Pachnące serniki z dżemem - pyszne, słodkie wypieki, które spodobają się zarówno dorosłym, jak i małym dzieciom.
Warto zauważyć, że serniki z dżemem można przygotowywać w postaci małych ciast i w postaci dużego sernika. Pieczone produkty, zarówno w piekarniku, jak i w wolnej kuchence.
Oferujemy wybór wielu ciekawych przepisów na serniki z dżemem z drożdży, śmietany, kruchego ciasta, a nawet ciasta francuskiego. Wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba, a raczej przystąp do gotowania.
Serniki z dżemem - ogólne zasady gotowania
Uważa się, że ciasto na serniki przygotowuje drożdże, ale to nie do końca prawda. Serniki z dżemem można wytwarzać z dowolnego ciasta. Najważniejsze jest to, że mąka była najwyższej jakości, a inne produkty zaleca się przyjmować świeże, wtedy ciasto wyjdzie dobrze, a zatem dżemy z dżemem okażą się wyjątkowo smaczne i piękne.
Zwykle do robienia serników biorą dżem jabłkowy - jest smaczny, nie drogi i ma gęstość niezbędną do pieczenia. Ale można też użyć dżemu z gruszek, jagód, moreli, śliwek lub różnych.
Klasyczny dżem z dżemem ma okrągły kształt, ale ze względu na to, że kuchnia jest, jest to miejsce, w którym można bezpiecznie eksperymentować, dodając nie tylko nowe składniki, ale także nadając produktom niezwykły wygląd. Dlatego serniki mogą być kwadratowe, prostokątne, małe i duże, z jednym nadzieniem, z dwoma, powleczone lub nie lukrem, proszkiem i innymi według uznania cukiernika.
Przepis 1: Serniki z dżemem na cieście drożdżowym.
Składniki:
• 10 gramów suchych drożdży;
• 400-450 gramów mąki;
• dwa jajka;
• 50 gramów masła (masła);
• 2 łyżki. l cukier;
• szklanka mleka;
• szczypta soli;
• dżem jabłkowy.
Przygotowanie:
1. Wymieszać drożdże z jedną łyżką cukru i ciepłym, ale nie przegotowanym mlekiem. Usuń mieszaninę na 10-15 minut na bok, aż się pieni.
2. W dużej misce do wyrabiania ciasta wymieszać z jednym jajkiem i kolejną łyżką cukru i niewielką ilością soli.
3. Dodaj stopione masło, dodaj przesianą mąkę.
4. Wlać drożdże, zagnieść ciasto, aż będzie łatwo za ręce.
5. Zamknij miednicę ręcznikiem, pozostaw ciasto drożdżowe w spokoju, pozwalając mu rosnąć.
6. Za około półtorej godziny miażdżymy podniesioną masę, a następnie przed jej drugim podniesieniem usuwamy ją do pierwotnej pozycji.
7. Przygotuj ciasto jeszcze raz i zmiażdżyć.
8. Ciasto rozwałkowujemy małe, z jajkiem kurzego, kulkami.
9. Gdy tylko kule lekko unoszą się, przesuń je na wysmarowaną blachę do pieczenia.
10. Zrobić w każdym produkcie dno fasetowanego karbowanego szkła, nasmarować ciasto mieszaniną żółtka i wody.
11. Rozłóż dżem jabłkowy w każdym zagłębieniu.
12. Piec przez 20-25 minut w rozgrzanym piekarniku 200 stopni.
Przepis 2: Serniki z dżemem z ciasta francuskiego
Składniki:
• funt ciasta francuskiego drożdżowego;
• jajko;
• zacięcie;
• Garść obranych orzechów włoskich.
Przygotowanie:
1. Jeśli ciasto zostanie zakupione - odtaj je, wyjmij z opakowania i włóż na blat.
2. Smażyć jądra orzechów na suchej patelni dosłownie od jednej do dwóch minut, a następnie ostudzić i pokroić w plasterki. 3. Pokroić rozmrożone ciasto francuskie na kwadraty o bokach około 10 cm.
