Nie ma nic smaczniejszego niż pyszne, soczyste kotlety w piekarniku z serem!
Więc czasami chcesz gotować nie tylko hamburgery, ale stworzyć prawdziwe arcydzieło.
Ser da burgerom radość.
Ponadto ser może być stosowany jako nadzienie i posypać je pasztecikami, aby uzyskać apetyczną skórkę.
Kotlety w piekarniku z serem - podstawowe zasady gotowania
Kotlety z mięsa mielonego mogą być używane z kurczakiem, wieprzowiną, wołowiną i mieszane. Kotlety serowe są bardziej delikatne i bardziej soczyste niż zwykle, zwłaszcza jeśli ser jest używany jako nadzienie. Aby ser topił się i równomiernie rozprowadzał w kotletach, piecze się go w piekarniku.
Dzięki temu przygotowaniu są one jednolicie przygotowane ze wszystkich stron, a prawdopodobieństwo uzyskania złego wyniku jest zminimalizowane.
W mielonym dodać wyciśnięty namoczony bochenek, drobno pokrojoną cebulę, jajka i smak wszystko z przyprawami, posiekanymi ziołami i solą. Poruszaj rękami, aż będzie gładki, lekko uderzając w miskę.
Mielone z małych pasztecików. Są panierowane w bułce tartej lub mące i wkładane na blachę do pieczenia. Będziesz mieć złotą chrupiącą skórkę. Jeśli lubisz delikatne kotlety, nie panikuj ich.
Ser na klopsiki z durum lub przetworzony.
Gotowanie kotletów w piekarniku pozwala na użycie minimalnej ilości masła.
Przepis 1. Kotleciki z kurczaka w piekarniku z serem
Składniki
funt fileta z kurczaka;
cebula;
sól kuchenna;
czarny pieprz;
jajko;
trzy kromki białego chleba;
twardy ser - 100 g;
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyć filet z kurczaka pod kranem, osuszyć, pokroić na kawałki i zmielić mięso w maszynce do mięsa.
2. Rozbij biały chleb na plastry, umieść w głębokich naczyniach i przykryj mlekiem. Następnie wyciśnij chleb i zmiel go również w maszynce do mięsa. 3. Obierz żarówkę i posiekaj ją bardzo drobno.
4. Umieść mielonego kurczaka w dużej misce, dodaj do niego namoczony lub lekko sprasowany chleb i posiekaną cebulę. Dopraw wszystko przyprawami i wyrabiaj dokładnie rękami.
5. Forma powstałej masy okrągłych pasztecików. Nasmaruj blachę masłem i ułóż na niej kotlety. Wyślij blachę do pieczenia z kotletami do piekarnika na 35 minut, podgrzewając ją do 180 ° C. Następnie zdejmij blachę do pieczenia i posyp każdą drobno startym serem. Włóż patelnię z powrotem do piekarnika, aż ser się rozpuści.
Przepis 2. Kotlety w piekarniku z pomidorami i serem
Składniki
dwa pomidory;
kg mielonego mięsa;
mąka;
majonez;
jajko;
olej roślinny;
ser;
mieszanka przypraw i ziół;
masło;
czarny pieprz i sól.
Metoda gotowania
1. Przenieść mięso mielone do odpowiedniego naczynia, wbić w nie jajko, doprawić pieprzem, mieszanką przypraw i ziół i soli. Dokładnie zagniataj farsz, delikatnie uderzając nim, aż będzie gładki.
2. Zrobić mielone okrągłe, raczej duże paszteciki i panierować je w mące. Smaż każdy kotlet w dobrze rozgrzanym oleju, aż się zrumieni.
3. Głęboki żaroodporny smar z kawałkiem masła. Umieść w nim kotlety. Pomidory umyć, wytrzeć i pokroić. Na każdym kotletu umieść jeden talerz pomidora.
