso mielone z miski i wyrzuć je, rzucając je na stół, aby masa stała się przewiewna, aby gotowe produkty okazały się miękkie i nie rozpadły się podczas pieczenia.
4. Umyć jaja kurze, umieścić w małym rondlu, zalać wodą, gotować po gotowaniu na umiarkowanym ogniu przez około pięć minut. Po ugotowaniu jajka ostudzić w zimnej wodzie. Obierz i posiekaj z drobnymi zębami.
5. Ruszt serowy również. Możesz użyć dowolnych innych stałych lub półstałych odmian zamiast holenderskiego sera.
6. Cebulę obrać, posiekać na małe kawałki, włożyć do patelni w rozgrzanym oleju roślinnym, smażyć trochę, mieszając, aż stanie się jasnobrązowy. 7. Obierz ziemniaki, umyj je, posiekaj je na tartym surowym cieście.
8. Z ugotowanego mięsa mielonego, lekko zwilżone ręce wodą, zrobić okrągłe, lekko spłaszczone kotlety.
9. Weź blaszkę do pieczenia, nasmaruj olejem roślinnym, umieść ukształtowane placki w odległości co najmniej 2,5 cm od siebie.
10. Na szczycie kotletów rozłożyć pierwszą warstwę smażonej cebuli, następnie jajka i ziemniaki.
11. Posypać startym serem.
12. Umieść blachę do pieczenia ze stosami w rozgrzanym piekarniku i piecz nie dłużej niż trzydzieści minut w umiarkowanej temperaturze. Aby steki z dna nie zostały spalone, umieść pojemnik z wodą na niższym poziomie piekarnika.
13. Zmywalność określa piękna jasnobrązowa skorupa serowa.
14. Podczas serwowania, stawiaj steki w porcjach, udekoruj gałązkami pietruszki. W razie potrzeby umieść w pobliżu pokrojone świeże pomidory i ogórki.
2. Frytki z mielonego kurczaka pod futrem: przepis krok po kroku z pomidorami
Składniki:
• trzy średnie nogi kurczaka;
• cebula - dwie głowy;
• świeży pomidor - jeden kawałek;
• majonez - cztery duże łyżki;
• 15 gramów soli i czarnego pieprzu;
• mąka pszenna - dwie garście (do wałków);
• Świeża pietruszka - cztery gałązki do dekoracji;
• świeży koperek - cztery gałązki mielone;
• przyprawy;
• Chudy olej - 50 ml do smarowania patelni.
Steki będą piękniejsze i smaczniejsze, jeśli posypane chipsami serowymi, więc weź kolejny kawałek twardego sera.
Przygotowanie:
1. Rozmrozić uda z kurczaka, ostrożnie oddzielić mięso od kości. Wyrzuć kości i przekręć mięso przez maszynkę do mięsa.
2. Do masy mięsnej wlać sól, pieprz, przyprawy, posiekany koperek, dobrze wymieszać. 3. Uformować mielone placki z mielonego kurczaka w okrągłym kształcie. Posypać stosy mąką po obu stronach.
4. Ułożyć uformowane steki na natłuszczonym oleju roślinnym (nie można smarować olejem, ale po prostu przykryć blachę do pieczenia folią lub pergaminem).
5. Obierz dwie cebule, pokrojone w paski, połóż je na stekach.
6. Pomyj pomidor, pokrój w plasterki i umieść na wierzchu cebuli.
7. Zetrzyj kawałek tarty z holenderskiego lub innego twardego sera, posyp pomidory.
8. Na serze narysuj wzór w postaci siatki majonezu.
9. Umieść blaszkę do pieczenia ze stekami mięsnymi w gorącym piekarniku i piecz przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.
10. Podawać na gorąco, w pobliżu można opcjonalnie umieścić dowolną przystawkę: duszone warzywa, gotowane ziemniaki, gotowany ryż. Udekoruj danie świeżymi gałązkami pietruszki.
