Temat zdrowego żywienia jest dziś szczególnie istotny.
Coraz więcej osób chce gotować posiłki dietetyczne, odmawiając tłustych i smażonych potraw.
Hamburgery na parze są smaczne, soczyste i zdrowe.
Paszteciki z kurczakiem - podstawowe zasady gotowania
Coraz częściej gospodynie domowe gotują parzone paszteciki, wiedząc, że ta metoda gotowania czyni je zdrowszym. Jest to szczególnie ważne, jeśli chodzi o dziecko i dietę.
Mięso mielone na kotlety parowe, możesz je kupić lub zrobić z fileta z kurczaka. Dodaje bochenek prasowany, jajko, drobno pokrojoną cebulę, przyprawy i sól. Farsz jest dobrze wymieszany, lekko bije, i powstają z niego małe okrągłe placki.
Kotlety z parą z kurczaka są gotowane w podwójnym kotle, wolnej kuchence lub zwykłym rondlu za pomocą specjalnego urządzenia.
Mięso z kurczaka dobrze pasuje do prawie każdego produktu, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować, dodając do mięsa pewne składniki. Może to być ser, warzywa, a nawet suszone owoce i owoce.
Półfabrykaty rozprzestrzeniają się w pojemniku na ruszcie, by zagotować parę i gotować przez pół godziny.
Kotlety z parą z kurczaka w wolnej kuchence można gotować w tym samym czasie, co przystawkę, co znacznie skróci czas gotowania obiadu lub lunchu.
Przepis 1. Kotlety z parą z kurczaka w wolnej kuchence
Składniki
400 g filetu z kurczaka;
dwie wielokrotne filiżanki oczyszczonej wody;
duża cebula;
60 ml oleju roślinnego;
dwie zielone łodygi cebuli;
zmielony czarny pieprz;
jajko;
świetna sól;
70 g kaszy manny.
Metoda gotowania
1. Przepłukać świeży filet z kurczaka pod zimną bieżącą wodą, osuszyć serwetkami, ułożyć na desce i ciąć cienkie folie, nadmiar tłuszczu i chrząstki ostrym nożem. Następnie pokroić mięso na plastry i posiekać w mielonym mięsie za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. 2. Obierz cebulę, odetnij korzenie z zielonej cebuli, dokładnie spłucz cebulę i osusz. Cebula i szczypiorek drobno posiekać.
3. Umieść mielonego kurczaka w głębokiej misce, dodaj do niego semolinę, ubij jajko i włóż dwa rodzaje posiekanej cebuli. Doprawić czarnym pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać.
4. Wlej oczyszczoną wodę do miski multicooker. Umieść na nim kosz do gotowania na parze i nasmaruj olejem roślinnym. Podziel mięso na równe części i uformuj owalne kotlety. Włóż je do kosza. Zamknij multicooker szczelną pokrywą i przełącz urządzenie na tryb „gotowania na parze”. Gotuj kotlety przez pół godziny. Po wyznaczonym czasie ostrożnie otwórz pokrywę, zwolnij parę i ułóż kotlety na talerzach.
Przepis 2. Kotlety z parą z kurczaka w wolnej kuchence z marchewką
Składniki
50 ml mleka;
pół dużej marchewki;
400 g piersi z kurczaka;
Drobna sól;
jajko;
przyprawy;
60 g cebuli;
20 g białego bochenka.
Metoda gotowania
1. Pokrój skorupy z bochenka, pokrój na małe kawałki i namocz w mleku. Poczekaj, aż chleb zmięknie.
2. Obierz filet z kurczaka ze skóry, kości i filmów. Mięso pokroić na dwa centymetrowe kawałki. Zmiel filet w maszynce do mięsa lub w blenderze.
3. Dokładnie umyć marchew, obrać i pokroić na małe kawałki. Obierz obrane cebule w ten sam sposób.
4. Połącz mielonego kurczaka z pokrojonymi warzywami, dodaj do niego lekko wyciśnięty bochenek i dopraw przyprawami i solą. Ugniataj wszystko dobrze. Z powstałych masywnych małych kul.
5. Wlej pół litra wody pitnej do multicookera, umieść kosz do gotowania na parze. Umieść w niej przygotowane półfabrykaty.
