Rolka z mięsa mielonego jest doskonałą alternatywą dla klopsików. Przygotowanie potrawy jest szybkie i łatwe, ale jednocześnie ma przyjemny wygląd i niesamowity smak.
Nadziewane bułeczki z pieczarkami w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Smak potrawy zależy głównie od jakości mięsa mielonego. Oczywiście możesz kupić gotowy produkt, ale lepiej zrobić go samemu ze świeżego mięsa. Może to być filet z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka. Aby zrobić mundur do farszu, jest on przynajmniej dwa razy przepuszczany przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Dla soczystości dodaj cebulę lub smalec. Pikantne zioła i przyprawy sprawią, że pachnie. Farsz do roli powinien dobrze zachowywać swój kształt, dlatego do spoiwa dodaje się jaja, skrobię lub mąkę. Mięso mielone jest dokładnie zagniatane rękoma, lekko uderzając o miskę.
Nadzienie przygotowywane jest z grzybów, cebuli i innych warzyw. Grzyby mogą być dowolne: boczniaki, pieczarki, biały lub inny las. Produkt jest czyszczony i wymywany z piasku i brudu. Pokroić w kawałki i smażyć z cebulą w gorącym oleju na jasnorudy. Nadzienie można zmieniać, dodając kapustę, ziemniaki, ser lub jajka na twardo.
Farsz jest układany na folii spożywczej w równej warstwie o jednolitej grubości. Rozprowadzają na nim farsz pieczarkowy i owijają go mielonym filmem w formie bułki.
Piecz mięso w 180 stopniach przez około pół godziny. Podawać danie, pokroić w kawałki.
Przepis 1. Mielona rolka mięsna z grzybami w piekarniku
Składniki
cebula;
Ser rosyjski - 100 g;
pieczarki - 120 g;
jedno jajko;
olej słonecznikowy - 20 ml; pół kilo mielonego mięsa;
dwie gałązki pietruszki;
sól i zmielony pieprz.
Metoda gotowania
Obierz cebulę na małe kawałki. Umieść cebulę na patelni i lekko smaż na oleju. Opłucz pieczarki, wysusz i pokrusz w ćwiartki. Dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż grzyby się zarumienią. Pieprz i sól. Wlać pokrojone warzywa i usunąć z ognia.
Sól z mielonego mięsa, pieprz i ubić jajko. Ugniataj dobrze. Umieść mielone mięso na arkuszu folii i uformuj prostokąt o grubości nie większej niż centymetr.
Umieść schłodzone grzyby w centrum. Posyp ser na wierzchu. Ostrożnie podnieś krawędzie folii po obu stronach i połóż mielone mięso na środku. Naciśnij lekko, aby krawędzie się połączyły i chwyciły.
Owiń rolkę w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Piec przez pół godziny. Następnie rozłóż folię i pozostaw w piekarniku, aż pojawi się apetyczna skorupa.
Przepis 2. Mielona rolka mięsna z grzybami w piekarniku ze szpinakiem i oliwkami
Składniki
700 g mięsa mielonego;
20 ml oleju słonecznikowego;
200 g pieczarek;
sól;
pęczek świeżego szpinaku;
świeżo zmielony pieprz;
dwa jajka;
120 gramów pestkowych oliwek;
2 cebule;
50 g bułki tartej.
Metoda gotowania
Obierz i posiekaj cebulę na małe kostki. Smaż warzywa w oleju roślinnym do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Głowy pieczarek oczyszczone z cienkiej skóry. Opłukać grzyby, osuszyć i pokroić w talerze. Umieść grzyby na patelni, pieprz, sól i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje. Pieczarki powinny być zrumienione.
Wyjąć oliwki z marynaty i pokroić w pierścienie. Umyć, osuszyć i rozerwać szpinak. Cebulę i grzyby wymieszać smażone w misce, ostudzić i dodać szpinak z oliwkami. Wymieszać. Utrzyj mielone mięso z kurczaka, dodaj bułkę tartą i mieloną cebulę w maszynce do mięsa. Pieprz, sól i ugniatać, lekko bijąc, aż będą gładkie. Umieść farsz na arkuszu folii w kształcie prostokąta. Upewnij się, że formacja ma taką samą grubość.
