Burak jest wspaniałym warzywem.
Z niego można ugotować wiele różnorodnych, smacznych i ciekawych potraw.
Zawiera wiele witamin i minerałów.
Dlatego bardzo ważne jest, aby to warzywo było obecne w naszej diecie.
Nie można ugotować barszczu lub buraki bez buraków. Dodatkowo jest zrobiony z pysznych sałatek i przekąsek.
Dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić kotlety z buraków. Jest nie tylko przydatny, ale także bardzo smaczny.
Kotlety buraczane - podstawowe zasady gotowania
Odpowiednio ugotowane klopsiki staną się ulubionym daniem nawet dla tych, którzy nie przestrzegają diety. Istnieje wiele przepisów na kotlety z buraków. Dodając różne składniki, możesz wybrać dla siebie dokładnie przepis, który musisz spróbować.
Kotlety gotowane są z gotowanych lub pieczonych, a także z surowych buraków. Gotuj warzywa w skórce, a następnie ostudz i obierz. Gotowane lub surowe buraki drobno zmiażdżyć lub posiekać blenderem.
Do kotletów, aby utrzymać formę, do mielonego buraka dodaje się bułkę tartą, semolinę, mąkę lub jajka.
Z uzyskanego buraka mielonego uformować kotlety i panierować je w bułce tartej lub mące. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym aż do złocistego brązu.
Oprócz buraków do mielonego mięsa można dodać tarty ser, twaróg, rodzynki, warzywa, orzechy, suszone śliwki itp. Możesz eksperymentować, aby uzyskać swój niepowtarzalny smak.
Przepis 1. Pasztety z buraków szwedzkich
Składniki
Pół kilo mielonej wołowiny;
zmielony czarny pieprz;
150 g buraków;
sól;
jajko;
dwie trzecie szklanek bułki tartej; cebula;
olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Mój burak i gotować do miękkości, nie łuszcząc się. Następnie opróżniamy wodę i schładzamy warzywo i usuwamy z niego cienką skórę. Duże trzy buraki.
2. Oczyść dokładnie oczyszczoną cebulę i rozłóż ją na podgrzanej patelni z masłem. Cebulę smażyć na złoty kolor.
3. Połącz buraki z mielonym mięsem i cebulą w misce. Jedziemy jajkiem i wlewamy jedną trzecią szklanki bułki tartej. Sól wszystko i pieprz. Dokładnie wymieszaj mięso mielone.
4. Wlać pozostałe krakersy na płaską płytkę. Z uzyskanego mięsa mielonego tworzą podłużne paszteciki i panierowane w bułce tartej.
5. Wytrzyj patelnię serwetką, w której smażono cebulę, wlej do niej olej i postaw na średnim ogniu. Rozgrzej się i rozłóż placki. Smażyć przez około cztery minuty z każdej strony, aż będzie lekko rumiana.
Przepis 2. Kotlety buraczane z marchewką
Składniki
300 g buraków;
sól morska;
300 g marchewki;
czosnek;
jajko;
czarny pieprz;
80 g semoliny;
pół szklanki śmietany lub ciężkiej śmietany.
Metoda gotowania
1. Umyć warzywa i gotować do miękkości. Odcedź wodę, marchew i buraki schłodzić. Gotowane warzywa obrać i posiekać w blenderze lub startym. Połączyć warzywa w odpowiednim pojemniku, wymieszać i sól.
2. Ubij śmietanę lub śmietanę z jajkiem. Delikatnie dodaj mieszaninę do warzyw i wymieszaj. Teraz polej semolinę, aż otrzymasz farsz, z którego możesz zrobić kotlety.
3. Pieprz, sól, możesz dodać trochę kurkumy. Zagnieść dobrze farsz i wyjąć z niego kotlety. Nasmaruj blachę masłem i połóż na niej półfabrykaty. Kotlety wrzuć do piekarnika, podgrzej do 200 ° C i piecz przez 20 minut, a jeśli chcesz, możesz posypać kotlety tartym serem.
Przepis 3. Kotlety z buraków ze śliwkami
Składniki
buraki - 300 g;
sól;
śliwki bez kamieni - 100 g;
olej roślinny;
głowa cebuli;
bułka tarta;
mąka - 60 g;
jajko.
