Bułeczki z twarogiem nie zawsze są sernikami. Mimo to były i pozostają najpopularniejszym pieczeniem z podobnym nadzieniem. Twaróg i ciasto - idealny duet. Z tej kombinacji możesz tak dużo gotować!
Bułeczki z serem - ogólne zasady gotowania
Twaróg to wyjątkowy produkt, który można dodawać bezpośrednio do ciasta lub do napełniania. W każdym razie podczas pieczenia daje bardzo przyjemny aromat. Często bułeczki z twarogiem wytwarzane są z ciasta drożdżowego, jest delikatne, miękkie, doskonale połączone z różnymi nadzieniami, ale zajmuje również dużo czasu. Uproszczone opcje - ciasto gotowe na ciasto francuskie lub ciasto na zrywakach.
Co można dodać do nadzienia twarogowego:
• jaja;
• cukier, wanilia;
• suszone owoce, orzechy;
• jagody, świeże owoce.
Dostępne są słone dania z czosnkiem i ziołami, orzechami, cebulą, serem. Są również bardzo smaczne i pachnące, ale wymagają specjalnego testu o niskiej zawartości cukru. Poniżej znajduje się przepis na solone róże z zakupionego ciasta francuskiego.
Metoda formowania zależy od receptury. Możesz zrobić okrągłe bułeczki w formie bułek z nadzieniem lub bez, otwarte serniki, loki i róże są bardzo smaczne, wszystkie te przepisy znajdziesz poniżej. Bułeczki twarogowe zazwyczaj mają niewielki rozmiar, są szybko pieczone, ustaw temperaturę na 200-210 stopni. Aby nie wysuszyć ciasta.
Bułeczki z twarogiem „Delikatne”
Przepis na drożdżówki z mlekiem. Rozważ, że ciasto będzie musiało stać przez około dwie i pół godziny, przygotuj je z wyprzedzeniem. Jeśli nie ma masła. Więc możesz wziąć prostą margarynę, absolutnie każdą zawartość tłuszczu. Składniki
• 500 g mąki;
• 320 ml podgrzanego mleka;
• 1,5 łyżeczki. szybkie drożdże;
• 1 łyżka. l cukier waniliowy (lub worek);
• cztery łyżki zwykłego cukru;
• sól.
W przypadku nadzienia twarogowego:
• 600 gramów twarogu;
• parę jaj;
• 10 g mąki;
• Pięć łyżek cukru i wanilii do smaku.
Cooking
1. Połącz szybkie drożdże suche z cukrem. Wymieszaj i wlej do ciepłego mleka. Wymieszaj, dodaj kilka szczypt soli.
2. Lepiej jest topić masło z wyprzedzeniem, aby było lekko schłodzone. Wlać do ciasta, wlać mąkę z cukrem waniliowym. Ugniataj miękkie ciasto, wyślij je „w formie” w ciepłe miejsce. W zimie można umieścić baterię.
3. Po 1,5 godziny po raz pierwszy musisz ugnieść masę, po prostu opuść mokrą dłoń i naciśnij kilka razy.
4. Nadal czekamy około pół godziny, a następnie możesz przejść do Kodeksu karnego, aby utworzyć rolki.
5. Przygotuj nadzienie: zsiadaj twaróg, połącz z jajkami i mąką, odstaw jedno żółtko na bok, jest ono potrzebne do smarowania rolek. Dodaj cukier i wanilię. Dokładnie pocierać.
6. Podziel ciasto na pół, rozwiń prostokąty. Grubość 0,5 cm, smarujemy nadzieniem twarogowym, zwijamy bułeczki. Każdy pocięty na 6 części. Łącznie otrzymasz 12 rolek. Wysyłamy je na blasze do pieczenia, kładziemy ciętą stronę do góry.
7. Odstawić na pół godziny, nasmarować jajkiem, upiec.
Hamburgery z serem twarogowym
Do napełniania można użyć gęstego dżemu, marmolady, gotowanego skondensowanego mleka lub pasty czekoladowej.
Składniki
• 150 gramów cukru (plus za zraszanie);
• 200 g twarogu;
• cztery art. l kefir;
• 1 łyżeczka soda (nie gasić);
• 50 ml mleka (do smarowania);
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• jajko; • każde wypełnienie;
• parę szklanek mąki.
