Zupa pomidorowa - ogólne zasady i metody gotowania
Wspaniała zupa pomidorowa z grzankami o każdej porze roku może urozmaicić menu. W letnim upale można je jeść na zimno, jak w hiszpańskim „Gaspacho”, w zimie może być grubsze i bogatsze, a powinno być podawane na gorąco. Nic nie może się równać z bogatą zupą pomidorów „krowie serce” lub „malinowy mięsisty”. Przy okazji, jaskrawo kolorowe warzywa podnoszą nastrój, dają energię i zwiększają ton. Jest to potwierdzone przez psychologów i potwierdzone przez dietetyków. Faktem jest, że pomidory zawierają silny przeciwutleniacz - likopen. Podczas małej obróbki cieplnej wzrasta jej stężenie. Ta zupa jest idealna dla tych, którzy chcą schudnąć, a chodzi tu nie tylko o niskokaloryczną zawartość, ale także o efekt nasycenia. Dlatego nie przegap okazji, aby ugotować zupę pomidorową z chrupiącymi grzankami - smaczne i zdrowe!
Zupa pomidorowa - przygotowanie żywności
Podstawą zupy są pomidory. Upewnij się, że dojrzałe, czerwone, gotowe do jedzenia bezpośrednio z ogrodu. Problem polega na tym, że w naszych łóżkach możemy dostać takie pomidory tylko w sezonie. Produkty szklarniowe nie są wystarczająco soczyste, więc należy je zastąpić puszkami. W skrajnych przypadkach - sok pomidorowy lub sos rozcieńczony wodą. Pozostałe składniki są jak na każdą zupę. Nie zapomnij o zieleni - o każdej porze roku powinien być niezbędnym elementem. Możesz odmówić chleba lub mięsa, ale koperek, pietruszka, kolendra lub zielona cebula powinny zawsze być na naszym stole. Co więcej, jest taki piękny. Zupa pomidorowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa pomidorowa z fasoli
Nierealne pyszne zupy! Niezwykłe, łatwe do przygotowania. W sezonie świeże soczyste pomidory są dobre. Zimą zamiast koncentratu pomidorowego lub soku można użyć pomidorów w puszkach przechodzących przez blender.
Składniki: olej roślinny (40 ml), cebula (2 szt., Około 100 gramów), papryka chili, fasola we własnym soku (1 puszka, 500 gramów), sól, rosół wołowy, pietruszka, przecier pomidorowy lub pomidory w puszkach.
Metoda gotowania
Pokrój cebulę i smaż na patelni, dodaj pastę pomidorową. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu i dodaj fasolę. Wkładając mieszaninę do wrzącego bulionu, gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Zrobione! Dopraw przyprawami i ziołami i podawaj.
Przepis 2: Zupa pomidorowa puree z marchewką i pomidorami w puszkach
Oryginalny smak marchwi, pikantne przyprawy można zmiękczyć w razie potrzeby, krem zastąpić kwaśną śmietaną, a rosół z bulionem warzywnym - zupa staje się wegetariańska.
Składniki: cebula (2 szt.), Oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe), marchew (0,5 kg), czosnek (kilka goździków), pomidory we własnym soku (1200 g), warzywa (kolendra) , ocet balsamiczny, cukier (1 łyżka stołowa. łyżka), sos Worcester (1 łyżka stołowa. łyżka), sól, bogaty krem (200 ml), pieprz.
Metoda gotowania
Gulasz cebulowy, marchew, czosnek, pieprz na maśle na średnim ogniu. Dodaj pomidory, rosół i ocet balsamiczny, cukier i sos. Sól i dopraw pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Zdejmij z ognia i wymieszaj ze śmietaną. Zmiel w zupie blendera do stanu puree ziemniaczanym. Przed podaniem posiekaj warzywa i dodaj do zupy. Pięknie zdobią zupę może być łyżka śmietany na środku talerza i liście kolendry.
Przepis 3: Gruba zupa pomidorowa - Puree
Ta zupa różni się od wielu innych tym, że może być podawana na zimno lub na gorąco.
To dość obfita zupa, trochę grubsza niż słynna „Gaspacho”. Zwróć na to uwagę, jeśli chcesz dokonać normalizacji własnego ciężaru. W zupie jest wystarczająco dużo witamin, ale jest mało kalorii. Wybierz więc tylko dojrzałe, pyszne pomidory, czosnek, gałązkę bazylii.
Składniki: pomidory (600 gr.), Bułgarski pieprz (2 szt.), Ogórek (1 świeży), czosnek, oliwka lub inny olej roślinny (2 łyżki stołowe), bulion mięsny (300 ml), pół cytryny, zioła, krakersy, pieprz i sól.
Metoda gotowania
Drobno posiekaj pomidory, pieprz i czosnek. Pieczemy na blasze do pieczenia, lekko posypanej olejem roślinnym. Odłóż kilka pieczonych warzyw. Obierz pozostałe warzywa i zacieraj widelcem przez chwilę, wymieszaj z posiekaną bazylią i przejdź przez blender. Wlać do rondla na zupę, gotować przez 5 minut z bulionem. Połóż trochę zupy i ubierając się na talerzu. Posypać natką pietruszki i koperkiem.
Przepis 4: Zimna zupa pomidorowa z rybą
Do zupy używaj ryb bez kości, smażonych, świeżych lub wędzonych. Na przykład śledź lub prosty szprot.
Składniki: sok pomidorowy (1 litr), jajko (1), ryba (300 gramów), śmietana (pół filiżanki), ogórek (1-2 kawałki), zielona cebula, sól.
Metoda gotowania
Cebulę drobno posiekać i natrzeć solą. Świeże ogórki kroiły w kostkę, mielono, aby zrobić sok. Jajko i świeży ogórek pokroić w kostkę. Mieszaj ryby, sok pomidorowy, cebulę, ogórki i śmietanę. Jeśli nie ma soku pomidorowego, można rozcieńczyć przecier pomidorowy lub sos przegotowaną wodą. Połóż na talerzu dużą ilość śmietany i dużo zieleni.
Przepis 5: Włoska zupa pomidorowa z grzybami
Ta zupa serwowana jest w słynnych włoskich restauracjach. Wszystko tutaj jest dokładne i jednocześnie proste - ser parmezan, specjalna pasta pomidorowa i oczywiście przyprawy. Zioła i bazylia sprawiają, że nasza zupa jest apetyczna i smaczna.
Składniki: grzyby (200 gramów), pasta pomidorowa Pomi (Włochy, 500 gramów), cebula (1 średnia), zioła prowansalskie, bazylia, ser parmezan (50 gramów), masło do smażenia (30 g) .
Metoda gotowania
Cebulę drobno posiekać, aby usmażyć na maśle. Cienko posiekaj pieczarki i smaż je na patelni. Przenieś smażone potrawy na patelnię, dodaj trochę wody i przypraw, pasta pomidorowa. Gotuj przez 15 minut. Wlać na talerze, drobno zetrzeć parmezan i posypać zupą.
Zupa pomidorowa - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
To danie można gotować w wielu innych przepisach. Na przykład z klopsikami z dowolnego mięsa lub ryb, z warzywami, różnymi nadzieniami (ryż, jęczmień, makaron). I jak pięknie zupa pomidorowa, udekorowana pomidorami wiśniowymi pokrojonymi na pół i lekko pieczona, wygląda pięknie.
Pamiętaj tylko o jednej rzeczy: jeśli cierpisz na chorobę kamicy żółciowej, chorobę nerek i układ sercowo-naczyniowy - stosowanie pomidorów w puszkach, marynowanych i solonych powinno być ograniczone.
