Squash są cenione za ich delikatne ciało bez ostrego własnego smaku i aromatu. Do warzyw można dodać prawie każdą potrawę, z której powstają różne przekąski i sałatki, a smażone są naleśniki. Ale nie wszyscy wiedzą, że nawet naleśniki są gotowane na ich podstawie. Przygotuj się, uwierz i lepiej sprawdź!
Naleśniki do squasha, jak również zwykłą mąkę, można podawać poprzez nadzienie mielonym mięsem.
Naleśniki z cukinią są szybkie i smaczne - ogólne zasady gotowania
• Na zewnątrz naleśniki z cukinią są bardziej jak amerykańskie naleśniki lub tradycyjne naleśniki z mąki do naszej kuchni. Mogą być chude lub słodkie, z nadzieniem lub bez.
• Cukinia przygotować grube i rzadkie ciasto naleśnikowe. W cieście o gęstej konsystencji warzywo jest mielone na tarce, a aby uzyskać bardziej płynną masę, miazga jest przerywana mikserem.
• Rozcieńczyć masę warzywną mlekiem, kefirem lub wodą, istnieją przepisy na śmietanę. Podobnie jak zwykłe ciasto naleśnikowe, squash wymaga dodania jajek i mąki. Sól i cukier są wstrzykiwane, w zależności od pożądanego rezultatu. Ponadto do ciasta z cukinii dodaje się sera lub przecieru owocowego na smak.
• Squash - wodnisty warzywo, a dokładna ilość mąki jest bardzo trudna do przewidzenia. Jego ilość w przepisie jest wskazana w przybliżeniu, może zająć mniej lub więcej mąki. Aby się nie mylić, mąka musi być mieszana w małych porcjach.
• Pieczone placki z cukinii, dobrze podgrzane patelnię. Pod pierwszym dnem naleśnika koniecznie smarowane olejem roślinnym. Ciasto rozłożyć na patelni na dwa sposoby: łyżką lub kadzią, w zależności od konsystencji.
Wspaniałe naleśniki z cukinią są szybkie i smaczne (na kefir)
Składniki:
• cukinia - 450 gr .;
• 0,3 litra kefiru;
• cztery wybrane jaja;
• 350 gr. mąka;
• łyżka oleju roślinnego;
• dwie łyżki posiekanej natki pietruszki;
• 0,5 łyżki sody;
• masło ze słodkiej śmietany (do smarowania naleśników).
Metoda przygotowania:
1. Odetnij skórkę od umytych małych cukinii. Pereterev miąższ na sicie przez małą tarkę, pozostaw na chwilę do ćwierć godziny, a następnie, lekko wykręcony, przechodzimy do szerokiej miski.
2. Osobno pobij jajka. Wlej do nich kefir, dodaj sodę i trochę mniej niż łyżkę soli, wymieszaj. Mieszanka daje również stojak na sodę miał czas na aktywację.
3. Połącz miąższ squasha z mieszanką kefiru, posyp pietruszką i dokładnie wymieszaj, stopniowo dodając mąkę. Nie wchodź na całą porcję naraz, ciasto nie powinno być grube. Na koniec interferujemy z określoną ilością oleju słonecznikowego. Gotowe ciasto stoi dziesięć minut.
4. Pieczemy cukinię, jak zwykle, na patelni. Przed pierwszym smażeniem, spód smaru na patelni z olejem roślinnym. W przyszłości używaj oleju tylko w razie potrzeby. Ciasto wylewamy na dobrze rozgrzaną patelnię, smażymy po obu stronach.
5. Ułóż przygotowane naleśniki squash ułożone, dobrze rozprowadzając jedną stronę masłem.
Cienkie naleśniki z cukinią są szybkie i smaczne (z mlekiem)
Składniki:
• trzy jajka;
• 800 gr. młody squash;
• szklanka domowego mleka lub 22% śmietany;
• sześć łyżek oleju słonecznikowego;
• 50 gramów rafinowanego cukru;
• dwie szklanki mąki, około 330 gr.
Metoda przygotowania:
1. Wlej do małej, ale głębokiej miski z jajkami, ubij z cukrem. Obierz skórki z cukinii, pokrój mięso na małe kawałki i pokrój blenderem na puree.
