Wegetarianie, osoby cierpiące na alergie i ci, którzy po prostu szybko się czują, często napotykają problem - jak zastąpić jaja w cieście bez utraty jakości. Czasami brak jaj w lodówce może być problemem - chce się usmażyć serniki na obiad, a nie ma sposobu, aby pobiec za jaja do sklepu, ale w domu nie ma żadnego.
Jajka w sernikach łączą składniki, dają wilgoć i lekko rozluźniają ciasto. Istnieje kilka produktów i kombinacji żywności, które z powodzeniem zastępują jaja, a jakość i smak serników w ogóle nie cierpią, ale stają się jeszcze lepsze.
Nie będę wymieniać wszystkich kombinacji produktów, jest ich całkiem sporo. Będę rozwodzić się nad połączeniem owoców - pół dojrzałego lub przejrzałego banana i pół słodko-kwaśnego jabłka. Ważne jest, aby pamiętać, że można zamienić 1-2 jajka w cieście! Jeśli przygotowujesz herbatnik, te zalecenia nie są przydatne. Ale serniki będą wyjątkowo smaczne. Spróbuj je ugotować!
- Czas gotowania: 25 minut
- Porcje: 3
Składniki na serniki owocowe bez jaj
- 1/2 jabłka;
- 1/2 banana;
- 1 paczka twarogu;
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej;
- 2 łyżki suszonej żurawiny;
- sól, olej roślinny.
Metoda gotowania serów owocowych bez jaj
Przetrzyj słodkie i kwaśne jabłko na grubej tarce razem ze skórką.
Do jabłka dodaj pół dojrzałego banana. Nawiasem mówiąc, jeśli skórka banana jest zaczerniona, nie ma powodu, aby wyrzucać owoce. Taki banan wygląda nieapetycznie, a do pieczenia właśnie tego potrzebujesz. Nie wyrzucaj poczerniałego banana, ale po prostu go zamroź - przyda się!
Weź widelec i wymieszaj banana i jabłko, aż dostaniesz gładkie puree. Możesz również zamienić owoce w puree z blenderem.
Następnie wymieszaj przecier owocowy z suchym serem. Jeśli ser jest mokry, połóż go na kawałku gazy i lekko ściśnij, ponieważ mokre ciasto zajmie dużo mąki, a na serniki jest niedopuszczalne.
Przetrzyj przecier owocowy twarogiem, dodaj przesianą mąkę pełnoziarnistą i szczyptę drobnej soli, aby zrównoważyć smak.
Wlać suszoną żurawinę z wrzącą wodą, położyć je na ręczniku papierowym, osuszyć.
Dodaj żurawinę do ciasta, dokładnie wymieszaj.
Robimy kule ciasta, zwijamy mąkę pełnoziarnistą ze wszystkich stron, kładziemy na posypanej desce.
Do smażenia bierzemy patelnię z grubym dnem - nieprzywierającą lub żeliwną. Podgrzej patelnię, wlej trochę rafinowanego oleju roślinnego.
Rozprowadzamy serniki, dociskamy kulki szpatułką, aby stały się lekko płaskie.
Smażyć ciasta z serem owocowym bez jajek, aż do miękkości po obu stronach na cichym ogniu.
Kilka wskazówek, aby tak się stało. Po pierwsze, nie rób dużych ciastek z twarogiem, dopóki nie włożysz ręki - małe są łatwiejsze do przewrócenia. Po drugie, obserwuj ogień, najpierw dobrze podgrzej patelnię, a następnie natychmiast zredukuj ciepło do minimum. Po trzecie, podnieś wygodną łopatę - dość cienką i sztywną.
Bon apetyt!
Przepis nadaje się do menu wegetariańskiego (wegetarianizm warzywny).
