Rumiane i soczyste placki!
Co może być lepszego!
Mogą być smażone lub gotowane na parze, ale dziś porozmawiamy o tym, jak zrobić paszteciki z mielonego mięsa w piekarniku.
Ta metoda pozwala gotować hamburgery bez nadmiaru tłuszczu.
Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku - podstawowe zasady gotowania
Wiele, nawet doświadczonych gospodyń domowych, nie wie, jak gotować burgery w piekarniku. Kotlety te nie są tłuste, ale bardzo soczyste. Podczas pieczenia w piekarniku są pokryte apetyczną skórką i pieczone równomiernie ze wszystkich stron.
Mięso mielone jest w maszynce do mięsa lub kup gotowe mięso mielone. Aby burgery były miękkie, dodają bochenek nasączony mlekiem. Cebula i kilka ziemniaków zmiażdżonych na blenderze doda kotletom soczystości.
Rozdrobniony czosnek, przyprawy i zioła wkłada się do mielonego mięsa. Dodaj jajka i dobrze ugniataj.
Mielone mięso jest paszteciki i panierowane w mące lub bułce tartej. Mogą być smażone na patelni lub natychmiast rozłożone na blasze do pieczenia. Pieczone klopsiki w temperaturze 200 ºC przez około kwadrans.
Aby urozmaicić potrawę, dodaje się warzywa mielone w maszynce do mielenia mięsa, aby rozdrobnić paszteciki w piekarniku. Możesz także zrobić tortillę, położyć kawałek sera lub masła na środku i zrobić kotlet.
Pamiętaj, że podczas gotowania w piekarniku, soczyste i różowe kotlety można regulować za pomocą czasu i temperatury gotowania.
Przepis 1. Kotlety drobiowe mielone w piekarniku.
Składniki
Turcja lub kurczak mielony - 600 g;
sól;
100 ml śmietany;
przyprawy;
cebula;
olej słonecznikowy;
jajko;
bułka tarta;
Ser holenderski - 100 g;
trzy kromki białego chleba.
Metoda gotowania 1. Odetnij skorupę z rolki. Wlać śmietanę w miąższu i odstawić na kwadrans, aby zmiękł. Cebula czysta, umyj i zmiel w blenderze.
2. Umieść mielone mięso w głębokim naczyniu, wrzuć do niego jajko i dodaj cebulę. Stajemy się otyli, miękki chleb i kładziemy go w mielonym mięsie. Dopraw przyprawami i solą. Dokładnie ugniatać ręcznie, aż będzie gładkie.
3. Wlać bułkę tartą na płaskim naczyniu. Robimy małe placki z mielonego mięsa i zwijamy je w bułce tartej.
4. Lekko posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym i rozprowadź na niej kotlety. Zgnieść ser na grubej tarce. Umieść trochę sera na każdym paszteciku. Wyślij patelnię do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piecz przez pół godziny. Podawać paszteciki z mielonego mięsa w piekarniku z dodatkiem ziemniaków lub makaronu.
Przepis 2. Kotlety z mielonego mięsa w piekarniku z jajkami przepiórczymi
Składniki
mielona wołowina - 500 g;
olej słonecznikowy;
dwa ziemniaki;
bułka tarta;
marchewka;
zmielony czarny pieprz i groszek;
cebula;
sól;
ząbek czosnku;
jaja przepiórcze - 12 szt .;
dwa plasterki białego bochenka;
jajko;
mleko - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Umieścić jaja przepiórcze w lekko osolonej wodzie i gotować do ugotowania. Schłodzić je pod strumieniem zimnej wody i oczyścić z muszli.
2. Wytnij skorupy z bochenka. Miąższ wlać mleko i pozostawić do namoczenia. Obierz i umyj marchewki i marchewki. Zetrzeć tarte warzywa z małymi dziurkami. Uwolnij cebulę i szczypiorek z łupin i posiekaj je bardzo drobno ostrym nożem. Jajko w małej misce, sól, pieprz i dobrze zmiel. Dodaj wszystkie składniki do farszu i dokładnie wymieszaj, uderzając lekko.