2. Wymieszać masę jajeczną z puree z warzyw i mlekiem (śmietaną). Wymieszać mąkę. Bardziej jednorodne ciasto można uzyskać za pomocą blendera. 3. Mieszać w oleju roślinnym, ciasto do squasha powinno być nieco gęstsze w konsystencji niż przygotowane na zwykłe naleśniki.
4. Smażyć naleśniki z cukinią przez około dwie minuty z każdej strony. Pod pierwszym naleśnikiem obficie natłuszczamy dno, po czym dobrze się rozgrzewamy. Nadmiar oleju z reguły idzie z pierwszym naleśnikiem, ale pożądane jest, aby nie był on zbyt duży nawet w pierwszym przypadku.
Odżywcze naleśniki z cukinią są szybkie i smaczne (z filetem z kurczaka)
Składniki:
• 100 gr. pikantny ser;
• filet z kurczaka - 300 gr .;
• jedno jajko;
• 0,5 łyżki zrywaka;
• szklanka mleka;
• dwie średnie cebule;
• mąka - 200 g;
• rafinowany olej;
• 600 gr. squash.
Metoda przygotowania:
1. Myjemy filet, wlewamy zimną wodę, dodajemy trochę soli i gotujemy. Od wrzenia gotuj przez 30 minut z umiarkowanym ciepłem. Następnie ostudzić i zmiażdżyć, obracając w maszynce do mięsa.
2. Grubo pocierać ser i cebulę, wręcz przeciwnie, rozdrobnić małe kawałki i smażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego aż do złocistego brązu.
3. Połóż cebulę na filecie, dopraw pieprzem, wymieszaj. Dodaj chipsy serowe i dobrze wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól.
4. Myjemy cukinię i cienko obieramy owoce z owoców, odcinamy je wzdłuż i wybieramy nasiona. Przetrzyj ciało drobną tarką.
5. Dokładnie wymieszać, wlać jajko, mleko do masy warzywnej, lekko dodać.
6. Wymieszać mąkę wysianą z zrywarką i ustawić ciasto na około kwadrans, wlać dwie łyżki masła i ostrożnie wymieszać.
7. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego. Wlej trochę ciasta do squasha. Potrząsając patelnią z boku na bok, ciasto należy rozproszyć na dnie.
8. Połóż patelnię na ogniu i natychmiast rozłóż na jednym z boków przyszłego naleśnika trochę nadzienia mięsnego. Zawijamy na nią wolną połowę naleśnika szeroką łopatką. 9. Natychmiast tylko dno jest dostatecznie rumiane, odwracamy się i przynosimy minę do tego samego stopnia gotowości. W ten sam sposób smaż resztę naleśników.
Cynamonowe naleśniki ze słodkiej cukinii są szybkie i smaczne
Składniki:
• jedna niedojrzała, duża cukinia;
• dwa słodkie jabłka;
• świeże jaja - 2 szt .;
• 100 gr. płatki owsiane;
• łyżkę mąki;
• 5 gr. ripper;
• miód do serwowania;
• olej roślinny;
• jedna trzecia łyżki sproszkowanego cynamonu.
Metoda przygotowania:
1. Odetnij skórkę z cukinii i jabłek, natrzyj miąższ na średniej tarce. Wymieszać powstałą masę z płatkami owsianymi i odstawić na pół godziny na bok, płatki należy karmić sokiem i dobrze pęcznieć.
2. Mąkę zsypać przez sito. Wiewiórki biczują do gęstej piany, nie używaj żółtek.
3. Wprowadź mąkę i cynamon do ciasta do squasha, a następnie stopniowo wymieszaj masę białkową.
4. Nasmaruj dno małej patelni olejem, włóż do niej tyle ciasta, aby zrobić gruby naleśnik o średnicy nie większej niż 16 cm. Większe naleśniki są trudniejsze do obrócenia.
5. Po usmażeniu dna, aż stanie się złote, odwróć się i smaż na drugiej stronie. Przy podawaniu obficie wlać stopiony miód.