4. Połóż łyżkę dżemu na środku każdego niezrolowanego kwadratu, dodaj trochę orzechów.
5. Zbierz końce kwadratu na górze i ostrożnie zaciśnij krawędzie, aby nie było ani jednego pęknięcia.
6. Daj produktom 10 minut, aby się położyły, po nasmarowaniu każdego sernika żółtkiem.
7. Ogrzewamy piekarnik do 220 stopni.
8. Rozprowadzamy serniki z dżemem na natłuszczonej blasze do pieczenia, wysyłamy do piekarnika.
9. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni, piecz kolejne 15 minut.
Przepis 3: Sernik z dżemem w formie tortu
Składniki:
• szklanka śmietany;
• szklankę mąki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2 łyżki. l słodkie masło;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• dwa jajka;
• zacięcie.
Przygotowanie:
1. Do testu ubij jajka za pomocą trzepaczki, wlewając granulowany cukier w procesie ubijania.
2. Dodaj schłodzone stopione masło, śmietanę, sodę. Wymieszać.
3. Wlać mąkę, dobrze wymieszać, aż wszystkie grudki znikną, a masa stanie się jednorodna.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, wlej ciasto.
5. Nie kładziemy na wierzchu dżemu płynnego, równomiernie rozprowadzamy zacięcie na wszystkich powierzchniach, ale nie docieramy do krawędzi około 2 cm, aby nadzienie nie wypływało z krawędzi.
6. Umieść formę w piekarniku, piecz w 180 stopniach przez około 40 minut.
7. Wyjmij gotowy duży sernik dopiero po upieczeniu odrobinę schłodzonego w formie, aby nie złamać produktów.
Przepis 4: Serniki z dżemem na śmietanie
Składniki:
• 220 gramów śmietany;
• cztery jajka;
• 100 gramów cukru;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 70 gramów masła; • 420 gramów mąki;
• gruby dżem.
Przygotowanie:
1. Roztopimy masło w kuchence mikrofalowej, ostudzimy, wymieszamy ze śmietaną.
2. Pokonaj cztery jajka dodając granulowany cukier.
3. Połącz masę śmietankową z mieszanką jajek, wlej proszek do pieczenia i mąkę, wyrabiaj elastyczne ciasto.
4. Daj trochę ciasta, aby leżało w lodówce, wystarczy 40-60 minut.
5. Robimy ciasta z ciasta, robimy wcięcia, rozprowadzamy dżem na środku każdego sernika.
6. Piecz produkty, kładąc je na natłuszczonej blasze do pieczenia, przez pół godziny do zrumienienia.
Przepis 5: Serniki z dżemem i twarogiem
Składniki:
• kilogram ciasta drożdżowego (można przygotować według pierwszego przepisu);
• 450 gramów twarogu;
• 150 gramów dżemu;
• 100 gramów cukru;
• dwa jajka;
• szczypta wanilii.
Przygotowanie:
1. Tworzymy kulki z ciasta drożdżowego do robienia serników, odstawiamy na 15 minut.
2. Wymieszaj cukier z jajkiem i wanilią, dodaj twaróg, rozetrzyj widelcem, aż konsystencja nadzienia będzie jednorodna.
3. Rękami dajemy kulkom rodzaj płaskiego ciasta z pogłębianiem, wkładamy twaróg do każdego pogłębiania.
4. Zrób małe zagłębienie w środku twarogu, włóż dżem łyżką.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez około 30 minut przed zrumienieniem. Jeśli chcesz, aby serniki miały piękny złoty kolor, przed pieczeniem posmaruj ciasto mieszaniną żółtka i wody.
Przepis 6. Sernik z dżemem w wolnej kuchence
Składniki:
• 120 gramów masła;
• 300 gramów mąki;
• 70 gramów cukru;
• 1,5 łyżeczki. proszek do pieczenia;
• zacięcie.
Przygotowanie:
1. Umieść zmiękczone masło w dużej misce, dodaj cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać. 2. Wlej mąkę, przetrzyj wszystkie składniki rękami w okruchy.
3. Wlej połowę ciasta do miski z kilkoma naczyniami kuchennymi, wypoziomuj rękami.
4. Łyżka rozłożona na powierzchni dżemu okruchowego o pożądanej grubości, zwykle około 7-8 mm jest wystarczająca.
5. Posypać dżem pozostałymi okruchami.
6. Gotuj sernik w trybie „Pieczenia” przez 60 minut.
7. Po sygnale nie spieszymy się z usuwaniem przedmiotów, pozwalając sernikowi stać przez chwilę i stać się silniejszym, a następnie delikatnie obrócić na duże płaskie naczynie.
Przepis 7. Duńskie serniki z dżemem
Składniki:
• jedna trzecia szklanki cukru;
• cztery szklanki mąki;
• 2 worki suchych drożdży;
• opakowanie oleju;
• 0,5 łyżeczki sole;
• cztery jajka;
• pół szklanki ciężkiej śmietany;
• szczypta soli;
• szklanka dżemu morelowego;
• pół szklanki cukru pudru.
Przygotowanie:
1. Wymieszać w misce 1 łyżeczka. cukier z drożdżami i pół szklanki ciepłej wody. Czyścimy przez 5-10 minut w ciepłym miejscu.
2. Wlać przesianą mąkę, sól, pozostały cukier do głębokiej miski.
3. Włóż posiekane masło do mąki.
4. Wbij trzy jajka i śmietanę do masy drożdżowej.
5. Wymieszać drożdże z masą mączną. Zagnieść ciasto.
6. Wyjąć ciasto na 2-3 godziny w lodówce.
7. Po wyznaczonym czasie usuń ciasto z zimna, podziel na dwie części, rozwałkuj kwadratowe warstwy.
8. Wytnij każdą warstwę na 9 kwadratów o tym samym rozmiarze.
9. Umieść łyżkę dżemu na środku każdego kwadratu.
10. Wytnij każdy róg kwadratu na dwie części, nie dochodząc do zacięcia.
11. Podnieś co drugi róg do środka produktu.
12. Nasmaruj każdy sernik mieszaniną łyżki wody i żółtka jaja.
13. Piec 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. 14. Gotowe serniki z dżemem na płaskim talerzu.
15. Pokrywamy produkty ubite dwiema łyżkami śmietany z cukrem pudrem.
Serniki z dżemem - małe tajemnice i sztuczki
• Jeśli dodasz trochę skrobi do dżemu, nadzienie nie zadziała dokładnie podczas pieczenia.
• Często, gdy tworzy się karb ze szkła, spód przykleja się do ciasta. Problem można łatwo rozwiązać: wystarczy nasmarować dno olejem roślinnym lub okresowo zanurzać dno w mące.
• Serniki dżemowe są miękkie, jeśli podczas pieczenia umieścisz kadzi z wodą na dnie piekarnika.
• Aby serniki były piękne i apetyczne, nie zapomnij nasmarować ciasta żółtkiem.
• Nie używaj zbyt płynnego dżemu, dlatego ciasto drożdżowe może nie wzrosnąć.
• Jeśli zgodnie z recepturą musisz dodać stopione masło do ciasta drożdżowego, upewnij się, że jest schłodzone, w przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie.
• Możesz zrobić dżem bardziej interesujący, jeśli dodasz do ciasta, na przykład kakao, aw nadzieniu - orzechy, kandyzowane kawałki owoców lub marmoladę, gotowy produkt można posypać cukrem pudrem.
• Ponadto, w oparciu o pieczenie dowolnego z powyższych ciast, można zrobić serniki z twarogiem, dżemem, miodem, syropem cukrowym i innymi.