Metoda gotowania
1. Ugniataj mnie dokładnie i gotuj do miękkości. Odcedź bulion, schłódź warzywa i oczyść cienką skórę.
2. Cebulę oczyścić, drobno posiekać i wlać do oleju roślinnego do złocistego brązu.
3. Moje suszone śliwki, zalać je wrzącą wodą i pozostawić na pół godziny, aby parowała.
4. Buraczki drobno trzy, zalać płynem i lekko wycisnąć warzywo. Dodaj buraki, smażoną cebulę, wbij jajko, dodaj mąkę i sól. Dokładnie wymieszaj mince.
5. Wlać napar ze śliwki, lekko osuszyć suszone owoce na serwetce i pokroić w paski.
6. Z masy buraczanej formujemy ciasto, kładziemy na środku posiekane śliwki i łączymy krawędzie. Wytnij powstały placek w bułce tartej i smaż na dobrze ogrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu. Podawać paszteciki z sosem lub kwaśną śmietaną.
Przepis 4. Kotlety z buraków z mięsem mielonym i ziemniakami
Składniki
200 g mieszanego lub mielonego kurczaka;
sól;
200 gramów ziemniaków;
czarny pieprz;
200 g buraków;
cebula;
jajko.
Metoda gotowania
1. Umyć i zagotować ziemniaki i gotować oddzielnie, bez obierania, aż będą miękkie. Odcedzić wodę z warzyw i ostudzić je. Obierz i posiekaj ziemniaki i buraki w robocie kuchennym lub zetrzyj je.
2. Wymieszać mięso mielone ze startymi warzywami, dodać do nich drobno pokrojoną cebulę i ubić jajko. Pieprzyć, solić i wyrabiać dokładnie rękami, aż będą gładkie.
3. Zwilż małe owalne placki mokrymi rękami i umieść na blasze do pieczenia, szczotkując je olejem. Wysyłaj blaszkę z kotletami do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w 200C. Hamburgery podawać z dodatkowym dodatkiem warzyw lub ryżu.
Przepis 5. Kotlety z buraków z kapustą
Składniki
kapusta - pół kilo;
sól;
chleb - 100 g;
czarny pieprz;
ziemniaki - trzy bulwy;
natka pietruszki i koperku - 10 g;
dwa duże buraki;
jajko;
trzy cebule;
rafinowany olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Włóż kapustę do wrzącej wody i zagotuj ją lekko. Następnie wyjmij, lekko schłódź i ściśnij.
2. Mocz chleb w mleku przez pół godziny.
3. Buraki i ziemniaki dobrze się trzymają i gotuję do miękkości. Następnie schłódź warzywa i wyczyść.
4. Obierz cebulę i pokrój na duże kawałki. Wszystkie przygotowane produkty przechodzą przez maszynkę do mięsa. Chleb, przed mieleniem w maszynce do mięsa, lekko ściśnij. Otrzymano mieloną sól i pieprz.
5. Ubij jajko delikatnie widelcem i dodaj je do farszu. Tutaj wysyłamy drobno posiekane zielenie. Dobrze wymieszaj ręce, aż będą gładkie. Jeśli masa nie jest wystarczająco gęsta, dodaj mąkę.
6. Wyrob małe kotlety z mielonego mięsa i smaż je w dobrze rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Podawać hamburgery z sałatką warzywną lub przystawką.
Przepis 6. Kotlety z buraków z orzechami
Składniki
dwa małe buraki;
bułka tarta;
jedna marchewka;
sól;
jabłko;
cukier - 10 g;
orzechy włoskie - 100 g;
chude krakersy - 50 g;
rafinowany olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Obierz jabłko, marchew i buraki. Rozdrobnij warzywa i owoce na małe chipsy. Umieść wszystko w głębokim naczyniu i dodaj cukier i sól. Mieszaj i pozostaw na pewien czas, aż sok się wyróżni.
2. Włóż krakersy i orzechy do pojemnika blendera i zmiel wszystko. Ściśnij mieszaninę warzyw i jabłek i połącz z miękiszem sucharów i orzechów. Stopniowo dodawać wyciśnięty sok i zagnieść farsz. Musi być wystarczająco ciasny i sprawny. 3. Uformuj placki z mięsa mielonego. Pierś je w bułce tartej i podsmażyć na wrzącym oleju roślinnym aż do złocistego brązu po obu stronach. Następnie przekręć ogień, przykryj i gotuj przez około dziesięć minut. Podawać paszteciki zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przepis 7. Kotlety ryżowe z buraków
Składniki
gotowane buraki - 200 g;
sok z cytryny;
surowe ziemniaki - 150 g;
sól;
biały ser - 50 g;
czarny pieprz;
gotowany ryż - 100 g;
ząbek czosnku;
mąka - 30 g;
jajko.
