Ciasto „Dziennik” - bardzo soczyste i proste. Przepisy z różnych ciast „Log” z ciasta francuskiego, kremu i śmietany

Ciasto „Log” - bezpretensjonalny deser, który charakteryzuje się bardzo prostą technologią. Zwłaszcza jeśli zrobisz to ze zwykłego ciasta francuskiego. W tym przypadku przysmak jest bardzo soczysty, słodki i delikatny. Spróbujmy?

Ciasto „Dziennik” - ogólne zasady gotowania

Najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu jest tort „Puff Log”. Ciasto jest do tego gotowe. Konieczne jest jedynie rozmrożenie, przecięcie wstęgi i upieczenie. Następnie z otrzymanych pałeczek ciasto jest składane, które ma kształt kłody. Wszystkie części muszą być dobrze pokryte kremem, co sprawi, że deser będzie soczysty i delikatny.

Kremy do ciasta francuskiego „Log”, można użyć dowolnego: kremu, czekolady, kawy. Często do ciasta dodaje się orzechy, a czasem owoce, jagody. Poniżej znajduje się przepis na domowe kłody z wiśniami, dla których należy samemu wyrabiać ciasto. Gotowy przysmak należy namoczyć, dzięki czemu dzień wcześniej będzie lepszy. Następnie ciasto z pewnością stanie się soczyste, stanie się silniejsze i nie rozpadnie się po pokrojeniu.

Ciasto francuskie „Log”

Najłatwiejszy i najtańszy dla każdego przepisu ciasto francuskie „Log”, które smakuje jak słynny „Napoleon”, ale jest znacznie łatwiejsze i szybsze. Na mały deser wystarczy jedno opakowanie ciasta bez drożdży.

Składniki

• 0,5 kg ciasta;

• 270 g skondensowanego mleka;

• 340 g oleju;

• 15 ml koniaku.

Cooking

1. Natychmiast ogrzej piec do 220 stopni.

2. Rozwiń ciasto i pokrój w paski. Długość jest dowolna, ale taka sama między sobą. Szerokość wstążek od 1 do 2 cm.

3. Umieszczamy przygotowane paski i natychmiast wysyłamy je do pieczenia, aby nasmarować ciasto francuskie nie jest konieczne. Gotuj do rumianego koloru przez 10-15 minut, wszystko zależy od obecności cukru lub jego braku. Jeśli ciasto jest słodzone, szybciej się smaży. 4. Wyjmij blachę do pieczenia pałeczkami, usuń zaślepki, ale nie wszystkie. Na blachy do pieczenia pozostało kilka kawałków. Włóż ponownie do piekarnika i dobrze rumiane. Te części będą spryskiwać.

5. Zmiękcz masło, włóż do miski, ubijaj przez około 10 minut, stopniowo dodawaj zagęszczone mleko, a następnie dodaj brandy. Możesz po prostu przyprawić krem waniliowy.

6. Rozłóż kawałek folii spożywczej na stole, połóż jedną warstwę pieczonych pałeczek, nasmaruj kremem. Przykryj drugą warstwą i tak dalej. Tworzymy dziennik.

7. Usuń resztę kremu w lodówce. Owijamy się filmem, utrzymujemy ciepło przez godzinę, następnie wkładamy do lodówki, lepiej na noc.

8. Wyciągamy usztywnioną kłódkę, usuwamy film, układamy deser na talerzu. Zetrzyj pozostały krem. Jeśli tak się nie stanie, możesz po prostu przykryć warstwą skondensowanego mleka.

9. Zmiażdżyć wcześniej smażone patyczki ciasta, posypać ciasto na wierzch.

Ciasto „Puff logs” ze smakiem kawy

Odmiana ciasta „Puff logs”, do którego używa się zagotowanego mleka skondensowanego. Kawa jest natychmiastowa, ale można gotować bogaty napój, będzie nawet smaczniejszy.

Składniki

• pakowanie ciasta;

• 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna;

• bank skondensowanego mleka;

• 1,5 opakowania oleju.

Cooking

1. Tak jak w pierwszym przepisie, podgrzej piekarnik, pokrój ciasto na paski. Zroluj zbiornik nie jest konieczny. Pieczemy pałeczki, czyli składniki kłody.

