Domowe ketchup pomidorowy chili - pikantna przyprawa ze świeżych warzyw, cukru i soli. Nie zawiera chemicznych środków wzmacniających smak, tylko świeże produkty i naturalne konserwanty! Nie wszystkim spodoba się ten keczup - to ogniste palenie. Jednak miłośnicy pikantnego jedzenia docenią go i pokochają. Przygotowanie sosu jest tak proste, że czasami zastanawiam się, dlaczego ludzie kupują sklepy, jeśli wszystko, czego potrzebują do przygotowania domowego sosu, to robot kuchenny, mikser i rondel.
Ważny punkt - pamiętaj, aby spróbować świeżego chili na języku. Nie znam jeszcze innego sposobu określenia stopnia ostrości tego produktu. Wygląda na to, że wszystkie papryki są tą samą osobą, a to, co jest w nich ukryte, jest rozpoznawane tylko przez twój język. Próbki zawierające duże ilości kapsaicyny należy dodawać w rozsądnych ilościach, aby przyprawa była jadalna.
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość: 400 g
Składniki do produkcji domowej roboty chili z keczupem pomidorowym
- 700 g pomidorów;
- 500 g bułgarskiego pieprzu;
- 4 czerwone strąki chili;
- 4 ząbki czosnku;
- 60 g cukru;
- 15 g soli kuchennej;
- 5 g wędzonej papryki.
Metoda wytwarzania ketchupu pomidorowego domowej roboty chili
Więc kroimy całe chili z pierścieniami. Wysyłamy tylko zużyty ogon. W gorącym sosie bardzo potrzebne są nasiona i membrany pieprzowe, które zawierają największą ilość kapsaicyny, to właśnie ta substancja określa „paskudność” chili.
Słodka papryka z pomidorami stworzy podstawę, by tak rzec, stworzyć masę. Radzę wybrać najbardziej czerwoną, pachnącą i mięsną paprykę, aby smak był bogaty i bogaty. W gotowych keczupach funkcję tę pełni pasta pomidorowa i zagęszczacze, zwykle jako zagęszczacz stosuje się skrobię.
Pokrój paprykę na duże plastry.
Pokrój czerwone pomidory na pół, usuń łodygę z pieczęcią. Bardziej czerwone pomidory, jaśniejszy ketchup, ta zasada nie wymaga dowodu!
Plastry czosnku są prasowane nożem, aby uwolnić olej czosnkowy.
Włóż posiekane warzywa do miski lub do miski robota kuchennego. Dodaj cukier, wędzoną paprykę i sól. Sól lepiej przyjmować zwykłą, nie jodowaną, jest bardziej odpowiednia do konserwacji.
Wytwarzanie puree z warzyw. Nawiasem mówiąc, do tego celu nadaje się zwykła maszynka do mięsa.
Wyślij puree warzywne do pieca. Gotuj 15-20 minut po gotowaniu. Masa powinna gotować się w pojemniku bez pokrywy, aby wilgoć odparowała.
Uważaj - puree gruby. W procesie gotowania gorący strumień płonących warzyw może dostać się na skórę i poparzyć!
Banki są traktowane parą lub suszone w piecu w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza. W czystych, suchych słoikach pakujemy chili domowej roboty keczup pomidorowy. Pokrywy gotują się przez kilka minut.
Wiruj słoiki z domowym ketchupem chili mocno. Po ochłodzeniu wyjmij chłodną piwnicę lub piwnicę, aby ją schować. Temperatura przechowywania od +1 do +9 stopni Celsjusza.
W mieszkaniu miejskim żywność w puszkach powinna być przechowywana w lodówce.
Gotowe domowe chili keczup pomidorowy będzie służyć nie tylko jako przyprawa na obiad. Staraj się mieszać z majonezem i marynować kebab w tym gorącym makaronie. Okazuje się niesamowicie smacznie! Bon apetyt i gotuj domowe jedzenie z przyjemnością.
