Istnieje wiele sposobów na przechowywanie i przygotowywanie sałatek z marchwi, ale moim zdaniem ta metoda, którą zapożyczyłem z przepisu kuchni australijskiej, ma wszelkie szanse na wygraną, jeśli ktoś zdecyduje się zorganizować konkurs zbierania marchwi. Sałatka może być spożywana niemal natychmiast, marchew jest moczona w marynacie po kilku godzinach, może być przechowywana przez kilka tygodni w lodówce lub rozłożona na sterylne słoiki i sterylizowana do długoterminowego przechowywania poza lodówką.
Jest to najsmaczniejszy dodatek do mięsa, który można wymyślić tylko jako samodzielne danie, marynowane marchewki są bardzo smaczne.
- Czas gotowania: 30 minut
Składniki na marynowaną marchewkę z cebulą i oregano
- 1 kg marchwi;
- 300 g cebuli;
- 2 głowy czosnku;
- korzeń imbiru;
- 2 cytryny;
- 150 ml oliwy z oliwek;
- płatki chili, proszek chili, oregano, cukier, sól.
Metoda gotowania marynowanej marchwi z cebulą i oregano
Myjemy słodką marchewkę, kroimy w grube kółka, wkładamy do głębokiej patelni z grubym dnem.
Naprawdę uwielbiam marchewki, ponieważ przez cały rok można przyrządzać wspaniałe przekąski z tego wspaniałego i zdrowego warzywa, ale jeśli chcesz przygotować sałatkę na zimę, radzę zrobić to w sezonie zbiorów marchwi.
W cebuli odciąć płat, posiekać cebulę w grube plasterki, dodać do marchewki.
Napełnij przygotowane warzywa soloną gorącą wodą. Sól jest do twoich upodobań, zwykle dodaję 12 gramów grubej soli do 1 litra wody. Po zagotowaniu wody gotujemy warzywa przez 5 minut, jeśli marchewka nie jest gotowana, nie wchłonie marynaty.
Podczas gdy warzywa gotują się, wyciśnij sok z cytryn, wymieszaj z cukrem. Dostosuj ilość cukru do swoich potrzeb, dodaj około 35 g na 1 kg marchwi.
Obierz ze skóry świeży korzeń imbiru i przetrzyj go na najlepszej tarce, dodaj do soku z cytryny. Aby marynata nie okazała się bardzo ostra, wystarczyłaby korzeń, długość 5-7 centymetrów.
Ostudzić ugotowane warzywa w solance, osączyć wodę. Dopraw warzywa do marynaty, dodaj czosnek pokrojony w talerze, dobrze wymieszaj.
Dodać do sałatki oregano, zmielony czerwony pieprz i płatki czerwonej papryki. Jeśli nie chcesz, aby sałatka była ostra, możesz w niej umieścić płatki słodkiej papryki, które nadadzą sałatce smak pieprzu, ale nie jej spalanie.
Sos sałatkowy z oliwą z oliwek. Lepiej jest użyć oliwy z oliwek do zaprawiania bez zapachu, aby jej zapach nie kłócił się z pachnącymi przyprawami, ale jest to również kwestia smaku.
Dokładnie wymieszaj składniki z olejem, spróbuj, w razie potrzeby dodaj sól lub cukier. Marynata powinna być smaczna i jak ty, więc dostosuj smak na tym etapie gotowania.
Usuwamy sałatkę w lodówce, będzie gotowa za 5-7 dni.
Jeśli chcesz ugotować marynowane marchewki do tego zimowego przepisu, po prostu ułóż sałatkę w wysterylizowanych słoikach i włóż je do gorącej wody (85 stopni). Sterylizuj 10-minutowe słoiki o pojemności 700 ml. Sałatka będzie dobrze przechowywana w chłodnym pomieszczeniu przez kilka miesięcy.