2. W kawie dodać 40 ml wrzącej wody, wymieszać, odstawić. Łączymy górną warstwę napoju, pozostawiając nie rozpuszczone ziarna. Zwykle jest ich niewielu. Albo przygotowujemy napój nasycony i po prostu zalewamy 30-40 ml według naszego uznania. Ponieważ mleko skondensowane jest używane gotowane, krem nie będzie płynny.

3. Mleko skondensowane należy natychmiast zagotować lub ugotować w słoiku na kuchence, umieszczonym w rondlu z wodą. Proces potrwa co najmniej 2 godziny. 4. Zmiękczamy masło i mieszamy je, stopniowo wlewamy napój kawowy. Następnie dodaj łyżkę skondensowanego mleka. Możesz pogłębić smak kremu łyżką brandy, ale nie jest to konieczne.

5. Schładzamy schłodzone pałeczki gotowanym skondensowanym kremem mlecznym, zawijamy kłody w paczkę. Nie zapomnij zostawić kilku okruchów do rejestracji.

6. Podawaj deser do odpoczynku w lodówce na 5-8 godzin.

7. Zdejmij folię, ponownie pokryj kłody kremem, posyp pokruszonymi okruchami z tego samego ciasta francuskiego. Ostrożnie przejdź do naczynia do serwowania.

Ciasto „Log” z wiśniami

To ciasto można zrobić z zakupionego ciasta francuskiego, ale z domu okazuje się dużo smaczniejsze. Cherry do kanalików może przyjmować dowolne: świeże, w puszkach, mrożone.

Składniki

• 300 g śmietany;

• 5.5 art. mąka;

• 0,3 kg masła (lub margaryny, ale wysokiej jakości);

• 1100 g wiśni.

Krem:

• 800 g śmietany;

• 160 g proszku.

Czekolada do dekoracji.

Cooking

1. Posiekaj masło nożem lub kombajnem, wymieszaj z mąką, solą i dodaj śmietanę. Zawartość tłuszczu nie ma znaczenia, ale ilość mąki zależy od gęstości. Będzie potrzebował mniej więcej.

2. Wyrabiamy ciasto, które można rozwałkować za pomocą wałka do ciasta. Ale zbyt mocno nie powinno być. Podzielić na 12-15 części, uformować małe kulki.

3. Z jagód wyjmij kości. W przypadku marynowanych wiśni syrop należy ostrożnie opróżnić.

4. Rzuć jeden kawałek w prostokąt o boku około pięciu centymetrów, dowolnej długości.

5. Rozciągamy wiśnie w jednym rzędzie, łączymy krawędzie, aby zrobić słomę. Bok schowany do wewnątrz, dzięki czemu sok nie płynie.

6. Rozłóż na blasze do pieczenia. Podobnie wyrzeźbić pozostałe rury do kłód. 7. Piec w średniej temperaturze około pół godziny (180 stopni). Chłodzenie.

8. Wymieszaj proszek z gęstą i tłustą śmietaną.

9. Wkładamy tuby, smarujemy kremem, tworzymy log i owijamy folię.

10. Dalej zgodnie ze standardowym schematem: schłodzić, usunąć folię, dodatkowo nasmarować kremem. Pocierać czekoladą i posypać kłody.

Ciasto „Log” Ciasto francuskie z orzechami

Wariant orzechowy z najsmaczniejszym ciastem „Puff logs”. Ciasto jest ponownie używane gotowe, bez dodawania drożdży. Jeśli nie możesz użyć orzechów włoskich, możesz wziąć orzeszki ziemne. Ale orzeszki ziemne wymagają oczyszczenia z ciemnej folii po upieczeniu przed siekaniem.

Składniki

• 200 g skondensowanego mleka;

• 1 paczka ciasta;

• 1 paczka oleju;

• 1 szklanka orzechów;

• 350 g śmietany;

• 1 łyżeczka koniak;

• 40 g czekolady.

