Wieprzowina pod futrem w piekarniku: z ziemniakami, kapustą, ogórkami, ananasami. Gotowanie miękkiej, soczystej wieprzowiny w płaszczu z różnych produktów

Wieprzowina pod futrem w piekarniku: z ziemniakami, kapustą, ogórkami, ananasami. Gotowanie miękkiej, soczystej wieprzowiny w płaszczu z różnych produktów

Różnorodność menu jest niezwykła, ale takie smaczne danie jak wieprzowina pod futrem.

Delikatne, miękkie mięso pod soczystymi warzywami, pachnącymi grzybami i ziołami, pyszna chrupiąca skórka sera - danie jest idealne na niedzielny obiad i duży świąteczny stół.

Wieprzowina pod futrem w piecu - ogólne zasady gotowania

Gotowanie wieprzowiny pod futrem może być, pokroić mięso na małe kawałki, przekręcić mięso w farsz lub, tnąc steki wieprzowe, w postaci kotletów lub sznycla.

Przygotowane mięso zazwyczaj umieszcza się w postaci olejowanej, a już na wierzchu wieprzowiny kładzie się futro - pozostałe składniki. Następnie wszystko, co będzie potrzebne, zalewa się kremowym, kwaśną śmietaną, majonezem lub sosem musztardowym i posypuje chipsami serowymi.

• Do pieczenia pod futrem odpowiednia jest dowolna część wieprzowiny, z wyjątkiem tej z kością. Weź lepszą wieprzowinę świeżą lub schłodzoną. Mrożony produkt wymaga całkowitego rozmrożenia.

• Jeśli mięso zostanie upieczone na kawałki, lepiej pokroić wieprzowinę na włókna. Duże formacje mogą być młotkowane. Wskazane jest wstępne marynowanie dużych kawałków poprzez krojenie ich.

• Jako futro używają wszystkich rodzajów warzyw: ziemniaków, pomidorów, bakłażanów, cebuli, słodkiej papryki i wielu innych. Podobnie jak grzyby, szynka. Mogą być mielone, drobno lub grubo siekane.

• Jako wypełnienie możesz wziąć dowolny ulubiony sos. Jeśli nie chcesz się bawić, po prostu wymieszaj śmietanę z wodą, ziołami i przyprawami.

• Do zraszania lepiej jest użyć twardego sera ze stałych odmian. Można go trzeć lub pokroić w cienkie plasterki.

1. Wieprzowina w płaszczu z ziemniaków i pomidorów pod serem

Składniki:

• kilogram wieprzowiny;

• 250 gramów sera pół- lub twardego;

• 3-4 ziemniaki;

• kilka pomidorów;

• cebula;

• czosnek;

• majonez;

• zielenie;

• sól.

Przygotowanie:

1. Mięso wieprzowe dokładnie spłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plasterki. Do smaku używaj soli, pieprzu i innych przypraw.

2. Pocierać ziemniaki po grubej stronie tarki.

3. Pokrój cebulę w pierścienie.

4. Pokrój pomidory w plasterki. Jeśli skórka jest gruba, lepiej jest pomidory przed blanszowaniem: zalać wrzątkiem, zanurzyć w zimnej wodzie, usunąć skórę.

5. Zetrzeć twardy ser na grubej tarce.

6. Posiekaj warzywa i czosnek.

7. Nasmaruj blachę do pieczenia. Połóż na nim mięso, cebulę, ziemniaki i pomidory. Rozsmaruj majonez na pomidorach (możesz zastąpić inny sos do smaku).

8. Mięso z warzywami pieczemy w temperaturze od 195 do 215 stopni przez około 40-50 minut.

9. 5-10 minut przed końcem smaru wieprzowego z rozgniecionym czosnkiem posypać startym serem, ziołami.

2. Wieprzowina pod futrem w piekarniku: przepis z kapustą

Składniki:

• wieprzowina;

• cebula;

• marchewki;

• 600 - 700 gramów kapusty;

• 100 - 120 gramów twardego sera;

• majonez.

