Sernik to prawie ciasto sernikowe, ale otwarte tylko i zawsze gotowane w piekarniku. Tradycyjna bułka jest duża i puszysta, ma dużo słodkiego nadzienia, które przyciąga niezwykłym smakiem.
Tutaj są zbierane krok po kroku receptury najsmaczniejszych domowych serników, które są bardzo łatwe do przygotowania.
Serniki z twarogiem - ogólne zasady gotowania
Klasyczne serniki wytwarzane są z ciasta drożdżowego w mleku lub wodzie. Dlatego należy to zrobić z wyprzedzeniem, aby mógł stać w ciepłym miejscu przez kilka godzin. Zgodnie z zasadami ciasto powinno wzrosnąć dwukrotnie. Ale kiedy używa się suchych, szybkich drożdży, które są obecnie bardzo popularne, wielu nie czeka na drugi wzrost. Oznacza to, że ciasto dobrze pasuje raz, jest rozłożone na stole, podzielone na kawałki i pozostawione na 10-15 minut przed uformowaniem serników.
Co jeszcze jest potrzebne do testu:
• cukier, sól;
• jaja (nie zawsze dodawane);
• tłuszcze (masło, warzywa lub margaryna);
• mąka.
Nadzienie najlepiej przyrządzić ze zwykłego twarogu. Różne słodkie masy nie zawsze nadają się do tego, ponieważ kompozycje nowoczesnych produktów pozostawiają wiele do życzenia. Cukier i wanilia są dodawane do nadzienia, jajka są łamane na siłę. Czasami serniki są przygotowywane z dodatkiem rodzynek, kandyzowanych owoców, orzechów, wszystkie są doskonale połączone z twarogiem.
Serniki można kształtować na dwa różne sposoby. Najłatwiej jest zwinąć piłkę, pozwolić jej unieść się, zrobić dno lub stos dziur na dole i ułożyć farsz. Jeśli podoba ci się, gdy jest dużo twarogu, możesz rozwałkować chleb, włożyć farsz, zebrać krawędzie w kółko. Piec sernik w piekarniku, po posmarowaniu ubitym całym jajkiem lub tylko żółtkiem.
Serniki z twarogiem: przepis krok po kroku z ciasta drożdżowego na mleko
Ciasto gotuje się w mleku, ale możesz wziąć mieszankę wody i mleka. W przepisie krok po kroku na serniki z twarogiem stosuje się suche drożdże o dużej szybkości. Jeśli dostępny jest tylko produkt wytłaczany, ilość należy zwiększyć trzy razy.
Składniki
• 1 łyżeczka drożdże;
• 130 ml mleka;
• 160 g oleju;
• 4 łyżki. l cukier; 0,5 łyżeczki. sole;
• o trzech szklankach mąki.
W przypadku nadzienia twarogowego:
• 0,5 kg twarogu;
• duże jajko;
• 4 łyżki cukru;
• worek waniliowy.
Dodatkowo będziesz potrzebował 1 żółtka, białko można wysłać do nadzienia twarogowego.
Cooking
1. Zmiękcz masło do kremowej konsystencji, połącz z cukrem, zmiel.
2. W ciepłym mleku dodaj jedną łyżeczkę ze wzgórzem suchych drożdży, zamieszaj.
3. Dodaj sól do ciasta, dodaj zmiękczone masło, a następnie wylej mąkę i zagniataj. Zrób miękkie, gładkie ciasto, które nie powinno przyklejać się do dłoni ani do garnka. Ważne jest, aby dokładnie to zagnieść. Następnie przenosimy go do garnka lub do wysokiej miski, przykryjemy naczynie ręcznikiem, zostawiamy w ciepłym miejscu.
4. Gdy tylko ciasto wzrośnie dobrze, jego objętość zwiększy się co najmniej 2,5 raza, musisz obniżyć masę z lekkim naciskiem ręki.
5. Zostaw ciasto ponownie ciepłe, pozwól, aby ponownie wzrosło.
6. Nadszedł czas, aby ugotować nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, mielimy twaróg, dodajemy wszystkie inne składniki z listy, możesz wlać trochę mniej cukru, ale nie musisz sobie z tym radzić, nie musisz tego robić.
