Wszyscy wiemy o zaletach brokułów, ponieważ jest to prawdziwa skarbnica korzystnych witamin i minerałów. Jest niezbędny w zapobieganiu nowotworom, pomaga w leczeniu wrzodów żołądka i sprzyja utracie wagi. Niestety w naszym kraju używamy bardzo mało tego wspaniałego warzywa. Najczęściej używamy go w żywności dla niemowląt i bardzo rzadko je spożywamy sami. I na próżno, bo potrawy z brokułów są nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne. Dlatego proponuję gotować brokuły z grzybami. Wspaniały przepis, nie tylko dla wegetarian, ale także apetyczny warzywny dodatek do kurczaka lub cielęciny.
Składniki do gotowania brokułów z grzybami
- Brokuły - 800 gramów;
- Grzyby - 600-700 gramów;
- Olej roślinny - 3-4 łyżki;
- Czosnek - 5-6 zębów;
- Sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania brokułów z grzybami
Umyć i podzielić na różyczki brokułów, wyczyścić czosnek, przygotować grzyby.
Bierzemy duży rondel, wlewamy do niego wodę, dodajemy trochę soli, a po zagotowaniu rzucamy w nią różyczki brokułów.
W tym czasie bierzemy drugi duży zbiornik, zbieramy w nim zimną wodę, najlepiej z lodem.
Po 5-7 minutach bierzemy brokuły z wrzącej wody i zanurzamy je w lodowatej wodzie, aby szybko zatrzymać proces gotowania, ponieważ potrzebujemy kapusty, a nie puree z ziemniaków.
Podczas gdy kapusta chłodzi się - tniemy grzyby na talerze i smażymy je w oleju roślinnym aż do złocistego brązu. Jeśli chcesz wzbogacić smak, dodaj 30 gramów masła do oleju roślinnego, a jeśli chcesz sprawić, by był jeszcze zdrowszy, zaczerwienij grzyby w oliwie z oliwek.
Wyjmij brokuły z pojemnika i zostaw na ręczniku papierowym do szklanki wody.
Podziel kapustę na mniejsze kwiatostany i dodaj do grzybów. Wyciśnij ząbki czosnku 5-6 czosnku, posyp drobno posiekanymi ziołami i smaż razem przez nie więcej niż 5 minut.
Po pięciu minutach pieczenia brokułów z grzybami gotowymi do jedzenia! Możesz podawać to danie jako przystawkę lub jako oddzielną przekąskę warzywną.
Bon apetyt!
