Kompot z jabłek - ogólne zasady przygotowania
Po raz pierwszy we Francji zaczęto używać słowa „kompot”, ale wiedzieli, jak zrobić ten wspaniały napój nawet w Rosji. Nazywano go „naparem”. To prawda, że ten termin odnosi się do kompotu suszonych owoców. Kompot jabłkowy to bardzo prosta receptura, której głównym składnikiem są oczywiście świeże letnie jabłka. Możesz gotować napój z samych jabłek - taki kompot podawany jest nawet niemowlętom. Aby urozmaicić smak, możesz dodać do jabłek wszelkie inne owoce i jagody: gruszki, morele, brzoskwinie, wiśnie, truskawki, pomarańcze, cytryny itp. Bardzo smaczny i użyteczny jest kompot z jabłek z rosołowymi biodrami, rabarbarem, żurawiną lub rokitnikiem. Często można znaleźć kompoty z jabłek z dodatkiem suszonych owoców: suszonych śliwek, suszonych moreli, rodzynek i suszonych gruszek. Jako słodzik możesz użyć cukru (czasami zastępuje go fruktoza) lub miodu. Do przypraw dodaje się cynamon, goździki, anyż, wanilię, imbir, melisę, miętę, kardamon, gałkę muszkatołową i inne przyprawy.
Technika gotowania kompotu jabłkowego nie jest trudna. Przygotowane owoce można wrzucić do już gotującej się wody lub zalać zimną wodą i zagotować. Czas gotowania we wszystkich przepisach jest inny: niektóre gotują jabłka tylko przez kilka minut (pomaga to zachować witaminy i składniki odżywcze), w innych przepisach (częściej w wieloskładnikowych) jabłka parzą dłużej - około 20 minut lub dłużej. Gotowy do picia pozostawić do ostygnięcia i zaparzenia. Kompot przed podaniem można filtrować. Napój najlepiej podawać schłodzony, zwłaszcza w upalne letnie dni. Domowy kompot jabłkowy jest bogaty w pektyny i znacznie bardziej użyteczny niż przechowywanie soków. Zbyt słodki kompot jabłkowy jest czasem rozcieńczany przegotowaną wodą i podawany z herbatnikami, ciastkami, strudlem itp. Podczas podawania owoce można umieścić w oddzielnych wazonach lub bezpośrednio w samym szkle.
Kompot z jabłek - przygotowanie produktów i potraw
Z naczyń będzie potrzebna duża patelnia, nóż, deska do krojenia i czysta prasowana gaza (jeśli trzeba opróżnić kompot). Serwują napój schłodzony w zwykłych szklankach lub kieliszkach do wina, które można ozdobić kawałkiem dowolnego owocu.
Przygotowanie produktów jest następujące: wybierz najlepsze jabłka (nie przejrzałe, ale nie twarde), dokładnie umyć i pokroić w plastry średniej wielkości. Zbyt małe plastry mogą się zagotować i zamienić w owsiankę. Niektórzy obierają jabłka i wycinają rdzeń. Niektóre przepisy pomijają ten krok. Wszystkie inne składniki są również myte i krojone. Jeśli używane są suszone owoce, zbyt wysuszone mogą być wstępnie parzone przez 10 minut we wrzącej wodzie. Przygotuj z góry odpowiednią ilość cukru (lub fruktozy) i miodu. Musisz także zdecydować z wyprzedzeniem o składzie przypraw, a także przygotować je.
Przepisy na kompot Apple:
Przepis 1: Kompot z jabłek
Lato jest najbardziej odpowiednią porą roku, aby nadrobić brak witamin w organizmie. Spróbuj ugotować pyszny kompot z jabłek i potraktuj go znajomym i krewnym. Napój ze świeżych jabłek jest idealny dla osób stosujących dietę.
Wymagane składniki:
- Około 700 g świeżych jabłek;
- Półtora litra wody;
- Cukier - pół filiżanki lub więcej (do smaku).
Metoda przygotowania:
Myjemy jabłka, przecinamy je na pół i tniemy serca. Każdą połowę pociąć na 4 kromki. Napełnij jabłka zimną wodą i włóż do pieca. Wlej połowę cukru na patelnię. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i dodaj pozostały cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko i wyjmij patelnię z ognia. Jeśli owoce będą gotowane zbyt długo, wszystkie witaminy i składniki odżywcze zostaną zniszczone. Pozostaw kompot do zaparzania przez 20 minut. Podawaj napój schłodzony.
Przepis 2: Kompot z jabłek i rabarbaru
Świetny napój na gorący letni dzień. Taki kompot jest gotowany ze świeżych jabłek, goździków i rabarbaru. Podawać kompot należy schłodzić.
Wymagane składniki:
- 3 świeże jabłka;
- 400 g łodyg rabarbaru;
- 150 g cukru;
- Goździki - do smaku;
- Litr (lub trochę więcej) wody.
Metoda przygotowania:
Jabłka są myte i cięte na duże segmenty. Łodygi rabarbaru myte i krojone na kawałki. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i dodaj goździki. Włóż piec do ognia. Wrzuć jabłka i rabarbar do wrzącej wody. Gotuj kompot z jabłek i rabarbaru przez 25 minut na małym ogniu. Gotowy napój podawany schłodzony.
Przepis 3: Kompot z jabłek z pomarańczami
Bardzo prosty i smaczny przepis na lekki letni napój. Przygotowanie kompotu z jabłek, pomarańczy i śliwek. Jako słodzik możesz użyć cukru, miodu lub fruktozy.