7. Wyjmij ciasto z garnka, podziel na małe kawałki. Każdy musi być zaokrąglony, włożony na wysmarowaną lub pokrytą blachą do pieczenia. Podnieś kule. 8. Bierzemy szklankę z dnem, które jest mniejsze niż piłka. Nasmaruj olejem, wyciśnij otwory na nadzienie twarogowe. Należy dobrze nacisnąć, aby ciasto nie uniosło się ponownie.
9. Rozłóż masę twarogową, równomiernie rozdzielając nadzienie między wszystkie bułki. Wygładzone na górze, aby serniki były piękne.
10. W małej misce wyślij jedno surowe żółtko, dodaj łyżkę zwykłej wody, ale lepiej wlać mleko. Wstrząsnąć widelcem. Zbieramy pędzlem i smarujemy wszystkie serniki, zwracając uwagę na test. Nadzienie twarogowe może być również pokryte warstwą żółtka, ale należy to zrobić na samym końcu, ponieważ cząstki twarogu sięgną po szczotkę i zepsują powierzchnię innych bułek.
11. Umieść rozmazane serniki w twarogu w piekarniku, który w tym czasie powinien się rozgrzać do 200 stopni.
12. Piecz, aż ciasto zaczerwieni się.
13. Zostaw gorące serniki na blasze do pieczenia, aby ciepło zniknęło, a następnie delikatnie zdejmij je, włóż na płaskie naczynie lub ręcznik kuchenny w jedną warstwę, świeże wypieki nie mogą być układane jedna na drugiej.
Serniki z twarogiem: przepis krok po kroku z ciasta drożdżowego na wodzie
Przepis na serniki z serem krok po kroku z bardzo udanego testu na wodzie. Drożdże będą ponownie używane na sucho, ponieważ są one teraz częściej sprzedawane w sklepach, wygodne w użyciu i nie kapryśne w przechowywaniu.
Składniki
• 300 ml ciepłej wody;
• 1 łyżka. l drożdże;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 50 g masła;
• 500 g twarogu;
• 100 g rodzynek (możliwe bez niego);
• 120 g cukru na nadzienie;
• 100 g cukru w cieście;
• 1 łyżeczka bez guzka soli;
• mąka;
• 1 g wanilii;
• 3 jajka.
Cooking
1. To ciasto ugniata się metodą gąbkową. Dodaj do ciepłej wody łyżkę cukru i zasypiaj drożdże. Poruszamy się, wchodzimy do szklanki mąki. Robimy mówcę, umieszczamy w ciepłym miejscu na 30 minut. 2. Wymieszaj jedno jajko z solą i cukrem, które pozostało na ciasto, walnij i wlej do ciasta. W tym czasie powinna wstać. Wymieszać.
3. Rozpuść masło, dodaj do masy całkowitej, kontynuuj mieszanie i posyp mąkę, aż powstanie klasyczne ciasto drożdżowe.
4. Pod koniec wyrabiania wprowadzić olej roślinny. Z nim pieczone drożdże są bardziej miękkie, nie zestarzają się dłużej. Dokładnie zagnieść w cieście, aby uzyskać gładkość i jednolitość. Jeśli w domu jest wypiekacz chleba, możesz powierzyć proces zagniatania urządzenia.
5. Przykryj naczynia gotowanym ciastem ręcznikiem. Pozostaw na dwie godziny ciepłe. W tym czasie masa wzrośnie bardzo dobrze, stanie się puszysta, miękka.
6. Wbij twarożek jednym całym jajkiem i jednym białkiem, podczas gdy my usuwamy żółtko, potrzebne jest smarowanie gotowych serników.
7. Dodaj cukier i umyte rodzynki, dodaj wanilinę do nadzienia. Jeśli rodzynki są suche i twarde, można je namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie wycisnąć i dodać do twarogu.