3. Zwilż ręce gotowaną wodą. Weź trochę farszu i zetrzyj go w ciasto. Umieść gotowane jajko przepiórcze na środku i uformuj kotlet. 4. Wlej bułkę tartą na płaską płytkę. Umieść w nich każdy kotlet.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią i posmaruj olejem. Umieść w nim wszystkie paszteciki. Wyślij patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Piec, aż kotlety zostaną pokryte piękną, złotą skórką. Podawać z dodatkami warzywnymi.
Przepis 3. Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku a la Pozharskie z serem
Składniki
pół kilo piersi z kurczaka;
25 ml oleju roślinnego;
200 gramów białego chleba;
2 ząbki czosnku;
pół szklanki mleka;
pół szklanki bułki tartej;
150 gramów sera;
szczypta czarnego pieprzu;
120 g masła;
szczypta soli morskiej.
Metoda gotowania
1. Z białego chleba odcięliśmy skorupy. Podgrzej mleko do ciepłego stanu i napełnij je chlebem. Pozostaw na chwilę, aby zmiękł chleb.
2. Obierz czosnek i rozgniataj go przez prasę czosnkową.
3. Umyć piersi kurczaka, lekko osusz je serwetkami i pokrój w plasterki.
4. Zmiel mięso w maszynce do mięsa wraz z prasowanym chlebem. Dodaj czosnek, sól, pieprz i dobrze ugniataj.
5. Pokrój ser na małe kawałki. Włącz piekarnik w temperaturze 180ºC.
6. Wlej bułkę tartą na płaską płytkę. My moczymy ręce w wodzie, bierzemy trochę farszu, lekko wciskamy, kładziemy osełkę i tworzymy kotlet. Toczymy go w bułce tartej.
7. Rozpuść masło na patelni. Włóż do niego kotlety i smaż przez trzy minuty z każdej strony.
8. Nasmaruj formę masłem, włóż do niej kotlety i wyślij formularz na średni poziom piekarnika. Piec kwadrans. Podawać paszteciki z warzywami lub dodatkami ziemniaczanymi.
Przepis 4. Kotlety z mielonego mięsa w piekarniku z sosem
Składniki
kg mielonej wieprzowiny;
sól morska;
trzy cebule;
czarny pieprz i przyprawy;
dwa jajka;
trzy ząbki czosnku; 25 g musztardy;
trzy małe marchewki;
50 g mąki;
dwa pomidory;
50 g majonezu;
30 g koncentratu pomidorowego.
Metoda gotowania
1. Sól mieloną wieprzowinę, pieprz, ubij jaja i dobrze wymieszaj, uderzając lekko, aż do uzyskania jednorodności. Zwilżyć ręce wodą i utworzyć pasztecik z mięsa mielonego. Umieść je na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż na obu stronach. Wystarczy chwycić kotlet.
2. Wymieszaj majonez z musztardą w głębokiej misce. Dodaj do nich rozgnieciony czosnek i pastę pomidorową. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Obierz cebulę i marchew, umyć i pokroić w półpierścienie. Przepłukać pomidory, wytrzeć je serwetką i pokroić w plasterki.
4. Nasmaruj formę do pieczenia olejem, umieść cebulę na dnie, rozłóż na niej połówki marchewki i plastry pomidora. Umieść smażone placki na poduszce warzywnej i polej cały sos.
5. Włóż formę do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 190ºC. Podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
Przepis 5. Kotlety z mielonego mięsa w piekarniku z pomidorami i serem
Składniki
600 g mięsa mielonego z indyka;
świeże warzywa;
100 gramów białego chleba;
70 ml oleju słonecznikowego;
100 ml mleka;
szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
200 g cebuli;
dwie szczypty soli;
trzy ząbki czosnku;
dwie łyżki sezamu;
dwa jajka;
200 gramów sera;
300 gramów pomidorów.
Metoda gotowania
1. Przesuwamy rozdrobnionego indyka do zbiornika blendera. Tutaj rozbijamy jajka. Wyczyść i umyj łuk. Pokroić w plastry i położyć na mielone. Wyjąć z ząbków łuski czosnku i dodać do pojemnika. Oddziel okruchy chleba od skórki i zanurz w mleku przez dziesięć minut. Następnie ściśnij i włóż farsz. Dodaj świeże zioła, sól, pieprz i przerwij wszystko, aż będzie gładkie.
