Jednym z najłatwiejszych sposobów zbioru jest sałatka z pieczonych warzyw. Sałatka warzywna na zimę, do przygotowania której wystarczy posiekać warzywa, ogrzać piekarnik i przygotować pojemnik do przechowywania. Ciepło piekarnika wykona całą pracę za ciebie, nie musisz smażyć niczego oddzielnie, mieszać, szlifować i łączyć. Ważne jest, aby produkty rozprowadzać w formie lub na blasze raczej luźno, aby nie mieszać ich podczas pieczenia, ale tylko po to, aby potrząsnąć, niech plastry pozostaną nienaruszone.
Do tego dania nadają się wszelkie warzywa sezonowe, ale aby uzyskać doskonały smak, należy dodać więcej bułgarskiej papryki i papryki chili, ponieważ produkty te mają wyraźny smak i zapach.
Te same półfabrykaty można wykonać z bakłażanów lub mieszanki bakłażanów i cukinii.
- Czas gotowania: 1 godzina i 15 minut
- Ilość: 1 litr
Składniki na pieczoną sałatkę warzywną na zimę:
- 1 kg cukinii;
- 300 g pomidorów;
- 100 g pomidorów cherry;
- 300 g papryki;
- 280 g cebuli;
- 200 g selera;
- 3 gorące papryczki chili;
- 12 g soli;
- 30 g granulowanego cukru;
- 60 ml oleju roślinnego.
Metoda przygotowania sałatki z pieczonych warzyw na zimę.
Squash pokroić w okręgi o grubości 3-5 mm. Gotujemy całą cukinię w całości, po prostu odcinamy ogony i dojrzewamy oczyszczamy skórkę i wycinamy nasiona. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Kładzenie plasterków cukinii.
Słodka bułgarska papryka lepiej wziąć na czerwono - będzie piękniejsza, oczyścić ją z nasion, odciąć łodygę, usunąć białe ciało. Pokrój paprykę w cienkie i długie paski, dodaj do cukinii.
Pokrój pomidory na okrągłe plastry o grubości 5 mm, umieść je obok pieprzu.
Cebula oczyszczona z łuski, wyciąć pieczęć płatem korzenia, pokroić grubymi pierścieniami, dodać do formy.
Drobno posiekaj łodygę selera. Pędy przecięte, półksiężyce. Zamiast łodyg można wziąć biały korzeń selera, obrać i pokroić w cienkie płytki.
W naczyniu do pieczenia kładziemy dużą garść wiśni, posiekamy czerwoną paprykę w pierścienie - produkty te uzupełniają mieszankę warzyw.
Wymieszać masę warzywną z cukrem i solą, polać oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać rękami, aby olej pokrył kawałki jedzenia.
Podgrzej do 180 stopni Celsjusza. Umieść w niej formularz, przygotuj się na 35 minut. W procesie pieczenia trzeba kilkakrotnie potrząsnąć blachą do pieczenia, aby zapobiec wypaleniu produktów.
Przygotowanie słoików do sałatki - dokładnie umyć, osuszyć w piekarniku. Gorąco pakujemy sałatkę w czyste słoiki, nie osiągając krawędzi 1-2 centymetrów.
Podgrzej wodę w rondlu z szerokim dnem do temperatury 90 stopni, włóż lniany ręcznik i połóż na nim słoiki pokryte pokrywkami. Czas sterylizacji - 15 minut, dla pojemników 0,5-0,6 l.
Gotowa sałatka warzywna szczelnie zamknij pokrywki, po ostygnięciu w temperaturze pokojowej, wyjmij do chłodnej piwnicy i przechowuj do wiosny.
Temperatura przechowywania od +2 do +6 stopni Celsjusza.
Sałatka z pieczonych warzyw na zimę gotowa. Bon apetyt!