4. Nasmaruj pomidory majonezem i połóż cienki plasterek sera na wierzchu. Wyślij formularz do piekarnika na około czterdzieści minut. Piecz kotlety w 200 ° C. Hamburgery podawać z dodatkiem lub sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 3. Kotlety z indyka w piekarniku z pomidorami i serem
Składniki
mielony indyk - 600 g;
świeże warzywa;
100 gramów białego chleba;
70 ml oleju roślinnego;
mleko - 100 ml;
szczypta czarnego zmielonego pieprzu; cebula - 200 g;
dwie szczypty soli;
trzy ząbki czosnku;
50 g bułki tartej lub sezamu;
dwa jajka;
pomidory - 300 g;
ser - 200 g
Metoda gotowania
1. Włóż rozdrobnionego indyka do miski blendera. Wbijamy do niego jaja. Cebulę obrać, pokroić na cztery części i dodać do mielonego mięsa. Oczyszczamy również szczypiorek i dodajemy je do miski.
2. Oddziel okruchy chleba od skorupek, rozbij je, włóż do głębokiego talerza i zalej mlekiem. Pozostaw na dziesięć minut. Wciśnięty chleb przesuwa się do farszu. Dodaj gałązki zieleni, pieprzu i soli. Zmiel wszystko razem, aż będzie gładkie.
3. Z powstałej masy formujemy kotlety panierowane w bułce tartej lub sezamie. Smaż je po obu stronach na brązową skorupę, wkładając dobrze rozgrzany olej.
4. Potrząśnij smażone placki na blasze ułożonej z pergaminem. Umyj i wytrzyj pomidory serwetką, pokrój je w kółka. Umieść krąg pomidorów na każdym paszteciku.
5. Pokrój ser na cienkie plasterki. Połóż talerz sera na pomidorze. Włóż kotlety do piekarnika na 20 minut i piecz w 180 ° C. Podawać paszteciki w piekarniku z serem jako uzupełnienie przystawki.
Przepis 4. Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku z serem
Składniki
mielona wieprzowina - 600 g;
bułka tarta;
czarny pieprz;
cebula;
jajko;
sól;
trzy ząbki czosnku;
200 ml przefiltrowanej wody;
dwa sery przetworzone;
50 ml oleju słonecznikowego;
100 gramów białego chleba.
Metoda gotowania
1. Przerwij stary chleb i namocz w mleku. Obierz cebulę i pokrój na kawałki. Zęby czyste.
2. Ponownie posiekaj mięso przez maszynkę do mięsa razem z cebulą i prasowanym chlebem. Wyciśnij czosnek do mielonego mięsa za pomocą zmiażdżenia czosnku. Zetrzeć mielony ser w mielonym mięsie, dodać sól i pieprz. Ugniataj dokładnie wszystkie składniki, aż będą gładkie i odpychają. 3. Mając ręce zanurzone w wodzie, weź trochę zmielonego mięsa i wymieszaj z niego małe paszteciki. Każdy panierowany w bułce tartej.
4. Nasmaruj głębokie naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego kotlety. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz kotlety przez pół godziny. Podawaj klopsiki z dodatkami ziemniaczanymi.
Przepis 5. Kotlety z grzybami i serem w piekarniku
Składniki
500 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
mąka;
400 g świeżych pieczarek;
przyprawy;
50 g cebuli;
70 ml oleju roślinnego;
zielenie - pęczek;
jajko.
Metoda gotowania
1. Pokrój obraną cebulę na małe kawałki. Smażyć cebulę na przezroczystym gorącym oleju. Usuń nadmiar oleju i umieść cebulę na osobnym talerzu.
2. Oczyść pieczarki, umyj i pokrój słomę. Umieść grzyby na patelni, gdzie smażono cebulę i smażono, ciągle mieszając. Jednocześnie zgarnij płyn tworzący się podczas smażenia. Następnie połącz grzyby z cebulą, dodaj drobno posiekane warzywa i wymieszaj.
3. Przenieś mięso mielone do osobnego naczynia, wbij do niego jajko, dopraw wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj. Zwilż ręce, aby utworzyć małe kulki. Zrób każde ciasto. Umieść farsz grzybowy w centrum. Następnie połącz krawędzie i zrób owalny kotlet.
