Pomidory we własnym soku, puszkowane w słoikach na zimę z papryką i chili - pyszne pomidory na zimę, bez skóry, w pikantnym słodko-kwaśnym sosie, puree ziemniaczane. Te puste miejsca nie należą do kategorii „wszystko jest włożone do słoika, wypełnione marynatą”, nie - będziesz musiał majstrować. Ale, jak mówią, diabeł nie jest taki straszny, jak jest malowany. Po pierwsze, skóra dojrzałych pomidorów jest łatwo usuwana. Po drugie, mikser, w przeciwieństwie do starej maszynki do mięsa, zamienia pomidory w tłuczone ziemniaki w zaledwie kilka sekund. Po trzecie, lepiej spędzić 15 minut na sterylizacji półproduktów niż 15 minut, aby przejść do sklepu z warzywami w puszkach.
W przypadku konserw wybierz czerwone, mięsiste, dojrzałe pomidory.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 2 puszki po 750 ml każda
Składniki do gotowania pomidorów w puszkach we własnym soku z papryką:
- 2 kg czerwonych pomidorów;
- 500 g bułgarskiej słodkiej papryki;
- 3 strąki chili;
- 20 g soli kamiennej;
- 40 gramów cukru granulowanego;
- 5 g mielonej papryki.
Metoda gotowania pomidorów w puszkach we własnym soku z papryką na zimę.
Do zacieru wybieramy najbardziej dojrzałe pomidory. Jeśli skórka po prostu pęknie na warzywa i nie ma widocznych śladów uszkodzeń, jest to najbardziej odpowiedni materiał.
Więc umyj warzywa, pokrój na pół, pokrój łodygi. Umieść pokrojone warzywa w misce miksera, zamień je w puree.
Ściśnij przecier pomidorowy lub przetrzyj przez durszlak, aby usunąć pozostałości skóry i nasiona.
Słodka czerwona, pomarańczowa lub żółta papryka są czyszczone z nasion, cięte na miąższ i umieszczane w blenderze.
Dodaj kilka strąków chili do papryki. W zależności od preferencji smakowych, możesz przygotowywać preparaty o ostrym smaku lub słodko-kwaśnym smaku.
Zmiel pieprz w blenderze, aż do uzyskania jednorodnej pasty. Wymieszaj paprykę z napiętą masą pomidorową.
Słoiki na moje przedmioty w ciepłej wodzie z sodą. Następnie osusz słoiki w piekarniku lub sterylizuj nad parą. Gotować pokrywki przez 5 minut.
Pomidory wkładamy do wrzącej wody na 30 sekund, następnie wkładamy do miski z zimną wodą, usuwamy skórę.
Pokrój pomidory na 4 części, pokrój łodygę. Włóż pokrojone pomidory do słoika, tak aby wypełniły się o 3 °.
Puree z pomidorów i posiekaną paprykę włożyć do rondla, dodać pokruszoną paprykę, sól i cukier granulowany. Doprowadzić masę do wrzenia, gotować przez 5 minut.
Napełnij słoiki wrzącym puree z warzyw, przykryj pokrywkami.
Wkładamy ręcznik do pojemnika do sterylizacji, kładziemy na nim słoiki z pomidorami, wlewamy gorącą wodę.
Podgrzej wodę do 85 stopni Celsjusza (lepiej użyć termometru kuchennego), pasteryzuj puszki o pojemności 0,75 litra przez 15 minut. Jeśli woda zacznie wrzeć podczas sterylizacji, dodaj zimną wodę, aby obniżyć temperaturę.
Dostajemy puszki z pomidorami w puszkach za pomocą szczypiec, dokręcamy pokrywki. Odwracamy słoiki na górne dno, po ochłodzeniu wyjmujemy je do chłodnego, ciemnego miejsca do przechowywania.
Nawiasem mówiąc, pomidory w puszkach we własnym soku mogą być używane do produkcji zup i sosów, na przykład klasycznej włoskiej bolognese.
Pomidory we własnym soku z papryką są gotowe na zimę. Gotuj z przyjemnością i apetytem!