8. Podziel ciasto na gąbkę drożdżową na kawałki, zmień rozmiar mniej więcej na małe jabłko. Połóż się na stole.
9. Bierzemy jedną sztukę, uderzamy dłonią, aby zrobić płaskie ciasto. Posypać mąką i rozwałkować wałkiem do ciasta.
10. Połóż twaróg z rodzynkami w centrum. Krawędzie są zbierane wokół wypełnienia, aby zrobić kubek.
11. Uformowane serniki przenieść na blachę do pieczenia. Pamiętaj, że podczas pieczenia wciąż rosną i powiększają się.
12. Nasmaruj ciasto ubitym żółtkiem.
13. Pieczemy twarożki w 200 stopniach aż do złotego koloru.
Sernik King z twarogiem: przepis krok po kroku
Sernik z serem krok po kroku, który naprawdę zasługuje na tytuł królewski. Jest przygotowywany z ciasta luzem, zawsze okazuje się smaczny i soczysty, jeśli trzymasz się tych proporcji. Kolejną zaletą tego przepisu jest szybkość gotowania. Taki sernik można zbudować w pośpiechu na śniadanie lub na przyjazd gości. Składniki
• 0,2 kg masła lub margaryny;
• 0,5 łyżeczki ripper, sól;
• szklanka cukru;
• trzy szklanki mąki.
Wypełnienie twarogu:
• 3 jajka;
• 0,5 kg twarogu;
• szklanka cukru;
• wanilina.
Do nadzienia można dodać trochę rodzynek lub innych suszonych owoców, jedno małe jabłko, pokrojone w kostkę, również będzie smaczne.
Cooking
1. Jeśli olej jest zamrożony, najpierw go przetrzyj. Jeśli był czas, produkt leżał ciepły, trochę zmiękczony, a następnie po prostu włożył do miski.
2. Dodaj cukier do masła, wlej mąkę, wrzuć sól do zrywacza i miel wszystko rękoma, aż okruchy będą jednolite. W tym celu można użyć kombajnu, ale wszystko to odbywa się w bardzo prosty sposób. Dziecko zostanie sklejone w pięść, jeśli zostanie zebrane, ale kruszy się przy najmniejszym nacisku na piłkę.
3. Zsiadłe mleko zmielić lub roztrzaskać blenderem. Dodaj jajka do nadzienia, dodaj cukier i wanilię, wymieszaj. Kup kremową śmietankę, to normalne.
4. Oddziel nieco więcej niż połowę suchej bułki i wlej ją na dno dużej formy lub na małą blachę do pieczenia. Warstwa warstwy, układaj małe zderzaki, wystarczy wysokość 1 cm.
5. Ostrożnie wylać nadzienie twarogowe, aby nie zakłócać warstwy okruchów. Rozciągnij szpatułką po całym kształcie, uzyskując tę samą grubość.
6. Wypełnij nadzienie twarogowe resztą miękiszu. Jeśli gdzieś są małe luki, nie martw się. Mimo to sernik stanie się silniejszy, nic nie będzie widoczne.
7. Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego formę sernikiem.
8. Piec około 35-40 minut. Patrzymy na górną warstwę, dziecko powinno być zarumienione.
9. Wyjąć sernik z piekarnika, odstawić na piętnaście minut, aby utknął i wzmocnił się, a następnie delikatnie wyjąć z formy. 10. Nadaj sernikowi nieruchomość, aby się ochłodził, a następnie pokroił w porcje i podał do stołu.
Serniki z twarogiem - porady i wskazówki
• Jeśli twaróg jest suchy, to konieczne jest zmielenie go przez sito, można dodać kilka łyżek śmietany do nadzienia. Jeśli ser jest mokry, wystarczy go przetrzeć resztą składników nadzienia.
• Za mało twarogu? Z resztek ciasta można gotować w piekarniku inne bułki lub ciasta. Możesz także zrobić serniki z dżemem, również okazuje się pyszne.
• Wanilina może być dodawana nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta, w domu podczas pieczenia serników pojawi się oszałamiający smak.
• Bułeczki suszone w piekarniku i okazały się nieco trudne? Konieczne jest ich natychmiastowe zakrycie ręcznikiem, podczas gdy serniki są gorące. Kilka minut później otmyknuję.
