Każdy wie o zaletach gryki, ale nie wszystkim się to podoba, zwłaszcza dla dzieci.
Ale wierzcie mi, kotlety gryczane zjedzą wszystko, bo jest bardzo smaczne.
Kasza gryczana powinna być w diecie każdej osoby, więc jeśli twoi bliscy nie lubią owsianki gryczanej, gotuj je kotlety gryczane, które z pewnością lubią.
Kotlety gryczane - podstawowe zasady gotowania
Gryka jest myta do czystej wody i gotowanej lepkiej owsianki. Możesz bezpiecznie używać owsianki, która pozostała z obiadu lub lunchu do gotowania klopsików.
Następnie owsianka jest chłodzona i skręcana przez maszynkę do mięsa. Pożądane jest wykonanie tego dwukrotnie, aby masa była jednorodna. Wraz ze zbożem z kaszy gryczanej, posiekaną cebulą, namoczonym, wyciśniętym chlebem i czosnkiem rozdrabnia się w maszynce do mięsa.
Do mielonego mięsa dodaje się jajka, sól, pachnące zioła, świeże zioła i przyprawy.
Z powstałej masy pasztecików, panierowane, smażone lub pieczone w piekarniku.
Aby przygotować hamburgery z mielonym mięsem, wątróbką lub serem, wiele produktów gryczanych łączy się z tymi produktami, które wcześniej zostały zmielone.
Przepis 1. Kotlety gryczane z serem
Składniki
dwie szklanki gryki;
Ząbek czosnku;
dwa jajka;
ziemniak;
mąka;
sól;
70 g sera;
czarny pieprz;
olej słonecznikowy;
Zielonki koperkowe.
Metoda gotowania
1. Spłukać grykę do czystej wody. Gotuj, aż zad pochłonie całą wilgoć. Następnie wyjąć owsiankę z ognia i ostudzić.
2. Obierz i posiekaj cebulę. Obrane ziemniaki drobno pocierać. Dodaj cebulę i starte ziemniaki do owsianki. Pokrusz ser tutaj. Pieprz i sól wszystko. Dobrze wymieszać, aby uzyskać jednorodną masę. 3. Zanurz ręce w wodzie, weź trochę masy gryczanej i wymieszaj z niej kotlety. Zroluj je w mące.
4. Aktywuj multicooker w trybie „Pieczenie”. Do miski wlej olej słonecznikowy, wrzuć do niego obrany ząbek czosnku, przecinając go na pół. Nasyci olej aromatem. Jak tylko czosnek zaczerwieni się, usuń go.
5. Włóż kotlety do miski i smaż na złoto, zamykając pokrywkę. Podawać klopsiki jako przystawkę do ryb lub mięsa.
Przepis 2. Kotlety jagnięce gryczane
Składniki
pół szklanki kaszy gryczanej;
sól;
trzy cebule;
duża marchewka;
czarny pieprz;
czosnek;
dwa ziemniaki.
Sos
dymki;
chudy majonez.
Metoda gotowania
1. Spłukać kasze gryczane pod bieżącą wodą i gotować jak zwykle.
2. Obierz ziemniaki, umyj je i zagotuj. Obrana cebula, kruszona melenko i smażyć na przezroczystości w oleju słonecznikowym.
3. Obierz marchewkę, zetrzyj ją na duże kawałki i przesuń na cebulę. Wymieszaj i smaż razem wszystko przez pięć minut.
4. Kasza gryczana, gotowane ziemniaki i smażone warzywa wiją się w maszynce do mięsa. W powstającym mieleniu dodaj kilka łyżek chudego majonezu, dopraw pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać.
5. Zwilż dłoń wodą i formuj owalne kotlety mokrymi rękami. Piersi z semoliny lub bułki tartej. W oleju słonecznikowym smażyć paszteciki na złoty kolor.
6. Wypłucz zieloną cebulę, wysusz i pokrusz. Wymieszaj z chudym majonezem. Podawać klopsiki podlewając sos.
Przepis 3. Paszteciki gryczane z mięsem mielonym
Składniki
400 g wieprzowiny; 70 ml oleju słonecznikowego;
60 g cebuli;
120 g mąki;
300 g kaszy gryczanej;
świeżo zmielony pieprz;
dwa jajka;
3 gramy soli.