Cooking
1. Odmierzamy kefir, dodajemy do niego sodę, mieszamy. Połącz jajko z twarogiem, dodaj cukier, zmiel i zredukuj kefir. Natychmiast wlać kilka łyżek oleju roślinnego.
2. Wlać mąkę do przygotowanej masy, zagnieść miękkie ciasto. Jeśli twaróg miał słabą konsystencję, może przejść 2,5 szklanki mąki.
3. Podzielić ciasto na kawałki, a następnie zrobić ciasta, włożyć trochę nadzienia, uformować kulki. Przenieść na blachę do pieczenia.
4. Rolki smarujemy mlekiem, posypujemy cukrem.
Słone bułeczki z twarogiem „Rozety” z gotowego ciasta
Wariant szykownych, ale bardzo prostych bułek twarogowych, które gotuje się nie dłużej niż dziesięć minut. Wyjmujemy paczkę ciasta z lodówki i zaczynamy!
Składniki
• 380 g twarogu;
• 500 g ciasta;
• 2 jajka;
• 2 ząbki czosnku;
• koperek, orzechy do smaku;
• sól.
Cooking
1. Pound jaja i twaróg, sól, wycisnąć trochę czosnku. Do smaku można dodać pieprz, zielenie, zmielone orzechy w nadzieniu twarogowym, okaże się jeszcze bardziej smaczne.
2. Rozłóż ciasto na stole, weź wałek do ciasta i potocz trochę.
3. Nasmaruj wypełnienie równą warstwą. Przekręć rolkę, pokroić na małe kawałki.
4. Złóż róże, pozostawiając między nimi 2 centymetry.
5. Natychmiast włóż do piekarnika, aby upiec. Temperatura bułek twarogowych wynosi około 220 stopni. Są pieczone bardzo szybko, kierujemy się kolorem.
Bułeczki z serem bez drożdży
Przepis na proste i szybkie bułeczki z twarogiem z proszkiem do pieczenia. Tłuszcz i konsystencja twarogu nie mają znaczenia, w razie potrzeby można dodać więcej mąki.
Składniki
• 250 g twarogu; • 200-230 g mąki;
• trzy łyżki stołowe granulowanego cukru;
• wanilia, ripper (na torbie);
• 3 łyżki mleka;
• dwa jajka;
• trochę cukru do opatrunku.
Cooking
1. Umieść twaróg w misce. Dodaj do niego mleko, przetrzyj je. Jeśli produkt jest suchy, wlej trochę mleka, a następnie ubij blenderem. Osiągamy konsystencję gęstej śmietany.
2. Napełnij cukrem, włóż jajka. Ciągle się mieszamy.
3. Do aromatu wlać worek waniliny i dodać mąkę zmieszaną z workiem wypiekowego proszku do pieczenia. Ciasto będzie trochę lepkie, to normalne.
4. Zwilż ręce, aby zrobić bułki. Zdobądź osiem rzeczy. Kulki przypominają małe mandarynki. Przenieś je na blachę do pieczenia z kawałkiem pergaminu.
5. Posyp cukier na wierzchu, wyślij piec!
6. Nie wytwarzamy wysokiej temperatury dla tych rolek, wystarczy 180-190 stopni.
Babeczki z twarogiem najbardziej zwyczajnym
W farszu do bułeczek z twarogiem dodaje się rodzynki. Ale na życzenie mogą to być inne suszone owoce, kandyzowane owoce lub orzechy. Duże produkty, pożądane jest cięcie lub siekanie.
Składniki
• 250 gramów mleka;
• 10 gramów (mała torebka) drożdży;
• 4 łyżki. mąka;
• szklanka cukru;
• 2 łyżki śmietany;
• 450 gramów twarogu;
• trzy jajka;
• jedno żółtko;
• 90 gramów rodzynek;
• 100 g oleju cl.
Cooking
1. Posiekaj olej, zostaw go na ciepło, aby zmiękł. Do dwóch jaj dodaj połowę cukru, a nie pełną małą łyżeczkę soli, zmiel na gładko. Potem wejdź w miękkie masło.