4. Każdy kotlet jest panierowany w bułce tartej i układany na blasze. Piec paszteciki przez pół godziny w 200C.
Przepis 6. Kotlety w piekarniku z serem a la „Pozharskie”
Składniki
pół kilo piersi z kurczaka;
30 ml oleju roślinnego;
200 gramów białego chleba;
dwa ząbki czosnku;
pół szklanki mleka;
pół szklanki bułki tartej;
150 gramów sera;
szczypta czarnego pieprzu;
130 g masła;
dwie szczypty soli kuchennej.
Metoda gotowania
1. Podgrzej mleko do stanu ciepłego. Odetnij skórkę z białego chleba, połam miękisz, włóż do talerza i przykryj ciepłym mlekiem. Mocz chleb przez dziesięć minut. 2. Obrać i zmiażdżyć szczypiorek w prasie czosnkowej.
3. Umyć i osuszyć piersi z kurczaka. Pokrój je na kawałki. Filet mielony z prasowanym chlebem. Dodaj mielonego czosnku do mielonego mięsa, pieprzu i soli. Mieszaj farsz rękami, lekko go bijąc.
4. Włącz piekarnik, aby się rozgrzać. Ser pokroić w paski.
5. Połóż bułkę tartą na talerzu. Zanurz ręce w wodzie, weź trochę farszu mokrymi rękami. Zrób z niego tortillę, połóż ser na środku i zamknij go mielonym mięsem. Stwórz pasztecika. Chleb paszteciki w bułce tartej.
6. Roztop masło na patelni. Włóż do niego paszteciki i smaż je, aż się zarumienią.
7. Nasmaruj formę olejem. Przenieś do niego kotlety i włóż do piekarnika na środkowej półce. Piec placki przez ćwierć godziny w 180 ° C Z klopsikami podawaj sałatkę warzywną lub puree ziemniaczane.
Przepis 7. Kotlety w piekarniku z serem „Swallow's Nest”
Składniki
cielęcina - 400 g;
2 g czarnego pieprzu;
filet z kurczaka - 100 g;
sól;
dwie czerwone papryki;
majonez;
dwa pomidory;
ketchup;
120 g młodej cukinii;
dwie gałązki kopru i pietruszki;
dwie żarówki;
30 ml oleju roślinnego;
dwa ząbki czosnku;
twardy ser - 100 g;
jajko.
Metoda gotowania
1. Umyć mięso, pokroić na kawałki i przekręcić w maszynce do mięsa razem z obraną cebulą, cukinią i czosnkiem. Dopraw mielone mięso czarnym pieprzem i solą. Możesz dodać dowolne przyprawy do mięsa.
2. Ugniataj starannie, uderzając lekko. Zrób małe farsz do mięsa mielonego. Pokrój pomidory i drugą cebulę w bardzo cienkie koła. Grubo tarty ser.
3. Umyj bułgarską paprykę, wytrzyj nasiona i osusz serwetki. Pokrój je na pierścienie o szerokości centymetra.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i naoliw ją. Połóż pierścienie z pieprzem na pergaminie i napełnij je mięsem mielonym. Na wierzch posmaruj ketchupem i połóż krążki cebuli. Posmaruj cebulę majonezem i połóż na niej kubki pomidorowe. 5. Rozłóż chipsy serowe na pomidorach. Wyślij kotlety do piekarnika na 50 minut. Piec paszteciki w temperaturze 180 ° C. Posypać kotlety posiekaną zielenią. Podawać z dodatkami ziemniaczanymi.
Kotlety w piekarniku z serem - porady i wskazówki doświadczonych kucharzy
- Głównym sekretem pysznych klopsików jest mięso mielone z różnych mięs.
- Kotlety lepiej gotować ze świeżym mięsem mielonym. Kotlety zrobione z zamrożonej tracą czułość.
- Aby kotlety były soczyste, włóż do środka kawałek masła.
- Wszystko dla tej samej soczystości, rozcieńczyć mięso mielone niewielką ilością wrzącej wody.
- Umieszczając kotlety na blasze do pieczenia, upewnij się, że między nimi jest przerwa. Kotlet będzie pieczony jednocześnie ze wszystkich stron.
- Kotlety można panierować nie tylko w bułce tartej. Do panierowania można użyć mąki lub sezamu.
