Kotlety ...
Kiedyś był to smażony kawałek mięsa z żebrem. Z biegiem czasu wszystko się zmieniło.
Ci, którzy przeszli przez surową szkołę naszego cateringu u studentów lub w pracy, na widok tego jednego słowa mimowolnie mają wspomnienia o tych produktach z chleba i mięsa. W odległych latach 70. siwowłosi akademicy ze stron gazet informowali nas, że chleb poprawia strukturę klopsików i ich cechy organoleptyczne. Tak, chleb jest dodawany do pasztecików, to nie jest tajemnica. Pytanie dotyczy ilości chleba i farszu. Czy chleb jest ważny? Czy możliwa jest wymiana?
Łatwe Rozpoczynamy produkcję kotletów z kaszą gryczaną i jajkiem.
• mielona wołowina i wieprzowina w proporcji 50x50 (można wziąć inne proporcje mięsa) - 300 g;
• jedna trzecia filiżanki gryki, jedno jajko na twardo i jedna cebula;
• kilka ząbków czosnku, soli, przypraw do wołowiny i masala do smaku
• olej roślinny - 2 łyżki;
• sos ketchup / lecho - 3 łyżki stołowe.
Umieść mielone mięso w głębokiej misce i dodaj przyprawy i posiekaną cebulę.
Dodaj trochę soli i wyrabiaj farsz rękoma.
Następnie dodaj posiekane posiekane jajo kurze, gotowane wcześniej gotowane.
Gryka również musi być gotowana lub wziąć gotową kaszą gryczaną. Około 100 g na taką ilość mięsa mielonego. Można oczywiście umieścić więcej gryki, dzięki czemu hamburgery są bardzo dietetyczne, ale istnieje niebezpieczeństwo, że rozpadną się podczas pieczenia.
Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.
Podzielić mięso mielone na 6 równych części i zrobić z nich małe patty.
Wśród koneserów nie zmniejsza się kontrowersja dotycząca kształtu kotletów. Mówi się, że są podłużne. W naszych kotletach najważniejsza jest treść, a nie forma.
Bierzemy dużą patelnię, wlewamy do niej olej roślinny i kładziemy na średnim ogniu. Tutaj sposoby tworzenia klopsików nieco się różnią.
Jeśli kotlety okazały się luźne, lepiej zwinąć je w mąkę lub inną panierkę. Jeśli gryka jest układana trochę i farsz dobrze się skleja, można smażyć paszteciki bez wcześniejszego przygotowania.
Po 5 minutach smażenia z jednej strony delikatnie obróć kotlety i smaż na drugiej stronie. Ketchup rozpuścić w szklance lub lecho z niewielką ilością wody i napełnić kotletami. W tej formie należy je zgasić na małym ogniu przez 15-20 minut i usunąć z ognia.
Kotlety z kaszą gryczaną i jajkiem są gotowe. Mają własne podlewanie z zawartością pomidorów. Podawaj je z dodatkowym dodatkiem makaronu, który jest doskonale postrzegany jako sos z pomidorami. Danie zdobią warzywa i plastry marynowanych pomidorów.
Smakołyk!