6. Gotuj kotlety przez 20 minut. Następnie zwolnij parę, trzymaj kotlety w wolnej kuchence, bez otwierania pokrywy. Dziesięć minut później podaj paszteciki na stole.
Przepis 3. Przepiórki z kurczaka z jajkami przepiórczymi
Składniki
dwie duże piersi z kurczaka;
przyprawy;
trochę wątróbki z kurczaka;
litr przefiltrowanej wody;
średnia cebula;
sól morska;
jajko;
czarny pieprz;
jaja przepiórcze - 5 szt .;
twardy ser - 25 g
Metoda gotowania
1. Zdejmij pierś kurczaka ze skóry i filmów. Umyj pod bieżącą wodą, wysusz i pokrój na małe kawałki. Wątroba również oczyszczała filmy i żyły. Cebula mielona, pierś z kurczaka i wątroba.
2. Masz mielony pieprz, sól i pobij jajko. Ugniataj mielone mięso, uderzając lekko, aby było przewiewne.
3. Zagotuj jajka przepiórcze przez siedem minut, a następnie zanurz je w zimnej wodzie, aby były łatwe do czyszczenia. Wyjmij skorupki jaj z jaj i przeciąć je na pół wzdłuż. Ser pokroić w drobną kostkę.
4. Podziel mięso mielone na małe kulki. Każdy zacierujący tort, pośrodku, kładzie kawałek sera lub pół jajka.
5. Wlej wodę do wolnej kuchenki, dopraw przyprawami, aby kotlety namoczyły się w smaku podczas gotowania. Umieść kosz na wierzchu, lekko nasmaruj olejem i włóż do niego półfabrykaty. Włącz multicooker w trybie „Steam”. Gotuj kotlety przez pół godziny. Podawać paszteciki parowe z dodatkiem ryżu lub warzyw.
Przepis 4. Kotlety z parą z kurczaka w wolnej kuchence z kwaśnością
Składniki
400 g piersi z kurczaka;
świetna sól;
50 g cebuli;
przyprawy;
ćwierć cytryny;
80 g bułki tartej;
dwie gałązki pietruszki.
Metoda gotowania
1. Czyścimy piersi kurczaka z całego nadmiaru, myjemy je pod bieżącą wodą, suszymy je serwetkami i kroimy na kawałki o grubości dwóch centymetrów. Przekręcamy mięso na maszynce do mięsa w farszu.
2. Obierz cebulę i opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą. Cytryna, zioła i cebula są wysyłane do miski blendera i przerywają wszystko w papce. 3. W głębokich potrawach połącz mielonego kurczaka z mieszanką cytrynowo-cebulową. Dopraw wszystko przyprawami i solą. Dodaj bułkę tartą. Wymieszaj farsz rękami, aż będzie gładki. Wyrzeźbić podłużne placki z powstałej masy.
4. Wlej pół litra przegotowanej wody do pojemnika na multicooker, ustaw pojemnik do gotowania na parze. Układamy w nim przedmiot. Zamknij urządzenie pokrywką i gotuj kotlety przez 20 minut w trybie „Steaming”. Następnie wypuszczamy parę, pozostawiając kotlety z zamkniętą pokrywką na kolejne pięć minut i serwujemy do stołu.
Przepis 5. Ciasta parowe z kurczaka z jabłkiem
Składniki
Pół kilograma mielonego kurczaka;
słodka papryka;
150 gramów zielonych słodkich i kwaśnych jabłek;
aromatyczne zioła i przyprawy;
120 g cebuli;
sól;
60 g semoliny.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłka i cebulę ze skórki. Pokrój je na kawałki. Kurczak mielony ponownie przez maszynkę do mięsa z cebulą i jabłkami. Powstały pieprz farszowy, sól i dodać semolinę. Dobrze wszystko wymieszamy. Pozostaw rozdrobnione przez dwie godziny do semoliny spuchniętej.
2. Tworzymy podłużne placki z masy kotletowej i wkładamy je do parującego pojemnika. Posypać przyprawami kęsów, aromatycznymi ziołami i papryką.
3. Umieść pojemnik na pojemniku multicooker z wodą i gotuj kotlety przez 25 minut.
4. Wypuszczaj parę, zostawiaj kotlety w trybie „podgrzewania” przez dziesięć minut i podawaj z dodatkami warzyw lub sałatką.
