Sos kwaśno-wiśniowo-cytrynowy i chili - pikantny i pikantny sos kebabowy. Ta słodko-kwaśna przyprawa do mięsa jest przygotowywana dość szybko i łatwo, może być przechowywana w lodówce przez kilka dni. Już od dawna nie kupuję gotowych sosów w sklepie, choć czasami kuszą mnie ketchup lub majonez. Tutaj, podobnie jak w przypadku kiełbasy gotowanej, ile nie próbujemy, a także w przemyśle spożywczym na skalę krajową jest to trudne, a niektóre produkty nadal nie są konkurencyjne.
Jednak domowy sos gotowany na mięso lub drób, z kawałkami warzyw, na pewno nie znajdziesz w sklepie spożywczym. Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub zadowolić swoich bliskich czymś niezwykłym, spróbuj zrobić sos według tego przepisu.
Prawdopodobnie ten sos można zapisać na zimę, ale jeszcze go nie wypróbowałem. Dla bezpieczeństwa będziesz musiał dodać więcej soli i wysterylizować co najmniej 20 minut. Ponieważ gotowanie nie wymaga wielu kłopotów, a produkty do tego przepisu są zawsze dostępne, łatwiej jest ugotować mały słoik świeżego sosu niż bawić się konserwacją.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość: 0, 5 l
Składniki na słodko-kwaśny sos wiśniowo-cytrynowy i chili:
- 350 g pomidorów cherry;
- 350 g czerwonych pomidorów;
- 1 cytryna;
- 2 papryki chili;
- 1 cebula;
- 4 ząbki czosnku;
- 100 g granulowanego cukru;
- 15 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
- sól, zmielony czerwony pieprz.
Metoda wytwarzania słodko-kwaśnego sosu wiśniowego z cytryną i chili.
Aby przygotować słodko-kwaśny sos wiśniowy i cytrynowy, chili będzie potrzebować małego głębokiego rondla z grubym dnem. Wlać olej do rondla, wrzucić drobno posiekaną cebulę i wlać 30 ml wody. Woda stopniowo wyparuje i nie pozwoli cebuli się spalić - pozostanie przezroczysta i miękka. To właśnie ta cebula powinna być w sosie.
Dojrzałe czerwone pomidory wkładamy do wrzącej wody na minutę, a następnie ostudzimy zimną wodą. Odetnij łodygę, usuń skórę. Kroimy pomidory w kostkę, dodajemy do cebuli. Gulasz przez 10 minut.
Podczas duszenia pomidorów i cebuli przygotuj pozostałe składniki - pokrój wiśni na pół. Istnieje sposób na łatwe wycięcie dużej ilości wiśni na raz Połóż pomidory na szerokiej płaskiej płycie, nieco powyżej tej samej płyty lub pokrywy. Naostrzony szerokim uchwytem nożowym pośrodku - wszystkie wiśnie są cięte!
Z cytryną usuń cienką warstwę skórki - pokrój w paski. Wyczyść białą skórkę, usuń ścianki działowe. Posiekaj drobno. Przed przetworzeniem radzę zalać cytrynę wrzącą wodą i zawinąć wokół stołu - biała skóra łatwiej oddzieli się od miazgi. Przy okazji, zapał można przetrzeć na drobnej tarce, jeśli jesteś zbyt leniwy, by rozwalić nożem.
Obrane ząbki czosnku wyciśnięte nożem. Strąki czerwonej skórki chili oczyszczone z nasion, usuń membranę. Pokrój chili na małe kostki.
Do patelni dodaj pokrojone pomidory koktajlowe, miąższ cytryny i skórkę, czosnek i chili. Wlać cukier, trochę soli (2-3 g) i zmielony czerwony pieprz.
Gotowanie na średnim ogniu przez 20 minut, plasterki warzyw w tym sosie powinny pozostać całe.
Gotowy sos słodko-kwaśny pakowany jest w czyste puszki. Może być przechowywany w lodówce przez około 10 dni.
Słodko-kwaśny sos wiśniowo-cytrynowy i chili. Bon apetyt!