2. Połącz mleko z małą paczką suchych drożdży o dużej szybkości, zamieszaj. Wlać do mieszaniny jaj. Wlać mąkę, ugotować zwykłe ciasto drożdżowe, ale nie słabe. Serniki muszą zachować swój kształt. 3. Wyjąć ciasto na dwie godziny pod ręcznikiem, lepiej jest użyć wysokiej i dużej miski, w której będzie spokojnie pasować.
4. Zmiel twaróg, wymieszaj ze śmietaną, cukrem i jajkiem, miel, dodaj rodzynki. Najpierw musi być umyte, wysuszone. Jeśli nadzienie okazuje się wodniste, na koniec dodaj dwie łyżki mąki.
5. Podzielić ciasto na serniki na kawałki 100-120 gramów. Zrób kulki, przenieś na blachę i trochę spłaszcz. Wyjeżdżamy na 5 minut, żeby wstać, a potem robimy dno szklanej dziury.
6. Wypełnij bułeczki serem.
7. Nasmaruj serniki rodzynkami, ubitym żółtkiem, wyślij piec.
Twarogowe bułeczki „Like fluff” za 5 minut
Kolejny prosty przepis na bułki z proszkiem do pieczenia. Przygotowywane są dosłownie 5 minut plus czas pieczenia.
Składniki
• 250 g twarogu;
• 1 łyżeczka skórkę z cytryny lub pomarańczy;
• 10 g zrywaka;
• dwa jajka;
• cztery art. l cukier;
• 200 g mąki;
• mleko i trochę cukru do smarowania.
Cooking
1. Przetrzyj twaróg, połącz z cukrem i jajkami, mieszaj, aż będzie gładki.
2. Dodaj skórkę do ciasta, dodaj kultywator z mąką przepisową, szybko zagniataj, podziel na małe kawałki.
3. Rzuć kulkami. Możesz włożyć coś do środka, na przykład orzech lub marmoladę.
4. Załóż blachę do pieczenia.
5. Wymieszaj mleko z cukrem, wystarczy wziąć 2-3 łyżki, posmaruj uformowane produkty syropem.
6. Upiecz „bułki” w piekarniku. Temperatura 180-190.
Bułeczki z twarogiem i jabłkowym ciastem francuskim
Inną opcją jest pyszne, ale łatwe do przygotowania bułki z gotowego ciasta francuskiego. Jeśli nie ma jabłka, możesz wziąć gruszkę, ale niezbyt miękka, zmieści się również pigwa. Składniki
• pakowanie ciasta;
• 230 g suchego twarogu;
• 1 jajko;
• 1 jabłko;
• 2 łyżki cukru;
• wanilia lub cynamon, proszek.
Cooking
1. Twaróg w połączeniu z jajkiem i cukrem. Grind. Dodaj wanilię lub cynamon, a następnie starte jabłko. Wymieszać. Możesz pokroić jabłko na kostki.
2. Rozwałkuj ciasto na grubość 3 milimetrów. Wytnij na 6 lub na 8 kwadratów. Rozłóż równomiernie nadzienie twarogu.
3. Podłącz wszystkie rogi do siebie nad wypełnieniem. Szczelnie uszczypnąć. Krawędzie nie łączą się, muszą pozostać pętlami.
4. Rozciągamy się na kartce. Piec 12-15 minut w 200 stopniach.
5. Schłodzić gotowy chleb, posypać proszkiem. Nie można też dodać trochę cynamonu.
Herbatniki z serem - Porady i wskazówki
• Bułeczki są twarde i niezbyt puszyste, jeśli ciasto nie jest wystarczająco długie. Ale jeszcze gorzej jest przesadzić. Masa się rozpadnie, pieczenie nie zaczerwieni, okaże się wcale nie smaczne, może być gorzkie.
• Jeśli ciasto jest słabe i nie możesz zrobić pięknych bułeczek, po prostu podziel je na plastry, ułóż w babeczkach, piec aż do końca. Lub przestaw się w jedną dużą formę, przygotuj ciasto, jest to możliwe z dwóch warstw z nadzieniem między nimi.