W środku ułóż farsz. Za pomocą folii zwiń rolkę i zawiń ją w dwie warstwy folii. Obróć mocno końce. Załóż blachę do pieczenia i umieść w piekarniku. Piec 45 minut w 200 stopniach. Ostrożnie, aby nie poparzyć, rozłóż folię. Nasmaruj bułkę ubitym jajkiem i ponownie wyślij do piekarnika, aż pojawi się pyszna skorupa.
Przepis 3. Mielona rolka mięsna z grzybami w piekarniku z jajkami i serem
Składniki
mielona wieprzowina - 600 g;
tarty ser - 150 g;
dwa jajka na twardo;
śmietana - 50 g;
surowe jajko;
grzyby - 200 g;
cebula cebulowa.
Metoda gotowania
Pokonaj jajko z mielonego mięsa. Pieprzyć, solić i dobrze ugniatać, lekko bijąc, aż do uzyskania lepkiej jednorodnej masy.
Ugotuj jajka na twardo. Schłodzić je w zimnej wodzie, obrać i drobno pokruszyć. Grzyby zmywają brud i piasek. Pędzelkiem i drobno posiekaj. Smażyć grzyby w gorącym oleju, mieszając od czasu do czasu, aż będzie jasno różowy.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Smaż cebulę na osobnej patelni i dodaj do grzybów. Schłodzić mieszaninę. Grubo tarty ser.
Na arkuszu folii równomiernie rozłożyć farsz w kształcie prostokąta. Gładkie i podbite. Połóż drobno posiekane jajka na środku, posyp je jedną trzecią sera. Na górę smażone z pieczarkami cebulowymi, które są także posypane trzecią częścią sera.
Połącz krawędzie rolki folią, podkręć je i użyj mokrej dłoni, aby wygładzić rolkę, aby nie można było dostrzec połączenia. Zroluj razem z folią i umieść w odpowiedniej formie. Przykryj folią i włóż do piekarnika na pół godziny. Otworzyć folię, nasmarować bułkę ze śmietaną, posypać startym serem i włożyć do piekarnika na 20 minut.
Przepis 4. Mielona rolka mięsna z grzybami w piekarniku z ziemniakami
Składniki
kg mieszanej mielonej wołowiny;
zmielony czarny pieprz;
sześć ziemniaków;
solony koper - 50 g;
połowa stosu kasza manna;
grzyby w puszkach - 200 g;
cebula;
słone przyprawy.
Metoda gotowania
Obrać dwie bulwy ziemniaka, umyć je i posiekać na drobnej tarce. Dodaj ziemniaki do mielenia. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i semolinę. Ostrożnie zagnieść, lekko uderzając farszem w misce.
Rozprowadź mieszankę mięsną na blasze do pieczenia i wygładź ją mokrą dłonią, aby uzyskać prostokąt o równej grubości.
Umyj cztery ziemniaki i gotuj, aż będą miękkie. Schłodzić warzywo, oderwać cienką skórę i pokroić bulwy na cztery części. Połóż ziemniaki na środku. Posypać solonym koperkiem na wierzchu. Uformuj bułkę mokrymi rękami, zamykając ziemniaki mielonym mięsem. Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 25 minut. Piec w 180 stopniach. Przed podaniem pokroić bułkę w plasterki i podawać z dodatkiem ryżu.
Przepis 5. Mielona rolka mięsna z grzybami w piekarniku z kapustą
Składniki
Pieczeń:
350 gramów mięsa z kurczaka;
pęczek koperkowych zieleni;
350 g polędwicy wieprzowej;
białko jaja;
dwa bochenki chleba;
dwa kurze jaja;
cebula;
sól;
dwie żarówki;
świeżo zmielony pieprz.
