Zupa rosołowa warzywna - ogólne zasady gotowania
Jak można używać smacznego i zdrowego bulionu warzywnego? Możesz je rozcieńczyć grubymi puree ziemniaczanym lub sosami, możesz dodać je do gulaszu mięsnego i gotować wspaniałą zupę. Rosół warzywny jest dobry, ponieważ w przeciwieństwie do bulionu gotowanego na przykład z grzybów lub wieprzowiny, nie ma silnego zapachu, a zatem nadaje się do każdego eksperymentu kuchennego.
Zupa na bulionie warzywnym - przygotowanie produktów i potraw
Oczywiście zupa będzie odżywiać, jeśli dodasz mięso lub drób, smażąc. Ale jeśli nie lubisz tego jedzenia, możesz ugotować smaczne danie i wegetariańskie z niektórych warzyw. Wypróbujmy kilka przepisów, które pokochacie ty i twoja rodzina.
Przepisy na zupy z warzyw:
Przepis 1: Kiepska zupa jarzynowa
Czy lubisz ser? Jeśli tak, musisz spróbować tej zupy! Bulion warzywny idealnie pasuje do bazy, ponieważ woda nie pozwoli serowi na ujawnienie aromatu, a bulion z kurczaka lub grzyb zabiją zapach kremu, który jest mistyczny dla wszystkich smakoszy. Podawać danie powinno być gorące, ledwie zdejmując z ognia.
Wymagane składniki:
- Rosół warzywny 1,8 litra
- Ziemniaki 2 sztuki
- Ser śmietankowy 3 sztuki
- Ser, twardy, 150 gramów
- Krakersy z białego chleba
Metoda przygotowania:
- Bulion warzywny ustawiony na piecu, aby się rozgrzać.
- Przygotuj ziemniaki - obierz je i jako całość zanurz je w rosole. Po 15 minutach ziemniaki należy wyjąć i lekko ostudzić, pokroić w blenderze do puree. Puree wrócić do garnka, gdzie ugotować zupę. Gdy tylko pierwsze bąbelki pojawią się na powierzchni, dodajemy stopiony ser do zupy. Mieszaj twaróg tak, aby całkowicie się rozpuścił. Zupa powinna być gotowana przez kolejne pięć minut na małym ogniu.
- Tarty twardy ser.
- Wlać przygotowane danie do głębokich talerzy, posypać startym serem na wierzchu i dodać grzanki.
Przepis 2: Zupa na rosole warzywnym z kapustą
Gotowana kapusta ma jasny aromat, który przenosi do naczynia. Dlatego na kapuśniak w bulionie warzywnym brokuły i brukselkę i kalafior.
Wymagane składniki:
- 2 litrowy bulion warzywny
- Kapusta brokułowa 200 g
- Kalafior 240 gramów
- Brukselka 150 gramów
- Szpinak
- Sól
Metoda przygotowania:
- Umieściliśmy bulion warzywny na kuchence i podgrzaliśmy go.
- Gdy bulion gotuje się, przygotuj kapustę. Brokuły i kolorowe pranie i rozbieranie na kwiatostany, a Bruksela przecina połowę każdej rzeczy.
- Umieść kapustę w rosole, soli i gotuj przez około dziesięć minut.
- Dodaj posiekany szpinak do zupy, a następnie gotuj zupę przez kolejne dwie lub trzy minuty i wyłącz ją.
Przepis 3: Zupa jarzynowa z małżami i bazylią w puszkach
Śródziemnomorski przepis na twój gust, jeśli lubisz owoce morza. Komponenty będą potrzebować niezwykłych, ale można je znaleźć na półce każdego sklepu.
Wymagane składniki:
- Rosół warzywny 1,8 litra
- Małże w puszkach 300 gramów
- Biała fasola 100 gramów
- Pasta pomidorowa 2 łyżki stołowe
- Świeży bułgarski pieprz 1 sztuka
- Świeża zielona bazylia
Metoda przygotowania:
- Fasola musi być przygotowana z wyprzedzeniem - gotować aż do połowy ugotowanego. Jeśli nie chcesz zepsuć tej niegrzecznej rośliny strączkowej, możesz kupić fasolę w puszkach, tylko do użytku w odpływie zupy z całej wody.
- Wstaw bulion do ognia. Gdy jest jeszcze zimno, włóż fasolę.