Metoda gotowania
1. Umyć, osuszyć polędwicę wieprzową i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i posiekać. Zmiel mięso z cebulą w blenderze. Umieść mielone mięso w głębokiej misce. Dodaj sól, jajka i czarny pieprz. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Zwilżyć ręce wodą, nabrać garść masy kotletu i uformować owalny kotlet. Piersi obrabiany przedmiot w mące.
3. Podgrzej olej słonecznikowy w żeliwnej patelni. Włóż kotlety gryczane do wrzącego oleju i smaż na średnim ogniu przez około trzy minuty. Następnie obróć kotlety i smaż na drugiej stronie przez taki sam czas. Podawać kotlety jako dodatek do przystawki z warzywami.
Przepis 4. Paszteciki gryczane z grzybami
Składniki
kasza gryczana - pół filiżanki;
sól;
30 gramów oleju słonecznikowego;
marchewka;
40 g mąki;
100 g pieczarek;
20 ml oleju słonecznikowego;
sól;
świeżo zmielony pieprz.
Metoda gotowania
1. Gryka prana w czystej wodzie i gotowana z niej lepka owsianka. Potem schłodzić.
2. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Pocierać marchewki grubymi frytkami. Rozdrobnij cebulę jak najmniejszą. Oczyścić pieczarki z filmu, umyć i pokroić w płyty.
3. Wlej olej do podgrzanej patelni. Podsmaż cebulę, aby ją przeźroczystość, następnie dodaj grzyby i gotuj, mieszając przez dziesięć minut. Schłodzić smażone grzyby.
4. W głębokich daniach połącz owsiankę z kaszy gryczanej z marchewką i pieczeniem grzybów. Dodaj mąkę, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Wlać łyżeczkę oleju roślinnego. Wszystko dokładnie wymieszaj. 5. Podgrzej patelnię, wlej do niej olej i włóż do niej kotlety. Smażyć na małym ogniu przez około 5 minut, a następnie przekręcić kotlety i smażyć po drugiej stronie przez taki sam czas. Podawać paszteciki z dodatkami warzyw i adiutek.
Przepis 5. Kotlety gryczane z wątróbką drobiową
Składniki
400 g wątróbki drobiowej;
mieszanka papryki;
100 g gryki;
sól;
120 g cebuli;
kolendra;
12 g miodu;
70 g mąki;
jajko.
Metoda gotowania
1. Przepłucz wątrobę z kurczaka, usuń tkankę łączną i worki żółciowe. Odpompuj podroby i zmiel w blenderze.
2. Zapętlić i umyć grykę. Gotuj grykę, aż zad pochłonie całą ciecz. Fajna owsianka.
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Smaż cebulę w oleju słonecznikowym aż do złotego koloru.
4. W głębokiej misce połącz owsiankę z posiekaną wątrobą, cebulą i jajkiem. Dodaj do mieszaniny mąkę, sól, świeżo zmieloną kolendrę, mieszaninę papryki i miodu. Wszystko dobrze wymieszaj.
5. Mieszanina będzie wystarczająco płynna, aby kotlety tworzyły łyżkę. Rozłóż dwie łyżki na kotletu w gorącym oleju i podsmażaj na złoty kolor, a następnie odwróć patty i smaż na drugiej stronie.
6. Umieścić gotowe kotły w formie odpornej na wysoką temperaturę i doprowadzić je do gotowości w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Piec przez dziesięć minut.
Przepis 6. Kotlety z sera gryczanego
Składniki
szklanka gryki;
masło i olej słonecznikowy;
trzy jajka;
śmietana;
cebula;
bułka tarta;
marchewka;
przyprawa;
twardy ser;
80 g mąki;
czosnek - trzy kromki. Metoda gotowania
1. Przepłucz grykę i gotuj w dowolny, dogodny dla Ciebie sposób. Można go gotować lub gotować w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Fajna owsianka.
2. Obierz warzywa i czosnek. Umieść wszystko w misce blendera i posiekaj. Na patelni rozpuść masło i usmaż w nim mieszankę warzyw z czosnkiem.