Napełnianie grzybami:
400 g pieczarek;
por
Nadzienie z kapusty:
300 g białej kapusty;
świeżo zmielony pieprz;
por;
sól;
cztery pomidory;
60 ml oleju słonecznikowego;
100 g rosyjskiego sera.
Metoda gotowania
Umyć wieprzowinę i filet z kurczaka. Pokrój mięso na plastry i przekręć w maszynce do mięsa. Obierz cebulę i czosnek, posiekaj je w taki sam sposób jak mięso. Namocz kromki chleba w wodzie i dodaj do mielonego mięsa. Tutaj bij dwa jajka, pieprz, sól i ugniataj, bijąc dobrze na misce. Pieczarki pieczemy, myjemy i kroimy. Podgrzej trochę oleju słonecznikowego na patelni. Por porysowany cienko. Smażyć grzyby na patelni, aż ciecz całkowicie wyparuje. Dodaj pora i kontynuuj smażenie aż stanie się miękkie. Pieprz i sól. Wyjąć z ognia i ostudzić.
Kapusta i por cienko siekać. Podawaj warzywa na patelni w oleju słonecznikowym, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie. Pomyj pomidory, wytrzyj i przetrzyj drobną tarką. Dodaj pomidory do kapusty, soli, pieprzu i smaż, aż ciecz wyparuje. Chill. Grubo tarty ser.
Przykryj stół folią spożywczą. Połóż mięso mielone na filmie i spłaszcz je, tworząc prostokąt. Umieść nadzienie z kapusty na mielonym mięsie. Równomiernie posypać startym serem i rozprowadzić mieszankę grzybów.
Używając filmu, zrób rolkę i umieść ją w formie oleju. Nasmaruj powierzchnię białkiem jaja. Przykryj formę folią i umieść w piekarniku nagrzanym do 190 ° C. Piec przez 20 minut. Następnie zwiększ temperaturę do 200 ° C, usuń folię. Ponownie nasmaruj bułkę białkiem i piecz przez kolejne pół godziny. Ostudzić, pokroić i podawać ze świeżymi warzywami.
Przepis 6. Mielona bułka mięsna z grzybami w piekarniku z suszonymi pomidorami
Składniki
W przypadku mięsa mielonego:
700 g wieprzowiny;
5 g mielonego czarnego pieprzu;
cebula;
5 gramów soli;
10 ząbków czosnku.
Wypełnienie:
300 g grzybów;
5 g zmielonego czarnego pieprzu;
150 g sera cheddar;
3 gramy soli kuchennej;
cebula;
1 strąk bułgarskiej papryki;
50 g suszonych pomidorów;
100 g śmietany.
Metoda gotowania
Zaczynamy od przygotowania nadzienia. Obrana cebula jest tak mała, jak to możliwe. Smaż go w oleju słonecznikowym, mieszając regularnie, aż będzie miękki. Moje grzyby, czyste i pokrojone w kawałki. Dodaj grzyby do cebuli, sól i kontynuuj gotowanie, aż ciecz wyparuje. Dopraw pieprzem i zdejmij z ognia. Uwolnij strąki bułgarskiego pieprzu z łodygi, oczyścimy nasiona i pokroimy w cienkie paski.
Cebulę i czosnek obrać w maszynce do mięsa z mięsem. Ugniataj ręcznie, solą i pieprzem. Rozłóż mięso mielone cienką warstwą na folii spożywczej. Top z cienkimi plasterkami sera. Rozłożyć farsz i suszone pomidory z jednej strony. Złóż mielone mięso w rolce. Owinąć w folię i wysłać do pieczenia przez 45 minut w 200 ° C. Zdejmij górną warstwę folii, smaruj ją kwaśną śmietaną i włóż do piekarnika na kolejną ćwierć godziny.
Roll grzybów z grzybami w piekarniku - porady i wskazówki
Farsz musi być ugniatany przez co najmniej dziesięć minut, aby mięso było lepkie.
Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość kalorii w naczyniu, nie smażyć grzybów, ale gotuj je.
Jaja, mąka lub skrobia mogą być stosowane jako spoiwo.
Rolkę można zwinąć folią spożywczą lub folią.