Przygotowanie:

1. Na początku zajmuj się mięsem, warzywami i serem. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, wieprzowinę - w małe kawałki, zetrzeć marchewkę i ser, posiekać kapustę. Cała sól i pieprz.

2. Nasmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą masła. Umieść warzywa i mięso na dnie w następującej kolejności: wieprzowina, cebula, marchew, poszatkowana kapusta.

3. Na wierzch posypać startym serem, posmarować cienką warstwą majonezu. 4. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez około 35-45 minut. Jeśli to konieczne, przykryj wieprzowinę w futrze folią i kontynuuj spulchnianie, aby wszystkie składniki zostały wypieczone w tym samym czasie i nic się nie paliło.

3. Wieprzowina w płaszczu warzywnym w sosie ze śmietany

Składniki:

• 500 gramów miąższu wieprzowego;

• 2 żarówki;

• 2-3 ziemniaki;

• 2-3 świeże pomidory lub keczup pomidorowy;

• para ząbków czosnku;

• śmietana;

• sól, zmielony czarny pieprz, przyprawy;

• olej słonecznikowy.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso na plastry o wielkości dłoni i grubości do jednego centymetra, odpychaj, solą i pieprzem, posyp przyprawy.

2. Posmaruj wierzch keczupem lub połóż na nim kółka z pomidorów.

3. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie i umieścić na pomidorze. Następnie dodaj sól, pieprz. Wieprzowina zalać chudą śmietaną.

4. Umyć ziemniaki, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Przygotuj go na mięso. Ponownie solą, pieprzem i pędzlem ze śmietaną.

5. Piecz mięso przez 45 minut w temperaturze co najmniej 180 ° C i nie większej niż 200 ° C (dokładna wartość temperatury zależy od mocy piekarnika). W końcu można dodać ogień, ponieważ „płaszcz” powinien uzyskać piękny złoty odcień. Aby zwiększyć pożądany efekt jego smarowania olejem słonecznikowym.

6. W razie potrzeby wieprzowinę pod futrem można posypać cienką warstwą chipsów serowych

4. Wieprzowina pod płaszczem w piekarniku: prosty przepis

Składniki:

• kotlety wieprzowe;

• marchewki;

• cebula;

• 100 gramów mleka;

• 100 gramów śmietany;

• sól;

• pieprz;

• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Wieprzowina dokładnie spłukać i pokroić w małe steki. Pokonaj mięso z każdej strony, sól i porę roku. 2. Następnie smaż mięso szybko, dosłownie w ciągu dwóch do trzech minut, na dobrze rozgrzanej patelni, aż stanie się złotobrązowe.

3. Umieść pieczoną wieprzowinę w naczyniu do pieczenia, wstępnie pokrytym folią.

4. Smaż posiekaną cebulę i marchewkę, włóż mięso.

5. Wymieszać śmietanę i mleko. Wlej mięso z tą mieszanką. Dodaj sól, pieprz.

6. Przykryj formę folią.

7. Posiekaj wieprzowinę pod płaszczem z marchwi, piecz przez około pół godziny w temperaturze 200 stopni.

5. Wieprzowina w płaszczu grzybowym pod serem i pomidorami

Składniki:

• 600 gramów karkówki;

• 200 g świeżych lub konserwowanych pieczarek;

• 300 gramów twardego sera;

• 3-4 pomidory;

• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój mięso wieprzowe na plastry, wyrzuć i połóż na blasze do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem.

2. Na mięsie ułożyć pokrojone grzyby, pokrojone pomidory.

3. Wieprzowina z grzybami i pomidorami, posypać startym serem.

4. Piec półmisek w piekarniku, podgrzanym do 190 stopni, przez pół godziny.

6. Niezwykły przepis: wieprzowina pod futrem w piekarniku z ananasami

Składniki:

• 500 gramów wieprzowiny;

• bank ananasów w puszkach;

• 2 pomidory;

• cebula;

• 80-100 gramów startego sera;

• 200 gramów majonezu;

• sól;

• pieprz;

• oliwki.

