Ziemniaki z bakłażanów puree w języku tureckim - pyszne warzywa z puree ziemniaczanym ze śmietaną i serem, przygotowane raz, po prostu nie gotujesz bakłażanów według innych przepisów. Turcy wiedzą dużo o bakłażanach i innych warzywach, a ten przepis jest wyraźnym potwierdzeniem tego.
Trochę mąki i śmietany jest niezbędnym i niezbędnym dodatkiem do warzyw, produkty te sprawiają, że puree są bardziej lekkie i apetyczne w wyglądzie. Jeśli chodzi o smak, to po prostu nie ma konkurencji. Wszystko jest przygotowane bardzo prosto, ta ozdoba jest równie dobra jak początkujący kucharz, podobnie jak wiele innych potraw nieskomplikowanej kuchni ludowej.
Jeśli gotujesz coś w piekarniku, wystarczy zrobić trochę miejsca na kilka bakłażanów. Podczas pieczenia praktycznie nie wydzielają żadnych zapachów, więc będą się dobrze czuć przy kurczaku, a nawet przy herbatniku.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość porcji w opakowaniu: 3
Składniki zacieru bakłażana tureckiego:
- 500 g bakłażanów;
- głowa cebuli;
- 25 g masła;
- 10 g oliwy z oliwek;
- 20 g mąki pszennej;
- 80 ml śmietany lub mleka;
- 50 g twardego sera;
- 5 g soli.
Metoda gotowania puree z bakłażana w języku tureckim.
Wybierz mały dojrzały bakłażan o jasnej, elastycznej skórce. Duże warzywa będą pieczone przez długi czas, więc radzę wybrać mniejszy rozmiar, a proces pieczenia jest znacznie ograniczony.
Bierzemy patelnię z grubym dnem i lepszym żeliwem. Na dole kładziemy kilka pierścieni cebuli na wierzchu bakłażana. Cebula spali się w piecu, ale bakłażan pozostanie cały.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni przez 20-25 minut. Kiedy warzywa są miękkie i skóra jest lekko pomarszczona, możesz dostać.
Pokroić bakłażany na pół wzdłuż, niech ostygną. Dobrze upieczone warzywa są miękkie, ich miąższ jest lepki, lekko przezroczysty i łatwo oddziela się od skóry.
Zeskrobujemy miazgę łyżką, która jest usuwana bardzo prosto, i wysyłamy twardą skórę do kosza na śmieci, nie będzie ona potrzebna.
Usuń miąższ ze wszystkich pieczonych warzyw, pokroić w drobną kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać drobno posiekaną cebulę. Przekaż go do stanu przezroczystego za około 5 minut.
Gdy cebula jest miękka i przezroczysta, dodaj mąkę pszenną najwyższej jakości.
Podsmażyć mąkę aż do złocistego brązu, po tym jak stanie się lekko żółta i nabędzie lekki orzechowy smak, można dalej gotować.
Wlać śmietanę lub mleko na patelnię w cienkim strumieniu, wymieszać i pocierać powstałe grudki. Gotuj w cichym ogniu przez 5-6 minut. W tym przepisie lepiej jest dawać pierwszeństwo kremowi, okaże się on lepszy.
Dodaj drobno pokrojone pieczone bakłażany bez skóry i soli. Mielimy składniki za pomocą blendera zanurzeniowego, rozgrzewamy na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.
Na samym końcu położyliśmy tarty ser. Najsmaczniejszy jest parmezan, ale każdy twardy ser będzie pasował do Twojego budżetu.
Służąc tureckiemu tłuczonemu bakłażanowi na stole gorąco. Zwykle jest puree z mięsem lub rybą. Bon apetyt!