Naleśniki z cukinii wielkopostnej są szybkie i smaczne na śmietanie
Składniki:
• 125 gr. śmietana o zawartości tłuszczu 20%;
• kilogram młodej cukinii;
• trzy jaja kurze;
• półtorej szklanki wysokiej jakości mąki;
• 0,5 łyżki sody;
• rafinowany olej, wysoce oczyszczony.
Metoda przygotowania:
1. Wybieramy cukinię z delikatną skórą, myjemy i pocieramy dużą tarką. Więcej dojrzałych owoców też się przyda, ale trzeba je odciąć cienką warstwą i usunąć nasiona.
2. Wlać jajka do pokruszonej cukinii, dodać sodę i śmietanę i pół łyżki odparowanej soli, wymieszać. 3. Odmierz określoną ilość mąki, którą przecinamy. Mieszamy mąkę z masą squasha stopniowo, dostosowując grubość ciasta, nie powinna być gruba. Odstaw miskę na dwadzieścia minut.
4. Na małej patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego. Rozprzestrzeniamy się w nim, zaczepiamy łyżką, ciasto do squasha i delikatnie wyrównujemy na dnie.
5. Przykryj patelnię pokrywką, piecz placek na średnim ogniu. Gdy dno jest dobrze zrumienione, odwróć się i doprowadź do pełnej gotowości, bez przykrywania pokrywką.
6. Lepiej podawać takie naleśniki squash ze śmietaną.
Cienkie naleśniki z cukinią są szybkie i smaczne (z nadzieniem serowym)
Składniki:
• funt cukinii;
• szklanka kefiru i wody pitnej;
• dwa jajka;
• soda palona - 0,5 łyżki;
• mąka wysokiej jakości;
• łyżeczka cukru i taka sama ilość soli;
• dwie łyżki oleju roślinnego;
• 200 gr. Ser „Maasdam”.
Metoda przygotowania:
1. Pokroić pokrojoną w plasterki cukinię, złożyć w misce i roztrzaskać blenderem do uzyskania papkowatej konsystencji. Dodaj jajka, przerwij ponownie.
2. Wlać gotującą się wodę do masy squasha, sól, dokładnie wymieszać, wlać kefir, dodać cukier i sodę. Dodać obraną mąkę, zagnieść rzadkie ciasto, dodać olej roślinny prawie na samym końcu.
3. Pieczemy naleśniki z cukinii, dobrze rozgrzewając patelnię, jak zwykłe naleśniki. Naoliw dno tylko pod pierwszą, dobrze brązową z jednej strony i smażyć drugą lekko.
4. Umieść naleśniki z różową stroną do góry, posyp pokrojonym serem. Owiń kopertę i lekko smaż na oleju po obu stronach. Możesz stać minutę w kuchence mikrofalowej, celem dodatkowego rozgrzania jest stopienie sera.
Jak szybko i smacznie gotować naleśniki z cukinii - przydatne wskazówki
• Jeśli potrzebujesz przygotować grube ciasto, a posiekana cukinia dała dużo wilgoci, odwróć masę warzywną na durszlak. Napięty sok nie wylewa się, może się przydać, jeśli przypadkowo zagniacie gęste ciasto.
• Nie ma miksera, ale chcę upiec cienkie naleśniki z cukinii - zetrzeć miąższ z najlepszej tarki o ząbkowanej powierzchni. Proces jest długi, ale rezultat jest taki sam - miazga squasha jest mielona na puree.
• Aby zmniejszyć zawartość kalorii, można szybko i smacznie ugotować w piekarniku grube placki z cukinii. W takim przypadku ciasto należy rozłożyć na rozłożonym pergaminie. Naleśniki piecze się w temperaturze 180 stopni przez 7 minut, nie trzeba ich odwracać.
• Wypełnianie na bazie konserw rybnych nie jest najbardziej odpowiednią opcją dla naleśników do squasha, ale są one bardzo „przyjazne” w stosunku do mięsa mielonego i można wziąć absolutnie każdą miazgę. Ser pasuje do wszystkich odmian, od lekkich do ostrych, nawet z ostrym zapachem i smakiem.
• Naleśniki z cukinią są bardzo smaczne z pikantną sałatką z sera, majonezu i czosnku, można do nich dodać kiełbaski dobrze ogrzane w piekarniku.