2. Uformuj paszteciki z mielonego mięsa. Wlać sezam do płaskiego naczynia i zrolować do każdego kotleta. Umieść je na patelni z podgrzanym olejem roślinnym i smaż, aż rumiane po obu stronach. 3. Wklejanie arkusza papieru do pieczenia. Przesuwamy na nim pieczone kotlety. Moje pomidory, przetrzyj serwetką i pokrój w kółko. Umieść je na każdym patty. Ser pokroić w cienkie plasterki. Przykryj je pomidorami. Wyślij patelnię do piekarnika na 20 minut. Piec w 180ºC. Podawać, ozdobione gałązką zieleni, z pieczonymi warzywami.
Przepis 6. Paszteciki z mielonego mięsa barwnego w piekarniku
Składniki
500 gramów mieszanego mięsa;
sól morska;
dwa pomidory;
zmielony czarny pieprz;
150 g holenderskiego sera;
30 ml oleju słonecznikowego;
cebula;
100 g bułki tartej;
3 ząbki czosnku;
jajko;
pół pęczka koperku i pietruszki;
kromka nieświeżego białego chleba.
Metoda gotowania
1. Obierz ząbki czosnku i cebulę z łuski. Zamocz kromkę chleba w mleku przez dziesięć minut i ściśnij.
2. Żarówka i umyta zieleń melenko kruszą się. Wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową. Wypłukać pomidory, wytrzeć papierowym ręcznikiem i pokroić w drobną kostkę. Po prostu posiekaj ser. Umieść wszystkie przygotowane produkty w farszu. Sól, dopraw pieprzem i dobrze ugniataj.
3. Uformować z powstałej masy dość duże paszteciki i zawinąć je w bułkę tartą. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i naoliw ją. Połóż na niej hamburgery w pewnej odległości od siebie. Wyślij patelnię do piekarnika rozgrzanego do 190 ° C przez czterdzieści minut.
Przepis 7. Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku z tajemnicą
Składniki
300 g wołowiny i wieprzowiny;
cztery sztuki. łyżki mąki;
jajko;
szczypta zmielonego pieprzu;
cebula;
trzy szczypty soli;
cztery ząbki czosnku;
trzeci kubek wody pitnej;
150 gramów sera;
50 ml oleju roślinnego;
100 gramów białego chleba.
Metoda gotowania
1. Włącz piekarnik w 190ºC. Czosnkowe ząbki i żarówka czyste i spłukane. Umyć wieprzowinę i wołowinę, przetrzeć serwetkami i pokroić na kawałki. Biały chleb namoczony w wodzie i pozostawiony na kwadrans. 2. Mięso, prasowany biały chleb, czosnek i cebula pomijane przez maszynkę do mięsa. Ser przecieramy na dużej części tarki.
3. Dodaj rozdrobnione chipsy serowe i jajko. Sól, dopraw pieprzem, dobrze wymieszaj i delikatnie bij.
4. Wlać mąkę do talerza. Mokrymi rękoma weź trochę farszu i przygotuj z niego placki. Zroluj je w mące i ułóż w natłuszczonej formie.
5. Wyslij kotlety na średni poziom piekarnika i piecz przez 20 minut, wyjmujemy formę, obracamy kotlety, wlewamy do formy trzecią filiżankę przegotowanej wody i wkładamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Podawać paszteciki z dowolnym dodatkiem lub świeżymi warzywami.
Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku - porady i wskazówki od kucharzy
- Zaleca się dodawanie tylko żółtka do kotletów, ponieważ białko nadaje im pewną sztywność.
- Aby burgery były bardzo soczyste, dodaj do nich trochę wrzącej wody.
- Przed dodaniem drobno pokrojonej cebuli do mielonego mięsa, rozgnieść go w moździerzu, aby uzyskać więcej soku.
- Mielona wołowina jest dość sucha. Aby kotlety nie były zbyt gęste, dodaj trochę tłuszczu.