Przepis 6. Kotlety z parą z kurczaka z czosnkiem i serem
Składniki
Pół kilograma mielonego kurczaka;
100 gramów sera;
jajko;
50 g mąki;
dwa ząbki czosnku;
50 ml majonezu.
Metoda gotowania
1. Dodaj majonez do mielonego kurczaka i jedz jajko. Dobrze ugniataj masę, aż będzie gładka.
2. Duży ser, czosnek czysty i posiekany na drobnej tarce. Dodaj wszystko do farszu, pieprzu, soli, dodaj mąkę i wyrabiaj ponownie. 3. Za pomocą mokrych rąk przygotuj kotlety i umieść je w pojemniku z podwójnym parownikiem. Jako multikamerę zalać szklanką wrzącej wody, ustawić pojemnik z klopsikami na górze i zamknąć pokrywę. Gotowanie w „gotowaniu dla pary” przez 20 minut.
4. Po sygnale dźwiękowym wypuszczamy parę i opuszczamy kotlety w trybie „podgrzewania” przez kolejne pięć minut. Podawać paszteciki parowe z dodatkami ryżu lub warzyw.
Przepis 7. Kotleciki z kurczakiem na parze z rodzynkami
Składniki
350 g piersi z kurczaka;
sól morska;
100 g cebuli;
czarny pieprz;
50 g jabłka;
gałka muszkatołowa;
80 g semoliny;
50 g rodzynek;
jajko;
60 ml śmietany.
Metoda gotowania
1. Pierś kurczaka drobno rozdrobniona. Aby to ułatwić, lekko zamrozić mięso.
2. Oczyść i zniszcz żarówkę. Połączyć kurczaka z cebulą, dodać śmietanę, starte jabłko i lekko ubite jajko. Dopraw wszystko solą, gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Wlej mannę.
3. Moje rodzynki, zalać ciepłą wodą i odstawić na godzinę, aby była dobrze na parze. Następnie spuścić wodę, osuszyć rodzynki na jednorazowym ręczniku i dodać do farszu. Uzyskana masa jest dobrze zagniatana i wysyłana na godzinę do lodówki.
4. Umieść schłodzone mięso mielone w silikonowych formach. Umieść je na grillu do gotowania na parze i gotuj przez pół godziny. Z foremek wyjmujemy gotowe paszteciki-babeczki i podajemy z sałatką warzywną i jogurtem, czosnkiem i sosem koperkowym.
Przepis 8. Kotlety z parą z kurczaka z cukinią
Składniki
0,5 kg fileta z kurczaka;
20 g otrębów lub błonnika;
180 gramów cebuli;
jajko;
100 gramów bułgarskiej czerwonej papryki;
4 łodygi zielonej cebuli;
300 g cukinii.
Metoda gotowania
1. Czyścimy filet z kurczaka z nadmiaru tłuszczu i filmów, kroimy mięso na kawałki i umieszczamy w pojemniku miksera. Wysyłamy do niego obrane i pokrojone cebule. Przerywamy wszystko w jednolitym farszu. 2. Przenieś go do miski, wbij jajko, dodaj otręby, drobno posiekaną czerwoną paprykę, cukinię i zieloną cebulę. Sól i dokładnie wszystko ugniata.
3. Mokrymi rękami podziel farsz na małe kulki, zrób z nich kotlety i połóż je na parowcu. Gotowanie kotletów przez kilka pół godziny. Następnie wyjmij kotlety i podawaj ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Paszteciki z kurczakiem - Porady i wskazówki
- Aby uczynić kotlety soczystymi, dodaj posiekaną cebulę do mielonego mięsa i okruchy nasączone mlekiem.
- Kotlety są delikatne i mocne, jeśli mięso z kurczaka jest dobrze ubite.
- Przygotowane mięso mielone zostaw w lodówce na pół godziny, aby chleb wchłonął sok mięsny.
- Kotleciki parowe w wolnej kuchence można gotować jednocześnie z dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych.
- Dodaj tarte warzywa do mielonego mięsa, dzięki czemu burgery będą bardziej soczyste i smaczniejsze.