Metoda gotowania
1. Zagotuj i schłódź buraki. Oczyścić surowe ziemniaki i gotowane buraki, a następnie mielone lub drobno pocierać. Przenosimy wszystko na głębokie naczynia.
2. Zagnieść ser widelcem i dodać do masy warzywnej. Umyć ryż do czystej wody i zagotować, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie upuszczamy zboże na sito, ochładzamy je i dodajemy do masy warzywnej.
3. Wsypujemy jajko do mieszanki, dodajemy mąkę, pieprz, sól, wlewamy łyżeczkę soku z cytryny i dobrze zagniatamy farsz. Zostaw go w spokoju na pół godziny.
4. Podgrzej piekarnik do 200 ° C. Wklejanie arkuszy papieru do pieczenia. Mokre dłonie tworzą hamburgery i piec je przez 20 minut, aż się zarumienią. Podawać paszteciki ze śmietaną, sosem lub chrzanem.
Przepis 8. Kotlety z rodzynkami buraka
Składniki
cztery buraki;
biały sos - 30 ml;
rodzynki - 30 g;
śmietana;
twarożek - 125 g;
trochę mleka;
masło;
kasza manna - 70 g;
cukier - 15 g;
świetna sól
Metoda gotowania
1. Buraki myjemy pędzelkiem pod bieżącą wodą, a następnie gotujemy, aż będą miękkie, chłodne i czyste. Następnie zmiel warzywo na duże kawałki. Przesuwamy rozdrobnione buraki do rondla, wlewamy pół szklanki mleka i gotujemy na małym ogniu przez około dziesięć minut. 2. Wlać semolinę do rondla, wymieszać i gotować przez kolejną ćwierć godziny, cały czas mieszając. Wyłącz ogień i schłódź masę do ciepłego stanu.
3. Moje rodzynki, napełnij gorącą wodą i odstaw na pół godziny, aby pęczniała. Następnie nalej napar i osusz rodzynki na serwetce. Dodaj rodzynki do farszu.
4. Ser twarogowy przetrzeć przez sito i umieścić go w farszu. Tutaj jedziemy jajkiem i dodajemy cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko i uformuj kotlety z powstałej masy. Toczymy je w mące lub bułce tartej.
5. Podgrzej masło w żeliwnej patelni i smaż w nim kotlety na złoty odcień. Gotowe kotlety podawane z sałatką warzywną lub przystawką.
Przepis 9. Kotlety z buraków i wątroby
Składniki
cztery duże buraki;
kasza manna - 60 g;
wątroba - 400 g;
masło - 50 g;
czosnek - goździk;
mleko - 50 ml;
twaróg - szklanka;
bułka tarta lub mąka - 50 g;
cebula;
dwa jajka;
śmietana - pół filiżanki;
sól;
Suszone owoce - pół filiżanki.
Metoda gotowania
1. Dobrze wyszczotkuj moją szczotkę i gotuj do miękkości. Schłodzić warzywo, wyczyścić i zemleć w blenderze lub drobno trzy. Wyjdź na chwilę, więc wypiła sok.
2. Moja wątroba, odcinamy filmy i smugi. Pokroić na kawałki i pokroić w farsz.
3. Suszone owoce są myte i gotowane w mleku, a następnie polewane semoliną i kontynuowane gotowanie na małym ogniu. Schłodzić owsiankę i połączyć z wyciśniętymi buraczkami i mieloną wątrobą.
4. Cebula drobno się kruszy i dodaje do farszu. Sól go i pieprz.
5. Twaróg przetrzeć przez sito i umieścić w mielonym. Wszystko dobrze wymieszaj. Używaj mokrych rąk do formowania kotletów i panieruj je w mące lub bułce tartej. Rozłożyliśmy blanki na blasze z pergaminu i piec w piekarniku przez czterdzieści minut.
Kotlety buraczane - porady i wskazówki
- Zostaw mielone surowe lub ugotowane buraki na chwilę, a następnie odcedź uwolniony sok i dobrze wyciśnij.
- Sok z buraków z mięsa mielonego, jeśli okazało się, że jest suchy.
- Jeśli mielone mięso jest wodniste, możesz dodać do niego bułkę tartą, semolinę lub mąkę.
- Kotlety buraczane można nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku, co spowoduje, że będą mniej tłuste.