3. Przenieść owsiankę gryczaną do głębokiej miski i zamienić ją w puree za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodaj jajka, warzywa, przyprawy, mąkę, zioła i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Pokrój ser na paski. Połóż bułkę tartą na dłoni. Połóż łyżkę mielonego mięsa i zrób ciasto. Połóż na środku kostki sera i drugiej ręki, przykryj ser brzegami bułeczek. Jeszcze raz rzuć wszystko w bułce tartej. Smaż kotlety w gorącym oleju aż do złocistego brązu po obu stronach. Podawać paszteciki ze śmietaną i ziołami.
Przepis 7. Klopsiki z indyka gryki
Składniki
gotowana gryka - 650 g;
sól;
cebula;
mieszanka papryki;
dwa ziemniaki;
przyprawy;
jajko;
sos sojowy;
szynka z indyka - 150 g;
otręby;
Suluguni - dziewięć barów.
Metoda gotowania
1. Przygotuj lepką owsiankę z kaszy gryczanej. Schłódź.
2. Oczyścić cebulę z łuski, umyć i drobno posiekać.
3. Obrać ziemniaki, umyć i gotować do miękkości. Odcedzić bulion i ostudzić warzywo.
4. Zmiel kaszą gryczaną, gotowane ziemniaki i cebulę w maszynce do mięsa. W uzyskanym soku wlać sos sojowy, jajko i przyprawy. Wymieszać mielone mięso.
5. Szynka tarta.
6. Zwilż ręce wodą, weź trochę farszu i zrób ciasto. W centrum umieść trochę startej szynki i plasterek suluguni. Połącz krawędzie i uformuj kotlety. Rozwałkuj je w otręby i umieść na blasze, naoliwionej. 7. Pieczemy kotlety w piekarniku przez 20 minut. Po dziesięciu minutach odwróć paszteciki.
Przepis 8. Paszteciki z kurczaka z gryczanym mięsem
Składniki
70 ml oleju słonecznikowego;
600 g piersi z kurczaka;
6 g soli;
dwie szklanki gryki
dwa jajka;
3 g czarnego pieprzu;
80 g miękkiego sera;
3 g gałki muszkatołowej;
cebula.
Metoda gotowania
1. Przygotuj grykę, aby lepka owsianka się skończyła.
2. Umieść schłodzoną owsiankę w misce robota kuchennego i roztrzaskaj ją na jednolitą masę.
3. Obierz oczyszczoną cebulę w blenderze, ale nie na pastę, ale na małe kawałki. Grubo tarty ser. Połącz wszystkie pokruszone składniki w jednym pojemniku, ubij dwa jajka do farszu, dopraw gałką muszkatołową, solą i mieszanką papryki. Wymieszać.
4. Podgrzej dwie łyżki masła na patelni o grubym dnie i zrób kotlety. Rozłóż je w podgrzanym oleju i smaż na złoto po obu stronach.
Przepis 9. Kotlety gryczane z marynowanymi grzybami
Składniki
gryka - półtorej szklanki;
mąka;
olej słonecznikowy;
dwie żarówki;
czarny pieprz;
słoik pieczarek konserwowych;
koperek - grono;
jajka - dwa kawałki.
Metoda gotowania
1. Sortuj, opłucz płatki i ugotuj, aby nie były zbyt suche, ale nie wodniste. Schłódź.
2. Cebulę drobno posiekać i smażyć na maśle na złoty kolor. Połowę cebuli włóż do owsianki. Obrać gryczkę z cebulą w maszynce do mięsa, ubić jajka i dodać posiekany koperek, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli mielony jest wodnisty, dodaj trochę mąki. 3. Otwórz słoik z pieczarkami. Odcedzić marynatę, drobno posiekać grzyby i usmażyć z pozostałą cebulą.
4. Zrobić płasko chleb gryczany, schłodzić nadziewany środek i zamknąć krawędzie. Pierś kroimy w mąkę i smażymy na rozgrzanym oleju do złotego koloru.
Kotlety gryczane - Tips and Tricks
- Przed gotowaniem gryczkę można zapalić na suchej patelni.
- Dodaj czosnek i posiekane warzywa do mielonej gryki, aby dodać przyprawy do kotletów.
- Jaja można zastąpić mąką, kaszą manną lub namoczonym chlebem.
- Jeśli gotujesz paszteciki gotowane na parze, nie przesuwaj ich.
- Aby hamburgery były mniej tłuste, nie smaż ich, ale piecz w piekarniku.