3. Steki z mielonego mięsa w piekarniku pod futrem: przepis krok po kroku z grzybami i przyprawami
Składniki:
• polędwiczki wieprzowe - nieco mniej niż pół kilograma;
• małe świeże pieczarki - siedem sztuk;
• jeden ziemniak;
• jedno jajko;
• czosnek - pięć goździków;
• mąka pszenna - pół szklanki;
• głowa cebuli;
• pęczek porów;
• Ser „Gruyere” i „Cheddar” - w małych kawałkach;
• oliwa z oliwek - 70 ml;
• dziesięć gramów czarnego pieprzu i soli;
• zmielony kminek, papryka - pół opakowania;
• Świeży majeranek - pięć liści.
Przygotowanie:
1. Przepłucz polędwicę pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Zmiel mięso w maszynce do mięsa.
2. Sól mielona, pieprz, doprawić niewielką ilością mielonej papryki, kminku.
3. Dodaj surowe jajko, dobrze wymieszaj wszystko, lekko uderz na stole. 4. Nasmaruj płaską patelnię oliwą z oliwek.
5. Używając mokrych rąk, formuj małe paszteciki z gotowanej mielonej wieprzowiny, lekko rozgniataj je dłonią, aby zrobić płaskie ciasto. Posypać każdy kotlet przesianą mąką i umieścić na przygotowanej blasze do pieczenia w odległości trzech centymetrów od siebie.
6. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj cebulę na małe kawałki i wyciśnij czosnek przez czosnek.
7. Obierz ziemniaki, umyj je, posiekaj je na tartym surowym cieście.
8. Twarde sery również zetrzeć na tej samej tarce co ziemniak.
9. Świeże pieczarki, jeśli to konieczne, obrać brud, umyć, pokroić w kostkę, włożyć rozgrzaną oliwę z oliwek, dodać pokrojoną cebulę, czosnek, ziemniaki i smażyć, mieszając, około 12-13 minut.
10. Wlać pozostałą paprykę, kminek i inne przyprawy do dań mięsnych na patelnię z grzybami z warzywami, smażyć przez kolejne trzy minuty.
11. Rozłóż gotowane smażenie na całej powierzchni łodyg, dobrze posyp serem.
12. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku i piecz w umiarkowanej temperaturze przez około pół godziny, aż ser zostanie całkowicie stopiony.
13. Gorące steki włóż na talerze a la carte, udekoruj świeżymi liśćmi majeranku.
14. Obok steków na każdym talerzu można umieścić przystawkę z gotowanej kaszy gryczanej, ryżu, makaronu i polać sosem, na przykład kwaśną śmietaną, pomidorem.
Przepisy krok po kroku na mięso mielone w piekarniku pod futrem: wskazówki i tajemnice
• Najsmaczniejsze steki są robione ze świeżo nie mielonych lodów.
• W przeciwieństwie do klopsików namoczony kok nie jest wkładany do farszu. • Jajka dodane do mięsa mielonego mogą spowodować, że gotowe produkty będą ostre. Aby uniknąć tego, jest proste: włóż tylko żółtko do masy mięsnej lub użyj nie więcej niż jednego jajka na kilogram mielonego mięsa.
• Łodygi są bardziej miękkie i soczyste, jeśli do farszu dodasz trochę wrzącej wody.
• Aby uniknąć mięsistych steków mielonych, dodaj trochę tłuszczu do mielonego mięsa.
• Podczas układania naczyń do pieczenia na blasze do pieczenia pamiętaj o pozostawieniu odstępu między nimi, aby były wypiekane jednocześnie ze wszystkich stron.
• Gotowe kotlety na filary, w razie potrzeby, można posypać panierką: mieloną bułkę tartą, mąkę, wabik, nasiona sezamu.
• Smak gotowych steków zależy nie tylko od produktów i mięsa użytego do „futra”, ale także od wyboru przypraw. Spróbuj dodać pachnące zioła do mielonego mięsa, papryki, ziela angielskiego, świeżych ziół, posiekanej surowej lub pieczonej cebuli, odrobiny pomidorowej pasty.
• Zwykle stek podawany jest bez przystawki, dodając tylko świeże lub puszkowane warzywa. Ale możesz opcjonalnie podawać im gotowany ryż, grykę, puree ziemniaczane. Bon apetyt.
