Naprawdę lubię naleśniki i placki z refrenem, ale ponieważ ciasto na serniki powinno być dość grube, w tym przypadku „refluks” nie działa. Ale w gęstym cieście można umieścić niewielką porcję dowolnego nadzienia, a następnie delikatnie zaślepić serniki i dobrze panierować, aby nadzienie nie wypełzało podczas smażenia.
W przypadku nadzienia radzę przygotować szybki dżem żurawinowy z pomarańczą, odpowiedni dla niego jako świeże i mrożone jagody. Jam okazuje się bardzo smaczny, jasny i gęsty, nie rozprzestrzenia się, a po ugotowaniu serników będziesz mieć prawie cały słoik pysznego przysmaku - takie jest zastosowanie!
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 3
Składniki na serniki jabłkowe z nadzieniem żurawinowym z pomarańczą
W przypadku dżemu:
- 150 g mrożonej lub świeżej żurawiny;
- pomarańczowy;
- 250 g granulowanego cukru;
Do testu:
- 200 g niskotłuszczowego twarożku;
- jajko;
- 30 g semoliny;
- 50 gramów mąki pszennej;
- 4 g sody oczyszczonej;
- jabłko;
- olej do smażenia.
Metoda gotowania ciast z twarogiem jabłkowym nadziewanych dżemem żurawinowo-pomarańczowym
Przygotowywanie dżemu żurawinowego z pomarańczą do napełniania serników. Myślę, że jest mało prawdopodobne, żebyśmy mogli ugotować kilka łyżek dżemu, ale dostawa smacznego dżemu jeszcze nikomu nie zaszkodziła. Tak więc, oczyść pomarańczę, pokrój na małe kawałki, dodaj umyte żurawiny i granulowany cukier.
Gotowanie dżemu przez 15 minut na średnim ogniu, a następnie można go zmiażdżyć mikserem zanurzeniowym i przepuścić przez drobne sito w celu usunięcia kawałków skóry i żurawiny, ale nie można tego zrobić, nadal okazuje się pyszne.
Dżem jest gęsty, jasny, może być przechowywany w lodówce przez długi czas, jest doskonałym nadzieniem na bułeczki i warstwę ciasta.
Złóż dżem w czystym i suchym słoiku, szczelnie zamknij.
Robić serniki. Niskotłuszczowy świeży twaróg wymieszany z surowym jajkiem kurzego. Aby uniknąć ziaren sera w sernikach, radzę przetrzeć go przez drobne sito.
Dodać starte duże słodkie jabłko. Tarte jabłka nadają soczystości i słodyczy naleśnikom, naleśnikom lub sernikom, więc nie można dodawać cukru do ciasta.
Dodać semolinę, mąkę pszenną i sodę oczyszczoną (można zastąpić proszek do pieczenia). Zagnieść ciasto, powinno być dość elastyczne i grube.
Rozsmaruj bogato mąką pszenną na desce do krojenia, rozłóż na niej całe ciasto, zwiń kiełbasę o grubości około 5 centymetrów.
Cięcie ciasta ostrym nożem na równe okrągłe ciasta, w środku każdego ciasta zrobić małe wcięcie. Włóż rowek w łyżeczkę dżemu żurawinowego. Nie dodawaj dużo dżemu, może „uciekać” podczas smażenia.
Rzeźbimy czyste okrągłe tortille z dżemem wewnątrz, ostrożnie zwijamy je ze wszystkich stron w mąkę pszenną.
Aby zrobić ciastka z twarogiem jabłkowym z chrupiącą skórką, możesz to zrobić. Rozgrzej olej na patelni z nieprzywierającą powłoką. Bierzemy sernik, zwinięty w mąkę, zwilżamy czubki palców zimną wodą, smarujemy sernik, a następnie wkładamy go na talerz z kaszą manną i natychmiast wysyłamy na patelnię. Ta skorupa gwarantuje bezpieczeństwo dżemu żurawinowego!
Serniki wypełnione żurawiną i pomarańczą są gotowe. Bon apetyt!