Żurawina to wyjątkowa jagoda. Jest bogaty w antyoksydanty, które spowalniają proces starzenia. Sok żurawinowy jest dobrym środkiem anty-cynkowym. Na przeziębienie, ból gardła użyj jagód z miodem. Lecznicze właściwości żurawiny tłumaczone są obecnością kwasów organicznych i witamin. Jagody zawierają pektyny i minerały (potas, wapń, fosfor, tellur, mangan, jod), a także kwas benzoesowy, który zwiększa działanie antybiotyków. Żurawiny są dobrym dodatkiem do wielu potraw, służą do przygotowywania napojów, dżemów i słodyczy.
© bcmom
Jam
Aby zmiękczyć gęstą skórę żurawiny, wkładam przygotowane jagody do wrzącej wody i gotuję przez 10-15 minut. Po schłodzeniu jagody włóż je do gotującego się syropu cukrowego i gotuj przez krótki czas z ciągłym wrzeniem.
- Na 1 kg jagód - 2 kg cukru i 150 g wody.
Jelly
Po umyciu i umyciu żurawin ugniatam je drewnianą miazgą w nieutleniającym naczyniu. Ściśnij sok i włóż go do lodówki.
Wlej miazgę gorącą wodą i gotuj w zamkniętym pojemniku w niskiej temperaturze wrzenia przez 5-10 minut. W przefiltrowanym bulionie dodaj cukier i namoczoną żelatynę, mieszaj mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia i zagotuj. Wlewam wyciśnięty sok do tego syropu żelatynowego, następnie filtruję mieszaninę, schładzam do 15-20 ° i wlewam do form. W razie potrzeby rozjaśnij białko jaja.
- 150 g żurawiny - 150 g cukru, 30 g żelatyny, jedno białko. Na syrop: na 100 g cukru - 50 g żurawiny.
© imcountingufoz
Kvass
Rozgrzać żurawinę drewnianą łyżką lub tłuczkiem, zalać wodą, gotować przez około 10 minut i przefiltrować. Dodaję cukier i schładzam płyn, a następnie dodaję rozcieńczone drożdże i dobrze mieszam.
Kwas jest butelkowany, zakorkowany i przechowywany przez 3 dni w ciemnym chłodnym miejscu.
- Na 1 kg żurawiny - 2 szklanki cukru pudru, 4 litry wody, 10 g drożdży.
Morse
Pierwsza metoda:
Wylana i umyta żurawina zalać wodą i gotować przez 10 minut, przefiltrować. Dodać cukier, zagotować i ostudzić.
- Na 1 filiżankę żurawiny -0, 5 filiżanek cukru i 1 litr wody.
Druga metoda:
Przygotowana zmarszczka żurawinowa i wyciśnij sok. Zakrywam ją pokrywką i kładę w ciemnym chłodnym miejscu. Umyć wytłoki gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-8 min i przefiltrować. Odwar zmieszany z wcześniej wyciśniętym sokiem, dodaj cukier i wymieszaj.
- Na 1 filiżankę żurawiny -0, 5 filiżanek cukru i 1 litr wody.
Mors z miodem
Wyciśnięty i umyte żurawiny wyciska sok. Umyć wytłoki gorącą wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-8 min i przefiltrować. Dodaję naturalny miód i rozpuszczam. Następnie wlewam schłodzony sok żurawinowy. Podawać schłodzone.
- Na 1 filiżankę żurawiny - 2 łyżki naturalnego miodu, 1 litr wody.
© The Gifted Photographer
Drink „Little Red Riding Hood”
Wciśnięty sok żurawinowy umieszczony w chłodnym miejscu.
Marchewka potarła tarką z małymi dziurkami. Zalać schłodzoną przegotowaną wodą i pozostawić na 1-2 godziny.
Z uzyskanej masy wyciśnij sok i wymieszaj go z sokiem żurawinowym. Dodaję sok z cytryny (lub kwas cytrynowy), cukier granulowany i mieszam.
- Na 0, 5 filiżanek soku żurawinowego 1 kg marchwi, 1 cytryna (lub szczypta kwasu cytrynowego), cukier do smaku.
Napój żurawinowo-marchewkowy
Wyciśnij sok z jagód i umieść go w ciemnym chłodnym miejscu lub w lodówce.
Zetrzyj marchewki małymi dziurkami i wyciśnij sok. Wymieszaj sok, dodaj przegotowaną wodę i cukier do smaku.
- W 0, 5 kg żurawiny - 1 kg marchwi, 0, 5 l wody, kostki lodu spożywczego.