Przygotowanie:

1. Przepłukać wieprzowinę, osuszyć i pokroić na porcje. Odstraszanie mięsa. Dopraw pieprzem i solą. Następnie połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia, które są wstępnie nasmarowane olejem roślinnym.

2. Cebula pokrojona w krążki, włożona na wieprzowinę.

3. Na warzywa nanieś cienką siatkę majonezu.

4. Na cebulę połóż plasterki pomidora. Umieść na nich pierścienie ananasa. Wieprzowina delikatnie smarować majonezem, posypać startym serem. Na środku każdego pierścienia ananasa połóż oliwkę. 5. Piecz wieprzowinę pod niezwykłym futrem w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

7. Wieprzowina pod futrem w piekarniku z ogórkami w sosie musztardowo-musztardowym

Składniki:

• 500 gramów polędwicy wieprzowej;

• 5 marynowanych ogórków;

• 100 gramów sera;

• 2 łyżki musztardy i majonezu;

• olej roślinny;

• czarny mielony pieprz;

• sól.

Przygotowanie:

1. Przepłucz mięso na samym początku i pokrój je na porcje. Wieprzowina lekko uderzyła młotkiem. Następnie sól i pieprz mięso i pozostawić do namoczenia w przyprawach.

2. Następny etap - przygotowanie płaszcza ogórkowo-serowego na mięso. Ogórki i ser natrzeć na grubej tarce.

3. Następnie składniki „sierści” wkłada się do jednej miski. Dodaj im majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Umieść mięso na ogniotrwałej blasze do pieczenia, nasmarowanej olejem roślinnym. Każdy kawałek rozmazuje się musztardą, „futrem”. Przykryj mięso folią.

5. Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.

8. Wieprzowina w płaszczu z pieczarki i słodkiej papryki

Składniki:

• 800 gramów fileta wieprzowego bez żeber;

• 200 gramów pieczarek;

• 200 gramów słodkiej papryki;

• 150 gramów twardego sera;

• sól;

• pieprz.

Przygotowanie:

1. Pokroić filet wieprzowy, ubić, sól i pieprz.

2. Smaż mięso na patelni w gorącym oleju roślinnym z obu stron przez jedną lub dwie minuty.

3. Pokrój pieczarki, lekko sól i smaż do miękkiego stanu.

4. Obierz i posiekaj słodką paprykę w pierścienie.

5. Umieść kotlety na ogniotrwałej blasze do pieczenia. Połóż grzyby i pieprz na wierzchu. Uzupełnij preparat obficie posypanym startym serem. 6. Piecz wieprzowinę w futrze w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10-15 minut. Posypać posiekanymi ziołami.

Wieprzowina pod futrem w piecu - tajemnice i sztuczki

• Korzystając z pomidorów, preferuj gęste, mięsiste odmiany. Zaleca się obieranie warzyw przed cięciem.

• Używając bakłażanów, nie zapominaj, że ten produkt może być gorzki, dlatego pokroić na kawałki, namoczyć kawałki soli fizjologicznej, a następnie spuścić wodę i lekko wycisnąć bakłażany.

• Marynata pomoże uczynić potrawę jeszcze smaczniejszą i bardziej soczystą.

• Jeśli usmażysz kawałki wieprzowiny przed pieczeniem w dobrze rozgrzanym oleju na dużym ogniu przez 2-3 minuty, mięso będzie bardziej soczyste.

• Możesz używać nie tylko świeżych, ale także smażonych grzybów.

• Nie zapomnij o przyprawach, które wzmocnią i uzupełnią smak i aromat wieprzowiny.

• Aby zapobiec wysychaniu kotletów wieprzowych pod futrem podczas pieczenia, wlej trochę bulionu lub wody na dno patelni.

• Łącz różne składniki, uzyskując za każdym razem nowe naczynia.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj