Czasami chcesz zadowolić swoją rodzinę i przyjaciół pysznymi wypiekami, a masz tak mało wolnego czasu.
W tym przypadku najlepszym rozwiązaniem byłoby przygotowanie obfitych ciast na kefirze, smażonych na patelni.
Dla wielu jest to również smak dzieciństwa, kiedy opiekuńcza babcia piecze przepyszne ciasta ze złotą skórką i ciepłym mlekiem.
Proste składniki, szybkie przygotowanie i niezapomniany smak!
Aby je przygotować, nie potrzebujesz drogich produktów.
Wszystko, czego potrzebujesz, z pewnością będzie pod ręką. Przygotowanie przewiewnych i delikatnych pastylek zajmuje tylko pół godziny.
Flapjacks na kefir - odżywczy smakołyk. Serwowane są zamiast chleba do zupy lub jako deser na herbatę. A dzięki wypełnieniu możesz przeprowadzić dowolne eksperymenty.
Ogólne zasady gotowania ciast na kefirze na patelni
1. Delikatnie zagnieść ciasto, aby miało średnią konsystencję, nie jest zbyt strome i miękkie. W przeciwnym razie ciastka będą twarde i gęste, a dzięki elastycznemu ciastu przyjemnie jest stopić się w ustach.
2. Mąka jest pożądana do przesiewania, tak aby była wypełniona tlenem, a ciasto staje się bardziej wspaniałe.
3. Możesz dodać wanilię - nada ciastom przyjemny słodkawy zapach.
4. Aby uzyskać słodkie ciasta, musisz dodać cukier. A jeśli ciastka będą jak chleb - sól.
5. Możesz zrobić płaskie ciasta z dowolnym nadzieniem: gulasz, filet z kurczaka, zmiażdżone ziemniaki z prażoną cebulą, twaróg, duszona kapusta, warzywa, ser lub warzywa. Możesz po prostu nasmarować ciasto ketchupem, majonezem lub musztardą od środka - a lekka przekąska jest gotowa.
Klasyczne naleśniki na kefirie na patelni
Składniki:
• mąka - 2,5 filiżanki;
• szklanka kefiru;
• 3-4 g sody;
• sól;
• mieszanka serów.
Jak gotować:
1. Dodaj sól, sodę do mąki i dobrze wymieszaj.
2. W środku robimy małe zagłębienie i wlewamy do niego szklankę kefiru, ponownie mieszamy. Lepiej zagniataj ciasto rękoma. W razie potrzeby dodaj mąkę, aby uzyskać elastyczną bryłę.
3. Wysyłamy ciasto do lodówki. Podczas rysowania w zimnym miejscu zaczynamy tworzyć serową mieszankę, z której tworzymy płaskie ciasta.
4. Aby napełnić, zetrzyj twardy ser i wymieszaj go z wyciśniętym czosnkiem.
5. Ciasto wałkujemy na kiełbasę i dzielimy na równe części.
6. Nasmaruj dłonie olejem roślinnym i zacznij rozwałkować ciasto w postaci kółek. Wypełnienie, uformowane w kulę, umieszczone w środku tortilli. Zbieramy krawędzie ciasta i szczypiemy je, lekko miażdżąc. Stopniowo dociskaj dłonią i formuj ciastka.
7. Smaż tortille na patelni bez oleju przez 3-4 minuty z każdej strony. Pod koniec gotowania pokrywamy masłem.
Ciasta z kefirem z nadzieniem serowym i grzybowym
Składniki:
• szklanka kefiru;
• sól, soda, cukier - łyżeczka;
• 2 szklanki mąki;
• ser - 100 g;
• świeże pieczarki - 150 g.
Jak gotować:
1. W głębokiej misce wymieszaj szklankę kefiru, soli i sody.
2. Zaczynamy wyrabiać ciasto, dodając mąkę. Ciasto powinno mieć średnią konsystencję. Nie miękkie, ale nie trudne. Następnie wyjąć ciasto w torbie do lodówki na pół godziny, aby było wlewane.
3. Pocierać twardy ser, smażyć pieczarki aż do końca. 4. Podzielić obecne ciasto na dwie części, a następnie na kolejne 4 porcje. Rozwałkuj ciasta o grubości 4-5 mm. W środku rozłożyliśmy grzyby, na wierzchu - ser. Jedną krawędzią ciasta zamknij drugą i rozwałkuj, nie uszkadzając struktury ciasta, aby nadzienie pozostało wewnątrz.
5. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Smażyć z dwóch stron, aby uzyskać rumianą złotą tortillę. Gotowe płaskie ciasta doskonale uzupełniają sos czosnkowy i świeże zioła.
Słodkie ciasta na kefirie na patelni na herbatę
Składniki:
• jajko;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• sól i soda - 3-4 g;
• wanilina;
• olej roślinny - 30 ml;
• ćwierć litra kefiru;
• 3 szklanki przesianej mąki.
Jak gotować:
1. W głębokiej misce rozbij jajko, dodaj cukier, sodę, sól, wanilinę i olej roślinny. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
2. Wlać kefir i kontynuować interferencję. Dodaj przesianą mąkę. Ugniataj i zostawiaj w plastikowej torbie lub plastikowym opakowaniu na kilka godzin w lodówce.
3. Po pewnym czasie wylej mąkę na deskę i rozłóż ciasto. Ugniataj trochę, aby ciasto nie przykleiło się do twoich dłoni.
4. Według własnego uznania podziel ciasto na wymaganą liczbę pastylek do ssania.
5. Płaskie ciastka zwijają się podłużnie. Robimy cięcia i rozkładamy ciasta na podgrzanej patelni. 2-3 minuty smażyć z każdej strony na umiarkowanym upale.
Flapjacks na jogurt z drożdżami, smażone na patelni
Składniki:
• kefir - 600 ml;
• 2 jajka;
• cukier - 50 g;
• 2 łyżeczki suchych drożdży;
• 1 łyżeczka soli;
• mąka - 1 kg.
Jak gotować: 1. Wlej drożdże do filiżanki i zalej 100 ml kefiru, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki. Wszystko razbaltyvaem i pozostawić na 15 minut przed pojawieniem się piany.
2. W powstałej mieszaninie rozbij jajka, dodaj cukier, sól i wszystko wymieszaj.
3. Aby zagnieść ciasto, zrób dobrze mąkę i wlej mieszaninę drożdży z jajkami i kefirem. Zacznij mieszać za pomocą miksera. W razie potrzeby dodaj mąkę i wyrabiaj. Ciasto będzie dość płynne, ale jednocześnie będzie łatwo formować się z ciast.
4. Przykryj ciasto folią spożywczą i wyślij do ciepłego miejsca. Po pół godzinie ciasto zwiększy się o 2 razy, po czym konieczne będzie jego wytrącenie, ponowne przykrycie i wysłanie po raz drugi. Po kolejnych pół godzinie możemy zacząć formować ciastka.
5. Formujemy ciasta na stole, posypane mąką. Warkocz ciasta podzielony na okrągłe kawałki. Lepiej jest formować granulki rękoma, przed pieczeniem, potrząsnąć dodatkową mąką z tortilli i rozłożyć na podgrzanej patelni. Smaż na małym ogniu z zamkniętą pokrywką, aby ciasto zostało upieczone. Gdy ciasto zaczerwieni się wystarczająco, obróć je na drugą stronę i smaż bez pokrywki.
6. Jeśli smarujesz powierzchnię ciasta masłem lub olejem roślinnym, sprawi, że jego skorupa będzie bardziej miękka i piękniejsza, a samo ciasto jest apetyczne i smaczne.
7. Możesz pociąć gotową tortillę na pół, zrobić w niej podłużne nacięcie, posmarować głęboką kieszeń majonezem, sosem i włożyć kiełbasę, mięso lub warzywa.
Flatbreads w stylu wiejskim na kefirze na patelni
Składniki:
• kefir - 250 g;
• mąka - 400 g; • soda - 3-4 g;
• ziemniaki - 3-4 kawałki;
• Ser Adyghe - 150 g;
• słodkie masło - 30 g;
• przyprawy do ziemniaków;
• sól i pieprz.
Jak gotować:
1. Wlać kefir do mąki, dodać sól i sodę. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i pozostawić w lodówce na 20 minut.
2. Ziemniaki należy gotować w osolonej wodzie, a następnie kruszyć z dodatkiem oleju, soli, pieprzu i przypraw. Dodaj puree z sera Adyghe do tłuczonych ziemniaków - nadzienie jest gotowe.
3. Ciasto dzielimy na równe części, zwijamy płaskie ciasta, w środku których zaczynamy puree z serem. Krawędzie ciastek są zbierane w „torbie”. Najważniejsze jest, aby nie uszkodzić integralności ciast, więc rozwal się przy niewielkim wysiłku.
4. Smażyć tortille do miękkości (około 3-4 minuty na każdej stronie przy umiarkowanym ogniu).
Ciastka kefirowe z wiórkami kokosowymi
Składniki:
• mąka - 400 g;
• kefir - 250 ml;
• soda - 3 g;
• sól - 3 g;
• 2 jajka;
• chipsy kokosowe - 4 łyżki. łyżki.
Jak gotować:
1. Dodaj mąkę do kefiru. Pokonaj 2 jajka, dodaj sól, sodę i wymieszaj. Jeśli wydaje ci się, że mąka nie wystarczy, możesz dodać, ale nie zaleca się zbytniego opóźniania ciasta. Dodaj wiórki kokosowe i kontynuuj łączenie składników w całkowitą masę.
2. Zagnieść ciasto na stole z dodatkiem mąki. Ciasto powinno być nieco mniej strome niż na pierogach. Pozostaw ciasto na odpoczynek na pół godziny.
3. Po chwili rozwałkuj ciasto cienką warstwą o grubości nie większej niż centymetr. Następnie tworzymy diamenty za pomocą specjalnego lub zwykłego noża.
4. Smaż ciasta po obu stronach w oleju słonecznikowym. Smażyć w małych partiach. 5. Płyty do pyshechki można wstępnie nasmarować sosem czekoladowym, stopić baton czekoladowy z masłem. Lub udekoruj cukrem pudrem.
Serniki
Składniki:
• kefir - 300 g;
• sól;
• 3 g sody;
• mąka - 600 g;
• ser;
• kiełbasa;
• jajko;
• czosnek;
• przyprawy;
• koperek.
Jak gotować:
1. Wymieszać kefir, sól, mąkę. Kefir w postaci sody zacznie się pienić, co oznacza, że ciasto wzrośnie podczas pieczenia. Wymieszaj masę trzepaczką, a następnie rękami Zagnieść ciasto do twardości nie powinno być. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut.
2. Pocierać ser, kiełbasę. Dodaj jajko, czosnek i przyprawy. Dobrze wymieszaj i dodaj koperek. Do wypełnienia możesz umieścić wszystko, co chcesz - to Twój wybór i Twoje preferencje.
3. Podziel ciasto na równe części i zacznij tworzyć ciasta. Pośrodku ciasta leżało wypełnienie i szczypał krawędzie, nadając kształt dużym pierożkom. Rozwałkuj rolki z wałkiem do ciasta. Średnica ciasta powinna odpowiadać średnicy patelni.
4. Patelnia powinna być sucha, bez oleju, podgrzana. Smażyć przez 8-10 minut pod zamkniętą pokrywą, a następnie obrócić.
5. Smaruj tortille masłem.
Torty szynkowe
Składniki:
• kefir - 300 g;
• sól, cukier, soda - 1 łyżeczka;
• szynka (lub kiełbaski);
• mąka - 500 g
Jak gotować:
1. W mące dodaj kefir, sól, cukier i schłodzoną sodę z octem. Mieszać mieszaninę. Pocierać ser i szynkę, wysłać je do testu.
2. Zrób piłkę z ciasta i zacznij ją rozwałkować. W centrum każdego ciasta umieść nadzienie i rozwałkuj ponownie. 3. Smaż tortille na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony.
4. Podawać płaskie ciasta ze śmietaną i ziołami. W kwaśnej śmietance do pikanterii można wycisnąć czosnek.
Flapjacks na kefir na patelni - przydatne wskazówki i triki
• Gotowe płaskie ciasta zaleca się nakładać na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
• Jedna z tajemnic ciasta kefirowego jest następująca: kefir, na podstawie którego tworzymy płaskie ciasta, musi być ciepły lub w temperaturze pokojowej.
• Pamiętaj, aby dodać sodę - sprawi, że ciasto będzie zwiewne i puszyste.
• Ciasto wymaga odpoczynku, więc pozostaw je na 15-20 minut do zaparzenia w lodówce.
• Zroluj ciastka nie są cienkie, o średnicy około 10-15 cm, w zależności od wielkości patelni.
• Pellet można smażyć bez oleju na suchej patelni.
• Aby ciasta były bardziej apetyczne i miękkie, należy je posmarować masłem lub olejem roślinnym.
• Podawać płaskie ciasta jako samodzielne danie i jako chleb.
Nie można nie zgodzić się, że płaskie ciasta gotowane na patelni są o wiele smaczniejsze niż chleb w sklepie. Ciastka kefirowe doskonale komponują się z gorącą herbatą, mlekiem, kakao lub kawą.
Gotuj z przyjemnością!