Wymagane składniki:
- Jabłka;
- Śliwki;
- Pomarańcze (możesz wziąć dowolne proporcje owoców);
- Słodzik - cukier, fruktoza lub miód (do smaku).
Metoda przygotowania:
Kompot z jabłek z pomarańczami jest bardzo prosty. Myjemy jabłka, przecinamy je na pół i usuwamy serca. Następnie pokrój każdą z połówek na 3-4 plasterki. Moje pomarańcze i pokroić w kilka plasterków. Nie trzeba usuwać skórki wstępnej. Umyj śliwki, pokrój je na pół i usuń kości. Umieść przygotowany owoc na patelni i zalej go wodą. Połóż rondel na kuchence, zagotuj wodę, zmniejsz ciepło i gotuj kompot przez kilka minut. Na koniec dodaj cukier (fruktozę) lub miód i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw kompot jabłkowy z chłodnymi pomarańczami. Podawać schłodzone.
Przepis 4: Kompot z jabłek z żurawiną
Pyszny kompot jabłkowy. Obejmuje to również żurawiny, które nadają napojowi lekko kwaśny smak i suszone śliwki. Napój zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze składników i pomaga poprawić trawienie.
Wymagane składniki:
- Funt świeżych jabłek;
- Pół szklanki żurawiny;
- Półtora litra wody;
- Szklanka cukru (można zastąpić miodem);
- 100 g suszonych śliwek.
Metoda przygotowania:
Jagody żurawiny sortuje się, myje i wyciska z nich sok. Śliwki są również myte. Jeśli suszone owoce są zbyt suche, można je gotować na parze przez 10 minut we wrzącej wodzie. Ciasto żurawinowe zalać wodą i zagotować. Jagody gotują się trochę. Bulion filtracyjny. Dodaj szklankę cukru i suszonych śliwek, gotuj przez około 15 minut. Moje jabłka, pokrój serca, pokrój jabłka na plasterki. Wkładanie jabłek do rosołu. Gotuj kompot z jabłek, aż będzie gotowy na 10-15 minut. Wlać sok żurawinowy do kompotu, wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Kompot z jabłek, śliwek i żurawin gotowy!
Przepis 5: Kompot z jabłek z truskawkami
Latem zawsze chcesz czegoś zimnego, smacznego i lekkiego. Kompot jabłek z truskawkami - idealne rozwiązanie. Napój zawiera również cytrynę, która nadaje kompotowi przyjemny, orzeźwiający dotyk.
Wymagane składniki:
- 300 g truskawek;
- 2 jabłka;
- 0,5-1 cytryny;
- Pół szklanki cukru (do smaku, kto bardziej kocha, może wziąć mniejszą ilość);
- Półtora do dwóch litrów wody.
Metoda przygotowania:
Jabłka są myte i krojone na małe plasterki. Nie będziemy czyścić skórki i przecinać rdzenia - pozostawić go takim, jaki jest. Rozbieramy truskawki, usuwamy ogony i dokładnie spłukiwamy wodą z brudu. Truskawki pokroić w plasterki. Umyć cytrynę i pokroić w cienkie pierścienie. Umieść wszystkie owoce na patelni i dodaj cukier. Wypełnij wszystko wrzącą wodą i włóż do pieca. Doprowadzamy kompot do wrzenia, zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez około 20-25 minut. Wyjmij kompot z jabłek i truskawek z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Napój można filtrować. Podawać schłodzone.
Kompot z jabłek - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
Na pierwszy rzut oka gotowanie kompotu jabłkowego może wydawać się bardzo prostym procesem i to prawda. Istnieje jednak kilka subtelności, które pomogą przygotować nie tylko pyszny, ale bardzo smaczny napój:
- Kompot jabłkowy najlepiej gotować ze słodkich i kwaśnych odmian. Taki kompot będzie najbardziej smaczny;
- kompot najlepiej wybierać dojrzałe i mocne owoce, ale nie zielony lub przejrzały. Miękkie jabłka zamieniają się w owsiankę, a niedojrzałe jeszcze nie zyskały wystarczającego smaku i aromatu;
- gotowy kompot jabłkowy można podawać z plasterkiem cytryny, plasterkiem pomarańczy lub mandarynką;
- smak kompotu jabłkowego z dodatkiem przypraw będzie jeszcze bogatszy i jaśniejszy, jeśli napój pozostanie w ciągu nocy;
- dla dzieci możesz zrobić kompot z jabłek z miąższem, jeśli jedziesz po zawartości blendera. Witaminy stają się wtedy płynne;
- lepiej gotować zbyt twarde jabłka przez około 20 minut, jednak zawsze należy skupić się na ich gotowości i miękkości;
- do przygotowania kompotu z jabłek najlepiej jest używać wody wysokiej jakości: filtrowanej lub źródlanej;
- zamiast zwykłego białego cukru można wybrać brązowy lub trzcinowy - smak napoju będzie różny za każdym razem. Jeśli zamiast cukru używa się miodu, nie zaleca się dodawania go do wrzącej wody - lepiej go rozcieńczyć w gorącym, ale lekko schłodzonym kompocie;
- Przyprawy należy dodawać dopiero pod koniec gotowania, ponieważ w trakcie gotowania mogą stracić smak i aromat;
- Im mniej kompotu, tym bardziej się przyda. Jeśli doprowadzisz do niskiego wrzenia, a następnie wyłączysz ogrzewanie i pozostawisz napój do zaparzenia, witaminy i inne korzystne substancje pozostaną prawie całkowicie; - witaminy zostaną również zachowane, jeśli pokroisz owoce w gotującej się wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.