- Pieprz bułgarski umyć, oczyścić środkową część i pokroić w cienkie paski.
- Jak tylko rosół zacznie się gotować, dodaj tam puszkowane małże, sól i wymieszaj. Zupę należy ugotować przez około siedem minut, a następnie dodać do rondla kilka łyżek pasty pomidorowej i bułgarskiej papryki. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut, a następnie wyłącz ogrzewanie.
- Umieść porcję bazylii przed podaniem.
Przepis 4: Włoska zupa jarzynowa z papryką
Pieprz jest bardzo kochany przez wiele kuchni świata ze względu na jego świeży słodki smak, który może korzystnie zacieniać każdą potrawę. Weź to danie tylko wtedy, gdy nie boisz się poświęcać czasu na jego przygotowanie - wtedy wynik przekroczy wszystkie oczekiwania. Osobliwością tej zupy jest to, że jeden ze składników musi zostać ugotowany na grillu - lekki aromat dymu doda pikanterii potrawie.
Wymagane składniki:
- Bulion warzywny 2 litry
- Świeża żółta papryka 1 sztuka
- Papryka w puszce, 200 gramów
- Grillowany zielony pieprz 2 sztuki
- Suszony pomidor 50 gramów
- Basil
Metoda przygotowania:
- W bulionie warzywnym wlać trochę płynu ze słoika z papryką konserwową, około 100 gramów, i podpalić.
- Puszki, świeże i grillowane papryki pokroić w drobną kostkę na małe kawałki. Gdy bulion się zagotuje, dodaj warzywa do rondla, rozpal mały ogień i gotuj przez około osiem minut.
- Dodaj pomidory do zupy, a następnie gotuj przez około pięć minut. Nie przesadzaj z tym składnikiem, w przeciwnym razie danie będzie kwaśne. Jeśli jest wiele pomidorów, łyżeczka cukru uratuje sytuację.
- W gotowym naczyniu dodaj kilka liści świeżej bazylii.
Przepis 5: Zupa jarzynowa z dynią
Czas jesienny daje nam wiele jasnych emocji, a także smaczne zbiory z ogrodu i drzew. Jednym z ważnych składników, które można z powodzeniem dodać do wielu potraw, jest złota dynia. Gotuj zupę w rosole warzywnym z dynią. Może być niesłodzona, ale według własnego uznania możesz zastąpić ziemniaka jabłkiem i dodać cukier.
Wymagane składniki:
- Rosół z zupy warzywnej 1 litr
- Dynia 0,450 kg
- Ziemniaki 1 sztuka
- Sól
Metoda przygotowania:
- Umieść bulion warzywny na ogniu na kuchence.
- Zdejmij skórkę z dyni, pokrój w kostkę i włóż wszystko do rosołu. Umieść cały ziemniak w rondlu.
- Piętnaście minut później, usuń warzywa, schłódź je i sprowadź do stanu mazistego za pomocą blendera. Dodaj bulion puree, stopniowo go rozcieńczając.
- Wlej tłuczone ziemniaki do rondla i umieść ponownie na piecu na pięć minut, aż się zagotuje. Przed podaniem, połóż łyżkę śmietany lub kawałek masła na talerzu z naczyniem.
Zupa rosołowa warzywna - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Z jakich warzyw najlepiej gotować bulion warzywny? Mogą to być ziemniaki, cebula, marchew, brokuły, kalafior. Lepiej nie używać bułgarskiej papryki, pomidorów i białej kapusty. Ponadto można dodać liść laurowy do warzyw.
- Na bazie bulionu warzywnego można gotować zupę mięsną lub rybną - danie okaże się dużo smaczniejsze niż to samo, ale ugotowane w wodzie.
- Nie zapomnij o dodatku w postaci zieleni: szpinak, pietruszka, koperek, bazylia. Korzenie pietruszki dodają smaku potrawie.
- Aby zupa była nie tylko pyszna, ale także piękna, można dodać do niej pieczeń marchwi i cebuli (nada to potrawie złocisto-słoneczny odcień), a także świeży szpinak (dla bogatego zielonego koloru).
- Zupa gotowana w bulionie warzywnym może być przechowywana przez kilka dni dłużej niż zupa z tymi samymi składnikami, ale gotowana w wodzie.
