Kawior z bakłażana na zimę

Starsze pokolenie czytelników wciąż pamięta duże puszki bułgarskiego kawioru z bakłażana, na skromnej białej etykiecie, która rysuje duży niebieski bakłażan, a wewnątrz jest gęsta masa o niezbyt apetycznym kolorze, lekko podlewana pomarańczowym olejem roślinnym. Ale jaki smak i konsystencja!

Wielokrotnie próbowałem powtórzyć to kulinarne arcydzieło i teraz z ufnością oświadczam - to się udało! Wszystko jest jak poprzednio: łyżka stoi, kolor jest powtarzany z dokładnością Pantona, aromat jest również zbliżony do oryginału. Proporcje podane dla jednego bakłażana, smak powinien być dostosowany do cukru i soli według własnego uznania. W starym przepisie kawior nie był ostry, ale postanowiłem dodać coś od siebie do przepisu, a teraz dodaję jednego pikantnego chili do jednego bakłażana. Pamiętaj jednak, że warto dodać chili przed dodaniem do potrawy, ponieważ pieprz i pieprz są różne, może to nie być jadalny kawior.

Kawior z bakłażana na zimę
  • Czas: 45 minut
  • Ilość: 650 g

Składniki na kawior z bakłażana na zimę:

  • 300 g bakłażana;
  • 150 g pomidora;
  • 120 g marchewki;
  • 130 g papryki;
  • 70 g cebuli;
  • 30 g czosnku;
  • 10 g mielonej słodkiej papryki;
  • 1 papryczka chili;
  • oliwa z oliwek, cukier, sól;
Kawior z bakłażana na zimę

Metoda gotowania kawioru z bakłażana na zimę.

Składniki do gotowania kawioru z bakłażana. Przepis pokazuje przybliżoną wagę jednostki warzyw średniej wielkości. Ściśle trzymanie się przepisu nie jest konieczne, ale moje doświadczenie mówi, że jeśli weźmiesz 1 marchewkę, 1 pomidora, 1 paprykę, 1 cebulę i jedną małą główkę czosnku na 1 bakłażana, kawior okaże się gęsty i smaczny.

Kawior z bakłażana na zimę

Pokroić bakłażany w cienkie kółka i zalać oliwą. Uwielbiają olej, wchłaniają go jak gąbka, więc nie przesadzaj, aby nie zwiększyć znacznie kaloryczności gotowego produktu.

Kawior z bakłażana na zimę

Słodka papryka i pomidory pokrojone w kostkę. Warzywa te pieczą się szybko, więc kostki mogą być duże.

Kawior z bakłażana na zimę

Aby przyspieszyć proces, marchewka musi być wcierana w dużą tarkę, ale będziemy ciąć cebulę grubo, ponieważ drobno posiekane będą się trzymać.

Kawior z bakłażana na zimę

Połącz wszystkie składniki w płaskim naczyniu do pieczenia lub w głębokiej patelni. Wlej je oliwą z oliwek, dodaj ząbki czosnku, słodką paprykę, paprykę chili. Wyrównujemy warzywa tak, aby były równomiernie upieczone, a blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 240 stopni Celsjusza. Temperatura musi być wysoka, to jest sekret sukcesu! Piec przez 30 minut, w tym czasie należy mieszać warzywa.

Kawior z bakłażana na zimę

Warzywa są gotowe, stały się miękkie, bakłażany gotowały się miękko, nadszedł czas, aby dodać sól i dodać cukier. Gotowe danie można spożywać w trzech różnych wersjach. Po pierwsze, podawaj warzywa jako osobne danie (uwierz mi bardzo smaczne). Po drugie, przygotuj dziś kawior z bakłażana i po trzecie, sterylizuj słoiki i zdobądź półfabrykaty na zimę.

Kawior z bakłażana na zimę

Zmiażdżyć warzywa na kawior z bakłażana w dowolny dogodny sposób do stanu puree ziemniaczanym. Jak widać, łyżka w tym odrodzeniu stoi i nie spada! Wypełnij sterylnymi słoikami kawioru do zbioru.

Kawior z bakłażana na zimę

W zależności od wielkości słoika, sterylizuj jajka od 20 do 40 minut. Zachowaj kawior z bakłażana na zimę i zimę i jedz z przyjemnością.

Komentarze (0)
Szukaj