Zupa brokułowa - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zupę brokułową.

Zupa brokułowa - ogólne zasady i metody gotowania

Smak brokułów przypomina kalafiora, ale wciąż w czymś bardziej interesującym i pikantnym. Na zachodzie to kręcone ciemnozielone warzywo przeżywa prawdziwy boom, a wszystko dlatego, że dzisiejszy zdrowy styl życia powoli zdobywa świat. Teraz staramy się zwrócić naszą twarz ku naturze i pełniej wykorzystywać to, co nam oferuje. I ma coś do zaoferowania w brokułach! Jest to całkowicie unikalny kompleks witamin i mikroelementów, zdolność do zwalczania różnych chorób, w tym onkologii. Ponadto jest doskonałym elementem programów dietetycznych - ma bardzo niską zawartość kalorii. Wyobraź sobie: 100 gramów tej odmiany kapusty zawiera tylko 30 kcal.

Włączając brokuły do diety, pozbywamy się z organizmu nadmiaru soli i wody, poprawiamy stan tkanek i kości. Pomaga w pracy układu hormonalnego i nerwowego, spowalnia starzenie, a nawet zapobiega cellulitowi. Amerykanie od dawna odczuwają swój dobroczynny wpływ, dlatego każdego roku zużywają ponad 75 tysięcy ton egzotycznej kapusty. Brokuły znacznie wyprzedzają uznanych liderów roślin w zakresie dostaw witamin i minerałów. Na przykład zawiera więcej witaminy U niż szparagi, ale jest to najsilniejszy lek przeciwwrzodowy. Co powiesz, jeśli dowiesz się, że brokuły zawierają 2,5 razy więcej witaminy C niż cytrusy? Racja Nie trzeba nic mówić - raczej na rynku cudownej kapusty ugotujemy zupę brokułową!

Zupa brokułowa - przygotowanie żywności

Wybiera się małe zielone krzewy z pierwszych dziesięciu zdrowych warzyw, patrząc na łodygi - powinny być gęste i elastyczne. Wskaźnik użyteczności to dobry zielony kolor w buszu. Nie patrz na jasną kapustę - wybierz kwiatostany o ciemnozielonym kolorze. Są bardziej nasycone witaminami. W przejrzałej kapuście widać małe pąki z góry. Nawiasem mówiąc, fioletowy odcień znika, gdy brokuły zanurza się we wrzącej wodzie. Staraj się nie używać poczerniałej i zepsutej kapusty. Nie zaleca się gotowania na aluminiowym naczyniu.

Zupa brokułowa - najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa brokułowa i krewetkowa

Owoce morza w naszym kraju są uważane za przysmak. Dotyczy to również krewetek o dużej zawartości tłuszczu. Rozkoszuj się swoją domową apetyczną zupą brokułową z krewetkami.

Składniki: brokuły (500 gramów), masło (1 łyżka stołowa), krewetki (4 duże obrane kawałki), bulion warzywny (1 litr), sok z cytryny, starta gałka muszkatołowa, czarny pieprz (mielony), pietruszka, śmietana (200 g), cebula, sól.

Metoda gotowania

Przygotowanie warzyw: oczyść kapustę i podziel na małe kwiatostany. Obierz i stalk, pokroić w kostkę, czystą cebulę i czosnek, a także drobno pokroić. Najpierw smaż cebulę w rondlu na maśle, aż będzie miękka. Dodaj czosnek, zalej bulionem warzywnym, różyczkami i posiekanymi łodygami brokułów. Gotuj pod pokrywką przez 10 minut. Dodaj śmietanę, zmiel zawartość za pomocą miksera lub miksera. Doprowadź do wrzenia i dopraw sokiem z cytryny. Posypać czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj krewetki przed podaniem do stołu i podgrzej. Na każdej płytce połóż łyżkę śmietany, wymieszaj i udekoruj zielenią.

Przepis 2: Brokuły i zupa pomidorowa

Lekka zupa jarzynowa jest jasna i pozytywna, bogata w witaminy i inne korzystne substancje. Gotuj szybko - zjedz smacznie! Zielona kapusta, czerwone pomidory, pomarańczowe marchewki - psycholodzy twierdzą, że kolorowe jedzenie może zwiększyć produkcję serotoniny. Dobry nastrój!

Składniki: kapusta brokułowa (400 g), marchew (1 szt.), Pomidor (2-3 szt.), Ziemniaki (2-3 szt.), Cebula (2 szt.), Masło (1 łyżka stołowa. Łyżka) sól, zioła, warzywa lub lekki bulion mięsny.

Metoda gotowania

Pokrój krążki cebuli i lekko smaż na małej patelni lub patelni. Umieść gotowane ziemniaki w gotującym się bulionie. Następnie brokuły, podzielone na małe kwiatostany i pokrojone na kawałki. Wymieszaj ze smażoną cebulą, gotuj przez kilka minut. Obierz pomidory, pokrój je w kwadraty i umieść w rondlu na kilka minut przed zakończeniem gotowania. Podawane z kwaśną śmietaną i ziołami.

Przepis 3: Brokuły i zupa serowa

Amerykańskie restauracje często serwują delikatną zupę brokułową z dużą ilością sera. Jeśli gotujesz kapustę dłużej niż 10 minut, straci ona swój jasny zielony kolor. Jeśli chcesz go zapisać, gotuj go nie dłużej niż 5 minut. Ser może być używany - twardy lub roztopiony.

Składniki: kawałek wołowiny na rosół, ziemniaki (800 gramów), brokuły (200 gramów), mała cebula, ser, twardy lub stopiony (80 gramów), sól, pieprz, woda, oliwka lub olej roślinny. Metoda gotowania

Rosół wołowy gotować. W grubym rondlu dusić drobno pokrojoną cebulę, dodać ziemniaki w kostkę, wlać 1, 5 litrów bulionu, posiekane brokuły i gotować przez 15 minut. Dodaj pokrojony w kostkę ser i przyprawy. Po 5 minutach ubij zawartość mikserem. Udekoruj zupę kędzierzawą gałązką pietruszki.

Przepis 4: Krem z brokułów z mlekiem

Co najlepsze, oczywiście gotuj rosół z nasion wołowiny, ale jeśli się spieszysz, użyj bulionowych kostek. Możesz także użyć kremu lub mleka - cokolwiek chcesz, lub co jest w domu. Zupa nadal smakuje, nawet się nie wahaj.

Składniki: kostka bulionu mięsnego (3 szt.), Brokuły (2 średnie), marchew, ziemniaki (2-3 szt.), Masło (1 łyżka stołowa. Łyżki), mąka (1 łyżka stołowa). , mleko lub śmietana (półtorej szklanki), sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania

Jeśli gotujesz rosół wołowy, krótko po tym dodaj wszystkie swoje ulubione przyprawy. Odcedź bulion i odstaw mięso. Myjemy i myjemy warzywa - kapustę, marchewkę, brokuły. Wlać bulion na patelnię, aby były po prostu przykryte. Gotuj przez 15-20 minut, aż się ugotuje. Zetrzyj je w blenderze. Wlać bulion i zagotować. Na patelni gotuj oddzielnie sos. Podsmażyć mąkę na maśle i napełnić mlekiem. Dodaj sos do gotującej się zupy i gotuj przez kolejne 10 minut. Włożyliśmy do niego ser. Po 1-2 minutach możesz służyć.