Cooking

1. Rozłóż ciasto na wstążkach o szerokości 1,5 cm na blasze do pieczenia, piec do miękkości.

2. Gdy wstążki są pieczone i chłodzone, należy usmażyć orzechy i posiekać je nożem. Wylewamy połowę na zewnętrzne kłody.

3. Utrzyj masło ze skondensowanym mlekiem, połącz ze śmietaną, uzupełnij krem brandy lub zalej odrobiną wanilii. Razem lepiej ich nie dodawać.

4. Wlej połowę orzechów do śmietany.

5. Rozłóż plastikową folię lub zwykłą torbę, rozłóż kłody, dobrze powleczymy każdą warstwę. Trzy wstążki zostawiają na okruchy.

6. Schłodzić kłódkę w lodówce przez 3 godziny.

7. Wyjmij ciasto, usuń film. Z góry nakrywamy świeżą warstwą kremu, aby zrobić patyczek.

8. Zgnieść pozostałe paski ciasta, dodać orzechy i pocierać czekoladę w tym samym miejscu.

9. Posyp ciasto przygotowaną mieszanką i pozostaw na kilka godzin, aby całkowicie nasiąknąć.

Ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym

Inna wersja pysznego, ale prostego ciasta „Puff logs”. Do jego przygotowania używa się oszałamiającego kremu czekoladowego, który przypomina smak pasty „Nutella”, ale nadzienie jest znacznie tańsze niż reklamowany przysmak.

Składniki

• Paczka ciasta;

• 400 ml mleka;

• 200 g cukru;

• 1,5 litra mąki;

• 3 l. kakao;

• 2 żółtka;

• 200 g oleju.

Cooking

1. Przygotuj paski ciasta do kłód. Wytnij warstwę, rozłóż na blasze, piecz. Proces opisano szczegółowo w powyższych przepisach.

2. Pokonaj żółtka połową cukru. Dodaj drugą część piasku, wymieszaj z kakao i mąką, wymieszaj i wlej mleko. Wysyłamy do pieca, przygotowujemy krem czekoladowy. Chłodzenie.

3. Olej zmiękcza. Możesz dodać go natychmiast lub ubić, krem będzie wspanialszy. Miksujemy.

4. Składamy kłódkę na folii spożywczej, nakładamy warstwy upieczonych pałeczek, przekręcamy kłody i stygniemy.

5. Nasmaruj gotowe ciasto, nie możesz posypać okruchami i zostawić dziennik czekolady, czyli z brązową korą.

Ciasto „Dziennik” z ciasta ptysiowego

Kolejna odmiana ciasta „Log”, przygotowywana z domowego ciasta. Deser wymaga czasu, ale warto.

Składniki

• 1.5 art. woda;

• 200 g śmietany;

• 200 g masła margarynowego lub masła;

• 220 g masła w śmietanie;

• 200 g skondensowanego mleka;

• 1.5 art. mąka;

• 5 łyżek proszku;

• 6 jaj;

• 150 g czekolady + 20 ml masła na glazurę.

Cooking

1. Ciasto Choux. Słona woda, połącz z olejem i gotuj. Wlać mąkę, szybko wymieszać i wyjąć z ognia, ostudzić, a następnie dodać jajka po kolei, za każdym razem dobrze wymieszać.

2. Wycisnąć długie gałązki o szerokości około centymetra. Pomiędzy nimi zostawiamy miejsce, a ciasto ptysiowe podczas pieczenia powiększy się. 3. Wkładamy do piekarnika, pieczemy gałązki w temperaturze 200 stopni na rumiany kolor. Pozostaw do ostygnięcia.

4. W przypadku śmietany ubij masło ze skondensowanym mlekiem. Krem ubijany oddzielnie w piankę wraz z cukrem pudrem. Połącz

5. Nasmaruj patyczki ciasta parzonego, tworząc kłody. Możesz zbierać pół-drzewa natychmiast na półmisku lub owinąć w folię, tak jak w poprzednich przepisach.

6. Schłodzić ciasto przez 5-6 godzin, a następnie przejść do dekoracji.

7. Ponownie zakryj dziennik. Stopiona czekolada, dodać 20 ml oleju roślinnego.

8. Nasmaruj ciasto lukrem, możesz opcjonalnie posypać orzechami.